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腊肉莴笋做法大全家常(腊肉莴笋做法大全家常菜)

2023-10-02 05:40:05家乡菜谱1

腊肉莴笋做法大全家常菜

原料:莴笋200g、胡萝卜100g、虾仁200g、食盐适量、生抽适量、调和油适量。

1、首先将鲜虾剥去虾壳。

2、然后用牙签挑去虾仁里的虾线。

3、接着把虾仁切成颗粒状。

4、再者把莴笋切碎成颗粒状。

5、其次把胡萝卜也切碎成颗粒状。

6、之后将已经切成颗粒状的莴笋、胡萝卜和虾仁放在一个容器里。

7、再者往容器里倒入油,盐,生抽,鸡精,搅拌均匀8、然后把活好的面擀制成饺子皮。9、之后把搅拌均匀的饺子馅和擀制成的饺子

腊肉 莴笋

一、夹子肉:夹子肉是猪前腿上方猪脖子后面的肉,由于猪运动时,这个地方经常会运动,导致这个地方的肉非常有劲。如果用这个地方的肉腌制腊肉,既能减少肉中水分的流失,还能使腌出来的腊肉吃着更香更有劲。屠夫家腌肉时都会选用夹子肉。而腌好的夹子肉不管和什么蔬菜一起炖煮,不管炖出来时间,腊肉的香味都非常浓郁。所以建议大家腌腊肉时,尽量选择夹子肉。

二、五花肉:五花肉就是猪肚子上的肉,这部位的肉很少活动,而且五花肉中的油脂比较多,腌好的腊肉进行晒制时,或者炒制时会流失很多油脂。如果家里喜欢吃肥肉,或者喜欢用腊肉熬莴苣或者熬白萝卜

腊肉莴笋怎么做

1.

食材:莴笋一根、腊肉一块(约200克)、大蒜4瓣、盐5克、姜3片、鸡精少许。具体做法:1、莴笋去掉叶子,切成斜刀块。

2.

把皮去掉

3.

侧面切成菱形片

4.

锅中加入清水,盐,几滴食用油煮开,把莴笋放入烫30秒捞出过凉备用。

5.

腊肉切片,葱姜切末

6.

放蒜姜十三香爆香

7.

放入腊肉炒至变色

8.

放莴笋翻炒,加盐,出锅时加点鸡精。

9.

腊肉炒莴笋完成!

腊肉莴笋怎么做好吃

咸肉炖莴笋,红枣好吃

做法如下:

食材用料

咸肉适量

莴笋适量

竹笋适量

红枣适量

盐适量

水发木耳适量

主料;适量

莴笋咸肉煮笋片的做法

1莴笋切滚刀块,竹笋切厚片,咸肉切片,木耳泡开。 

2莴笋竹笋洗净。 

3咸肉,竹笋,木耳,红枣放入锅中,加水没过材料,上锅小火煮。 

4煮至汤色发白,倒入莴笋,继续煮五分钟,关火撒入葱花,尝一下味道,适量加一点盐。

 5咸肉本身就有咸味,所以加盐要适量,略微淡一点可以更好的显出莴笋的清香。

腊肉莴笋做法大全家常窍门

  第一道:干锅莴笋腊肉 原料:莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克,味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克   制法:1、腊肉改刀成片,莴笋切菱形片.红辣椒切碎备用;   2、锅置旺火,把腊肉煸出香味,下莴笋片.红辣椒.剁辣椒,旺火翻炒至莴笋片熟.下蚝油、料酒.味精.胡椒粉.淋上红油.翻炒几下拌香油出锅;   3、盛入小铁锅内.上酒精炉即成   第二道:材料:莴笋杆一根,腊肉250g,葱、姜、蒜少量,调味料适量   做法:1、莴笋杆去皮,洗干净,切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰,然后放入锅中煮大概5-7分钟,这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉,还能去掉里面多余的盐分。煮好后,放入流动的清水中冲洗干净,切片。姜、蒜切片,葱切段。   2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟,捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候,可以更好的保证莴笋片的清脆爽口,更有口感。   3、往炒锅中加入一点点油,只要一点点就好,因为腊肉一般都比较肥,越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒,等到腊肉的皮变成金黄,有点焦焦的感觉的时候,把滚好的莴笋片,姜片和蒜片一起放入锅中翻炒,大概2分钟后,加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水,焖上1分钟,就可以洒上葱花出锅了。   莴笋片一定要炒腊肉才会特别的好吃,腊肉的烟熏味,能很好的掩盖住莴笋的青涩味,还能带出它本身的回甘,再加上腊肉的浓肉香,真是绝配。

腊肉烧莴笋窍门

用料:

冬笋适量

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克

做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质,也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬,皮硬。延长烹煮的时间,10-15分钟左右或者切薄一点,多煮一会

步骤 2

切好了,肥肉瘦肉可以连着切,不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒,这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段

步骤 6

锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油,用大中火炒。

步骤 7

火的状态

步骤 8

腊肉的肥肉炒干,之后拨弄到旁边,加入胡萝卜,不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多,我喜欢的有:儿菜(炒之前要焯水)、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜,春笋之类的,可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

步骤 11

炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂

步骤 12

炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁,不那么柴。

步骤 13

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。

腊肉莴笋怎么炒好吃

用料

腊肉 1块

烤笋 1袋

小葱 1-2根

大蒜 3瓣

干辣椒 4个

蒸鱼豉油或生抽 适量

糖 

做法步骤

步骤 1

腊肉切薄片

步骤 2

袋装的烤笋冲洗一下,攥干水分,长的和宽的笋片改刀切细条

步骤 3

小葱葱白切末,葱叶切段 大蒜切片 干辣椒剪成丝,不要辣椒籽

步骤 4

锅热放少许油,下腊肉片煸炒

步骤 5

腊肉肥的部分炒到透明,放葱末、干辣椒丝炝锅

步骤 6

放入笋丝一起炒,加一点糖、蒸鱼豉油(或生抽)

步骤 7

出锅前放葱段和蒜片,扒拉均匀出锅

腊肉莴笋做法大全家常视频

1、莴苣炒虾仁:首先需要准备一定量的莴苣,还需要准备一定量的虾仁,一定量的辣椒,还需要准备一些香菇。然后把准备好的虾仁洗干净,再加上一定量的料酒,还有盐,揉搓均匀之后放在一旁腌制一会儿。然后需要把准备好的莴笋给切成片,还需要把准备好的辣椒给切成片,香菇也要切成片。还需要准备一定量的油,烧热之后,把准备好的虾仁下锅,等待变色之后再捞出来。然后要把蒜末放进去,炒出香味。

2、清炒莴苣:首先需要准备一定量的莴苣,还需要准备一定量的蒜,一定量的红辣椒。还需要把准备好的莴苣给洗干净之后切成丝,还需要把准备好的蒜头给切成片,然后放进火锅里面翻炒,首先加入蒜片爆香之后,再加入一定量的莴苣,还要加入一定量的甜红椒翻炒一段时间,然后加入一定量的水,继续翻炒,随后加入一定量的盐,还有味精翻炒。

3、莴苣炒腊肠:首先需要准备一定量的莴苣,还需要准备一定量的腊肠,把准备好的莴笋切片,然后腊肠也要切片。要把准备好的油烧热,随后加入准备好的腊肠,等待炒熟之后再拿出来备用。还需要把盐给放进去炒会儿,把准备好的腊肠给放进锅子里,翻炒一段时间之后,再装盘出锅就可以了。

4、莴苣炒鸡蛋:首先需要准备一定量的莴苣,还需要准备一定量的鸡蛋,要把准备好的莴苣洗干净之后切成片,然后用热水过一遍,加入一定量的莴笋,然后把莴笋给炒熟,然后再捞出来。沥干水。让后加入一定量的油,等待烧热之后,加入鸡蛋一块儿翻炒,等待炒碎之后就可以了。然后放入一定量的莴笋翻炒一段时间。

5、油淋莴苣:首先需要准备一定量的莴苣,还需要准备一定量的红辣椒,还有一定量的小葱,还需要把准备好的莴笋去皮之后切成丝,然后要把莴笋给切薄一点,辣椒和小葱首先要洗干净,然后切成碎末。然后把准备好的锅子里加入热水烧开,把莴笋放入水里,蒸煮一段时间之后晾凉。把准备好的莴笋丝放进碗里,加入一定量的盐,一定量的味精还有香油,还需要加入一定量的辣椒和葱末,一起翻炒一段时间。

腊肉莴笋图片

材料:莴笋杆一根,腊肉250g,葱、姜、蒜少量,调味料适量  

 做法:1、莴笋杆去皮,洗干净,切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰,然后放入锅中煮大概5-7分钟,这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉,还能去掉里面多余的盐分。煮好后,放入流动的清水中冲洗干净,切片。姜、蒜切片,葱切段。  

 2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟,捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候,可以更好的保证莴笋片的清脆爽口,更有口感。  

 3、往炒锅中加入一点点油,只要一点点就好,因为腊肉一般都比较肥,越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒,等到腊肉的皮变成金黄,有点焦焦的感觉的时候,把滚好的莴笋片,姜片和蒜片一起放入锅中翻炒,大概2分钟后,加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水,焖上1分钟,就可以洒上葱花出锅了。

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