凉拌干金针菇的做法大全家常做法(凉拌干金针菇的做法大全家常做法图片)

凉拌干金针菇的做法大全家常做法图片

步骤/方式1

准备食材用料：金针菇250g，小辣椒2个，蒜2瓣，小辣椒2个，葱一根，盐1茶勺，酱油2勺，醋1勺，香油半勺

金针菇去根撕成条，大蒜切末，辣椒切丁，葱切好

步骤/方式2

将金针菇洗净放入沸水中焯一分钟，加入一茶勺盐 捞出沥干水

步骤/方式3

将22克辣椒，2勺酱油，2克大蒜，半勺香油，1勺醋搅拌均匀，然后锅内倒入适量油烧热后倒入调料中拌匀

步骤/方式4

然后淋在金针菇上即可

干金针菇凉拌菜

用料；金针菇 250克，独蒜头 1个，小米椒 2个

盐 适量，油 适量，生抽 适量，花椒粉 适量

鸡精 适量，油酥辣椒 适量

1、金针菇洗净，焯水（熟了即可），捞出放凉，装盘备用。

2、大蒜，小米辣切碎，（个人喜欢加点油酥辣椒，感觉凉拌菜更香），装碗。

3、锅里加油烧热，将油倒入小米辣、蒜上，浇出香味；再加入生抽、花椒粉、鸡精，拌匀。

4、将拌好的调料倒金针菇上，撒上葱花。

干丝金针菇凉拌

1、凉拌黑木耳

黑木耳是一道很有营养的菜，而且做法简单，只需用开水提前浸泡半小时，摘去脏东西直接用香油，小葱，大蒜，香菜，辣椒油搅拌均匀即可食用，即使不会做饭的朋友们也能做出美味可口的凉拌黑木耳。

2、凉拌猪耳朵

猪耳朵在民间有种叫法----顺风，大家有听说过吗？猪耳朵里面含有大量的胶原蛋白，而且还有脆骨，嚼起来清脆可口，稍微放点陈醋，味道更佳，很适合大众口味。

3、凉拌皮蛋

这道菜更简单，只需要到超市买腌制好的皮蛋回来，然后剥壳洗净，一颗蛋分成四瓣，用生抽，陈醋，大蒜，香葱，辣椒酱调汁搅拌即可食用，不仅下饭又好吃，主要是做起来不费时不费力。

4、凉拌金针菇

这道菜简单易学，一点不费功夫，只需要金针菇洗净，放在开水锅中焯水5-10分钟捞出，然后用调制好的酱料一浇，味道鲜美又爽口，大人小孩都爱吃。

5、白切鸡

这是一道很出名的凉菜，称得上凉菜中的“土霸王”，制作工序可能有些麻烦，但是提前备好，吃起来也就很方便，一般都是在备年货的时候用卤汤把一整只鸡煮熟，这样等到家里来客了人就可以放蒸锅加热，切成小块，调制好蘸料，即可上餐桌啦。

凉拌金针菇怎么办窍门

主料：金针菇100g、小米椒3个、葱花5g、香菜5g

辅料：盐适量、鸡精1g、蚝油2g、蒸鱼豉油2g

做法步骤

1.金针菇去根洗净，放到热水里焯熟

2.捞出后过凉

3.加入葱花

4.加入小米椒、盐、鸡精、耗油、蒸鱼豉油

5.加入香菜

6.拌匀即可

7.开吃~

凉拌金针菇的做法菜谱窍门

凉拌金针菇的配料

　　金针菇100g 小米椒3个

　　葱花5g 香菜5g

　　辅料

　　盐适量 鸡精1g

　　凉拌金针菇的做法步骤

　　1. 金针菇去根洗净，放到热水里焯熟

　　2. 捞出后过凉

　　3. 加入葱花

　　4. 加入小米椒、盐、鸡精、耗油、蒸鱼豉油

　　5. 加入香菜

　　6. 拌匀即可

　　食用金针菇会中毒吗

　　网上传说新鲜金针菇有毒，且说这种有毒物质是“秋水仙碱”，人吃后对肾脏影响甚大，甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。

　　有些媒体说新鲜金针菇有毒，估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物。

　　但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

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用料

金针菇

1把

黄瓜

1根

胡萝卜

1根

香葱

1根

蒜瓣

5瓣

芝麻

1勺

调料汁:

白米醋（香醋）

3勺

生抽

3勺

糖

半勺

盐

2克

芝麻香油

1勺

饮用水

少量

凉拌金针菇的做法步骤

步骤 1

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金针菇洗净撕开，胡萝卜黄瓜擦成丝，（黄瓜中间的瓤太软可以不要，直接塞嘴巴里吃了就可以）

步骤 2

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水烧开，放一小勺盐+1勺油

步骤 3

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金针菇+胡萝卜放烧开的水里绰水5分钟

步骤 4

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金针菇、胡萝卜控干水放进一个大容器里，+黄瓜丝+蒜碎+葱碎

步骤 5

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调料汁:3勺白米醋（香醋）+3勺生抽+半勺糖+1勺芝麻香油+少量饮用水

步骤 6

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把料汁倒入+2克盐拌均匀

步骤 7

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锅中倒少量油烧热 不喜欢油泼的这一步可以省略

步骤 8

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把烧热的油 均匀的油泼到凉菜上 （喜欢少油的这部可以省略，不过油泼过的比较香）

步骤 9

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趁热油快速搅拌

步骤 10

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摆盘撒芝麻，夏天放冰箱冷藏10分钟后再吃口感更佳。

凉拌干金针菇的简单做法

凉拌金针菇的做法：

1、金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。

2、黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。

3、大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。

4、放少许精盐。

5、倒入一汤匙白糖。

6、滴入适量香油。

7、根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。

8、把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。

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准备以下食材：

金针菇500克，香菜2根，大蒜5瓣，小米椒3个，食盐半茶匙，生抽3汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

第一步：将买回来的金针菇切去老根，再用清水清洗干净，然后将金针菇撕散，撕成一条一条的小条，再装盘备用。

第二步：将大蒜的外皮去掉，然后放到菜板上，先将大蒜拍扁，再剁碎成末，将小米椒去蒂，然后切碎，将香菜切碎，然后一起装盘备用。

第三步：起锅加入1瓢清水，大火煮开，煮开之后加入1勺食油，再将金针菇放入锅中焯水煮软煮熟，金针菇煮熟之后用漏勺捞出来，再将金针菇放到大漏勺里面，将金针菇的水分挤干。

第四步：等金针菇的水分挤干之后，转移到大盘子里面，然后加入蒜末、小米椒碎和香菜碎、再加入半茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，让金针菇和调味料一起混合均匀，就可以盛出装盘上桌了。

凉拌干金针菜的做法

干的黄花菜一般需要先用清水泡软，再用开水焯一下，最后再加入火锅中煮熟。因为干黄花菜比较干硬，并且在加工过程中可能会残留一些杂质和不洁物，所以需要先清洗、浸泡和焯水，以确保食品的卫生与安全。

建议在使用前认真检查黄花菜是否有杂质或破损，并且注意热度控制，避免在煮熟后过度煮烫而影响口感。

凉拌金针菇怎么弄最好吃

1、金针菇去掉根部，用清水洗干净。

2、小红椒切成段、小葱切成段、大蒜切成丁备用。

3、锅中放水，放入金针菇一起煮。

4、金针菇煮沸2分钟之后捞入碗中备用。

5、把醋、酱油、蚝油淋在金针菇上面。

6、锅中烧干，倒入适量油烧开，放入大蒜及小红椒爆香。

7、再把油淋在金针菇上面，撒上葱花搅拌均匀，腌制10分钟即可。

扩展资料：

凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。