凉拌青椒洋葱的做法大全家常做法大全(青椒葱丝凉拌)

青椒葱丝凉拌

备用食材：青线椒200克，生姜1块，白糖1勺，白酒1勺，食盐少许，味极鲜少许，香油1小勺，大蒜3瓣；

制作过程：第一步，青线椒准备出适量，将其仔细清洗干净，控下水，再去掉辣椒的蒂，辣椒切成小段，放入一个大碗中；

第二步，接下来准备出姜蒜，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，切成蒜片，生姜一小块切成末，将辣椒、蒜姜放入一起；

第三步，再加上几个剪碎的干红辣椒，准备一个小碗，在其中加上少许的食盐和一点点白糖提鲜，加上几滴香油和味极鲜；

第四步，再加上一小勺白酒，将其混合搅拌均匀，调好的料汁浇在辣椒上面，将其充分搅拌好，拌好的辣椒盖上一张保鲜膜；

第五步，拌好的辣椒放入冰箱冷藏腌制半个小时，便可拿出享用。

青椒葱头凉拌

拌凉拌青椒的制作材料：

主料：青椒300克调料：盐3克,味精2克,香油2克,酱油15克凉拌青椒的做法：

1. 将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块2. 青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用3. 把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右4. 倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用

青椒 凉拌

主料：辣椒200克

辅料：葱一棵、酱油适量、水豆豉适量、耗油少许、盐少许、香菜一棵、香油少许

做法：

1、辣椒清洗干净，去籽，在火上烤几分钟

2、烤好的辣椒，用刀切成片

3、葱、香菜摘干净，切葱花、香菜末。辣椒丝里放葱花、酱油、水豆豉、耗油、盐、香菜、香油搅拌均匀，装入盘中即可

青椒丝凉拌做法

1、先根据个人喜好选择数根青辣椒，喜欢吃辣的就选用辣味较重的青椒，不喜欢吃辣的就选用辣味较淡的青椒，都行。　　

2、选好的青辣椒洗净，去除辣椒蒂及里面的辣椒籽，剖成两半后再切成均匀的辣椒丝（里面的辣椒筋去不去都可以，随便你）。　　

3、锅里添加足量清水烧开后再放少许食盐，在沸腾状态下倒入切好的青椒丝，稍微焯烫片刻后就用漏勺捞出来（千万不能把青椒丝焯至软面的程度，那就完全失败了）。　　

4、捞出来的青椒丝可以直接沥水放凉，但如果你希望青椒丝的口感更加爽脆，可以事先准备好适量的冰镇凉开水或冰镇纯净水，把焯烫好的青椒丝捞入冰水中投凉。　　

5、把沥净水且已经凉透的青椒丝放在盘子里，依个人口味添加适量盐和香油拌匀就可以开吃了。凉拌青椒丝的其它调味方法　　凉拌青椒丝最简单的调味方法就是用盐和香油拌匀，或者用面酱和香油拌匀也非常美味。此时，凉拌青椒丝常用的调味方法还有如下几种——　　1、处理好的青椒丝加适量盐，再淋点香醋和香油拌匀即可。　　2、切适量葱白丝和香菜段码放在青椒丝上面，再取1.5茶匙凉拌醋、1茶匙味极鲜酱油、1/4茶匙精盐、1/2茶匙香油、1茶匙白糖和1/2茶匙红油调成味汁，然后把味汁淋在青椒丝上拌匀即可。　　3、处理好的青椒丝放在盘子里，加蒜末、香醋、生抽、香油和盐拌匀即可食用。补充说明：　　还有不少人做凉拌青椒丝不经过焯烫处理，直接切成细丝生拌，这样做出的凉拌青椒丝也比较好吃。但是，采用生拌的方法最好提前半小时制作，把青椒丝腌制入味后才比较好吃。

青椒大葱凉拌

1.配料:青椒500克清洗干净，切成0.3厘米的丁，蒜50克剁成蒜沫，葱35克切成0.3厘米的丁。姜15克剁成姜沫。

2.调味:把切好的配料放入盆中，放盐7克，味精5克，白糖5克，陈醋50克，十三香3克，蚝油5克，美极鲜5克，白酒5克，锅中烧菜籽油150克，烧至240度，到入青椒盆中。搅拌均匀，放至6小时后，更入味。

小葱青椒凉拌

原料

干腐竹 (适量)

青红椒 各1个

小葱 适量

盐 适量

香醋 适量

生抽 适量

耗油 适量

芝麻油 适量

蒜 2瓣

步骤1/买了500g的干腐竹，用凉水泡了约一半。

步骤2/腐竹用凉水浸泡2小时以上，用凉水或温水泡皆可，不能用热水浸泡，会外软内还硬，影响口感。泡好后捞出，斜着切细条。

步骤3/2颗小葱的葱白，青红椒各1个。把葱白切细丝，青红椒劈开，把内瓤去掉，斜切细条。

步骤4/锅中烧水，水开放腐竹焯一下，10秒左右就行了，捞出凉水过凉后控干水备用。

步骤5/就着锅中这些热水，把青红椒丝放进去，焯几秒，捞出过凉控干水备用。不介意青红椒青涩味的，这一步可省略。

步骤6/2瓣蒜拍碎剁细,放碗中，加1勺香醋，1勺生抽，半勺芝麻油和耗油，少许盐调成汁。

步骤7/把腐竹和青红椒、葱白放盆中，浇上料汁。

步骤8/搅拌均匀，装盘

凉拌青椒丝的做法大全家常菜

用料

西葫芦 2个

大蒜 适量

干辣椒段 适量

生抽 2勺

花椒 适量

小米辣 2个

香油 1勺

盐 5克

鸡精 1勺

糖 5克

香醋 1勺

做法步骤

1、西葫芦擦细丝。

2、擦到四面漏出瓤(比我这种程度再多擦一层也可，我主要追求脆一点的口感所以就没继续)，剩下的部分可以用来做西葫芦炒鸡蛋。

3、两个西葫芦擦了这么多丝。

4、碗里放凉白开或者纯净水，把西葫芦丝放里面稍微泡一下，泡去粘液(更脆)

5、碗中放花椒粒、蒜末、小米辣段、干辣椒段。

6、泼热油，激出香味。

7、再在碗中放2勺生抽，一勺糖，一勺香醋，1勺鸡精，一勺香油，一勺盐，搅拌均匀。

8、淋在西葫芦丝上。

9、香香辣辣脆脆的，真的好吃，真的不会拉肚子哦！

小贴士

西葫芦丝记得泡水洗去粘液。

青辣椒葱花凉拌

食材：

有点颗粒感的辣椒面，辣椒粉，食盐， 白芝麻，食用油，洋葱，香菜，小葱或者大葱，香叶，八角，桂皮，大蒜，生姜，醋（白醋或陈醋都可以）

做法：

1、准备好食材，香菜、大葱或者小葱清洗干净，切长段，生姜、洋葱切片，大蒜切厚片。辣椒面选取有点粗的，有颗粒感的，辣椒面和辣椒粉的比例根据个人口感，晓晓吃的不太辣，所以辣椒面和辣椒粉的比例是选取的一比一。添加辣椒粉是为了让辣椒油看起来更红亮。

晓晓还添加了一点点豆豉，朋友们也可以根据自己的口味添加葵花子仁或者花生碎。

2、把辣椒面、辣椒粉、白芝麻，适量食盐放入大碗里，加入适量冷却的熟油先把辣椒面、辣椒粉、白芝麻、食盐搅拌均匀。提前用油先拌一下是为了防止辣椒面被泼滚油的时候发生黑化，提前润化。

用冷却的熟油拌好

3、开火，锅中放入适量的食用油，下入洋葱、香菜、小葱或大葱，生姜，蒜瓣，八角、桂皮、香叶，开小火熬出香味，慢慢炸制，炸干水分，食材变干枯时捞出来。油泼辣子一次不用做太多，随吃随做，晓晓只做了一小碗，所以是用奶锅做的。

捞出炸干的食材，锅中油就是香油了。

4、捞干净后把油温升高，一边升温，一边把油慢慢地泼到辣椒面里面，一边泼，一边搅拌辣椒面，分多次少量泼入，待锅中油温冒烟，关火。待油温降低一点后，把全部油泼入辣椒面里面。此时迅速滴入一两滴醋，激发辣椒油迷人的香味，记住，只滴入一两滴哦，不要倒多啦。

一款非常简单实用的油泼辣子就制作好了，用这种方法做出的油泼辣子，非常地香，而且颜色也是非常红亮的哦。

青椒葱丝凉拌怎么做

可以做成三文鱼丝炒饭或炒面，这样会很好吃。步骤如下：

1. 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2. 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3. 锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4. 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5. 取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6. 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7. 用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8. 待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9. 放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。

青椒葱丝凉拌菜的做法

用料:三黄鸡、姜、葱、蒜、辣椒、灯笼辣椒、三萘、八角、良姜、水豆豉、生抽酱油、醋、鸡精、白砂糖

凉拌青椒鸡做法

1、备好各种各样原材料。

2、鸡杀后自来水清洗干净。

3、放入锅中放姜片、葱、米酒，低火煮。

4、低火烧开至五分钟后，熄火盖上盖子侵泡40分钟上下。那样做的原因是，中火烤开五分钟鸡脯肉基本断生了，侵泡是让鸡脯肉汲取需要的发热量和水分，保证了让鸡脯肉吃起一青春不老不能。

5、侵泡好鸡脯肉后捞起来，放进制冷的凉白开水赢过冷水，维持鸡脯肉皮层鲜嫩紧滑。

6、锅中放进小量油，三成水温的情况下把朝天椒、三萘、八角这种香辛料放入锅中炒。

7、炒干水分越来越舒爽后捞起来晾凉。

8、再剁碎末，还可以用搅拌器弄成粉，但是我们习惯剁碎小块，那样做出去的油辣子变香。

9、剁好的朝天椒末放一个耐热的碗里，添加适量水豆豉。

10、锅中烧滚油，水温先烧到冒白烟时关火，减温至8成热时，把油倒在进朝天椒末里侵泡。

11、那样基本的油辣子算作搞好了。

12、姜、蒜用捣蒜器倒成泥。

13、葱切割成葱段。

14、葱姜泥放碗里，加入醋、生抽酱油、白砂糖等调味品搅拌均匀。

15、用筛过虑掉蒜姜的渣。

16、把搞好的油辣子只留表面的辣椒油渗入调准的汁里，最终撒上白芝麻，调味品就制成了。如果有花生仁，能够 天赋加点花生仁进来会变香！

17、鸡脯肉切割成尺寸适合的块，堆放在碗里。

18、淋上涨好的辣椒红油，最终撒上葱段，就大获全胜啦！

青椒拌葱头的做法大全

【制作主料】：洋葱2个、胡萝卜2根、黄瓜1根、尖椒3根、小米辣3个

【制作调料】：白糖50克、白醋30克、盐25克、大蒜5瓣、生姜1块、白酒10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把黄瓜和胡萝卜清洗干净，都切成手指头粗的条，放大碗中，放1勺盐，然后拌匀给它腌制10分钟，主要是把它们生涩味道去除。

【步骤二】：先把洋葱外面的干皮去掉，用清水冲洗干净，把两头都切一下，把洋葱切条或者块都可以，我是切的条；把生姜和大蒜都切成片备用，同时把尖椒洗净切成寸段，小米辣切成小段；把它们分别装盘备用（要注意的是这些材料都要把水晾干）。

【步骤三】：我们准备一个大碗放一碗的凉开水（根据材料的多少定，只要能没过材料就可以），把白糖50克、、盐25克先给它搅化，然后把白醋30克倒里边备用。

【步骤四】：我们把腌制好的黄瓜和胡萝卜捞出来，把水沥干后放入干净干燥的饭盒或者罐头瓶子里边（大家要注意不要沾油或者生水），我没有罐头瓶子了，所以用一个大的饭盒。

【步骤五】：然后把洋葱、辣椒、生姜和蒜片一起放里边，把对好调料的白开水到里边，然后倒入10克的白酒，稍微给它搅拌一下，然后密封盖盖，放冰箱中腌制2天就可以吃啦！