藕的炒做法大全家常菜(藕炒怎么炒好吃)

藕炒怎么炒好吃

嫩藕 2节 、 红椒丝 1小勺 、 花椒 1小勺 、 蒜 3瓣 、 小葱 1根 、 醋 2勺 、 油盐 适量

做法步骤：

步骤1/6

准备好原材料， 藕切片后用水冲洗一下；

步骤2/6

热锅凉油， 放入蒜片、花椒和干辣椒进去炝锅；

步骤3/6

爆香后加入藕片进去翻炒；

步骤4/6

翻炒几下后加入盐调味；

步骤5/6

继续翻炒几下后加入醋最后烹一下，

步骤6/6

起锅装盘， 表面撒些小葱末。

藕怎样炒

原料：莲藕、蜂蜜、苹果醋、干辣椒、食盐。

做法步骤：

第1步、食材莲藕、果醋、蜂蜜、干辣椒。

第2步、莲藕洗净去皮，切成薄片。

第3步、切好的藕片放入淡盐水中浸泡一会，冲洗去淀粉。

第4步、锅中放水，水沸后，放入浸泡过的藕片焯水。

第5步、焯过水的藕片放入冷水中过凉。

第6步、干辣椒剪成丝备用。

第7步、过凉的藕片控干水份，放入容器中，加入干辣椒丝，蜂蜜、加入果醋拌匀，腌渍10分钟即可食用。

藕怎样炒好吃

1.莲藕去皮切片，用清水冲洗掉多余的淀粉，胡萝卜去皮切成薄片备用

2.黄瓜洗干净拍几下再切成小块备用

3.把黑木耳提前泡发，用温水泡发会节省一些时间。将西兰花掰成小朵，洗净备用。

4.取一个空碗，放入蒜末、小米辣、1勺盐，锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。接下来往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了

5.所有食材放入热水中焯熟捞出过凉

6.把所有食材放入容器里，倒入料汁拌均即可

凉拌藕片

1.莲藕洗净后去皮并切成薄片

2.青椒红椒切成小丁

3.藕片过一遍水，冲一下莲藕上的淀粉

4.焯藕片，藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉

5.加入姜丝、红青椒丁

6.加入5克盐、8克白醋、5克白糖、3克香油、3克鸡精调味；记得不要用筷子搅拌哦，因为筷子会把莲藕搅拌烂掉的，将莲藕片放在一个有深度的小盆里，上下颠几下调料就均匀了。

藕怎么炒好吃法大全

 01 准备适量莲藕，洗净后去皮，切成片，用清水洗去淀粉，放入盘中备用。

02 准备适量西红柿和青椒，将西红柿洗净后切块，青椒切丝，再准备适量大蒜，洗净切碎备用。

03 锅中烧开水，水开后，将莲藕倒入锅中焯水，焯好之后捞出，放入凉水中过一下。

04 炒锅中放入适量油，油热后，将蒜苗碎放入锅中炒香，然后将莲藕倒入锅中，翻炒均匀。

05 将青椒倒入锅中，和莲藕一起翻炒均匀，然后将西红柿倒入锅中，翻炒均匀。

06 根据自己的口味，加入适量盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀。

07 加入适量生抽增亮色泽，出锅前还可以加少许陈醋提鲜。

08 炒好之后，出锅装盘，还可以准备适量香菜，洗净后放在上面，就可以吃了

家常炒藕怎么做好吃

【炒莲藕丝】

【食材】：莲藕1节，猪肉条120克，蒜苗4根，大蒜3粒，红辣椒3个，白糖3克，食盐少许，老抽半勺，生抽1勺，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，莲藕削去外皮清洗干净，青蒜苗去掉黄叶清洗干净，猪肉切条配料备好。

2、把莲藕从中间切开，然后切成藕片，再切成藕丝，莲藕切得时候要横切才能切出丝来。

3、把切好的藕丝，放入清水里清洗两次洗干净藕丝上的淀粉，这样炒出来更脆嫩。

4、配料大蒜切成蒜末，辣椒切成小段，蒜苗小段，装盘备用。

5、炒锅里加入清水，烧开以后，下入洗净的藕丝，焯水30秒后，捞出过冷水，沥干水分备用，焯水可以莲藕炒制的时候不易发黑。

6、炒锅放入适量植物油，烧热后放入猪肉条，快速翻炒变色。

7、用锅铲把猪肉铲到四周，把蒜末和辣椒段放入锅里，爆炒出香味。

8、把沥干水的藕丝倒入锅里，加入白糖、老抽、生抽、盐，快速翻炒拌匀后关火。

9、把切段的蒜苗放入锅里，快速翻拌均匀。

10、把炒好的藕丝盛入盘里，鲜香美味又下饭，好吃极了。

雨妈叨叨：

1、莲藕切丝的时候，要纵向切，这样才能切出藕丝。

2、藕丝焯水后，再炒炒出来脆嫩，还不容易发黑。

3、这道菜大火翻炒，味道更好，可以保持食材的脆嫩口感和营养不流失。

藕怎么炒好吃家常做法

步骤/方式1

准备食材：莲藕、葱、干辣椒、蒜头。

步骤/方式2

莲藕洗干净去皮，切成薄片。

步骤/方式3

干辣椒切碎、葱切成葱花、蒜头拍扁去皮剁碎。

步骤/方式4

锅里放油，放入辣椒、蒜头炒香。

步骤/方式5

倒入莲藕片翻炒

步骤/方式6

放入适量清水，煮至收汁

步骤/方式7

放入适量盐

步骤/方式8

挤点鸡汁

步骤/方式9

放入2调羹生抽。

步骤/方式10

翻炒均匀

步骤/方式11

撒上葱花，出锅装盘，又脆爽又香。

藕炒炒好吃吗

莲藕切片，水烧开放莲藕片焯水捞起，锅中油烧热，加入莲藕快速翻炒，倒入少许白醋，加入适量水，最后撒上盐即可

藕炒怎么做好吃又简单

第一：准备一斤新鲜的的藕杆（记得藕杆一定要新鲜，最好清早的时候去超市或者菜市场购买，藕干如果不新鲜会大大影响整道菜的口感），大蒜少许，食盐一勺，生抽和蚝油少许。

第二：藕杆一般生长在淤泥里面，虽然售卖的藕杆一般清洗了一下，但是隐藏的淤泥还是比较多的，所以回家一定要仔细的洗几遍，洗掉里面的污泥，洗干净之后将藕杆切成段状备用。

第三：大蒜切成蒜末状待用，锅中倒入油，等油温热以后将藕杆倒入锅中，大火翻炒。

第四：然后按照自己的口味偏好加入一些食盐和生抽，放入蒜末，如果喜欢吃蚝油的话也可以加一些蚝油，最后出锅装盘就可以食用了。

藕的炒法窍门

莲菜是一种常见的蔬菜，炒制时可以保持其鲜嫩的口感和营养价值。下面是一种简单而美味的莲菜炒法：

所需材料：

- 莲菜 300克

- 大葱 2根

- 姜块 3片

- 蒜瓣 3瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 白胡椒粉 少许

步骤：

1. 准备工作：

- 将莲菜洗净后切成段或者斜切片。

- 大葱切成细丝。

- 姜块和蒜瓣切成末备用。

2. 烹制过程：

- 热锅加热，倒入适量的食用油。

- 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。

- 加入大葱丝，继续稍微翻炒几下。

- 加入切好的莲菜，快速翻炒均匀。

3. 调味：

- 加入适量盐，根据个人口味调整。

- 加入生抽，提亮蔬菜的颜色，并增添味道。

- 在炒制过程中可以适量加入少许水，帮助莲菜更快熟透。

4. 完成：

- 炒至莲菜变软但仍然保持一定的口感。

- 撒上少许白胡椒粉增加香气。

- 关火，将炒好的莲菜装盘即可享用。

小贴士：

- 若要保持莲菜的鲜绿色，可以在炒制前将莲菜放入沸水中焯水一下后捞出备用。

- 可以根据个人口味加入其他喜欢的调料，如辣椒粉、花椒粉等。

- 在炒制过程中尽量不要过度翻炒，以免使莲菜失去口感。

希望这个做法对您有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

藕怎么做炒好吃

主料：

排骨300克，藕1节，甜玉米1根;

辅料：

姜1块，精盐少许，小葱1根，料酒1小勺，开水;

排骨炖莲藕正宗做法：

1.排骨清洗干净，然后放入清水中浸泡半小时左右，清洗干净排骨中的血水;

2.锅中放入适量的清水，将排骨放入锅中，加入少许料酒，焯水2分钟捞出，洗干净表面的浮沫;

3.莲藕洗干净，去皮切成滚刀块，玉米切成小段，生姜切片;

4.高压锅中倒入适量清水，大火烧开，然后将排骨、莲藕、玉米、生姜放进去，盖上盖子;

5.大火煮开后，改小火慢炖12分钟左右关火，焖一段时间，然后打开盖子;

6.加入适量的盐，再盖上盖子继续炖5分钟左右，关火。

7.焖至高压锅中的气压自动放完，打开盖子，撒上少许洗净切碎的香葱即可。

藕如何炒好吃

【主料】：藕一根

【配料】：尖椒一个，胡萝卜一根，姜3片，蒜一个

【调料】：盐适量，鸡精1勺，白糖少许，香油1勺，花生油适量，淀粉适量

【制作步骤】：

①、把藕洗净，去掉头尾，削去皮，切成片。如果喜欢吃口感软一点的，就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的，就把片切的稍微厚一些。

然后用凉水洗一遍，洗去表面淀粉，并一直把它泡在水里，这样藕才不会变黑，这是防止莲藕变黑的小窍门。

②、把半个尖椒，洗净，先切成小条，再切成菱形片，加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净，切成菱形片，增加颜色，和尖椒放在一起备用。

③、把一小块姜洗净，切成细丝。把几瓣蒜剥去皮，洗净切成片。放在一起备用。

④、再取一个小碗，准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化，就是水淀粉。】

⑤、煮锅中放入水，水中放入一小勺盐，开火，把水烧开，下入藕片焯水一分钟之后，再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味，胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长，否则就太软烂了，口感不脆。】

⑥、把藕片，胡萝卜和尖椒捞出来，过凉水冲洗一遍，这样能保持蔬菜清脆的口感，炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。

⑦、开火，把炒锅烧热，然后放入花生油，油温五成热，下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油，这样炒菜不粘锅。油温不用太热，就要下入姜丝和蒜片，如果油温太热容易把蒜片炒糊，也容易产生有毒物质。】

⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐，一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右，下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油，为菜肴增加香味，同时提亮颜色。再次翻炒均匀，出锅装盘即可。