肉末馒头做法大全家常(肉末馒头做法大全家常窍门视频)

肉末馒头做法大全家常窍门视频

将馒头沫均匀的撒在要征得猪肉中，然后再加入适量的炸粉，也就是市场上卖的那种蒸肉粉，把馒头渣猪肉沫拌匀之后，上铁锅里头正上个一个小时左右就可以蒸熟了关键的是要将这些馒头削磨成粉，然后将这些馒头粉均匀的撒在切成片的猪肉当中，再加上适量的炸粉，上锅蒸一个小时就OK了

肉末馍的做法

食材

沥干水的葱花约一小碗，肉沫半小碗，姜片，普通面粉500g，酵母5g，白砂糖20g,38度的水260g，盐、油

做法

1：肉沫里放入一勺黄酒，三片老姜拌匀，倒入放少许油的平底锅炒成小颗粒状。

2：将5g糖和酵母放入温水中拌匀成酵母水，将15g糖放入面粉中。

3：将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成棉絮状，然后揉成没有面粉屑的面团，盖上保鲜膜醒面三十分钟。

4：将醒好的面团揉至光滑细腻零毛孔的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。

5：松弛好的面团一分为二，取一半揉成长条，擀成约3厘米厚的长方形面片。

6：面片上刷一层薄薄的油，洒一些细盐，三分之二的面片上，洒葱花、肉粒，三分之一的面片往上折，轻压排出空气，再往上折成三层的面片，轻轻压压。

7：将面片切成约2厘米和2.5厘米宽的条，将窄的叠在宽的上面，然后用筷子在中间压一下，卷成花卷。

8：用约45度温水将卷好的花卷发酵约20到30分钟，有些变大（不需要2倍大）。

9：冷水下锅大火蒸12-15分钟，关火焖3分钟即可。

肉馒头的制作

肉馍的制作方法：

用料

带皮五花肉 500克，花椒 几粒，干辣椒 2个，桂皮 1块，香叶 1、2片，小茴香 1小把，八角 1、2个，姜、葱 少许，红烧酱油 2大勺，米酒 2大勺，中筋面粉 250克，水 适量，盐 少许，干酵母 1克

做法步骤：

1、准备炖肉的所有原料，五花肉，切大块，姜切片。

2、把洗净的五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、花椒、八角、盐、酱油、米酒全部放入高压锅中，加水末过肉，高压锅炖30分

3、把酵母放入20ml左右温水中，搅拌均匀，然后加入到面粉中，加入少许盐，边搅拌边加入适量的水，面稍软一点，揉成光滑的面团。

4、35度发酵30分钟。

5、高压锅炖好的肉开盖再煮20分钟，或盛出来换锅煮。

6、面团分成四份揉圆再搓成两头尖中间稍粗的长条，然后卷起来。

7、擀成圆饼。

8、开火（开最小火）放上平底锅。

9、烙饼。

10、烙好的饼放入平底锅内，盖上盖子焖烤，烤至两面焦黄，饼饼微微蓬起来就好了～

11、带皮的炖肉肥瘦相间加一点肉汁剁碎，根据自己喜欢加青椒、香菜一起剁碎，夹在馍中间。

12、馍皮脆脆的，夹上香糯多汁的肉和青椒、香菜，肉夹馍就做好了。

肉馒头的做法视频教程

材 料：面粉350g / 紫薯泥150g酵母4g / 白砂糖10g / 清水

做 法：1、将紫薯蒸熟用勺子压成泥状，再与面粉混合，加入酵母水和白糖揉成紫色面团，等待发酵；再用同样的方法揉出一个白色的面团备用；

2、将两种面团搓成条，切成一样大小的面剂子，擀成圆片；

3、用我们上面一样的玫瑰花卷法，白色面皮和紫色面皮相间，用筷子从中间压一道痕再卷起来；

4、 从压痕中间用刀切开，整理一下玫瑰花瓣的形状，然后就可以拿去上锅蒸啦。

太阳花馒头

材料：面粉500g，紫薯泥150g，南瓜泥100g，酵母6g

做法：1、南瓜和紫薯提前用蒸锅蒸熟。切小块，入蒸锅，水开后蒸20分钟就差不多了。

2、南瓜和紫薯趁热碾成泥状；

3、蒸南瓜的时候，先用面包和出一个白面面团。面粉200克，加入酵母2克，水80克用面包机搅拌和面一个程序就可以；4、然后在用面包机和南瓜面团直接发酵。南瓜含水量很大，不同的南瓜含水量还不一样，南瓜面团没有加水，直接就用南瓜泥100克，加面粉150克，酵母2克和成，自己做的时候根据半挂的含水量酌情加面粉，软硬度和白面团差不多就行，然后一边手揉紫薯面团。紫薯面团用了酵母2克，紫薯150克，面粉150克，加了一点水；

5、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以i操作，先取出面团排气；

6、每样面团都做成大小相等的面剂子，剂子的大小可根据个人喜好决定；

7、取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片。将另一个颜色为不同的面剂包裹于其中；

8、收口向下擀成饼状；

9、用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口，中央保留不要切断，成花瓣状。将一圈都切好，切得要尽量均匀；

10、将花瓣一瓣一瓣地顺着一个方向旋转，稍作整形；

11、在取一个小面团做个小花朵放在中间；

12、整形好的馒头放进蒸锅进行二次发酵大约20分钟后上锅蒸制，上汽后20分钟制熟，蒸熟后不要着急开锅，焖5分钟在开锅。

肉馒头怎么做才松软好吃窍门

１、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣，当玉米汁放凉后加入泡打粉，放置10分钟。

２、把高筋面粉和玉米粉混合，将玉米汁和玉米渣倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均匀，揉成“三光”状态的面团。

３、把面团放在室温下发酵到原来的2倍，把面团分成两份。

４、把每一份面团擀成长方形，再卷起来成圆柱体，搓成粗细均等的圆柱体，切成6份，放在蒸盘上，盖上锅盖，最后发酵约20分钟。

５、用中大火蒸约15分钟，关火后焖5分钟即可。

肉末馒头的做法大全

材料：馒头1个、鸡蛋2个、盐2克、小鲜侣调味汁、植物油适量、孜然粒适量、酱油心生适量、瘦肉1块、洋葱1个、葱花

做法：

1、将瘦肉洗净，将瘦肉切成小丁放入碗中；

2、在装瘦肉的碗中挤入适量的酱油心生和小鲜侣调味（根据个人口味），带上厨房一次性手套，将肉和酱汁用手抓拌均匀，放置一段时间，使酱汁充分渗入瘦肉中；

3、将馒头切丁、洋葱切小片放入碗中待用；

4、准备空碗一个，将2个鸡蛋打成鸡蛋液，将小鲜侣调味汁挤到碗里，用筷子搅拌均匀；

5、馒头丁倒入鸡蛋液中，搅拌至馒头丁均匀的裹上蛋液；

6、锅预热后倒入适量植物油，加热至产生油纹，倒入馒头丁，煎至两面金黄酥软，盛出盘中备用；

7、重新起锅，倒入肉丁翻炒至变色，再倒入洋葱片翻炒均匀；

8、再倒入之前炒好的馒头丁，撒上适量孜然粒，将小鲜侣调味汁挤入锅中，翻炒均匀即可；

9、出锅前，撒一些葱花。

肉馒头的做法和配方比例

一、工具/原料

五花肉 (165克)

梅干菜 (23克)

面粉 (12克)

温水 (28克)

酵母 10克

白糖 32克

泡打粉 35克

油 64克

二、方法/步骤

1/6分步阅读

准备好食材，面粉放上酵母水、白糖、泡打粉、温水，搅拌成棉絮装，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发

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梅菜洗干净，泡发，剁碎。五花肉剁成肉馅，葱花姜末，香菜末

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炒肉馅～油锅烧热，加入肉馅，➕葱花姜末，翻炒，➕酱油➕梅菜➕白糖、盐、➕耗油➕海天豆瓣酱➕十三香➕鸡精翻炒，➕少许水，把梅菜炒干，炒到没有水

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包包子

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松软香甜的白胖子

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好吃滴很，南方人的梅菜猪肉包子，东北人做的一样好吃

肉末馒头做法大全家常窍门视频讲解

材料：

- 肉馅：200克

- 洋葱：1个

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 面粉：300克

- 温水：适量

- 酵母：3克

- 糖：10克

- 盐：5克

- 油：适量

步骤：

1. 将肉馅放入碗中，加入蒜末、姜末和盐搅拌均匀。

2. 洋葱切成小丁，放入锅中翻炒，直至变软糯。然后加入肉馅继续翻炒，直到肉馅熟透。

3. 将面粉放入大碗中，加入酵母、糖和盐混合均匀，然后慢慢加入温水揉成面团，盖好湿布饧面30分钟。

4. 取出饧好的面团，揉成长条，切成大小均匀的小剂子。

5. 将小剂子擀成薄片，放上肉馅，卷成卷饼，再用手压成扁圆形。

6. 锅中烧水，将卷饼放入蒸锅中，大火蒸10至15分钟。

7. 蒸好后热锅凉油，将花卷放入煎至两面金黄即可。

提示：

1. 煎花卷时要翻面，以保证两面都能煎到金黄色。

2. 面团揉好后要饧面，可以让面的口感更加柔软。

3. 可根据个人口味加入青菜等蔬菜或豆腐等其他食材。

肉末馒头做法大全家常窍门视频教程

1. 馒头炸鸡块：将剩余馒头切成小块，裹上鸡蛋液和鸡粉，然后用油炸至金黄色即可食用。

2. 馒头披萨：将馒头切成适当厚度的薄片，加入番茄酱、芝士或其他配料，再放入烤箱或平底锅中烤制至香脆。

3. 馒头三明治：将馒头切成两片，中间夹上生菜、鸡肉、火腿等配料，涂上适量的酱料，做出美味的三明治。

4. 馒头炒青菜：将剩余馒头切成小块，加入青菜、蒜末、油和盐，翻炒均匀即可。

5. 馒头糖水：将馒头切成小块，加入水和冰糖，煮10分钟左右即可，味甜香浓。

6. 馒头汤：将馒头和配菜一起放入锅中煮沸，加适量的盐、味精和盐巴即可享受。

7. 馒头糯米饭：将馒头和糯米混合在一起，再添加适量的水和盐，蒸熟后变成糯香绵软的糯米饭。

8. 馒头肉卷：在馒头内夹入肉末或炒好的肉丝，夹好后煮熟，即可品尝美味的馒头肉卷。

9. 馒头炖萝卜：将馒头切成小块，加入萝卜、酱料、盐和糖，以慢火炖20分钟左右，即可享用。

10. 馒头炖鸡汤：将剩余的馒头与鸡肉放在一起炖制，这样不仅馒头可以变得更加美味，鸡汤也能更加鲜美。

11. 馒头寿司：将馒头切成适当大小的薄片，放上海苔、饭团、鸡蛋、蟹肉棒、虾等其他食材，最后卷好即可。

12. 馒头拌菜：烤熟的馒头可以切成细丝，加入色彩丰富的酸菜、苦瓜、莲藕、胡萝卜、海带等，再拌上适量的盐、味精和油，制成拌馒头菜。

肉馒头的做法家常做法大全

一、用料

面粉 一千克

酵母 五克

糖 两勺

肉馅 随意

葱姜末 适量

二、肉卷馒头的做法步骤

步骤 1

温水化开酵母倒入面粉，放入烤箱发酵功能的，发成两倍体积大小，发好的面按压不回弹不塌陷。

步骤 2

肉馅加入葱姜末，盐，鸡精，少量的老抽和生抽，按照一个方向搅拌上劲。

步骤 3

发好的面分成三份，取一份面团，擀成大面饼，薄厚适中看自己的喜好，抹上肉馅，稍微均匀一点更好，然后一点一点卷好，卷成长条，切成均匀的小剂子。

步骤 4

上锅加温水，摆放好小剂子面团，二次发酵十五分钟，开中大火上汽后蒸十分钟，蒸好关火闷五分钟再开盖即可。