西葫芦做法家常菜做法(西葫芦做法家常菜做法大全)
西葫芦做法家常菜做法大全
材料:
小西葫芦 半个
冰鲜虾 10只
青红椒 适量
山茶油 适量
姜 适量
干红辣椒 适量
花椒 几粒
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
葱 适量
蒜 适量
步骤
1. 冰鲜虾适量,解冻。
2. 去头,去虾线,洗净。
3. 一点盐,白胡椒粉,淀粉。
4. 抓匀稍腌。
5. 西葫芦切薄片。(不要太薄,0.5厘米最好)
6. 青红椒。
7. 准备水淀粉适量。
8. 腌好的虾开水中焯至变红。
9. 捞出冲洗一下。
10. 锅里适量油烧热,姜葱蒜,花椒,干辣椒段,青红椒放入。
11. 炒香。
12. 西葫芦倒入,翻炒几下。
13. 适量盐,鸡精调味儿。
14. 虾仁倒入,翻炒两下。
15. 水淀粉倒入。
16. 翻炒几下关火盛出。
西葫芦的做法大全家常菜
首先准备西葫芦切块,洗净
起锅倒油放入葱姜蒜,炒香放入西葫芦块,加入豆瓣酱,盐,麻辣鲜,生抽,醋翻炒
西葫芦的做法家常菜做法大全
大家好,我是乐妈小厨房,很高兴回答这个问题,今天给大家分享一种新吃法,我的分享是;首先准备一个洗净西葫芦,给它去头尾,然后从中间对半切开,再给它切厚一点片,切好后把它摆入盘中.
现在咱们来切点蒜末,切好收入盘中。
再切点小米椒圈,切好也收入盘中。
准备一锅开水,把摆好的西葫芦放到锅里,大火蒸5分钟。
准备一个空碗来调点料汁,碗中加入两勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一勺海鲜酱油,少许精盐,
拌匀备用。
这时候西葫芦已经蒸好了,把它拿出来,蒸出来的汁水倒入料汁碗里,搅拌均匀。
起锅烧油,油热下人蒜末炒香,加一勺豆瓣酱炒出红油,再倒入调好的料汁,烧开以后淋上适量的水淀粉勾芡,汤汁熬到粘稠就可以了,关火出锅,再把它淋到西葫芦上面。
最后撒点小米椒圈点缀一下,这样做的西葫芦即好吃又好看,做法也非常简单,喜欢的话您也动手试试吧!
我是乐妈,想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享能给大家带来帮助,谢谢大家!
西葫芦的家常做法大全家常菜做法
①清炒西葫芦
用料:西葫芦 1个,生抽 1勺,耗油 1勺,大蒜 6瓣,干辣椒 3个
做法:步骤 1 西葫芦洗净后,切片备用;步骤 2 大蒜切好,备用; 干辣椒备好;步骤 3 锅中放入适量油,烧至七八成热后放入大蒜炒香,再放入干辣椒炒香;再放入西葫芦翻炒;步骤 4 加入一勺耗油,一勺生抽,翻炒至熟;步骤 5出锅前,加入适量食盐和香油,翻炒均匀,就可以来吃啦!
②葫芦炒鸡蛋
用料:葫芦 半个,鸡蛋 1个,盐 适量,黑胡椒粉 少许
做法:步骤 1 新鲜采摘的,切半个葫芦,去皮切片。步骤 2 打一个鸡蛋,放少许盐,拌匀。步骤 3 热锅放油,先炒蛋,起锅备用。步骤 4 放少许油,翻炒葫芦,放适量盐,可适当沿锅壁放几次水,想快点就盖上锅盖煮煮。步骤 5 葫芦熟透后,放入鸡蛋翻炒,调整咸度。步骤 6 撒些黑胡椒粉,起锅装盘即可
③小炒西葫芦
用料:
西葫芦 1个
生抽 少许
盐 适量
小米椒 1个
蒜 2瓣
白糖 适量
番茄酱 0.5勺
香醋 几滴
香油 几滴
小炒西葫芦的做法步骤:
步骤 1 西葫芦切开去瓤
步骤 2 切成长条
步骤 3 码上取适量的盐,捏几下,让水分充分出来
步骤 4 调料汁:少许生抽、蚝油半勺,糖少许,鸡粉少许,蕃茄酱半勺,记着啊千万不要放盐了。(少许么就是按照自己平时吃菜口味酌情添加)
步骤 5 蒜切末、小米椒切圈
步骤 6 挤干盐水
步骤 7 清水浸泡洗净再挤干,这样吃起来更爽脆
步骤 8 起锅烧油爆香料头
步骤 9 下西葫芦丝翻炒,炒干水分
步骤 10 下入料汁
步骤 11 翻炒后加入一点点的醋
步骤 12 少许香油
步骤 13 出锅装盘即可
西葫芦做法家常菜做法大全窍门
步骤/方式一
西葫芦炒腊肉
食材:西葫芦300克,腊肉100克,姜片、蒜末、葱段、红椒片各少许,
各适量:盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、蚝油、老抽
1 将洗净的西葫芦切成片。
2 再把洗好的腊肉切成片。
3 锅中注入清水。
4 水烧开时倒入腊肉,煮沸后捞出。
5 锅置旺火,注油烧热,倒入腊肉,翻炒至出油。
6 锅中加入姜片、蒜末、葱段、红椒炒。
7 锅中倒入西葫芦。
8 炒1分钟至熟。
9 锅中加入料酒、盐、味精、鸡粉调味。
10 再加入蚝油、老抽炒匀。
11 加入少许水淀粉勾芡,淋入熟油炒匀。
12 盛入盘内即可。
步骤/方式二
西葫芦炒肉片
食材:200克西葫芦,100克五花肉
各少许:红椒片、姜片、蒜末、葱段、剁椒
各适量:盐、味精、鸡粉、蚝油、老抽、料酒、水淀粉
1 将洗净的西葫芦切片。
2 将洗好的五花肉切片。
3 将老抽、料酒、盐加入肉片里拌匀,腌渍3~5分钟。
4 锅置旺火,注油烧热,倒入肉片滑油。
5 当肉片断生时捞出。
6 锅留底油,加入红椒、蒜末、姜片、葱段爆香。
7 倒入肉片,加老抽、料酒炒匀。
8 将西葫芦倒入锅里,翻炒1分钟至熟。
9 加入剁椒炒匀,加入盐、味精、蚝油、鸡粉调味。
10 往锅里加入少许水淀粉勾芡。
11 翻炒均匀。
12 将做好的菜盛入盘内即可。
步骤/方式三
红椒炒西葫芦丝
食材:300克西葫芦,20克红椒
各适量:盐、鸡粉、水淀粉
1 西葫芦洗净,切丝。
2 红椒洗净切丝。
3 用植之元大豆油起锅。
4 倒入西葫芦。
5 再放入红椒丝。
6 将西葫芦和红椒丝翻炒至熟。
7 加盐、鸡粉调味,用少许水淀粉勾薄芡。
8 出锅装盘即可。
步骤/方式四
蒜蓉蒸西葫芦
食材:350克西葫芦,各30克蒜蓉、剁椒,3克鸡粉,2克生粉,食用油适量
1 洗净的西葫芦对半切开,切瓣,再斜刀切片。
2 将西葫芦盛入盘中。
3 将剁椒盛入碗中。
4 加入准备好的蒜蓉。
5 再加少许鸡粉、生粉、食用油拌匀。
6 用勺子拌匀。
7 将拌好的剁椒、蒜蓉,铺在西葫芦片上。
8 把西葫芦放入蒸锅。
9 加盖蒸5分钟至熟透。
10 将蒸好的西葫芦取出。
11 淋入适量热油即可。
步骤/方式五
西葫芦炒猪肚
食材:150克西葫芦,200克猪肚,3克香叶,6克八角,15克姜片,10克红椒,各少许蒜末、葱白,15克豆瓣酱,6克盐,4克鸡粉,8毫升生抽
各适量:料酒15毫升、水淀粉、食用油
1 锅中注入适量清水,大火烧开,放入姜片、香叶、八角。
2 放入洗净的猪肚,淋入少许料酒。
3 加入少许盐、鸡粉。
4 倒入生抽,拌煮匀。
5 盖上盖,用小火煮约30分钟至猪肚熟透。
6 关火,揭盖,取出煮好的猪肚装入盘中,凉凉。
7 洗净的西葫芦对半切开,用斜刀切成薄片,备用。
8 洗净的红椒去籽,切成小块。
9 把凉凉的猪肚切成片,备用。
10 用油起锅,倒入蒜末、葱白,大火爆香。
11 放入猪肚,翻炒匀。
12 淋入10毫升料酒,炒匀。
13 放入西葫芦、红椒,炒至断生。
14 注入少许清水,拌煮至沸。
15 加入盐、鸡粉。
16 再放入豆瓣酱,炒匀至入味。
17 用大火收汁,倒上适量水淀粉。
18 用锅铲翻炒均匀。
19 出锅盛入盘中即可。
步骤/方式六
平菇炒西葫芦
食材:250克西葫芦,100克平菇,15克红椒
各少许蒜末、葱白,3克盐,2克鸡粉
各适量水淀粉、食用油
1 将洗净的平菇切成小块,备用。
2 将洗净的西葫芦对半切开,切成条形。
3 再用斜刀改切成片,备用。
4 将洗净的红椒切开,去除籽,切成小块,备用。
5 用油起锅,倒入蒜末、葱白,大火爆炒香。
6 倒入红椒和西葫芦,翻炒均匀。
7 倒入平菇,注入少许清水,翻炒均匀。
8 转中火,加入盐、鸡粉,炒匀调味。
9 再注入少许清水,煮约1分钟,至食材熟透。
10 大火收干汁水,倒入少许水淀粉。
11 炒匀勾芡汁。
12 出锅盛入盘中即可。
步骤/方式七
凉拌西葫芦
食材:200克西葫芦,15克红椒,各少许蒜末、葱花,3克盐
各适量鸡粉少许、白糖、芝麻油、食用油
1 洗净的西葫芦切成长条,再切成片,装入盘中备用。
2 洗净的红椒对半切开,去籽,再切成小块,装入盘中备用。
3 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加少许食用油、盐,倒入西葫芦,煮约2分钟。
4 加入红椒块,再煮约半分钟。
5 把西葫芦、红椒块捞出。
6 取一个大碗,把西葫芦、红椒倒入碗中。
7 加入蒜末、葱花。
8 放入盐、鸡粉、白糖、芝麻油。
9 用筷子拌匀调味。
10 盛出装盘即可。
步骤/方式八
西葫芦炒虾仁
食材:200克西葫芦,50克虾仁,15克红椒
各少许姜片、蒜末、葱白
各适量盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油
1 把洗净的西葫芦对半切开,切成长条,再用斜刀改切成片。
2 把洗净的红椒切开,去除籽,改切成小块。
3 把洗净的虾仁由背部划开,挑去虾线。
4 把虾仁放入碗中,加入少许盐、鸡粉、水淀粉,拌匀入味。
5 再注入少许食用油,腌渍约5分钟。
6 锅中倒入适量清水,大火烧开,倒入少许食用油,再撒上少许盐。
7 放入切好的西葫芦,拌匀,煮约1分钟至食材断生。
8 捞出煮好的西葫芦,沥干水分,待用。
9 用油起锅,放入姜片、蒜末、葱白、红椒,翻炒匀。
10 倒上腌好的虾仁,翻炒至虾仁稍稍弯曲。
11 淋入少许料酒,提一下味。
12 放入焯煮好的西葫芦,炒匀、炒香。
13 转小火,加入鸡粉、盐调味,翻炒至入味。
14 倒入少许水淀粉。
15 炒匀勾芡汁。
16 出锅,盛入盘中即可。
西葫芦的简单做法大全
具体步骤如下:
1.将西葫芦洗干净,切成薄块。
2.切成薄块的西葫芦在盐水中淘洗一下。
3.将淘洗后的西葫芦薄块放到阳光的地方晾晒一周。
4.晾晒后的西葫芦就可以作为干菜保存了。
西葫芦的18种家常做法
西葫芦可以有多种吃法,以下是几种常见的做法:
炒西葫芦:将西葫芦切成片或丝,加入葱姜蒜等调料,翻炒至熟透即可。
煮西葫芦汤:将西葫芦切成小块,加入鸡汤或清水,煮至熟透,加入盐、胡椒粉等调料即可。
烤西葫芦:将西葫芦切成薄片,涂上橄榄油和调料,放入烤箱中烤至金黄色即可。
做西葫芦饼:将西葫芦切成丝,加入面粉、鸡蛋等食材,搅拌均匀后煎至金黄色即可。
另外,西葫芦还可以和其他食材一起搭配,如炒西葫芦丝配虾仁、西葫芦炒蛋等。希望这个回答能够帮助您。如果您还有其他问题,欢迎随时向我提问。
西葫芦做法家常菜做法大全图片
食材:西葫芦300克,腊肉100克,姜片、蒜末、葱段、红椒片各少许,
各适量:盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、蚝油、老抽
1 将洗净的西葫芦切成片。
2 再把洗好的腊肉切成片。
3 锅中注入清水。
4 水烧开时倒入腊肉,煮沸后捞出。
5 锅置旺火,注油烧热,倒入腊肉,翻炒至出油。
6 锅中加入姜片、蒜末、葱段、红椒炒。
7 锅中倒入西葫芦。
8 炒1分钟至熟。
9 锅中加入料酒、盐、味精、鸡粉调味。
10 再加入蚝油、老抽炒匀。
11 加入少许水淀粉勾芡,淋入熟油炒匀。
12 盛入盘内即可
西葫芦做法大全菜谱大全
1. 西葫芦切成片,人造肉切成小块。
2. 热锅冷油,将切好的人造肉放入锅中煸炒至金黄色。
3. 加入切好的西葫芦,继续翻炒,直至西葫芦变软烂。
4. 加入适量盐、生抽、料酒、糖和少量水,翻炒均匀。
5. 炒至汁液收干,装盘即可。
解释:西葫芦属于清淡蔬菜,味道清爽,搭配人造肉的口感柔嫩,两者相得益彰,营养丰富,并且能够增添食欲。通过爆炒方式能够凸显出西葫芦的甜味和人造肉的咸味,让整道菜品味道更加美味。
内容延伸:为了增加色彩和口感,可以加入一些红椒、葱姜、蒜等调料,让菜品更加丰富多彩,口感更加丰富。
具体步骤:注意掌握好火候,煸炒人造肉的过程不宜过长,否则容易导致肉质变得干燥,西葫芦在加热过程中要注意不要炒糊。在加盐的过程中要适量,不要过咸,否则会破坏菜品的味道。
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