银耳酸辣汤的家常做法(银耳汤 酸)

银耳汤 酸

银耳汤有酸味是因为买来的银耳不新鲜，下去煮汤就会有酸臭味了。

选购优质银耳的窍门：

一看：优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等，干银耳呈白色可能是熏过硫磺的。

二摸：鲜银耳摸起来比较干燥且脆，有一点刺手。

三闻：品质新鲜的银耳，无酸臭等异味。

四煮：好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软。

银耳酸菜汤

米酵菌酸食物是指含有大量米酵菌（ferulic acid的食物。米酵菌酸是一种强效的抗氧化剂，能够帮助降低体内自由基的产生并保护细胞免受氧化损伤。以下是一些含有丰富米酵菌酸的常见食物：

1. 稻米：米饭、糙米、糯米、米粉等都含有一定量的米酵菌酸。不同类型的稻米含量可能有所不同。

2. 小麦：小麦和小麦制品中也含有一定量的米酵菌酸，如全麦面包、全麦面粉、小麦胚芽等。

3. 花生：花生和花生制品（如花生酱）也是一种含有米酵菌酸的食物。

4. 大豆：大豆及大豆制品（如豆腐、豆浆、豆腐干）中也含有米酵菌酸。

5. 车前子：车前子是一种常见的中草药，也含有一定量的米酵菌酸。

银耳酸汤怎么做

椰子香味独特，椰汁清甜、椰肉甘香，椰子入馔，一样美味，像椰蓉焗鸡、椰汁东山羊、脆炸椰奶更是海南特色佳肴。

椰盅炖鸡汤则是经典靓汤水，不止好喝，更滋补养颜。

椰子可补虚强身、益气祛风，更妙的是它性质平和，一年四季根据各季养生规律，搭配不同的食材，便有不同功效，真是时时都啱饮。

几个清润和滋补的椰子汤的做法：

1）椰子香茅鸡汤做法:

1、老母鸡半只先加南姜一块(没有用老姜)煲汤.老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁,出来的是雪白的椰子汁.

2、用煲鱼袋包住拧出汁.(这一步非常简单.因为椰子油份多.很容易就拧干了).

3、把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中(煲汤不能中途加冷水.同理.要把椰子汁加热再倒进去).

4、加入切段的香茅梗.草菇/柠檬叶/酸子水(没有加酸梅汁或白醋)再煮十五分钟.

5、加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火.

如果你不想喝酸汤就只要把香茅和椰子汁加入后用盐调味就是一款非常好喝的椰子鸡汤了.

如果加了酸的就成了异国风味汤.两种风味任由选择.这里因为没买柠檬叶.就用了柠檬片.南姜和香茅都是有特殊香味的东西.一般不能用别的代替.汤看着很油.并不单纯是鸡油.椰子汁里的油可不少.

椰子一定要挑老的打出来的汁才好喝.滤出的渣如果你用兴趣可以放烤盘里.烤箱开到130---150之间让它慢慢烘干.就得到椰蓉了.不过烤的时间比较长.不能用强火.会变色的.椰蓉原来就是已没有营养成份的东西.

2）西洋菜双椰汤

材料：西洋菜500克、椰青1个、海底椰30克、沙参和玉竹各20克、蜜枣2粒、水适量。

做法：各物洗净，椰青取水留肉，将水倒入瓦煲，下椰汁、椰肉、海底椰、沙参、玉竹和蜜枣，煮沸后再下西洋菜，改文火煲一个半小时，便可饮用，清润降火。

3）椰子银耳煲老鸡（港台菜品）

主料：土鸡1只（约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片。盐适量。

做法：1将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。

2将鸡氽烫后备用。

3将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。

4将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。

贴士：椰肉中的纤维质具有纤体的功效。整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。

操作时间110分钟：泡水15分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

4）椰子黑豆汤

材料：椰子肉1个、黑豆50克、南枣8粒，水适量。

做法：黑豆洗净，浸泡1~2小时，椰子肉切条，南枣洗净，将水和材料一起放入瓦煲，武火煮沸，转小火煲两个小时饮用，补血强身。

5）椰子鲜奶乌鸡汤

材料：椰子1个、乌鸡1只、鲜奶500毫升、红枣8粒、水适量。

做法：椰子取汁和肉，肉切条，洗净宰好的乌鸡，切大件，氽水捞起，红枣洗净去核，将水和椰汁倒入瓦煲煮沸，下椰肉、鸡和红枣再烧开，转文火煲一个半小时，下牛奶再滚10分钟，下少许盐调味即可饮用，补气补血、滋阴养颜。

7）燕窝椰子鸡汤：（粤菜）

主料：燕窝五钱，椰子半个，淮山，杞子各二钱，生姜两片，红枣两枚，母鸡一只，盐少许。

做法：1、燕窝浸透，漂洗干净。椰子取肉，与淮山，杞子，生姜，红枣。椰子切成块状；淮山切片；生姜去皮，切两片；红枣去核。

2、母鸡杀洗干净，去毛，去内脏，去肥膏，材料放入盅内，加开水，炖四小时，加盐少许调味，即可食用。

8）椰子马铃薯牛肉汤：

主料：椰子一个、马铃薯二个、牛肉十两

辅料：洋葱一个、红萝卜一个、姜二片

调料/腌料：盐适量

做法：(1)将椰子肉切块。

(2)马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

(3)洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。

(4)烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

9）海南椰子盅：（粤菜）

主料：大椰子1个水发银耳100克冰糖100克

做法：椰子去皮洗净，穿透椰眼，控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅；

冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅，上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶。

银耳酸辣汤的家常做法视频

馒头是一种非常百搭的主食，可以与各种汤类搭配食用。以下是一些建议，以供您参考：

1. 番茄鸡蛋汤：这道汤简单美味，番茄的酸甜味与鸡蛋的鲜美相得益彰，与馒头搭配食用非常可口。

2. 蔬菜汤：将各种蔬菜（如胡萝卜、土豆、洋葱、豆芽等）煮成汤，再加入一些肉类或豆腐等蛋白质食材，与馒头搭配食用，营养丰富，口感丰富。

3. 酸辣汤：这是一道具有酸辣味道的汤，通常以豆腐、蛋花、木耳、火腿等食材为基础。与馒头搭配食用，可以提供丰富的口感层次。

4. 肉丸汤：将瘦肉丸与蔬菜一起煮成汤，口感鲜美，搭配馒头食用，既美味又营养。

5. 鱼片汤：将鱼片与豆腐、豆芽等食材煮成汤，清淡可口，与馒头搭配食用非常合适。

6. 鸡汤：将鸡肉与各种蔬菜一起炖煮成汤，鸡汤鲜美，营养丰富，与馒头搭配食用非常美味。

当然，这些只是其中的一些例子，您可以根据个人口味和喜好来选择与馒头搭配的汤类。只要味道和口感搭配得当，任何汤类都可以与馒头搭配食用。

银耳酸辣汤的家常做法窍门

15分钟即可，银耳很容易泡发的，只要用温水把银耳泡在盆里面，15分钟就泡，发好了，可以做银耳酸辣汤，银耳的营养也比较好的

酸辣银耳凉拌怎么做

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：烧醋椒银耳汤的制作材料：主料：银耳(干)50克调料：醋15克,黄酒10克,香菜3克,大葱3克,香油1克,盐2克,味精1克,胡椒粉3克

醋椒银耳汤的特色：鲜香清口，酸辣解腻。醋椒银耳汤的做法：1. 水发银耳择洗干净，掰成小朵；2. 银耳放入沸水锅内焯一下，放入大汤碗内；3. 汤碗放在火上，倒入清水，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉，待汤开；4. 加入醋、葱丝，立即倒入盛银耳的大汤碗内，淋上香油，撒上香菜末即成。

银耳酸辣汤的家常做法大全

1、煮银耳汤，不需要焯水。大家在平时在银耳下锅之前，都会用清水将银耳浸泡到发软，但是有很多人在银耳泡好之后，就直接放在锅中焯水，这样一整朵银耳下锅焯水，在这样情况下焯水的银耳，当然不会那么容易出胶，更不会煮软绵，因为银耳一整朵下锅，受热程度不均匀，所以很难煮出大量的胶质。

2、凉拌银耳，需要焯水。银耳不是熟的，凉拌银耳需先泡发后切成条状，开水烫一下后再用凉开水漂洗，最后加入调料拌均匀便可食用

酸甜银耳汤

银耳醪糟汤是一道传统的养生汤品，其制作方法简单易行，以下是一种家常做法：

所需食材：

- 银耳 15 克

- 醪糟 30 克

- 冰糖适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将银耳用清水浸泡 30 分钟左右，洗净去杂。

2. 将浸泡好的银耳撕成小块，醪糟切成小段备用。

3. 锅中加入适量清水，放入银耳小火煮约 10 分钟。

4. 煮至银耳开始膨胀变软后，放入醪糟和适量的冰糖，再煮 5 分钟左右即可。

温馨提示：

- 银耳最好提前浸泡，这样煮的时候更容易入味。

- 醪糟可以根据个人口味适量添加或减少。

- 冰糖可以根据个人口味适量添加或减少，如果喜欢酸甜口味，可以加入适量的枸杞、桂圆等食材。

银耳酸甜汤的做法

回答如下：糖醋银耳的做法如下：

所需材料：

1. 银耳：30克

2. 红椒：1个

3. 绿椒：1个

4. 胡萝卜：1个

5. 青葱：适量

6. 糖：适量

7. 醋：适量

8. 盐：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 将银耳用温水泡发，洗净后切成小块。

2. 红椒、绿椒、胡萝卜洗净，切成小丁。

3. 热锅凉油，将银耳倒入翻炒一下，然后加入红椒、绿椒、胡萝卜丁，继续翻炒。

4. 加入适量的盐，继续翻炒。

5. 在翻炒的过程中，加入适量的糖和醋，根据个人口味调整。

6. 最后放入少许青葱，翻炒均匀即可。

糖醋银耳做好后，口感酸甜可口，清爽开胃，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。

银耳可以做酸辣汤吗

题主的问题太宽泛了，什么东西可以煲汤？可以说任何一种食材都差不多可以煲汤的。这要看自己怎样去操作了。

我觉得做汤太好做了，我本身也爱喝汤，每天都会做，汤不要求多精湛，只要求有创新，把每个食材都尽量做成汤，让这些食材的营养都散发在汤里，然后再被人体吸收，是最好的食疗方法。为啥鸽子汤在医院门口卖的好，因为鸽子汤是大补之物，对患有妇科疾病的女同志有很高的疗补功效，补气养血、改善面色都有非常大的好处。

其他的汤，如乌鸡汤、银耳汤、排骨汤、冬瓜汤、酸辣汤、紫菜汤、鲫鱼汤等都是根据自己的喜好做出来的。

总之，只要自己喜欢，任何蔬菜都能做汤，这也是我们美食爱好者的创新。欢迎点评和留言，关注我每天都有美食经验分享。