炸圆茄子的家常做法大全(圆茄子怎么炸茄盒窍门)

圆茄子怎么炸茄盒窍门

食材用料

长茄子

1根

猪肉馅

100克

盐

2克

姜

20克

葱

15克

酱油

20克

料酒

10克

植物油

40克

面粉

50克

香油

2克

干淀粉

100克

白胡椒粉

少量

水

90克

葱姜切末，与肉馅一起放到碗里。

加酱油、料酒、胡椒粉、盐和香油搅拌匀后，腌制10分钟。

把茄子洗净，切成约1厘米厚的夹刀片，（中间切一刀，不能切断）。

把肉馅逐个装进茄盒里。

面粉、淀粉和水搅拌成面糊。

锅里倒入油，烧至6成热时，把茄盒放进糊里裹一层面糊。

逐个下入油锅中炸。炸到两面金黄色捞出，控油即可。

圆茄子炸着吃

食材：圆茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

调料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘即可。

圆茄子炸茄子盒怎么切

圆茄子切丝有四种简单的切法，分别为横切丝，纵切丝，斜切丝和半切丝

横切丝即将茄子横向切成薄片，再将薄片切成细丝

纵切丝即将茄子纵向切成薄片，再将其薄片切成细丝

节茄子即将茄子，茄子切成薄片，再将薄片切成细丝

半切丝将茄子，茄子切成小段，再将小段切成细丝

圆茄子怎么炸着好吃

用料：茄子2个，面粉500克，盐少量，五香粉少量，酵母5克

步骤 1.茄子洗净切块，用盐和五香粉腌起来

步骤 2.面粉加酵母加水搅拌成稠一点的面糊，发酵40分钟（夏天40分钟足够，冬天加时间）成蜂窝网状，然后加一点盐。茄子块放进去拌匀。

步骤 3.烧油，筷子放油里有小气泡，放挂上面糊的茄块，炸至金光捞出。

步骤 4.最后油热复炸一遍就可以了。

炸圆茄盒的家常做法

炸茄坨是一道粤菜传统小吃，主要由茄子、虾仁和鸡蛋制作而成。以下是炸茄坨的一种常见做法：

所需材料：

- 茄子：2个

- 虾仁：100克

- 蛋清：1个

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生粉：适量

- 面包糠：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 首先将茄子洗净，去掉茄子的两端，切成约2-3厘米的厚片。

2. 将虾仁剁碎成虾蓉，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。

3. 在虾蓉中加入蛋清，搅拌均匀。

4. 将茄子片抹上蛋清，然后沾上生粉。

5. 锅中倒入足够的植物油，加热至180°C。

6. 将蛋清和生粉包裹的茄子片放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。

7. 锅中留少量底油，倒入虾蓉炒香。

8. 将炒香的虾蓉倒在炸好的茄子片上。

9. 在茄子片表面均匀地撒上面包糠。

10. 将撒有面包糠的茄子片放入预热至180°C的油锅中油炸，炸至面包糠金黄香脆。

11. 炸好后捞出沥油，撒上少许盐和白胡椒粉即可。

炸茄坨热辣鲜香，外酥里嫩，是一道美味的小吃。可以视个人口味，配以酱油、蒜蓉辣椒酱等调料食用。

大圆茄子怎么炸茄盒窍门

材料： 茄子 肥瘦都有的猪肉

辅料： 生姜 小葱 柿椒 面粉

调料： 植物油 食盐 鸡精 老抽 生抽 料酒 淀粉 泡打粉

做法：

1. 肥瘦都有的猪肉，先去皮，切成薄片，再切成肉丝，接着切成肉丁

2. 生姜一块切成姜末，与肉丁放在一起剁一下

3. 剁好的肉馅放在大碗中，加入老抽，生抽，料酒，胡椒粉和蚝油

4. 用筷子充分搅散，加入食盐和鸡精用筷子搅匀

5. 打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，边搅拌边摔打，这样馅料更有嚼劲

6. 红色柿椒切成丁放入肉馅中，葱花剁一下放入馅料中

7. 用筷子搅匀备用

8. 长茄子一个，洗净去皮，切成茄夹，切到三分之二处即可

9. 准备调面糊，加入面粉和三分之一的淀粉，加入少量泡打粉，这样炸出的茄盒更酥脆

10. 加入清水和成酸奶状的面糊，放在一旁备用

11. 将肉馅放入茄夹内，做好放入盘中

12. 起锅加入植物油，烧至四成热，用筷子试一下，将茄子夹裹一层面糊，放入锅中炸制

13. 炸制一面金黄后翻面，两面炸制金黄后捡出到盘内，美味即享

圆茄子不用油炸的家常做法

准备两个紫皮的圆茄子，两根香菜，一头大蒜，老抽，生抽，少许的盐，油。

日常吃的茄子有圆形的和长形的，不知道这两种茄子有什么区别，但吃起来口感差不多，天津的茄子大多是圆形的，做烧茄子要用那种表皮有光泽，颜色深的，这样的茄子新鲜，反之茄子就已经老了，老茄子的瓤发康，籽特别多，老了的食材营养也大打折扣。食材不新鲜，不论大厨手艺多么高，烧出来的菜品都不会太好，茄子洗净切薄片，码在盘中放在微波炉里，高温加热两分钟。

锅里放油，把在微波炉里高温加热过的茄子放在油里煎一下，因为茄子切得很薄，大概三分钟就能全部煎透，把茄子捞出，油控干，另起锅烧热油，把大蒜切成蒜末，放进锅里炒，炒出大蒜的香味儿，把刚刚炸好的茄子放到锅里，放入提前准备好的老抽，生抽少量的盐，稍微炒匀就可以出锅了。

出锅后在盘子上放上香菜段，烧茄子呈现出来的色泽红亮，香味诱人

圆茄子怎么做炸茄盒

茄子团是一道传统的中式家常菜肴，其做法简单而美味。以下是茄子团的常见家常做法：

材料：

- 茄子：2-3条

- 猪肉馅：200克

- 青蒜：适量，切碎

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 茄子准备：将茄子洗净，并剪去两头。切成长段，再将每段切成两半或三分之一，使得每段长约5-6厘米。

2. 准备茄子夹馅：将每段茄子的中间切一个口子，切口不要切穿，然后用盐水浸泡20分钟，将苦味浸出，然后沥水备用。

3. 猪肉馅调制：将猪肉馅放入碗中，加入姜蒜末、青蒜、料酒、生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制片刻。

4. 夹馅茄子：将腌制好的猪肉馅填入茄子的切口中，使茄子中间夹满馅料。

5. 锅热油，将夹好馅的茄子放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

6. 加调味：在茄子煎至金黄的过程中，可以适量加入一些生抽，增添风味。翻煎几次，确保茄子熟透。

7. 上桌：将煎好的茄子团装盘，撒上一些青蒜末进行装饰，即可上桌享用。

这是一种简单的茄子团的家常做法，你也可以根据个人口味进行调整和创新，加入喜欢的配料或调料。茄子团作为一道下饭菜，可以搭配米饭或面食一起享用。祝您做菜愉快，美食美味！

圆茄子怎么做茄盒

主料

茄子1个

 白皮蒜1个

辅料

辣椒油1勺

 小米椒1个 橄榄油少许 酱油1勺

步骤1

备好食材

步骤2

茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟

步骤3

蒜头去皮剁碎，辣椒切碎

步骤4

热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香

步骤5

倒入酱油，关火

步骤6

调入辣椒油，拌匀

步骤7

蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可

圆茄子炸茄夹做法

材料茄子，面包糠，肉馅，鸡蛋，面粉，盐，酱油，料酒，味精，姜米，香油做法1.茄子洗净去皮，切成长6cm，宽3cm的夹刀片2.肉馅加料酒、酱油、鸡蛋、盐、味精、香油、姜米拌匀3.将肉馅镶入茄夹4.先沾面粉，再沾鸡蛋液、裹面包糠5.放温油中炸成金黄色

园茄子炸茄盒

炸茄盒的油温应该控制在7成热(约180-200度)左右。这样可以保证茄盒外皮炸得金黄酥脆，内部熟透不油腻。如果油温太低，茄盒就会吸油过多，口感会变得油腻；如果油温太高，茄盒就会糊掉或者炸焦。