蒸青茄子的家常做法大全(蒸青茄子的家常做法大全图片)

蒸青茄子的家常做法大全图片

主料：

长茄子一根

小葱二根

泡椒一个

大蒜3瓣

生姜一片

辅料：

色拉油半匙

芝麻油半匙

生抽半匙

醋少许

白糖少许

老干妈半匙

做法：

1. 一根新鲜的茄子，反复清洗干净。从中间剖开，不要切断这样连续的花几刀。。切成佛手状。不要去蒂哦。

2. 沸水上蒸锅蒸15分钟。把他蒸耙软就可以了。

3. 蒸茄子的同时，我们把姜蒜葱。泡椒都剁碎。

4. 所有的调料调好。这个根据个人的口味来调啊。

5. 蒸熟的茄子放进盘里，把它翻一下，整理一下形状。把那个白色的部分轻轻的翻到外面，这样会好看。

6. 撒上葱姜蒜以及泡椒。撒均匀一点。

7. 淋上调好的汁。放上葱花

蒸青茄子的家常做法大全图片高清

茄子含多种维生素和蛋白质，矿物质，尤其是它含有丰富的维生素P，长期食用，会对皮肤斑有一定的美化作用。茄子有紫色，白色，青色三种，各有各的味道，青茄子比较软嫩，而且带有一点点甜味，是小孩子比较爱吃的物美价廉的一种蔬菜。不过一般市场上紫色茄子会看到多一点，今天终于看到有青色茄子卖了，立马买了二条回来。以前我用来炒肉末，今天来试试清蒸，没想到味道不比炒茄子差呢，而且相当的简单操作。

食材

青茄子 二条

大蒜籽香葱 各适量

剁椒 少量

白糖生粉鸡精酱油 各适量

方法/步骤

1、先把茄子的蒂去掉再清洗干净备用。

2、把茄子一分为二。

3、然后再在切开的茄子上面打花，就是横竖相切，不能切到底，这样子就是让所有味道都进入到茄子里面，因为盘子不够长，我就再把茄子长度分成二半。都放在盘子里备用。

4、锅中加水烧开，再把盘子里的茄子放进去隔水清蒸八分钟，关火，让里面的水蒸气再虚蒸二分钟。

5、再把蒸熟的香香的茄子从锅里小心拿出来。拿筷子在茄子插下，试试有没有熟透。只要轻轻一插就进去了，茄子就熟了。

6、把少少猪肉剁成末，葱切成葱花，大蒜籽去皮也切碎。

7、再用一个小碗调制一小碗汁。就是剁椒，生粉，白糖，再把葱蒜也倒进去，搅拌一下。

8、锅烧七成热放油爆香大蒜。

9、再把少少的肉末倒下去炒熟。

10、再加上第七步调成的汁。小火烧开。

11、再关火把汁淋在蒸熟了的茄子上面，滴上几滴芝麻油。完工啦。味道真的很不错，没想到蔬菜也能做得这么美味。

蒸青茄子怎么蒸好吃

1.

200克五花肉切片。

2.

100克紫皮茄子去皮

3.

切成滚刀块。

4.

准备姜片3个，蒜瓣3个，5克花椒，10克小葱，30克青椒切段，1勺生抽，1勺老抽，3克孜然粉，5克辣椒粉

5.

开大火，锅内放入10ml菜油，烧至8分，放佐料：5克花椒，10克姜，10克蒜爆香。

6.

放入切好的200克肉片。

7.

两个勺一起翻炒，煸干煸香。

8.

放入30克青椒和5克干辣椒，继续煸炒。

9.

敢入3克孜然粉调味。

10.

加1勺生抽，1勺老抽。

11.

翻炒均匀。

12.

翻炒均匀，煸香。

13.

加30ml水烘干。

14.

起锅前再放5克辣椒粉，翻炒。

15.

茄子变软，熟透，起锅装盘。

蒸青茄子的家常做法大全图片视频

1.

首先准备茄子500克，削皮备用。

2.

接着再把茄子切成长条状，如下图所示。

3.

把茄子500克放入到盆子当中，再加入150克的面粉。

4.

然后再用筷子搅拌均匀。

5.

接着再把茄子500克放入到蒸笼当中。

6.

开中火蒸15分钟即可。

7.

15分钟以后直接取出，如下图所示，面蒸茄子就做好了。

清蒸茄子的做法

材料：茄子2根

辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量

调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺

做法：

1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。

2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。

3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。

4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。

5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。

6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。

7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。

8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。

蒸青茄子需要多长时间

隔水蒸茄子的时间取决于茄子的大小和个人口味偏好。一般来说，中等大小的茄子需要蒸约10-15分钟，直到茄子变软熟透。如果喜欢更软糯的口感，可以延长蒸的时间至20分钟左右。建议在蒸之前用刀在茄子上划几刀，以便更好地蒸熟。蒸煮时间也可以根据个人喜好进行调整，以达到理想的口感。

蒸青茄子的家常做法窍门

青茄子子：三百克、熟五花肉一百克、青椒一百克、葱姜蒜适量量。调料花生油一千克克、盐六克、糖三克、白醋三克，豆瓣酱三克，花椒五克、胡椒粉三克、味精三克。

先把茄子洗净切块、青椒切块、五花肉切片、葱姜蒜切末。

锅中放油，油温六成热将茄块下锅炸至金黄酥脆倒出控油，锅中放油三十克放花椒回锅肉炒出油放豆瓣酱、调料炒三分钟放茄子烧二分钟即熟。

如何蒸青茄子

需要提前准备好的材料包括：西红柿 1个、茄子 适量、食盐 适量、醋 适量、蒜泥 适量、橄榄油 适量。

1、第一步把准备好的茄子切好，加入盐腌制5分钟。

2、然后把茄子放入锅里蒸10分钟。

3、10分钟后把准备好的西红柿丁放茄子上，盖上盖子蒸5分钟。

4、接着放入准备好的蒜泥，盖上盖子，蒸2分钟。

5、时间到后取出，撒上准备好的橄榄油，撒均匀一些。

6、最后放绿叶点缀，这样就已经做好了。

清蒸茄子怎么做清蒸茄子的做法

1、将茄子洗净，去皮，切滚刀块;水发冬菇去蒂，除去杂质，洗净;葱洗净切段，姜洗净切片。

2、取一大碗，碗底码上冬菇，上面铺放茄块，均匀撒上精盐和味精，加入烧热的油、绍酒和清汤适量，再摆上葱段和姜片，加盖，入笼架在水锅上用旺火蒸半小时，取出去掉葱、姜，淋入麻油即成。

蒸青茄子怎么做好吃简单做法

蒸茄子：

食材：茄子、辣椒。

调味品：甜面酱、花椒、大料、盐、味精、油。

做法：

茄子切成2厘米方块，放入小盘中，加入甜面酱2勺，花椒，大料，盐，味精，两大勺油（油要多点，因为茄子很吃油），辣椒。

然后放入蒸锅蒸二十分钟，蒸好后，切好的葱花，香菜拌好，味道很棒的。