大烩菜汤的家常做法(大烩菜汤的做法大全)

大烩菜汤的做法大全

家常做法很简单

2. 因为牛肉汤烩菜是一道家常菜，所以做法也很简单，只需要准备好牛肉、蔬菜和调料，然后按照一定的步骤进行烹饪即可。

3. 牛肉汤烩菜的做法可以有很多种，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

一般来说，先将牛肉切成薄片，然后用盐、料酒和生粉腌制一下；接着将蔬菜切成块状，例如胡萝卜、土豆、洋葱等；然后将锅烧热，放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再放入牛肉煸炒一下，加入适量的水，放入蔬菜和调料，烧开后转小火煮20-30分钟即可。

烩菜的汤汁的做法

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

大烩菜汤的做法大全窍门

主料

大白菜适量

胡萝卜一根

青萝卜半根

土豆一个

山药半根

猪肉适量

粉条适量

辅料

大葱适量

大蒜适量

生抽适量

盐适量

五香粉适量

鸡精适量

胡椒粉适量

香油适量

清炖大杂烩的做法步骤

1.洗净准备好所有食材，土豆山药去皮。

2.白菜横切就可以，其他的食材都切成滚刀块盛盘备用。

3.用温水将红薯粉条泡开备用。

4.大葱切断，大蒜拍碎，猪肉切成大薄片。

5.准备好砂锅，底部先铺上大白菜，可以防止粘锅。

6.然后放入土豆和山药，不易熟的先放

7.然后将大葱和大蒜铺在中间，更容易入味。

8.然后再放入青萝卜和胡萝卜。

9.最顶层我们把薄猪肉平铺在上面。

10.倒入适量水，我们开始在燃气炉上加热，盖上砂锅盖。

11.待锅里的食材沸腾之后，我们将大火转小火。

12.调入调味品，将盐，五香粉，味极鲜，胡椒粉，鸡精放入

13.在最上面平铺上我们早先温水泡的粉条，继续小火炖煮。

14.炖上十分钟后，关火就可以了。

15.将芝麻酱用香油发好，等会吃菜拌着芝麻酱，别有一番滋味。

16.盛盘开吃，和芝麻酱搭配，绝对的好吃

烩菜汤的家常做法窍门

火锅烩菜是一道非常受欢迎的家常菜，下面是其具体做法：

所需材料：

- 牛肉（或羊肉）200克

- 生菜适量

- 豆皮适量

- 油豆腐适量

- 金针菇适量

- 青菜适量

- 干辣椒5个

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐和糖各适量

操作步骤：

1. 牛肉切成大块，用开水焯水去除血沫后备用。

2. 热锅冷油，放入干辣椒、姜末和蒜末爆香。

3. 加入牛肉块稍微煸炒一下，然后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。

4. 加入足够的水，待水烧开后转小火慢慢地烧至牛肉变软。

5. 把豆皮、油豆腐和金针菇洗净备用，在锅里加点盐和糖调味。

6. 待火锅烧开后，把豆皮、油豆腐和金针菇倒入火锅里焖煮几分钟。

7. 最后加入生菜和青菜等蔬菜，稍微再焖煮一会儿即可。

火锅烩菜做法简单，味道美味，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。您可以根据自己的口味添加或者调整食材和调料，做出自己喜欢的火锅烩菜。

大烩菜的配方

1. 烩菜一般需要配一些蔬菜和香料，以增加口感和营养。常见的蔬菜可以选择土豆、胡萝卜、洋葱等，香料可以选择蒜、姜、孜然等。

2. 营养方面，烩菜中的蔬菜可以提供丰富的维生素、纤维素等，对保持身体健康有很大帮助。同时，香料的添加可以增加食欲，改善口感。

3. 在烩菜的制作过程中，可以先翻炒好蔬菜和香料，使其有点焦香的味道，再加入主料，这样会提升整个菜品的香气和口感。

4. 配菜的数量和种类可以根据主料的不同进行选择。比如烩鸡肉可以搭配土豆、胡萝卜、洋葱等，而烩猪肉可以搭配蘑菇、茄子等。同时还可以根据自己的口味进行调整。

5. 最后，烩菜的口感也可以通过加入适量的调味料来改善。比如可以加入一些白胡椒、盐、鲜酱油等，让整个菜品更加美味可口。

大烩菜汤的做法大全图片

、黄豆芽洗净。血豆腐、熟鸡肉切成2厘米见方的丁。四季豆择洗干净，切成2厘米长的段。

2、锅内加入大骨汤，放入黄豆芽、姜末，加料酒3勺，烧开，用小火煮至黄豆芽熟透。

3、下入四季豆、猪血豆腐烧开，加精盐适量，醋1勺，煮熟入味。

4、下入鸡丁、葱花，煮至入味，放入蒜片，味精半勺，胡椒粉1勺，香油1勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

烩菜汤怎么做

木耳和粉条泡温水，葱姜蒜切片，猪里脊随便切小块用五香粉盐和老抽腌上，白菜叶和梆子分开，白菜帮切成几段。

锅热后倒油，油很热了再加入葱姜蒜片和辣椒爆香，然后向热油中加入腌好的里脊肉，打散并炒至变色。

加入生抽，五香粉和盐，翻炒后加入木耳和白菜梆，稍微焖一下然后加水，大火烧开后放入豆制品和意面和盐，水开后调到中火煮十分钟后加少许糖，洋葱粉和辣椒粉调味，尝味后加入洗好的生米，再煮15分钟后加入粉条。再煮15分钟然后关火焖5分钟即可。中间要保证水够才不会糊锅，米在菜上不与锅底接触，也要确定汤味足，加米之前一定要确定汤味可以了，觉得欠缺的话可以再加调料，不然最后不好吃。

简单大烩菜的做法

1.先往盆里放入一小把的干木耳，加入热水进去浸泡一会儿，把干木耳泡开。

2.准备几片洗干净的白菜，将白菜帮子和白菜叶子分开切，然后将白菜帮子斜着切成小片，这样切白菜帮子，切口处面积大更容易入味。

3.再把白菜叶子切成小片备用。

4.准备2个削皮洗干净的土豆，先将土豆切成厚片，最后再全部切成小片，切好的土豆片放入凉水碗里浸泡，防止氧化变色。

5.再准备一小块的豆腐，把豆腐全部切成小片。

6.这会儿木耳泡好了，再将木耳冲洗干净，然后把木耳倒入开水锅里焯水，煮大约2分钟就可以，木耳煮好后再过凉水控干水分备用。

7.再切点葱姜装入碗里面，碗里加点花椒，加一个八角，再加点干辣椒段备用。

8.接下来锅里倒入少量的油，再加入葱姜、花椒、八角和干辣椒段进去翻炒，然后加入几勺辣椒面进去炒出香辣味，加点生抽进去，倒入白菜帮子进去翻炒均匀，这里多翻炒一会儿，把白菜帮子炒软一些，等白菜帮子炒软后，再倒入多一些的水进去煮开，等锅里煮开后，加入盐调味，加一勺白胡椒粉进去搅匀，然后往锅里加入刚才焯过水的木耳，加入一把宽粉，再倒入豆腐进去搅拌，盖上锅盖煮8分钟左右。

9.再往锅里倒入白菜叶子和土豆片进去搅拌，继续盖上锅盖煮5分钟左右，最后往锅里加入一小把小青菜进去烫一下，然后加点素蚝油，再加一勺味精进去搅拌均匀，出锅前再往锅里加入一把葱花和蒜末进去，搅拌均匀就可以出锅了。

传统大烩菜的做法大全

大烩菜最正宗的做法:

1.土豆去皮清洗干净切成小块，土豆很关键它是绵软的，会为整道菜添分，再准备一点豆角清洗干净其中的一小段。

2.准备一点鸡肉块儿。准备一点白菜，准备一点豆腐，再准备点海带和番茄。

3.香料要选择葱姜蒜香叶和干辣椒

4.起锅烧油。小火熬点冰糖熬出糖色，微微呈焦黄色放入鸡块，大火翻炒，把鸡肉炒至变色，加点儿料酒去腥。

5.接着放入葱，姜蒜，干辣椒，香叶，继续翻炒，把香味融入鸡肉中

6.加入土豆豆角。加点生抽，老抽，翻炒均匀上色，添上适量的清水，能够刚刚没过食材即可。

7.开大火煮开转成小火。

8.加点儿土豆粉条。加点五香粉，加点蚝油。加一勺盐，盖上盖子，小火焖上20分钟时间到了之后放入豆腐，海带和番茄。最后放入白菜翻拌均匀。

8.盖上盖子再闷上10分钟时间到了，我们加上一点点蚝油。再加一点盐和胡椒粉。加上一点点鸡精。最后撒上葱花，拌均匀就可以食用了