河北大锅炖菜家常做法(河北大锅炖菜家常做法大全)

河北大锅炖菜家常做法大全

1.面粉，玉米粉1:1的干粉比例，用温水溶解酵母粉，和好面粉揉好放在保温处发至两倍大。锅边抹少许油，一点点就好，千万不要多了，多了锅贴贴不住。

锅中加水烧开，我是炖菜锅边贴的，烧开水后锅热就可以贴锅贴了，贴好盖锅十分钟关火，关火后闷两分钟再开锅，锅贴就做好了。

河北大锅菜窍门

献县大锅菜是河北省保定市献县的传统美食，以鲜、香、嫩、美、辣、酥的口感而闻名。下面是献县大锅菜的正宗做法：

所需材料：

猪肉片：300克

白菜：适量

鸡蛋皮：适量

火腿：适量

黄豆腐：适量

黄瓜：适量

白萝卜：适量

豆腐皮：适量

金针菇：适量

木耳：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

豆瓣酱：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

料酒：适量

香油：适量

清汤：适量

做法步骤：

1.将所有的配菜切成均匀的大小备用。

2.将锅放在火上，加入油，待油热后加入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入猪肉片煸炒。

3.加入清汤、生抽、料酒、盐和鸡精煮开后，加入豆腐皮、黄腐乳、萝卜、木耳焖10分钟。

4.煮至配菜断生，加入白菜等蔬菜，煮开后再煮5分钟即可。

5.最后加入鸡蛋皮、火腿、黄瓜、金针菇煮熟，加一勺香油提味即可。

献县大锅菜制作复杂，但口感丰富，营养丰富。只要严格按照食材和步骤进行操作，就可以做出一道正宗的献县大锅菜了。

河北大锅炖菜做法窍门

大白菜，土豆都切成块五花肉切片。大铁锅里边倒上油，把猪肉块儿加进去炒。

熟了以后，放上大葱和姜都切成片，再放点蒜瓣，放点生抽酱油，然后放一个大料瓣儿加上开水。

再放入一个小辣椒。

然后再放入泡好的粉条。

再放点切好的海带丝。

熬制40分钟以后。放入味精再放蚝油，再放香油，再放香菜。拌匀了就可以吃大锅菜了

河北正宗大锅菜做法

大锅菜是河北这边比较传统的一种美食，红白事和过年走亲戚的时候都会吃到，核心材料是大白菜、五花肉、豆腐、粉条，在这个基础上有些人会加土豆、肉丸子、海带等材料，配馒头吃味道真的很棒哦~

用料

五花肉 半斤

大白菜 半颗

豆泡 适量

海带结 适量

姜片 

干辣椒 

料酒 

生抽 

老抽 

八角 

桂皮加适量清水，放八角、桂皮、葱段以及香叶

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮开后，放剩余白菜、海带、豆腐泡

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们这边传统的铁锅里面有一个沿，可以放篦子，作用跟笼屉差不多，蒸馒头包子用

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子，炖煮20分钟左右，这时候菜熟了，馒头也热透了，直接就可以开饭

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真的特别特别香，小时候最期待的就是这一口了

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛一碗，加点醋，配上大白馒头，香的不得了~ 

香叶 

大葱段 

盐

河北大锅炖菜家常做法大全窍门

以下是双滦区附近一些好吃的地方的推荐：

1. 正兴涮羊肉：位于双滦区和平路，提供正宗的涮羊肉和各种美味的涮菜，口味鲜美。

2. 铁锅炖：位于双滦区丰收路，专门经营各种铁锅炖菜，如炖鸡、炖牛肉等，味道鲜美。

3. 一品烤鱼：位于双滦区长征大街，提供各种口味的烤鱼，特色酱料和独特的烤制方法，受到很多食客的喜爱。

4. 海鲜大排档：位于双滦区建华路，以新鲜的海鲜和精致的烹饪技巧而闻名，提供各种海鲜烧烤和炒菜。

5. 九记香辣蟹：位于双滦区和平路，以香辣蟹和其他海鲜菜品为主打，口味独特，非常受欢迎。

以上仅是一些建议，您可以根据个人口味和需求选择适合自己的餐厅。同时，您也可以通过网络搜索、餐饮平台或向当地居民咨询，获取更多关于双滦区附近的好吃的地方推荐。

河北大锅炖菜家常做法大全图片

当地人说，因为这个腌肉工序比较复杂，做起来也不是那么容易，所以现在做的人少了，但也有一些人一直延续着这个传统，就是每当过年的时候，家家户户都会宰一头猪。他们会把猪肉切成肉块，这个块是比较大的，然后放到热水里面过一下。

然后就开始熬糖色，糖色熬好以后并不是把肉块放到里面翻炒，而是需要用一个长签子一块一块地去过糖色。这样做主要是因为肉块比较大，直接放到里面会出现上糖不均匀，也有可能会出现糊锅的状况。看到这里不得不说，每一个劳动人民都是很聪明的。他们会用有限的工具去无限放大它的价值。

等到肉块都上了糖色以后，就要放到油锅里面炸，炸好以后再放到水里去煮，煮到七八成熟就可以了，煮的时候要注意一点，就是肉皮向上，因为瘦肉比较难煮熟，而肉皮相对来说比较好煮，煮出来以后就可以吃。这种原汁原味做出来的猪肉很香，尤其是肥肉吃到嘴里虽然会有一点腻，但那种香味是瘦肉不能够比的。

河北的大锅炖菜

1.五花肉清洗干净,切成大小均匀厚度约2厘米的小块

2.锅中水烧开,放入切好的五花肉,加入少许料酒去腥

3.煮大约5分钟左右,撇除血沫、炒出五花肉控干水分

4.锅中烧油,下入冰糖小火炒至融化、变色

5.下入焯好的五花肉,翻炒均匀上色,加入香叶、八角、桂皮、葱姜蒜、老抽、生抽、适量清水没过五花肉,大火烧开

6.水开后，转中小火炖30分钟加入盐、鸡精调味即可

河北大锅菜的做法大全菜谱

在河北省烩菜与大锅菜其实做法差不多，但也有一定区别：

1.所用炊具不同，烩菜一般用家常锅，大锅菜一般用柴火大锅；

2.流行地区不同，烩菜一般流行于河北省中北部地区，以“保府烩菜”为代表，大锅菜一般盛行于河北中南部地区，以“衡水、邢台”等地为代表；

3.食用场合有区别，烩菜一般在中小型宴席使用，用料考究，大锅菜一般盛行于农村红白事场所，用料大众化；

河北大锅炖菜家常做法大全视频

河北大锅炖菜，五花肉用水煮一下，切一厘米厚大一点的块，锅里放少许油，放切好的五花肉炒一下放甜面酱少许白糖，味精老抽生抽切好的葱姜蒜炒香，放开水把肉煮至软烂，放粉条菜白菜豆腐盐炖熟即可

河北大锅菜怎么做好吃

最正宗的做法包括三个条件：

首先使用什么煮饭是非常重要的，木材最好，煤火次之，电源是最下等的。

其二呢，食材要丰富，食材主要包括：白菜，油炸的豆腐泡，油炸的素丸子，正宗的红薯粉条，还需要一丁点儿的配菜：如芹菜香菜，当然五花肉是必不可少的食材。

第三做法，那么最正宗的做法呢，就是先把五花肉红烧，在炖制的过程当中可以适当的多炖一点汤，然后按照白菜芹菜油炸豆腐泡，油炸素丸子最后放红薯粉条，那么在吃饭的时候呢辅以香菜调制的香油，醋汁浇在菜上。