黄鳝?h饭家常做法大全(黄鳝焖饭怎么做好吃)

黄鳝焖饭怎么做好吃

an结尾的押韵字有蚕、残、惨等。 一、蚕 1、通常指家蚕。

2、泛指某些能吐丝结茧的昆虫。 组词：蚕桑、蚕食、蚕山、蚕纸、蚕蛾等。

二、残 1、不完整。

2、快完的；剩下的。

3、伤害；使不完整。

4、凶恶。

组词：残缺、残暴、残废、残酷、凶残等。

三、惨 1、悲惨；凄惨，令人伤心。

2、凶恶；狠毒。

3、程度严重。

组词：惨白、惨祸、惨重、悲惨、惨淡等。

黄鳝饭怎么做好吃窍门

黄鳝饭是一道江南经典美食，口感鲜美，营养丰富。以下是黄鳝饭的家庭制作做法：

所需材料：

- 黄鳝：250克

- 米饭：500克

- 青蒜：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒：适量

- 鸡精：适量

- 蚝油：适量

- 色拉油

制作步骤：

1. 黄鳝洗净，斜着切成段，加入料酒，盐和白胡椒，腌制15分钟。

2. 青蒜洗净切成段，姜切片备用。

3. 煮米饭的时候，放入少量盐和几片姜，用电饭煲煮熟备用。

4. 用油热锅，加入黄鳝煸炒至金黄色，取出备用。

5. 用锅中残留的底油，热锅后加入姜片，翻炒一下后加入青蒜段翻炒。

6. 加入腌制好的黄鳝，再倒入适量的生抽，料酒，蚝油和盐，翻炒均匀，再加入少许清水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟。

7. 把黄鳝烤至金黄色后，去除焦香味，直接加入煮好的米饭中。

8. 加入煮黄鳝的汁水，再添加少量盐和鸡精，搅拌均匀，开火烧至锅身内部有饭焦香味出现。

9. 熄火后焖5分钟左右即可。

最后，将黄鳝饭装盘，上面放上葱花和香菜即可食用。

黄鳝饭的做法家常做法

— 食材清单 —

主料:黄鳝半斤

辅料:米3两，姜一块，蒜2粒，葱花少许，小米椒一只，胡椒粉少许，米酒少许，生抽少许

— 烹饪步骤 —

1· 米淘洗干净，用水泡30分钟

2· 黄鳝叫摊贩宰杀，放入水中焯水断生

3· 撕出鳝骨，鳝肉切段，或再切小块，鳝骨切小块熬汤，（汤不须多，大约两杯水，用来蒸饭的）

4· 鳝骨汤熬好后，米用少许盐和油拌均衡，味道比平时吃的菜要略为清淡些就好，倒入鳝骨汤（我没量汤的多少，估计的，别放过多，以防蒸成粥不成饭哈)

5· 汤锅烧开水，放入米，盖上一个竹盖子（这种盖子能让米饭有种特殊香气，而且蒸出来的米饭粒粒清晰），然后盖上锅盖，大约蒸18分钟左右

6· 蒸饭的时候处理鳝肉，热锅，倒入少许油，爆香姜片和蒜片后，倒入黄鳝

7· 翻炒片刻，调入少许胡椒粉，半汤匙米酒，一汤匙生抽，少许盐爆香出锅备用

8· 饭蒸到七分熟的时候，放入爆香的黄鳝，继续蒸10－15分钟（黄鳝饭也可以盖上竹盖子，或者密封的其他盖子，更风味），中间可以调入一汤匙的生抽，淋在米饭边缘，成色好看！

9· 饭蒸好以后，撒入葱花，和小米椒碎即可享用！(也可以淋入几滴香油）

黄鳝闷饭的做法

有一种家常菜叫做闷饭，集合了炒饭跟炒菜的特点，将饭菜融为一体，饭有菜的香味，菜有饭的香味，这种闷香的味道特别独特，你们可以尝试一下。

制作闷饭需要准备香肠3根，胡萝卜1根，大米两勺，生抽两勺，耗油一勺，油少量，先将米洗净后用水浸泡，将胡萝卜切成小碎块，香肠切片，然后起锅烧油，将胡萝卜翻炒几遍再加入香肠，不用炒熟，只是让菜吸收油的油脂跟翻炒中产生的香味。

电饭煲里面放入炒好的菜，再放入米饭，加水超过米饭2厘米就行了，现在开始煮吧，在等待煮熟的期间制作拌饭酱，两勺生抽，一勺耗油，搅拌均匀，等待饭熟，等饭好了后加入拌饭酱搅拌均匀，盖上盖子继续让蒸汽闷6分钟，最后一步就是撒上葱花了，放入饭中后搅拌，就可以出锅开吃了。

黄鳝焖饭怎么做好吃又简单

主料：胚芽米（150克）、咸肉（80克）、卤牛肉（80克）、鸡蛋（1个）

辅料：西蓝花（适量）、生抽（适量）、白糖、白胡椒粉

步骤：

1、胚芽米洗干净，放入1.3-1.5倍的水浸泡一小时。

2、咸肉卤牛肉分别切块，切一些姜丝做准备。

3、取砂锅在锅底刷上薄薄的一猪油。

4、砂锅放到水上，中火煮沸，小火焖制。

5、焖米饭的是时候调些料汁，用生抽、蚝油、白开水、少许白糖少许胡椒粉、混合均匀调成料汁。

6、西兰花洗干净，切成小块儿备用。

7、焖煮十分钟,打开盖子，撒上少许姜丝，依次码入咸肉、牛肉，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖,继续用余温焖十分钟左右。

8、焖好的米饭倒入西蓝花，浇上调好的酱料搅拌均匀即可。

黄鳝煮饭的做法家常做法

食材明细

小黄鳝、菜心、鸡蛋、大米、调和油、海鲜酱、蚝油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜、煲仔饭酱油。

1、黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净

2、把黄鳝切成小段放入碗中，加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉、调和油、姜丝拌匀腌制入味

3、把大米倒入砂锅里，加入适量清水和几滴油，一般按米与水1：1.5比例

4、等锅中的米饭煮到水快收干了，用筷子戳上四五个孔

5、接着把腌制入味的黄鳝段和姜丝一起摆放在米饭上

6、盖上盖子小火焖煮15分钟，其间要不时的转动砂锅，使它受热均匀

7、清洗干净的菜心放入锅中焯水，水里加点盐和油，煮沸后即可捞出

8、米饭煮至剩下5分钟的时候，把焯水后的菜心放在米饭上，再打入一个鸡蛋

9、再一起煮5分钟即可关火，淋上适量煲仔饭的酱油，再盖上盖子焖30秒即可

10、拌匀后即可开吃，黄鳝新鲜无比，原汁原味，米饭粒粒分明、锅巴金黄香脆。

黄鳝煮饭怎样做好吃

1.黄鳝2条约250克、姜汁30毫升、大米一杯（约2碗饭）。

2.去骨黄鳝用生粉，盐搓洗干净切小段。

3.姜磨蓉取汁（可用姜蓉或切丝）。

4.磨好的姜汁，1~2勺。

5.黄鳝切小段用姜汁、生油、生粉搅匀。

6.大米淘洗干净放适量水按平常做饭方法，按下煮饭键。

7.煲至水分将干时，讲调好味的黄鳝片平铺饭面，酱汁也倒入电饭煲，继续煮饭键，煲至自动跳闸，不拔电源保温键焗10分钟便可。

8.焗好的姜汁黄鳝。姜汁黄鳝焗饭电饭煲美食的做法步骤99.拌松，如不够味可在这时放些生抽调味。

黄鳝焖饭怎么做好吃视频

食材明细

小黄鳝、菜心、鸡蛋、大米、调和油、海鲜酱、蚝油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜、煲仔饭酱油。

1、黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净

2、把黄鳝切成小段放入碗中，加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉、调和油、姜丝拌匀腌制入味

3、把大米倒入砂锅里，加入适量清水和几滴油，一般按米与水1：1.5比例

4、等锅中的米饭煮到水快收干了，用筷子戳上四五个孔

5、接着把腌制入味的黄鳝段和姜丝一起摆放在米饭上

6、盖上盖子小火焖煮15分钟，其间要不时的转动砂锅，使它受热均匀

7、清洗干净的菜心放入锅中焯水，水里加点盐和油，煮沸后即可捞出

8、米饭煮至剩下5分钟的时候，把焯水后的菜心放在米饭上，再打入一个鸡蛋

9、再一起煮5分钟即可关火，淋上适量煲仔饭的酱油，再盖上盖子焖30秒即可

10、拌匀后即可开吃，黄鳝新鲜无比，原汁原味，米饭粒粒分明、锅巴金黄香脆。

黄鳝焖饭怎么做好吃窍门

1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。

2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。

3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。

4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。

5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。

6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。

7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。

8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。

黄鳝闷饭

很高兴回答你的问题

我是一个很懒得人，除非特别想吃某种食物，否则我会尽量选择简单又营养美味的烹饪，下面介绍今天晚上的晚餐哦

首先准备芹菜，苦瓜，鸡蛋 ，辣椒（我是提前熬好了粥，您可以焖米饭，大米上面撒一点小米更营养哦）

第一步，芹菜去叶（芹菜新鲜的话可以把嫩叶保存起来，洗干净可以做一道凉菜的哦，有时间我会介绍做法）洗净，切成片 （我是先备菜，然后再炒，这样节省时间）

第二步，苦瓜去两边，中间分开，用勺子挖去中间的籽，切稍厚的片，锅中烧水，水开加苦瓜片，焯两分钟。捞起备用。

第三步，打蛋，一个苦瓜用两个蛋，蛋打好加一点盐，备用

第四步，蒜切末，辣椒切碎（不喜欢辣椒可以不切，我是芹菜里面放的，个人感觉不放辣椒不好吃）

备菜完成，可以开始炒菜，锅烧热，加油，先炒出鸡蛋，（蛋不能炒时间长，凝固即可盛出）期间不关火，再加油，放一点干辣椒，也可不放，油热加蒜末，翻炒两下加鸡蛋，再翻炒加生抽醋盐一点糖（我不喜欢鸡精，所以每次加一点糖提鲜）一点耗油，翻炒出锅。然后加油，油热加干辣椒，放蒜末切好的辣椒圈，翻炒，加入芹菜，翻炒放生抽盐糖，翻炒，烹醋，出锅。（芹菜是快炒，时间长了会软，口感不好，我喜欢吃脆的）

然后乘出，就可以吃饭了(*^▽^)/★*☆