家常冷面怎样做好吃(冷面做法家常冷面做法)

冷面做法家常冷面做法

做法步骤

1· 小麦粉和土豆淀粉碱放在面包机中搅拌均匀成面团，如果没有面包机就要用手去揉喽！

2· 由于我忘记拍照了，所以只能用这一张照片代替了！

3· 和面的同时我们开始调制冷面汤吧，把所有配料中的调料都混合在一起再加些冰镇矿泉水！

4· 最后摆上自己喜欢的配菜，我放的黄瓜辣白菜，香肠，梨，香菜！开动吧，保你吃完一碗还想第二碗

做冷面的步骤怎么做

【东北烤冷面】材料：冷面、蒜蓉辣酱、烧烤料、鸡蛋、洋葱、火腿肠、香菜、陈醋、白糖

做法：

1.准备好所需材料，在超市里卖的烤冷面袋里都配有蒜蓉辣酱和烧烤料，自己不用另买了，把香菜和洋葱洗净

2.将洋葱切成丝、香菜切小段

3.锅加少许油烧热，将火腿肠顺长切成两条，放在锅内煎制稍起一层硬壳，盛出待用

4.取一张冷面，放在锅内

5.将鸡蛋磕入锅内冷面上，用锅铲摊开布满冷面上，小火煎制蛋液稍凝固

6.将冷面翻面，将冷面上淋上少许水，使冷面变软

7.将冷面表面涂上一层蒜蓉辣酱，在撒上适量烧烤料，口轻的就少放些蒜蓉辣酱，别咸了

8.再撒上白糖，淋入陈醋，这个没有固定的量，按个人口味放

9.再放上煎好的火腿肠，放上洋葱丝，香菜段

10.将冷面的一端向另一端卷起，将食材都包裹在里面

11.盛出，切成段，放在盘内即可

冷面的做法及调料配方怎么做

冷面调料的配方做法如下

基本材料： 青瓜半条、 酱牛肉 50 克、 朝鲜冷面 1 包、沙梨 1 只、姜、芫荽少许。

冷汤酱料：白醋(若用苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量，辣椒油(随个人口味添加)

做法步骤：

第一步

1.把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准备；

第二步

2.用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入；

第三步

3.用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用；

第四步

4.煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前最好用冷水把面泡上 10 分钟；

第五步

5.把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉；

第六步

6.最后把熟面放入冰汤中，把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。

朝鲜冷面

冷面热效应

时间：因冷汤要提前调味并冷藏半小时，所以一共大概也是花大半小时。

推荐在大超市就可以买到的爽哥朝鲜冷面，价钱大概是 6 元，包装中附送的泡菜味道

也相当正宗。

冷面要煮几分钟

材料

主料：鸡蛋两个、冷面半斤、黄瓜、西红柿；辅料：辣白菜

冷面

1烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面，第一次做没经验，冷面煮时间长了，一夹就碎了。

2冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片。

3冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了。

冷面的做法教程

主料

冷面适量

酱牛肉适量

鸡蛋适量

黄瓜适量

圆白菜适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

辅料

海鲜酱油适量

米醋适量

白醋适量

盐适量

矿泉水1瓶

熟芝麻适量

香油适量

冷面的做法步骤

1.预先泡冷面，用冷水泡20分钟，成坨的冷面搓一搓很容易就开了。煮鸡蛋，备用；

2.蒜拍扁、姜片拍扁，先放一小碗水；

3.两碗冷面的量：放米醋3勺、海鲜酱油4-5勺加到颜色合适、白醋多加7-8-9勺？、白糖3-4勺、盐适量（不够咸再放），加1瓶冰矿泉水；

4.提前做出来的圆白菜泡菜；圆白菜洗净切丝，撒适量盐抓拌均匀（可不能太咸喽），放置20-30分钟，这期间剁蒜末、姜末备用，够时间了把水控出去，尝一下特别咸的话，少放点水唰一下，挤干。放入姜末、蒜末、半勺白糖、辣椒面拌均匀即可；

5.大锅里坐上水待开，准备配料：酱牛肉切片、黄瓜切丝、香菜切碎、鸡蛋切半；

6.水开后放入泡好的冷面，等开锅用筷子挑起面，面往下掉就可以迅速关火，冷水反复冲洗，一直洗到凉，捞出放入面碗；

7.把准备好的配菜都放到面上面，倒入冰好的冷面汤；

8.放入熟芝麻、

拌冷面怎么做简单又好吃

1.

首先准备干凉面150克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再加入干凉面150克，开锅煮五分钟即可。

3.

五分钟以后直接捞出，如下图所示。

4.

接着再放入葱花15克，泡椒15克，辣椒面十克，花生米15克，咸菜15克，酸菜五克，混合搅拌均匀。

5.

接着用筷子混合搅拌均匀即可，如下图所示，拌凉面就做好了。

冷面做法家常冷面做法图片

1

三斤牛腱子温水洗净，冷水入锅，放一点姜片、一点料酒、一个葱节焯水，捞出洗净，拿不锈钢锅加入清水，再加入焯好水的牛肉，加一个牛肉香料包，加入两勺盐，大火烧开以后转小火，将牛肉煮50 分钟，关火，焖一个小时。

2

碗里放2克小苏打、20克米醋、100克苹果醋，用醋把小苏打调开，50克黄豆酱油用开水冲开，再加入前面煮好的牛肉汤，300克雪碧、20克盐、调好的小苏打水倒里面，50克糖、十克牛肉粉、五克鸡精，4斤冰水，放冰也可以，冰水用凉白开和纯净水都可以，不要用生水，一个柠檬汁，冷面汤就调好了，放在冰箱里冷藏保存，吃的时候倒到面碗里即可。

3

准备两斤荞麦冷面，将冷面撕开，荞麦面在开水锅里煮5 秒钟即可，捞出来过凉水，过好凉水的荞麦面用凉水泡上，随用随取，冷面全部装在这碗中，擦一点黄瓜丝…

如何做冷面最好吃

一、酸辣鸡丝凉面

所需配料

鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜一根、大蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、鸡精1茶匙、花椒油2茶匙、生抽1勺、芝麻酱2勺、料酒2勺

做法：

1、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。

2、捞出在水里过下凉。

3、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

4、黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。

5、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。

6、全混合一起调成汁。

7、锅中水烧开下入面条。

8、锅中水烧开下入面条。

9、最后调料汁浇在面条上就好了。

二、芝麻酱凉面

所需配料

面条 、芝麻酱 凉开水 酱油 葱花 米醋 黄瓜 胡萝卜 腌香椿末

做法：

1.把芝麻酱倒在一个碗里，加一点点盐，再往里倒一点凉水，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌一会就会觉得水被吸收了，而芝麻酱则越来越干。

2.再接着往里倒点水，继续搅拌。这样反复几次，不断搅拌逐步加水，一直到浓稠的芝麻酱变成比较稀的状态，颜色也变浅不少，芝麻酱就拌好了。

3.把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里，倒上一些酱油，全部材料就都准备好了。

4.把面条煮好过凉水，盛到碗里，再倒上芝麻酱，放上配菜、葱花酱油，再淋一点醋，一碗喷香的芝麻酱面就完成了

三、葱油凉面

所需配料

有碱面条一份 黄瓜半根，葱白八个； 蒜头半个； 橄榄油； 花生油 ；黑芝麻一点

做法：

1.面条入滚水锅煮熟捞出，即用凉开水冲凉后放入橄榄油拌匀，防止粘连；

2.黄瓜去皮切丝，葱白洗净切小段，蒜头剥好压成泥待用；

3.炒锅入油，小火放入葱白熬香，再滤出葱油；

4.调味碟：醋、老抽、生抽、糖各一点儿，再加入蒜泥，滴入葱油；

5.取一份面条放入碗内，将黄瓜丝放在面条上面，洒上黑芝麻，舀两勺调味汁，拌匀即可。

冷面的正确做法

冷面片做法：

步骤1/13

准备食材：口蘑15克，菠菜汁15毫升，中筋面粉30克，去皮的胡萝卜20克，鸡蛋1个（约50克）。

步骤2/13

中筋面粉中倒入菠菜汁，用筷子搅成絮状。

步骤3/13

面絮倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。可以在揉面垫上撒点面粉，防止面团粘着面垫。

步骤4/13

盖上保鲜膜，醒面30分钟。醒面可以使做出来的面片口感更柔软、顺滑。

步骤5/13

奶锅中水开倒入口蘑，焯水3分钟。蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和农药残留。

步骤6/13

焯完水的口蘑切小丁，胡萝卜切薄片。

步骤7/13

碗中磕一个鸡蛋，搅打均匀。

步骤8/13

电陶炉开中火，平底锅刷一层薄薄的油，热锅后，倒入鸡蛋液，用锅铲迅速搅散至蛋液凝固，炒好后盛出碗中备用。

步骤9/13

电陶炉开大火，平底锅刷一层薄薄的油，倒入口蘑丁和胡萝卜片，翻炒2分钟。

步骤10/13

锅中倒入400毫升清水，煮8分钟。

步骤11/13

把醒好的面团放入清水中，用手揪出面片，锅中水开后放入面片，煮3分钟。»把面团泡在水里揪，可以使面片更软弹好吃，揪面片的时候也不容易粘手，方便操作。

步骤12/13

最后倒入鸡蛋碎，煮2分钟，煮熟即可

东北冷面的做法

主料：干面条180克、番茄半个、黄瓜一小段、梨半个、火腿肠适量、鸡蛋1个、榨菜60克、芝麻适量。

辅料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、盐2克、冰水适量。

做法：

（1）准备一个干净的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，盐和适量的冰水。

（2）融化糖和盐，放入冰箱中冷藏。可以尝一下味道，根据口味灵活增减冷面汤的食材份量。要是有时间煮牛肉的，可以加牛肉汤做冷面汤汁。

（3）这是做冷面的其他食材。

（4）烧一锅开水，放入180克干面条，煮到没有硬芯。

（5）煮的时候用筷子搅动一下，防止黏在一起。

（6）煮好的面条捞出过2次凉水，放凉水泡几分钟。

（7）控干水份，用手把面条绕成团，放入面碗里。

（8）黄瓜洗净切丝，梨去皮切丝，番茄切片，香肠切片，鸡蛋煮熟后对半切开。要是有苹果，加点苹果丝也可以的。

（9）面条上放火腿肠，黄瓜丝，蕃茄，梨丝和榨菜，中间放上半边鸡蛋。

（10）淋上冷面汤汁

做冷面的教程

可以

普通挂面可以做冷面，步骤如下制作:

1· 准备蒜，葱花，挂面

2· 煮面条快起锅时放盐(建议煮5分钟)

3· 煮好了，就放在凉水里，然后用筷子分一下，不要让面条变成一坨的。

4· 先把把面条挑在在筛子里把水弄干，如果有条件的可以放一把电风扇吹(这个过程中一定不停的挑主要是防止变成一坨一坨的)，然后放面在案板上或者盆子里，放香油(多放一些)，搅拌，让面条与香油充分接触。

5· 等面条凉一会儿后，放调料

6· 把调料面条混合在一起多搅拌几下，香喷喷的冷面就做好了。