家常鸭粥怎么做好吃(家常鸭粥怎么做好吃又简单)

家常鸭粥怎么做好吃又简单

1.准备的材料：水鸭或麻鸭一只，我个人更喜欢水鸭。米酒（很重要），生姜，葱花，香菜（芫茜），如果吃沙姜的可以备些沙姜，油，盐，酱，醋厨房都应齐全的。还得有煮粥米，要不真的是“冇米粥”了。米先淘洗干净，用清水浸泡2小时。

2.鸭子放血，血要留起来，等一下煲粥是少不了的。去毛去内脏要胴体。锅中加入清水大火烧开，将鸭子整只放进开水里，煮熟了。捞起放凉备用。

3.锅中的汤加入泡好的米，煮到开米心，煮的过程中要注意粘底，和汤汁溢出。煮到差不多好了，加入先前留起的鸭血，鸭血用刀划成小块。把鸭血煮熟了，把味调好就把粥盛出即可。盛出一般用于夏天，容易放凉不会变得“结”。

4.煮熟的鸭子（不会飞），斩件可做白切或用沙姜来炒。我更喜欢炒过的，先说白切的酱料配方，蒜蓉加姜葱蓉，酱油，烧点热油淋上。就成了一个美味的白切酱料。沾着白切鸭来吃也是风味独特。再配上刚才煮好的那个鸭粥，绝对是一绝！

5.沙姜炒鸭，熟鸭斩件，沙姜拍碎，蒜头也拍碎，起锅放花生油，沙姜，蒜头，食用盐，生抽，马上将斩好件的鸭倒进锅中，大火翻炒均匀。小火焖一下。吃葱和香菜的加入翻炒。大火收一下汁就可以出锅了。

鸭粥放什么材料煲好吃又营养

晚上准备好材料：煲好的老鸭汤和水各一半，然后洗净的大米、小米、糙米（普通煮粥的量），鸭肉少许剁碎（不要皮，只取瘦肉），甜玉米适量取粒，胡萝卜切碎，姜2片，盐少许，预约。早上煮好20分钟后打开盖，放洗净切碎的生菜碎。这一碗粥里用到的食材有：鸭、大米、小米、糙米、胡萝卜、玉米、姜、生菜8种。

鸭粥怎么煲

鸭粥是没有蘸料的，请看完整的电白鸭粥做法

电白水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜，生意却能长盛不衰。

主料：大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段；

配料：盐10克、食用油10ml、白胡椒5克。

步骤/方法

大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁；

按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底；

大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化；

在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味；

最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。

家常鸭粥怎么做好吃窍门

用料 大米100g 鲜香菇4g 鸭腿肉100g 胡萝卜1/4根 干淀粉1/2茶匙 橄榄油2茶匙 盐适量 胡椒粉少许 鸡粉少许 香菇鸭肉粥的做法 将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟 将鸭腿肉切丝 用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟 将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝 在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油 调大火煮开后，转小火继续煮20分钟 再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开 在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可

鸭粥怎么做法

用料:

大米半杯 鸭肉半斤 酱油1茶勺 姜3片 耗油半茶勺 香菇3朵 木耳适量 蒜1瓣 干贝8粒

做法步骤:

1、鸭子是在菜市场剔骨的，剔下来的骨头加几片姜，适量的水煮20—30分钟，煮出来的汤用来煮粥，如果怕油，这一步可以取消，不过加骨汤煮出来的粥肯定更鲜甜。

2、把骨汤加大米，放电饭煲里煮粥，平时怎么煮白粥，就怎么煮。这一步我加了几个干贝，煮的粥更甜。

3、电饭煲按煮粥键，大约半小时就好了，这个时候来处理鸭肉

4、这个肉我用水冲了3分钟，去掉血水，沥干水分

5、木耳香菇切碎

6、锅里热油，加鸭肉炒到变色，然后加入香菇和木耳翻炒，炒香后，加入生抽，耗油，一点红烧酱油炒香。然后加入半碗水，盖盖子小火焖半小时。期间记得观察不要粘锅

7、半小时后打开盖子收汁，锅里只剩一点汁的时候关火

8、另起一个锅，什么锅都行，我用比较深的不锈钢锅。把煮好的粥放到煮锅里，上炉子开大火，放入炒好的鸭肉和配料。粥滚了之后尝尝味道，不够咸就加点锅里的酱油汁。粥煮到喜欢的浓稠度，就可以出锅了

9、煮好了！

家常鸭粥怎么做好吃又简单的做法

鸭肉粥的详细做法如下：

1.米，洗净；鸭血洗净、切块（如果没有，可以不放）；鸭肉洗净、切丁；姜，切片;葱，切小段；芹菜，切丁；苟杞，洗净（可放可不放）。

2.炒锅中入少许油。

3.油温热时下入鸭肉丁及姜片煸炒。

4.待鸭肉变颜色后放入米，炒约两分钟。

5.加水。

6.煮开，放盐。

7.倒入电饭锅（这一步可以省略，我是为了图方便，也可以用其它锅），插上电源。

8.煮至粥熟（熬粥大家都会吧，我就不详细说了），中途放进鸭血同煮。

9.加入芹菜丁、冬菜、苟杞，并搅拌。

10.再加入少许酱油，搅拌，再次煮开约五六分钟，拔下电源即可。

鸭粥配料

　　食材　　主料：大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段；　　配料：盐10克、食用油10ml、白胡椒5克。　　步骤/方法　　1.大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁；　　2.按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底；　　3.大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化；　　4.在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味；　　5.最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。　　电白水东鸭粥是茂名的一道特色招牌菜，别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭和凉拌蔬菜，生意却能长盛不衰。

煮鸭粥怎么做

步骤 1

鸭子处理干净

步骤 2

砂锅里煲一锅开水，水开鸭子三浸三提后扣盖煮熟。鸭杂一起丢进去煮熟

步骤 3

鸭血冷水下锅，大火煮开转最小火浸煮熟捞起切粒备用。

步骤 4

鸭子煮熟捞出放凉

步骤 5

大米洗净后放少许花生油防止粘锅，米下入砂锅中煮，中途多次搅拌。煮至快熟时下入鸭血，煮好后加少许盐调味。

步骤 6

鸭子砍块摆盘。

步骤 7

制作蘸鸭子的料汁：红葱头、沙姜、蒜头、葱拍碎后放入碗中，淋入花生热油激发出香味，在加点生抽即可。

鸭粥怎样做好吃

准备食材，鸭肉切成小块；蒜苗切段，大蒜切粒。

腌制食材，往鸭肉加入适量的料酒，几片生姜，一点食盐拌匀腌制15分钟。

在电饭煲加入200g大米，清洗干净，水和米的比例是5:1。接着在锅里加入适量的清水，把腌好的鸭肉冷水下锅。大火烧开，煮2分钟后捞出备用。

热锅倒油，将鸭肉倒入，加入适量料酒，大火翻炒2分钟；接着加入蒜粒爆香。然后加入一点食盐和酱油调味。

等到电饭煲水煮开后，立即加入炒好的鸭肉。小火慢熬，还要用汤勺搅拌，防止粘锅。煮到大米开花之时，开始调味，加入适量蚝油、酱油和食盐；并加入蒜苗段，拌匀煮2分钟关火出锅。一碗味道鲜美鸭肉粥做好了。

家常鸭粥怎么做好吃又简单视频

主料：大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克（带骨头）、甜玉米30克、姜4片、葱1段； 配料：盐10克、食用油10ml、白胡椒5克。

方法

1/5

大米洗净后沥干水分，淋入食用油拌匀并腌制1小时备用，松花蛋洗净后切成小丁；

2/5

按照1杯米：17杯水的比例将水烧开，在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋，用手边捏边拌匀，水烧开后放入混合过的大米，用大火烧开，然后转成小火慢慢熬约1小时，期间注意搅拌防止粘底；

3/5

大米煮至开花后，再放入另一半皮蛋，继续用小火熬至皮蛋溶化；

4/5

在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟，直到烧鸭出香味；

5/5

最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可，放入盐、白胡椒调味，在食用前撒上葱丝即可。

注意事项

熬粥也是个技术活，要想在最短的时间内使大米开花，粥变得粘稠有香味，除了以往我们说的开水下锅之外，一定要在生的

家常鸭粥怎么做好吃又简单窍门

用料

大米 半杯

鸭肉 半斤

酱油 1茶勺

姜 3片

耗油 半茶勺

香菇 3朵

木耳 适量

蒜 1瓣

干贝 8粒

鸭子粥的做法步骤

步骤 1

鸭子是在菜市场剔骨的，剔下来的骨头加几片姜，适量的水煮20—30分钟，煮出来的汤用来煮粥，如果怕油，这一步可以取消，不过加骨汤煮出来的粥肯定更鲜甜。

步骤 2

把骨汤加大米，放电饭煲里煮粥，平时怎么煮白粥，就怎么煮。这一步我加了几个干贝，煮的粥更甜。

步骤 3

电饭煲按煮粥键，大约半小时就好了，这个时候来处理鸭肉

步骤 4

这个肉我用水冲了3分钟，去掉血水，沥干水分

步骤 5

木耳香菇切碎

步骤 6

锅里热油，加鸭肉炒到变色，然后加入香菇和木耳翻炒，炒香后，加入生抽，耗油，一点红烧酱油炒香。然后加入半碗水，盖盖子小火焖半小时。期间记得观察不要粘锅

步骤 7

半小时后打开盖子收汁，锅里只剩一点汁的时候关火

步骤 8

另起一个锅，什么锅都行，我用比较深的不锈钢锅。把煮好的粥放到煮锅里，上炉子开大火，放入炒好的鸭肉和配料。粥滚了之后尝尝味道，不够咸就加点锅里的酱油汁。 粥煮到喜欢的浓稠度，就可以出锅了