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金针菇黄瓜木耳的做法大全家常(金针菇黄瓜木耳的做法大全家常菜窍门)

2023-10-03 01:10:07家乡菜谱1

金针菇黄瓜木耳的做法大全家常菜窍门

食材明细

黄瓜适量

金针菇适量

大蒜适量

盐适量

生抽适量

香醋适量

芝麻油适量

剁椒适量

微辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

黄瓜拌金针菇的做法步骤

1

金针菇去掉根部,洗净。

2

锅中放水煮沸,放入金针菇焯熟。

3

把焯好的金针菇过凉水,至没热气把水挤干。

4

黄瓜洗净。(我把外皮刮了一些)

5

把黄瓜用刀背拍成小段。

6

大蒜去皮拍碎。

7

碗中放入金针菇、黄瓜、大蒜、剁椒。

8

放一点盐、一小勺生抽、适量香醋和芝麻油拌匀即可装盘。

金针菇和木耳黄瓜可以一起吃吗金

以下是一些适合保存的酒店冷菜的例子:

1. 凉拌黄瓜:黄瓜具有较高的水分含量,适合保存并保持新鲜。可以凉拌黄瓜片或切成丝,加入适量的盐、醋和香料进行调味。

2. 麻辣凉粉:凉粉是一种凉爽的冷菜,可以用凉粉搭配麻辣酱、花生碎、葱花等调料,制作成麻辣凉粉。这道菜在冷藏后仍然可以保持口感和味道。

3. 涼拌海带丝:海带丝是一种常见的冷菜,可以用海带丝配以适量的醋、花椒粉、蒜末等进行调味。这道菜在冷藏后依然能够保持口感和风味。

4. 素凉菜拼盘:将各种蔬菜如胡萝卜丝、豆芽、青椒丝等切成适当的形状,摆放在盘中,再加入适量的调味料和酱汁,制作成素凉菜拼盘。这样的菜品在冷藏后仍然能够保持新鲜和美观。

5. 凉拌豆腐皮:将豆腐皮切成丝或切块,配以适量的酱油、醋、蒜末等进行调味,制作成凉拌豆腐皮。这道菜在冷藏后依然能够保持豆腐皮的嫩滑口感。

以上是一些适合保存的酒店冷菜的例子,但请注意,保存时间不宜过长,建议在食用前仔细检查食材的新鲜程度和卫生状况。

木耳黄瓜金针菇能凉拌在一起吗

1.

准备金针菇150克,如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水,再加入150克的金针菇,小火焯水五分钟。

3.

五分钟以后直接捞出即可。

4.

接着准备豆皮150克切成丝。

5.

然后准备黄花丝150克。

6.

锅中放入500毫升的水,再加入木耳50克,焯水五分钟即可。

7.

五分钟以后直接捞出。

8.

接着在盆子里放入木耳150克,金针菇150克,黄瓜丝150克,香菜30克,小米辣15克,食用盐20克,放入到盆子当中。

9.

接着放入生抽15毫升。

10.

再放入陈醋十毫升。

11.

接着加入白糖五克。

12.

再放入捞汁五毫升。

13.

用筷子混合搅拌均匀即可,如下图所示,捞汁凉菜就做好了。

金针菇 黄瓜

金针菇拌海蜇食材主料海蜇1袋油泡金针菇1盒辅料香醋适量酱油适量步骤1.备海蜇头一份,油泡针菇一份2.将海蜇头出袋,洗净沥水备用.再装盘.3.将金针菇加到海蜇上面.4.加入适量香醋.5.加入适量酱油既可.6.一份金针基拌涨蜇完成

金针菇黄瓜木耳的做法大全家常菜窍门是什么

所需材料:金针菇半斤、黄瓜1根、干豆腐3张、火腿肠2根、香菜2棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5-6个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,黄瓜和香菜洗净。挑选金针菇的时候,选那种比较白的金针菇,这样的金针菇往往是才采摘下来没多久的,水分比较足,也就会比较好吃。

2.把金针菇切去根部,再把金针菇撕成小朵,黄瓜先切成片,再切成丝。

3.干豆腐切成丝,火腿切成丝,香菜切小段。

4.干辣椒对半切开,大蒜切末。

5.锅加水烧热,下入干豆腐丝焯水,水开后煮1-2分钟,将干豆腐丝捞出,沥净水分待用。

6.锅内水重新烧开,下入金针菇焯水,水开后煮半分钟,将金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出,攥净水分待用。

7.锅内加入适量的油,加热至油冒烟,关火,将油温降下来一些,把热油浇在装干辣椒的碗内,将干辣椒炸香,这样辣椒油就做好了,浇辣椒的油,温度不要太高,温度太高,容易把辣椒炸糊了,有苦味。

8.把金针菇,黄瓜丝、干豆腐丝、火腿丝、香菜段,放在盆内,再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。

金针菇和黄瓜的做法

食材明细

黄瓜适量

金针菇适量

大蒜适量

盐适量

生抽适量

香醋适量

芝麻油适量

剁椒适量

微辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

黄瓜拌金针菇的做法步骤

1

金针菇去掉根部,洗净。

2

锅中放水煮沸,放入金针菇焯熟。

3

把焯好的金针菇过凉水,至没热气把水挤干。

4

黄瓜洗净。(我把外皮刮了一些)

5

把黄瓜用刀背拍成小段。

6

大蒜去皮拍碎。

7

碗中放入金针菇、黄瓜、大蒜、剁椒。

8

放一点盐、一小勺生抽、适量香醋和芝麻油拌匀即可装盘。

黄瓜金针菇木耳鸡蛋怎么炒好吃

步骤1、把准备好的一个大土豆用刮皮器刮掉外皮,然后清水冲洗干净,再用刀切成片备用。注意不要切得太薄,稍厚一点有紧实的口感,太薄煮的时候很容易碎。

步骤2、然后将一把金针菇去掉根部,清水洗净后,切段,装碗中备用。

步骤3、鸡蛋打到碗中,用筷子搅拌均匀,形成鸡蛋液,放置备用。

步骤4、起锅烧油,油热后将土豆片倒入,不断翻炒,然后加入适量的鸡精和食用盐 调味,随后再翻炒一会,加入适量的清水,将锅中水煮开。

步骤5、将小葱洗净后,切成葱花碎备用。

步骤6、锅中水开后加入金针菇、撒入鸡蛋液,所有食材一同煮开,随后撒入切好的葱花,搅拌均匀后盛出。

金针菇黄瓜木耳的做法大全家常菜窍门视频

1.红油凉拌金针菇

食材:金针菇、红萝卜、小米椒、小葱、蒜、白醋、红椒油、盐。

做法:

将金针菇的底端的根切去。烧锅开水,加入点盐和油, 放入金针菇进去煮。金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮。 全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内。再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋。加入准备好的红辣椒油,拌均匀。最后在表面撒上些小葱末。

2.剁椒金针菇

原料:

金针菇 400克、剁椒 4汤匙、小葱 2棵

调料:

蒸鱼豉油 3汤匙、植物油 2汤匙

做法:

金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中将剁椒铺在金针菇上面蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用,小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可

3.金针菇烩豆腐

食材:金针菇150克,小号的胡萝卜1/3根,切丝。豆腐半斤切块。

做法:

金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!

4.金针菇酸辣汤

食材:金针菇,豆腐半块 ,干木耳,香菇,黄花菜,鸡蛋、醋、生抽、盐、 糖、白胡椒、玉米淀粉。

做法:

将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用。豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用。鸡蛋打散备用。锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟。加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味。下入豆腐丝煮至水开。小火加入水淀粉勾芡。待汤汁略显浓稠后下入蛋液。蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。

5.胡萝卜金针奶酪卷

食材:胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。

做法:

将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装盘。

6.葱油拌双黄

食材:黄花菜一把,新鲜金针菇一碗,枸杞子十来颗,香葱几根,洋葱若干片,食用油,盐,鸡精,糖。

做法:

干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右。金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片、锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中。锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之。将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时。食用前洒上葱花略拌,装盘即可。

7.金针菇炒鸡蛋

食材:金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油。

做法:

金针菇去根、洗净、把水控干,切成段状。把鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)上锅入油,油热时倒入金针菇。炒至3分钟左右 放少许盐。倒入鸡蛋,把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

8.鱼香肥牛金针菇

原料:

肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克

调料:

豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克

做法:

金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用。肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用。葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁。起锅坐植物油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可。

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