素炒莴笋胡萝卜的做法大全家常做法(素炒莴笋胡萝卜的做法大全家常做法窍门)

素炒莴笋胡萝卜的做法大全家常做法窍门

第一种：油炝莴笋丝

准备去皮莴笋和胡萝卜，然后分别都切成细丝，这个可以辅助工具做起来快速又好看的，然后加入1勺盐腌渍，水分出来可以去一部分涩感，而且让莴笋丝和胡萝卜丝变得柔软，沥干后放入碗中，加入熟白芝麻，蒜茸，鸡精蒜茸和生抽，最后烧热一勺油淋入，拌匀。

第二种：莴笋片炒肉丝

将去皮的莴笋切薄片，肉丝加入生抽胡椒粉和少许淀粉抓下，最后加入1勺油封住水分腌制，这样处理的肉丝很嫩。

烧热锅将肉丝放入滑变色，加入蒜茸和莴笋片，少许的料酒和生抽，翻炒均匀即可。因为莴笋是很容易熟的，无需炒太久。

第三种：莴笋丝炒鸡蛋

将莴笋皮去掉，然后切细丝，加入盐腌制，这样可以使莴笋丝变得柔软。鸡蛋3个加盐打成蛋液，然后烧热锅放入炒凝固盛出来。随后少许油将莴笋丝沥干水分和蒜茸一起放入翻炒片刻，最后放入鸡蛋炒炒。

第四种：凉拌莴笋

将莴笋片成非常薄的细长片，然后加入盐腌制出水，沥干水分。每个莴笋片卷起来摆盘。

随后将蒜蓉/少许的干辣椒/生抽/陈醋/糖/味精/香油混合，烧热一大勺油放入拌成蒜茸汁，直接淋上去即可。

第五种：莴笋片炒猪肝。

猪肝一定要新鲜的，切薄片放入水中多洗下去血水和腥味，然后放生抽/料酒/地瓜粉抓匀，烧热油放入滑变色，接着将蒜茸和莴笋片放入一起翻炒片刻。将提前准备好的酸甜料汁倒入拌下。

酸甜汁的做法：蒜茸/糖和陈醋比例1：1，还有生抽少许。

第六种：清炒莴笋片。

再简单不过的做法了，保持莴笋的原味。切片放入蒜茸和盐巴炒就好。

莴笋炒胡萝卜的功效与作用

莴笋炒胡萝卜可以叫做太空胡萝卜。莴苣和胡萝卜切大小相等块状。锅内放少量的菜籽油和生姜。把胡萝卜先放入锅中，胡萝卜与油煎炒两下，营养价值会更高。

莴笋炒胡萝卜片的做法

原料：莴笋、胡萝卜、盐、小米椒、蒜。

做法步骤：

第1步、莴笋，胡萝卜去皮，斜切。

第2步、斜切成片。

第3步、切好装盘。

第4步、配料切成丁。

第5步、胡萝卜，莴笋，水开下水煮30秒到1分钟。熟好后，捞出过凉水。

第6步、胡萝卜可以多煮会。煮好捞出过凉水。

第7步、起锅烧油。

第8步、倒入蒜小米椒。

第9步、翻遍加盐，出锅。

清炒莴笋胡萝卜丝

主料:

莴笋2根

辅料:

调和油适量、 姜适量 、料酒适量 、酱油适量、柿子椒适量 、食盐适量 、味精适量

步骤1

1.莴苣洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用

步骤2

2.锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白，加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟

步骤3

3.倒入莴苣，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟加入味精即可

炒莴笋胡萝卜丝的做法

莴笋炒胡萝卜丝象征着红红火火，健康长寿。

素炒莴笋胡萝卜的做法大全家常做法窍门视频

下面是一个简单的吕小厨炒莴苣的家常做法：

所需材料：

1. 莴苣1根，约200克

2. 红椒1个

3. 大蒜3瓣

4. 盐适量

5. 生抽1汤匙

6. 白糖1/2茶匙

7. 胡椒粉少许

8. 食用油适量

步骤：

1. 准备莴苣：将莴苣洗净，去皮，切成细丝；红椒洗净，去蒂，切成细丝；大蒜切末。

2. 调料汁：在一个小碗中，加入生抽、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，备用。

3. 热锅冷油：在锅中加入适量的食用油，加热至油热后，放入大蒜末，翻炒出香味。

4. 加入莴苣：将切好的莴苣丝和红椒丝放入锅中，快速翻炒，使莴苣变软。

5. 倒入调料汁：将调好的调料汁倒入锅中，继续翻炒均匀。

6. 关火装盘：盖上锅盖，焖煮约1分钟，让莴苣吸收调料汁的味道。最后，关火，将炒好的莴苣盛入盘中。

这就是一道简单又美味的吕小厨炒莴苣，您可以根据个人口味调整调料的用量。请注意，在炒莴苣时，尽量保持大火快炒，这样可以防止莴苣变软，保持口感和营养成分。

清炒莴笋胡萝卜片

食材：

莴笋、精肉、木耳、生姜、大红椒

莴笋炒肉四川家常王刚做法:

1、先把莴笋外皮用刀削去，再把削去的莴笋先切段再切菱形片，然后用清水洗干净备用。再把生姜切片，大红椒两头切掉去籽切斜片，再把精肉切片，干木耳用温水泡软

2、把切好的肉片放入盆中洗干净，控干水分后加入少许盐、料酒、一个蛋清，用手揉捏均匀，再加入少许生粉再次揉捏均匀，最后在上面封上一层色拉油，静置半个小时腌制入味，放色拉油的目的是为了等会滑肉片时不会粘锅

3、把泡好的木耳中间硬的根去掉。锅烧热后倒入色拉油，把肉片放入锅中滑熟，时间不要太长否则肉片会老掉。另起油锅，放入姜片爆香，放入肉片翻炒片刻，再放入莴笋片、红椒片、木耳一起翻炒

4、再放入少许盐、适量糖提鲜，翻炒入味后再淋入熟油增加光泽。这样一盘非常清爽的莴笋炒肉片就做好了

莴笋炒胡萝卜丝的做法窍门

主料：莴笋1根，猪肉(瘦)250克，胡萝卜1/2根

辅料：食盐1/2茶匙 葱1小段 白糖1/2茶匙 干辣椒2个 淀粉1茶匙 郫县豆瓣酱1茶匙 花椒粉1/2茶匙 姜1片 蒜2瓣 植物油2汤匙 杏鲍菇1小段

步骤1，猪瘦肉切丝，放豆瓣酱、花椒粉、葱末、蒜末、淀粉抓匀腌制备用，不喜欢豆瓣的可以用食盐或生抽代替

步骤2，莴笋和胡萝卜切丝备用，恰好有点杏鲍菇就用上了，没有可以不要

步骤3，锅中下植物油，下干辣椒和蒜炝出香味，然后下肉丝煸炒至断生盛出备用

步骤4，锅里加点植物油，下莴笋丝和胡萝卜丝加食盐翻炒片刻

步骤5，加入炒好的肉丝翻炒，最后放一丁点白糖提味，就OK了

莴笋炒胡萝卜片的做法窍门

可以的，不过木耳要先用开水汆煮一下。然后再跟胡萝卜炒，莴笋易熟所以建议后放。