茼蒿韭菜丸子的做法大全家常(茼蒿韭菜饺子)

茼蒿韭菜饺子

用料：茼蒿125克，鸡蛋25克，土豆淀粉15克，面粉25克，葱1根，姜1小块，泡打粉1/4小勺，盐1/2小勺，胡椒粉适量

葱洗净切葱花，姜剁成末。茼蒿洗净切碎。将茼蒿，葱姜倒入碗中，加入蛋液，混合均匀。加入胡椒粉，拌匀。盐，泡打粉，淀粉，面粉倒在一起混合均匀。筛入茼蒿中，拌匀，使每片茼蒿都粘裹上粉。抓捏成个头大小相同的丸子。

放入沸腾的蒸锅中，大火蒸约10分钟左右。熄火，揭盖，装盘，趁热食用。

茼蒿和韭菜一块管不管吃

将茼蒿菜洗净，锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出，用凉水过凉。然后将多余的水分挤干，将菜剁碎

2.韭菜摘好洗干净，切碎等待备用。--陷里放韭菜是为了提鲜

3.肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩，然后加料酒、姜末腌制十五分钟，放入剁碎的茼蒿菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋，一直按顺时针搅拌

4.和面--将玉米面和豆面一同加水搅拌，和成行、醒一小时

5.将一团面放在手上拍成小饼

6.将和好的陷放入饼中，然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。一个完整的菜团子就包好了。然后蒸锅中添水烧开，将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟

7.菜团子就这样蒸好，可以尽享美味啦

茼蒿菜和韭菜能在一起做馅吗

以下是制作猪肉茼蒿馅饺子的家常做法：

材料:

- 猪肉末 200克

- 茼蒿 200克

- 韭菜 50克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 食用油 适量

步骤:

1.将茼蒿洗净后切成碎末放入碗中备用。

2.将猪肉末倒入另一个碗中，加入切碎的韭菜、姜末和蒜末，拌匀。

3.加入鸡蛋、生抽、老抽、盐和少量食用油搅拌均匀，形成一个稍微粘稠的馅料。

4.将茼蒿碎末放入馅料中，依然在同一方向搅拌均匀。

5.将饺子皮放在手中，将馅料勺到皮上，然后将另一个饺子皮折叠到馅料上方，捏紧饺子的边缘，形成半月形或锅贴形状的饺子。

6.将实心的饺子放在薄薄一层油刷涂在锅底上，然后将一些清水倒入锅中，火上铺锅贴，盖上盖子。中小火煮5-6分钟到锅贴变得半透明，水基本蒸发干，锅底略微焦黄即可。

猪肉茼蒿馅饺子做法简单、营养健康，最好用高筋饺子皮制作。可以准备一些辣酱、醋、酱油、蒜泥等作为饺子的调味品，口感更佳。

茼蒿韭菜饺子馅怎么做好吃

食材：茼蒿（适量），韭菜（适量），鸡蛋（适量），盐（适量），面粉（适量），胡椒粉（适量）。

1.茼蒿用水焯一下，控水切碎；

2.将韭菜洗净，切碎，我这里加了点婆婆丁，口感发苦了，后悔加了；

3.准备好韭菜、茼蒿，打入几个鸡蛋（我打了三个鸡蛋，具体看素菜的量），搅拌均匀，再撒入胡椒粉、加一勺盐搅拌，接着加入面粉，拌成糊状，我切的菜量有点多了，搞了一盆，水还放多了，这个没关系，稀了就加点面，太干就加点水，自己撑握吧!

4.炸素丸子。油烧至六成热，用勺子把面糊搓成圆形，沿锅边溜进去，防止蹦油，我这有的面多，有的面少，面多的炸出来是金黄色的，面少的炸出来是绿像的！！！

茼蒿与韭菜

韭菜蒿是韭菜上生长的一种茎，也有些地方称之为韭菜花。它是一种常见的蔬菜，有着独特的的风味和营养价值。

韭菜蒿的茎长而细，呈绿色或深绿色，表面有细小的毛茸。它的味道有些许的辛味，口感爽脆，可以用来炒菜、做汤、拌面等。在某些地方，人们还会将韭菜蒿腌制成泡菜，别有一番风味。

韭菜蒿的营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、钾、钙等。此外，它还含有一些对人体有益的化合物，如多酚类物质和硫化物等，具有抗氧化、抗炎、降血压等作用。

总的来说，韭菜蒿是一种美味又有营养的蔬菜，值得大家在日常饮食中多加食用。

茼蒿韭菜饺子的做法

材料清单：

猪肉(七分瘦三分肥)500克，韭菜一小把，茼蒿1000克，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，芝麻油，葱姜花椒水

做法步骤：

步骤1，先调制葱姜花椒水，葱姜切碎后，和一小把花椒，用温水浸泡约20分钟，泡出混合味道，再把葱姜和花椒捞出，只留葱姜花椒水。猪肉剁碎末放盆中，倒入切好的韭菜碎、葱姜和花椒水。

步骤2，加入生抽、老抽、白胡椒粉、糖、盐、十三香，顺时钟方向搅拌，让调味料、葱姜花椒水彻底和肉末混合，淋入少许香油提香，拌匀即可。

步骤3，茼蒿去根折好洗净，烧开水，下少许盐和油化开，把茼蒿放入沸水中烫煮约30秒，捞出沥水，切成碎末，再用纱布包裏着，把水分挤干，放入盆中，淋入熟热油，搅拌均匀。

步骤4，把拌好的肉馅、韭菜碎、茼蒿碎、葱姜末堆放一起，淋入少许食用油，搅拌均匀，茼蒿肉馅就制作好了。

步骤5，剩下的功夫，就是将韭菜茼蒿肉馅裹成饺子，再根据喜好煮熟或蒸熟，即可品尝。

茼蒿和韭菜包饺子好吃吗

做水饺馅可以使用多种不同种类的鱼，下面是几种比较常见的鱼：

1.鲜鱼：如鲫鱼、草鱼、鲈鱼等，这些鱼肉质细嫩，口感香甜，做成馅料的水饺非常美味。

2. 鳕鱼：鳕鱼肉质比较嫩滑，肉质利于剁碎成馅，而且鳕鱼肉本身的味道很鲜美，可以和各种蔬菜搭配使用。

3. 鲅鱼：鲅鱼肉质细腻嫩滑，肉质含有大量的蛋白质和优质脂肪，口感鲜美，是制作水饺馅的一种不错的选择。

4. 银鱼：银鱼的肉质鲜嫩，脆生又不腥，非常适合做成水饺馅使用，尤其是搭配粉丝、香菜和鸡蛋等配料一起使用味道更佳。

无论选择哪种鱼做水饺馅，都要选择肉质新鲜、肉质细腻的鱼，同时去除鱼骨后切成肉泥，混合适量的调味品和蔬菜，如葱、姜、蒜、洋葱、胡萝卜等，这样才能制作出美味可口的水饺。

茼蒿韭菜饺子馅怎么做

可以  但是不好吃

从理论上讲，一般非淀粉类蔬菜植物都可以做泡菜，但有些种类泡出来不好吃，如芫荽、茼蒿、藜蒿、韭菜、葱、蒜苗等。有些蔬菜泡出来好吃，适合于做泡菜，如白萝卜、大白菜、青菜、芥菜、辣椒、大蒜、蒜苔等。

其制作方法很简单：

①配制饱和盐水。在盛有冷开水的盆中加入食盐，直到盆底有食盐不能溶解为止，这就算把饱和盐溶液准备好了。

②将要泡制的蔬菜（如白萝卜、大白菜、甘蓝等）洗净，放入密封罐中，适当压实，不要装满，离罐盖留有一定空间。

③将预先配制的饱和盐水倒入装好蔬菜的密封罐中，让盐水淹过蔬菜，但注意水不要装满，要在离罐盖之间要留有一定空间，因为要考虑到蔬菜在泡制过程中会膨胀和产气。

④盖紧罐口密封，室温下放置10天左右，便可开始取用泡菜了，每次取用后，一定要盖紧罐口，避免沾染动物性油脂。

茼蒿韭菜可以一起做馅

不能韭菜和茼蒿一起炒有一种怪味

茼蒿韭菜鸡蛋馅饺子的做法大全

东北酸菜箱

食材：猪肉馅300g、酸菜250g

调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，葱姜水、盐、芝麻油1勺

做法：

1：猪肉馅生抽老抽蚝油盐，搅拌均匀。

2：葱姜泡水，将泡好的葱姜水少量多次打入肉馅中，顺着一个方向搅打。

3：加入一大勺芝麻油，加入葱花搅拌均匀。

4：酸菜切碎，拧去多余的水分，放入肉馅中，搅拌均匀即可！

韭菜饺子肉馅

准备材料：

猪肉350克、韭菜200克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、半碗温水

做法步骤：

1：韭菜清洗干净，切小粒，加入盐搅拌均匀，让韭菜表面出水，再把水分倒出

2：猪肉切块，加入无线绞肉机，搅成肉末

3：在肉末中倒入半碗温水，搅拌混合均匀

4：肉末中加入韭菜，加入1个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，加入2勺生抽、1勺蚝油，混合均匀！韭菜饺子肉馅做好！！

5：包好饺子，放入煎锅中把底部煎脆，倒入适量温水，盖上锅盖煮至水干，再两面翻转一下！完成

什锦爆汁饺子馅

食材：肉泥、胡萝卜、玉米、木耳、包菜、鸡蛋、姜末、生抽、老抽、花椒粉、香油、玉米油、盐

做法

1：包菜、木耳、胡萝卜切碎。

2：切好的包菜加入2大勺油搅拌均匀（这一步是爆汁肉馅的关键）

3：把肉泥、配菜放入容器中，打入一颗鸡蛋（鸡蛋也是抱团的关键）

4：加入适量姜末半勺老抽适量花椒粉2勺生抽2勺香油适量盐，朝一个方向搅拌均匀即可

调好饺子馅后就立即包，放久了馅里容易出水影响包汁和口感。

玉米香菇猪肉馅

食材：猪肉400克，胡萝卜100克，玉米100克，圆白菜100克，香菇50克，鸡蛋一个，姜一小块，葱白一段。

调料：生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，芝麻香油1勺，白胡椒粉，盐，白砂糖各1小勺。

做法

1：玉米剥好，胡萝卜，圆白菜，香菇分别剁碎或用料理机打碎。圆白菜加点盐腌制10分钟挤干水分。

2：生姜和葱白+20毫升水打成泥，倒入猪肉馅中，用筷子朝一个方向搅至上劲。

3：猪肉，玉米，胡萝卜，圆白菜，香菇，放在一起，打入一个鸡蛋，加2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺香油，少许的盐，糖，胡椒粉，朝着一个方向，搅拌上劲。

4：肉馅调好之后就可以包饺子啦！

玉米胡萝卜猪肉馅

材料：前腿肉500g、胡萝卜150g、玉米1根，生抽1勺、老抽及蚝油半勺、盐适量、胡椒粉5g、葱30g、姜1小块、芝麻油20g、食用油适量

1：红萝卜去皮，玉米洗净备用

2：葱，姜，半碗水（平时的饭碗）我放进绞肉机打成葱姜水，也可以用手搓揉做葱姜水。

3：把猪肉切成小块，用绞肉机搅拌成肉沫。

4：把猪肉末分次加入葱姜水，搅拌上劲，继续加入胡椒粉、盐、老油、蚝油、生抽，用筷子搅拌

5：红萝卜切成粒，玉米直接用刀一排排切下来，一粒粒的玉米口感更好更清甜。如果小朋友也可以稍微切碎一点，因为怕小朋友不好消化。

6：锅内放油，放入红萝卜碎，玉米快速翻炒，放入少量盐，炒均晾凉放入肉馅中。

7：放入葱、芝麻油搅拌均匀即可，放冰箱冷藏半小时更好保存。

三鲜饺子馅

材料：猪肉300克，鲜虾6个，韭菜，白菜，木耳，鸡蛋

过程：

1：肉切成肉泥，虾切碎，放入一个鸡蛋，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许老抽，半勺五香粉，适量盐，3勺香油，半碗花椒水，朝一个方向搅拌上劲

2：韭菜白菜、泡软的木耳切碎，倒入肉馅中拌匀即可

一口爆汁，鲜嫩多汁的三鲜饺子馅，喜欢就试试吧

鸡肉饺子馅

材料：鸡胸肉1块，包菜半个，胡萝卜，香菇，木耳，玉米

过程：

1：鸡胸肉切碎，加入少许盐和鸡精，少许五香粉，半勺胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺葱

2：淋入热油搅拌均匀，碗中放入花椒，八角，姜用热水冲泡晾凉，边搅拌边倒入鸡肉馅中

3：蔬菜切碎，放入鸡肉馅中，加入1个鸡蛋，搅拌均匀即可

猪肉荠菜馅

材料：前腿肉500g、荠菜400g、盐适量生抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉5g、鸡蛋1个、芝麻油或香油30g

步骤：

1：荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。

2：捞出攥干水分后剁碎备用

3：猪肉剁成肉馅，倒上适量的生抽和胡椒粉顺着一个方向搅匀

4：将荠菜放到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入油、盐、蚝油、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。

鲜虾饺子馅

准备韭菜，鸡蛋，胡萝卜，木耳，大虾，玉米粒，猪肉

1.玉米煮熟，大虾去皮去虾线，韭菜切碎，鸡蛋炒熟，胡萝卜搅成丁，猪肉绞碎，木耳切碎

2.放在一个干净的空碗里，倒入生抽，老抽，蚝油，鸡精，白胡椒粉，香油，搅拌均匀

3.开始包饺子.煮熟就可以开吃啦

芹菜牛肉馅

食材:

牛肉馅500克，芹菜500克，

步骤:

1.牛肉解冻，切块，然后剁成末，牛肉馅放盆中，放入葱末和姜末，然后十2勺生抽十1勺老抽十1勺蚝油十1勺香油十2勺食用油+1勺盐+少许十三香，1勺鸡精，用筷子顺时针搅拌均匀。

2.芹菜摘洗干净，切成小块，放入盆里，加入1勺盐，翻拌均匀腌制出水分，然后将芹菜里的水分控出来，最后加入肉馅中拌匀，倒入适量水，翻拌均匀即可。