鲜鱿鱼炒肉的做法大全家常做法视频(鲜鱿鱼炒什么)

鲜鱿鱼炒什么

材料：冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml。

做法：

1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。

2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切不要切断，然后再反转到另一头，斜切出花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。

3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。

4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼。

5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。

鲜鱿鱼炒什么配菜好吃

材料准备：韭黄250克，鱿鱼250克，蛋液适量，盐适量，生抽适量。

做法

1.先把韭黄清洗干净，切成小段备用。

2.鱿鱼清洗干净，去掉肚子里面的脏东西，用盐腌制。

3.铁锅预热，加入蒜片爆香，然后倒入鱿鱼炒至半熟，再加人韭黄大火翻炒。

4.起锅之前淋入少许蛋液，再加一点生抽调味。

5.一道美味家常的韭黄炒鱿鱼就完成了

鲜鱿鱼炒什么菜

食材清单

鱿鱼 一条 、 韭菜 1把 、 油 适量 、 盐 1盐勺 、 鸡精 适量 、 香油 适量 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/4

鱿鱼去黑皮，把鱿鱼切成丝，也可以切成花刀，切好后用开水焯一下，大概两三分钟，就捞出来备用

步骤2/4

韭菜洗干净，控干水分，切成段

步骤3/4

准备炒，把炒锅烧干后，放油，油要热一些，最好冒烟，把鱿鱼一定控干水分，下锅时不能有水，把鱿鱼下锅爆炒一下，这样会很香，翻炒几下后，就放韭菜，继续翻炒，炒均匀后放盐，鸡精，再炒这时会出汤，用淀粉加一点水调淀粉汁用来勾芡，勾芡后放上点香油翻炒片刻就可以出锅了

最后一步

看看这样就炒好了，鱿鱼的味道很鲜，韭菜的很入味

鲜鱿鱼炒什么好吃又简单

1.

准备新鲜鱿鱼爪150克，清洗干净切小块备用。起锅烧水放入鱿鱼爪加白酒2克，焯水2分钟捞起冲洗干净沥干水分备用。起锅放入菜籽油烧热，放入葱椒蒜末各2克，花椒粒1克，香辣酱5克爆香，放入焯好水的鱿鱼爪，加入料酒15克，食盐2克，鸡粉2克，青红辣椒15克，生抽5克翻炒2分钟即可出锅装盘。

2.

准备新鲜鱿鱼爪100克，切成小块清洗干净放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制10分钟，时间到用铁钎子把腌制好的鱿鱼爪串起来，放在烤炉上，刷上食用油2克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

3.

准备新鲜鱿鱼爪100克，清洗干净，切成小块放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉50克，淀粉5克抓拌均匀，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克烧热，油温6成热放入鱿鱼爪小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，捞起撒上椒盐1克即可。

鲜鱿鱼炒什么好

鱿鱼买回来去掉表皮的紫色薄衣，内脏清理干净，在肚子里那面画上十字花刀，方便入味。锅里烧开水后把鱿鱼放进去焯水1分钟捞起来，沥干水分备用。

2. 豆豉和蒜粒放在一起捣烂成酱汁备用。锅烧热后先放少许油再把五花肉放进炒香，五花肉炒出少许油后再放蒜蓉豆豉酱汁进去翻炒，然后鱿鱼，甜椒都一起放进去炒均匀，加生抽5克，蚝油5克继续翻炒均匀。

鲜鱿鱼炒什么菜好?

所需材料：

- 新鲜鱿鱼：500克

- 大葱：1根

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 青红辣椒：适量

- 料酒：适量

- 盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、香油和清水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将新鲜鱿鱼洗净，切成小块备用。大葱、姜片和青红辣椒也要切成小段备用。

2. 在一个碗中混合调料：加入少量盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、鸡精和清水，并将鱿鱼块放入碗中腌制约20分钟。

3. 热锅冷油，油热后放入蒜末、姜片和大葱段，煸炒出香味。

4. 加入腌制好的鱿鱼块，继续翻炒至鱿鱼变色。

5. 然后加入青红辣椒段和之前混合好的调料，继续翻炒均匀。

6. 最后加入少量香油，翻炒均匀即可出锅。

这样，口感鲜嫩多汁的新鲜鱿鱼就做好了。如果不喜欢吃辣，可以省略辣椒，也可以适当增加其他调料来调整口味。

鲜鱿鱼炒什么好食

鲜鱿鱼炒小白菜的方法

1.处理鱿鱼。将鱿鱼内脏直接抽调，清理干净鱿鱼的眼睛和牙齿，用刀背刮几下触手的去除洗盘的硬壳。去掉鱿鱼的骨头

2.鱿鱼切开两片，撕掉皮。从内面用麦穗刀（从鱿鱼一个角起45度斜刀切间隔约2－3毫米，然后从另一头直刀切同样间隔的花刀，深度大约到鱿鱼片的3/5）切好后，划成三角状，白菜用斜刀片成片，青红椒和木耳成块备好待用

3.切好的小白菜片用少许盐腌一下，将切好的鱿鱼片用水淘洗一下，将备好的调料加少许水调出碗汁备用。锅内加水，水大开后把鱿鱼片倒入20秒后捞出沥干水分，把备好的木耳和青红椒用焯鱿鱼的水烫一下备用。

4.热锅凉油加入剁椒、小白菜翻炒出水气后一起倒入备好的鱿鱼、木耳、青红椒，倒入碗汁，爆炒20秒即可出锅装盘。

鲜鱿鱼炒什么比较好吃

鱿鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，烹饪起来十分简单。下面是一个简单的清炒鱿鱼的做法，供您参考：

材料：

新鲜鱿鱼 300 克

葱姜蒜适量

红辣椒适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏，切成圈或片。

2. 加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟左右。

3. 葱姜蒜切成末，红辣椒切成小段备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入鱿鱼翻炒，加入红辣椒段继续翻炒。

6. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 鱿鱼容易烤糊，所以烹调时间不要太长。

2. 鱿鱼本身就有一定的咸味，所以加盐的量要适量。

3. 鱿鱼的口感保持鲜嫩的关键是火候和时间的掌握，建议火要大，时间要短。

鲜鱿鱼炒什么好吃

应该这么做。由于鱿鱼和豆腐都是易熟的，而且豆腐易碎。所以炒之前先将豆腐切成片，用油煎一下到两面微黄。然后将鱿鱼切成丝。

起锅放油。油热后放入姜片翻炒至有香味，然后将鱿鱼放进去翻炒一会，

待鱿鱼快熟的时候，将煎好的豆腐倒进锅里一起翻动一下，放点水煮几分钟。，然后调味。大火收汁。出锅前放点葱花就行了。

鲜鱿鱼炒什么比较好

食材：鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱

步骤一：把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会，然后把表层的黑膜撕掉，吸盘上的老皮搓掉，再去掉眼睛和头部组织，清水干净，沥干水分后切成长段均匀的段，根部比较粗的打上花刀，方便入味。

步骤二：锅中烧开水，放入鱿鱼须，姜片和料酒，煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净，焯水时间过长鱿鱼须就老了。

步骤三：洋葱去掉老皮清洗干净切丝，干辣椒切丝。热锅加油，先加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生，再倒入鱿鱼须翻炒片刻，加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。