油菜鸡蛋木耳的做法大全家常做法大全(油菜木耳鸡蛋能做包子吗)

油菜木耳鸡蛋能做包子吗

面糊原材料：

小麦面粉、酵母菌、温开水

包馅：

油菜子、干香菇、虾米皮、盐、白胡椒粉、芝麻油、植物油(沒有可以用植物油替代)

作法：

1、制做面糊：以前我们详细介绍过醒面的二种方式，这儿我们选用酵母菌法。提前准备小麦面粉250克，酵母菌5克，温开水120Ml(温开水以不发烫为宜)。将酵母菌溶解温开水静放5分鐘，把酵母水渐渐地倒进小麦面粉中，搓成光洁的面糊，蒙上保鲜袋置放溫暖潮湿处醒面，待面粉发酵至原先2-2.5倍(出現蜂巢状的组织)就可以应用了;

2、拌馅：油菜子清洗剁碎，干香菇泡发清洗挤去水份切小傅，将油菜子、平菇和虾米皮混和，先不急切放调味品，等面粉发酵好准备开始做包子的情况下再放调味品，将馅拌匀称就马上刚开始包，那样能够合理地防止蔬菜出水量。在菜料中添加适量盐、少量白胡椒粉、芝麻油和植物油，搅拌均匀就可以;

3、包制小笼包：取下发醇好的面糊，按揉两下，搓成圆条形，切分成比饺子剂子略大的面剂。撒些干小麦面粉在控制面板上，用手心将面剂挤扁，擀成管理中心偏厚、边沿较薄的圆擀面皮。加入适量包馅放进擀面皮中央，将擀面皮从边沿拉上至中央后，右手托着擀面皮左手以管理中心为测量点反方向方位将擀面皮渐渐地捏出皱褶，最终将收边略微往反方向方位旋转捏住就可以;

4、上锅蒸：小笼包包裹后要置放约10分钟让其再度发醇，不必立刻上锅蒸。蒸屉上刷油或垫一块湿屉布，摆入小笼包，凉水上锅，气短后蒸六分钟熄火(素包子蒸的时间较短，如果是大包子要蒸十分钟上下)。要留意，熄火后不必立刻解开盖子，置放十多分钟再开启盖子取下小笼包，以防小笼包收缩。

油菜鸡蛋木耳水饺馅怎么调好吃

材料：

- 面团：500克面粉、250毫升温水、5克干酵母、5克白糖、3克盐

- 馅料：适量菠菜、适量油菜、适量葱姜蒜末、适量盐、适量素油

步骤：

1. 准备面团：将面粉放入大碗中，加入温水，搅拌均匀。然后加入干酵母、白糖和盐，继续搅拌至面团光滑。盖上湿布，静置发酵1-2小时，至面团发酵至两倍大。

2. 准备馅料：将菠菜和油菜洗净，切碎。在热锅中加入适量素油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入菠菜和油菜翻炒至熟软。加入适量盐调味，炒匀后关火，放凉备用。

3. 分割面团：发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成适量大小的小面团，擀成薄片。

4. 包馅：将擀好的面片放入手掌中，加入适量的馅料，然后将面皮包裹住馅料，捏紧封口。

5. 蒸煮包子：将包好馅的包子放入蒸锅中盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，直到包子蒸熟。

6. 完成：蒸熟的包子取出，即可食用。

温馨提示：在包子发酵和蒸煮的过程中，要注意保持温度和时间的掌握，以确保包子的口感和质地。另外，馅料的调味可以根据个人口味进行调整。

油菜木耳包子馅儿的做法

素扁食馅有很多种类:芹菜馅、韭菜馅、白菜馅、香菇馅、酸菜馅、油菜、木耳、甘蓝、胡萝卜、白萝卜馅等。可以根据自己的口味选择一种

1、准备用料：白面1000g、包菜700g、木耳20g、鸡蛋4个、胡萝卜200g、粉丝90g油适量、盐适量、葱70g、姜40g、酱油适量、花椒粉适量、蚝油适量

2、将包菜，木耳，胡萝卜，粉丝切颗粒状

3、在锅中炒半熟

4、开包

油菜木耳馅怎么调

香菇素主料：

油菜500克

泡发香菇10朵

泡发黑木耳10朵

黑芝麻排叉200克

面粉800克

清水500克

辅料：

姜葱油两大勺

盐适量

做法：

1. 油菜清洗干净，沥干水

2. 泡发好的香菇、黑木耳剁碎末

3. 油菜切碎，放一勺盐，拌匀，腌出多余的菜汁

4. 老北京的小吃——排叉，放在袋子里用擀面杖碾碎

5. 将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中，再舀上两勺葱姜炸的油，根据口味再撒些盐

6. 拌匀

7. 根据食用量来决定面粉的多少

8. 加适量的清水，1克盐揉成光滑的面团，再盖上盖子饧30分钟左右。面团最好在在馅料之前准备好，利用饧面的时候来完成馅料的制作

9. 饧好的面团置于案上，用手搓成细长圆条

10. 切成大小均匀的小剂子，擀成边缘略薄的圆皮

11. 依自己的喜好或捏或挤成饺子

12. 锅中水开后，下入适量的饺子，用勺子沿锅边推动水，以防饺子发生粘连，中途水滚开后，加入两次凉水，待饺子肚子鼓起来，便可捞出食用

油菜木耳鸡蛋汤的做法

木耳鸡蛋汤

主要原料：

鸡蛋200克、木耳(水发)、50克、油菜心100克。

调料：

盐4克、猪油（炼制）75克、味精2克。

做法

1、将鸡蛋磕入碗内用力调匀；

2、黑木耳洗净；

3、汤锅置火上，放入猪油烧热；

4、鸡蛋入锅，煎至两面微黄；

5、当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入鲜汤1000克，再下精盐、木耳、菜心（油菜心）、味精烧开；

6、入味后淋上猪油即成。

油菜木耳鸡蛋可以一起吃吗

油菜白菜木耳鸡蛋可以一起做馅包饺子。

这是素馅饺子，特别的香嫩可口！

做法：

1、准备面粉500g、鸡蛋数只、清水适量。

2、先把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中。

(按500g面粉一个鸡蛋的比例就行。）

3、边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状。

4、用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右，

5、面饧的时候，备馅：就把洗净的油菜白菜用热水焯一下、沥水切碎，黑木耳应用水煮一开,然后再抹馅，鸡蛋加上碎葱花，打均匀后，放进锅里炒，成型后捞出。炒鸡蛋放凉后切碎点和木耳、菜拌在一起。

6、接着再揉揉面。揉光滑后，盖上盖再饧一会儿。

7、给馅调味，盐要最后放，包饺子之前放最好。

8、可以擀皮包饺子了。

9、这是素馅饺子，下饺子时，锅开2滚后饺子就熟了。

10、享受美味的饺子：刚出锅的饺子沾着醋吃，特别的香。然后，紫菜虾皮榨菜沫，淋点醋浇上汤，汤饺子吃着更有味道。

油菜木耳鸡蛋能做包子吗怎么做

分享比肉还香的4款素包子做法，鲜香美味，营养丰富，上桌家人抢着吃

一、香菇油菜馅

1、把香菇泡软泡胀，切成碎丁，一把新鲜的油菜，清洗干净，起锅烧水，水开放入青菜烫一烫，捞出切碎，厨房有香干吧，切成碎末，一起倒进来，调味加食盐、鸡精、蚝油和十三香，搅拌均匀，即可包包子。

2、准备一张包子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，按照个人的手法包好，美观不美观无所谓，一定要保证别露馅，包好之后，二次醒发15分钟，开水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟，就可以取出来开吃了。

3、按照这个方式做的青菜香菇包，清香美味，营养丰富，咬一口满满的香味，香菇、香干和青菜，这三种食材搭配在一起，营养搭配的恰到好处，味道也清香。

二、西葫芦鸡蛋馅

1、西葫芦是夏季蔬菜，有的地方也叫角瓜，把西葫芦清洗干净，无需刮皮，用擦丝器擦成细丝，撒入半勺食盐，搅拌均匀，腌制一会儿，逼出里面的水分。

2、另外准备一根胡萝卜，擦成细丝，用油锅炒一炒，倒入盆中，放入鸡蛋、西葫芦，调味加十三香、食盐、蚝油、虾皮、鸡精、蚝油，搅拌均匀，馅料制作完成。

3、包子开水上锅，蒸15分钟，关火焖3分钟就可以了，素馅一般就15分钟，15分钟足够熟了，肉馅可以蒸20分钟，鲜香美味，营养丰富，老少皆宜，当成早餐很合适。

三、麻婆豆腐馅

1、准备一块豆腐，大概十块钱的差不多，改刀切成小四方块，起锅烧油，油温六成热的时候，倒入豆腐块煸炒一下，接着倒入“麻婆豆腐”料包，翻炒均匀，炒香关火。

2、包子面皮要发面的，中间厚四周薄，舀入一大勺炒好的麻婆豆腐，汤汁来一点点，捏紧收口，包成包子的形状，二次醒面15分钟，开水上锅大火蒸15分钟，关火焖3分钟。

3、麻婆豆腐香辣开胃，鲜香美味，对于喜欢吃辣的人来说，简直就是一流的美食，成年人能随便炫四五个，又酥又嫩，趁热吃最好。

四、韭菜木耳鸡蛋馅

1、准备一把黑木耳，用凉水浸泡4个小时，泡软泡胀，改刀切碎，再把韭菜洗净，控干水分，鸡蛋煎一煎，全部混合到一起，调味加食盐、蚝油和芝麻香油，搅拌均匀。

2、韭菜馅容易出水，放盐的时候，一定要把握好时间，什么时候包什么时候放，把面皮准备好，擀成四周薄中间厚，舀入适量的馅料，捏紧收口，包成包子的形状。

3、包子包好之后，要进行二次醒发，盖上一层保鲜膜，醒面15分钟左右，开水上锅蒸15分钟，关火焖3分钟即可，入口鲜香美味，营养丰富，大人孩子都喜欢吃。

油菜木耳鸡蛋能做包子吗窍门

1、首先和好一个面团，备用。

2、香菇、黑木耳、黄花菜切碎。

3、油菜开水烫煮，切碎。

4、用布挤出些水。

5、但也不能挤得太干了，这个程度即可。

6、加入香菇里。

7、拌匀，尝咸淡，可以加些白胡椒粉，或13香等你喜爱的调味。

8、分剂子，擀皮。

9、开始包包子。

10、全部包好，上蒸笼。

11、开火， 15-20分钟就好了。

12、成品图。

油菜木耳鸡蛋馅饺子的做法

一、原料

主料   油菜适量，木耳适量，豆腐适量，五花肉适量

辅料    盐适量，大葱适量，姜适量，鸡精适量

二、油菜木耳汤的做法步骤

1.锅内放入少许油烧热、下五花肉煸炒出肥油，入葱姜爆香。

2.下豆腐和木耳翻炒几下。

3.加入适量清水。

4.一小勺盐、盖盖煮三四分钟。

5.入油菜煮至断生、一点鸡精调味。

油菜木耳肉馅饺子馅的做法大全

主料

面粉500克

温水260克

韭菜400克

鸡蛋3个

木耳1小把

辅料

食用油适量盐适量姜末适量香油少许

步骤1

准备好所有的食材。面粉放入盆中，加入温水（冬天用温水，夏天直接用常温水就行了），先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团。然后静置15分钟，让面团充分吸收水分，面筋得到充分舒展，再揉一遍，面团就会变得光滑又细腻了。盖上盖子或保鲜膜放在一旁待用。

步骤2

准备鲜嫩的韭菜400克，仔细地择干净，再清洗几遍，最好用淡盐水浸泡几分钟可以有效地去除韭菜中的虫卵和农药，洗净后控干水分。韭菜要新鲜，不要买隔夜的，看起来“蔫头耷脑”的。

步骤3

炒锅烧热，放适量食用油，可以比平常炒菜的油量稍微多一点点，也不要太多，油多太腻也不好吃。鸡蛋打散入锅炒成鸡蛋碎。这一步需要注意：把调拌饺子馅，所需要的盐一次性全部加到鸡蛋中，是的，全部！有人先加盐，有人后加盐，其实都是不对的，这样做才是正确的，也就是把所有的盐全部加到鸡蛋中，这样做可以防止韭菜出水。鸡蛋炒熟后，晾凉再用。

步骤4

这个时候你需要一把磨得很快的菜刀，把韭菜切碎，倒上香油搅拌均匀。

步骤5

把韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎放在一起，加入切碎的姜末，拌匀。

步骤6

喷喷香的韭菜鸡蛋饺子馅就调好了，这样的饺子馅味道是清香的，不信你闻闻哈。有的人崇尚调料越多越好吃，酱油、鸡精、十三香……弄了一大堆的调料，结果饺子反而难以下咽。素馅饺子怎么调？30年大厨告诉你，调素馅只要3种料。

步骤7

馅料调好了，饺子面团也就醒好了，取出来放在案板上，揉匀做成大小合适的剂子，擀成饺子皮。

步骤8

取一个擀好的饺子皮，放入合适的馅料，包成饺子。如果是新手，要记得馅料宁少勿多，否则包不住，会吃到一锅“饺子汤”。

步骤9

其他的都包好了放在盖帘上防粘，看看这满满的盖帘饺子，是不是立刻有了想吃的欲望？那就动手包吧哈哈。

步骤10

锅里放入足量的水，最好用一个大一点的锅，水烧开后下饺子煮熟，捞出装盘就可以吃啦！下饺子的时候不要一次下入太多，也是宁少勿多的原则，锅里饺子太多不容易煮开，时间长饺子就会被焖烂、破皮。煮饺子还有一个小窍门，加入1勺盐会减少饺子的粘连，不容易破。

步骤11

出锅了，装碗开吃吧！

油菜木耳鸡蛋能做包子吗视频

普通面粉 300克

干酵母 4克

白糖 2克

温水 适量

油菜 500克

干香菇 50克

姜 20克

海米 20克

煎豆腐 40克

胡萝卜 25克

盐 6克

花生油 30克

香油 20克

香菇油菜包的做法步骤

第1步.将油菜洗净控干水，香菇和海米用温水泡软洗净攥干水，豆腐用油煎一下

第2步.油菜切小块后放一点点盐再剁碎用手攥出多余的水分，但不要挤得过干，否则会影响口感。香菇、姜、海米、豆腐、胡萝卜、全部剁碎。除盐之外与油混合在一起拌匀成馅备用

第3步.将干酵母粉和白糖放入小碗中，用不超过35度的温水化开，放在一边静置5分钟，让其活化一下。将面粉放入面盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成光滑的面团，用一块湿纱布或保鲜膜将面盆盖严，防止表面风干，把它放在温暖处静置

第4步.面团体积膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状组织时，继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿纱布或保鲜膜，让面团再次饧20分钟

第5步.将面团取出，搓成长条，做成大上均匀的剂子

第6步.擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指、食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口即可

第7步.做好的包子用同样的方法盖好要搁置15分钟，叫做饧面，然后再蒸

第8步.蒸锅中加入冷水，将纱布或玉米皮浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，中火将水烧开，蒸10分钟就可以了（包子不能太大）

小贴士

1、盐不必急着放，包前再放入，以免馅料出水。

2、绿叶菜馅一定不要蒸制时间过长，否则会影响口感和视觉。

3、一定要凉水下锅，温度会慢慢上升，受热均匀，易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足。