新疆网红店特色馕的制作过程？

一、新疆网红店特色馕的制作过程？

朋友你好， 想学习新疆制作馕的过程 ，其实很简单， 首先我们用盐 水和面， 水里面放上些咸盐 ，发酵粉， 然后和面，面不太软 ，也不太硬 。

让面发上三个小时 后揉面， 揉一个个面团，大约200克左右， 然后把面团 压成面饼，中间薄，边厚，后，愿意放芝麻 可以沾点儿芝麻， 然后放到烤箱里去 烤熟就是香喷喷的囊

二、馕的历史文化及制作过程？

馕是个很典型的汉语会意字：偏旁“饣”，说明了它是一种食物；另一半声旁“囊”，则反映了它与布袋一样的形状、质地。

另一方面，馕在波斯语里的音译，是“面包”的意思。

这并非两种语言的巧合，而是多种文化在新疆一地交融共生的果实，是东西方文明对碳水美味共同的追求。

No.1 壹

按照汉语和波斯语的共同释义，馕的发明初衷，应该为了制做一种柔软的，类似于面包或糕饼的面食。

但包括新疆在内中亚地区，却有着独特的自然环境，空气中含水量不足，极不适宜微生物繁殖，酵母成本高、成功率低。

为了从死面，或者微发酵的面饼中获取更好的口感，中亚地区的人想出了许多种办法。包括把面饼擀薄、人工扎入密集疏松的孔洞、加入芝麻肉类混入油脂制作油酥面……

这一系列操作，酝酿了馕的众多品类，也造就了馕不同于西式面包和中式面点的，独特的“酥脆”口味。

事实上，西点里的羊角酥、酥皮汤、千层酥，中式的酥烧饼、酥皮月饼，追本溯源，都来自中亚。换言之，馕，也许是全世界烘烤制成的、口感酥脆的小麦制品的共同始祖。

No.2 贰

但新疆的馕与中亚又有所不同。

自从汉唐经略西域，开设都护府以来两千年的历史中，中原丰富的物产和多元的烹饪技法，一直源源不断地向新疆传播。客观上，让新疆的馕，不管从做法，还是吃法种类上，都远超它的中亚兄弟们。

如果说中亚的馕，只是人们赖以果腹的主食，是日常饮食不可或缺的单一要素；那么新疆的馕，堪称汇聚山川河流、煎炒烹炸一个的食材大类。

从原料上统计，新疆的馕已经从一个面团开始衍生出300多种不同的花样，基本上可以每一天吃一种且不带重复。

芝麻馕是最常见的，也是最富历史的：唐代文献里记载的“胡饼”就是这东西。做法很简单，一块面饼擀平，撒上芝麻，用一种布满铁针的工具“吐客车”扎孔。在发酵技术不成熟的过去，这是为了物理制造疏松多孔的口感；但今天，新疆人会告诉你，扎孔是为了给发酵好的面团“放气”，防止出现鼓包影响美观。

扎完孔，放进馕坑里烤到散发香味，就能取出吃。芝麻馕口感与新鲜的法棍面包很像，表面松脆，内里细腻柔软，在维语里，它被称为“艾曼克”。

油馕在新疆也极其常见，制作过程与芝麻馕相似，但或许没有芝麻，也不用发酵，而是直接把羊油或植物油和进死面里烤熟，产生起酥的效果。咬一口松化掉渣，酥脆浓香，维语叫它“玛依”

窝窝馕是所有馕中最厚的，也是发酵程度最高的，因为馕的中间有个小窝窝而得名。中心挖孔的形状有利发酵，所以单从外表看，就很有中原人做窝窝头、南方人做酒酿的模样。

窝窝馕表面经常会撒上一种被称为“西亚旦”的黑色草籽香料，不识货的会以为是黑芝麻，它口感疏松，味道已经近似于全麦面包，维语叫它“格吉德”。

奶子馕名字不雅，但其实就是在揉面时加入牛奶，颜色白、奶香浓厚，是可以当成下午茶的好东西。除此之外，还有用葡萄干、核桃装饰的馕，维语里把这类做工考究的馕统称为“希尔曼”。

片馕和一般意义上的馕不一样，这种维语里称之为“拉瓦什”的馕近似于饼干，最薄只有3毫米，用死面烤成，口感松脆，嗜辣的新疆人喜欢用辣酱蘸着吃，与墨西哥人吃玉米片的模样颇异曲同工。

除此之外，还有加了皮芽子（洋葱）和孜然的白皮馕，加了葵花子、巴旦木、核桃的坚果馕，加了白高粱、玉米、鹰嘴豆的杂粮馕。

总之，只要是日常能获取到的材料，并能够经受高温烘烤的，新疆人都会变着法儿把它和入面团、做成馕。最终，为的是出炉那一刻酥软热乎，散发出浓郁麦香的一刹那。那些各式各样的配料与做法，只是为了入口时刻迸发出让人加倍意外的惊喜。

No.3 叁

按照传统，馕是没有馅儿的。

揉面团、揪剂子、盖被子、擀馕胚、戳花儿、蘸料、烤馕……做馕的一整套工序统称“打馕”，唯独没有包裹这一道。

这种传统，或许因为古代中亚地区物产相对单一，不可能调配出滋味丰富、荤素搭配的白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、虾仁香菇馅……

它影响了西式面包的做法，西餐的面包是单吃的，所有的配菜都是另上的。哪怕要夹入火腿、芝士、生菜、肉饼、鸡蛋等，做成汉堡和三明治，那也是分别烹饪制作之后再组合的。至于馅饼，是18世纪工业革命后才得以普及的，而且即便到了今天，也没有像包子饺子一样，成为西方餐桌的主流。

但新疆的馕却与中亚不同，受到中原饮食文化的深刻影响，带馅儿的馕，也在新疆成为一大源流。

玫瑰馕是最具西域风情的，汉代时被称为“突厥蔷薇”的玫瑰，原产地就在中亚。加糖加蜜做成的玫瑰花酱，有天然的植物芳香烃，耐高温，且经久不散。填在馕里，烘烤成半流质，一口咬下去，甜蜜沁脾，清新脱俗。

藿香馕和玫瑰馕类似，也是填入加了糖、蜜的花和嫩茎酱。这里的藿香不是岭南地区用于解暑的中药广藿香，而是被维族称为“品乃”“乃那”或“福地乃”的土藿香。藿香药茶、藿香汤饭，甚至还是和田人酿造“土葡萄酒”――穆塞莱斯的独特配料之一。可以毫不夸张地说，新疆人对藿香的钟爱程度，远超其他地方。

藿香为馕带来奇异的甜香，馕本身的麦香又冲淡了藿香的药味，两厢促进，是新疆独有的滋味。

苹果馕是用苹果果酱做的，新疆的冰糖心苹果糖分本来就足，做成果酱后包入馕里，甜润香酥，比美式苹果派更好吃。

辣皮子馕有点像中原地区吃的辣花卷。新疆人把干辣椒称为“辣皮子”，加入油脂后，包裹在馕里烤。成品又辣又香又油，如果从化学性状分析，它与陕西的油泼扯面一模一样：淀粉、脂肪、辣椒素。

当然，肉馕是最不能忽略的，这种在维语中被称为“果西”的食物，包有羊肉糜和皮牙子（洋葱）拌的馅儿，烤到油脂四溢。它和用羊肉丁做馅的烤包子不同，扁平的外形，不让肉味内藏，而是肆意随着烘烤过程挥发。甚至不少地方还嫌烘烤不够味，用油炸制作，把大西北的豪放彰显无遗。

No.4 肆

新疆馕最好的吃法当然是趁热空口撕着吃，满嘴都是小麦的甜香。

如果这时候在放一大把新鲜出炉的羊肉串在馕上，那就更完美了，把馕折叠过来，按住了把签子一抽，馕的麦香味和肉的多汁充分融合，肥油不腻，烤馕不干，不用调味，就有着饱和的张力，满足感从味蕾直冲大脑。

但如果一块馕放凉了，也会被新疆人视作万能食材，到哪儿都有旺盛的生命力。

缸子肉是馕最佳伴侣之一。所谓缸子，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用小搪瓷缸烹饪盛放的清炖羊肉。作为一种单人份的食物，缸子肉好吃，但缺了可以填肚子的淀粉。这时候来一份馕，掰开了泡缸子肉吃，就是一顿让人满足的正餐。最好是用疏松多孔的窝窝馕，更容易吸收羊肉鲜美的汤，比之西安的羊肉泡馍，更有一番风味。

与之类似的还有大盘鸡配馕，用掰碎的馕代替皮带面拌进大盘鸡里，也别有风味

馕也是奶茶的良配。新疆的咸奶茶保持了游牧文化粗犷的风情，砖茶、牛奶、盐，煮到茶乳交融，不管是把馕掰碎了泡奶茶，还是一口茶一口馕，都是极具西域风情的下午茶。

馕当然也可以炒。作为中式烹饪最经典的技法，旺火快炒，在食物表面包裹油脂，保持内里的原汁原味，也让滋味充分融合，并赋予食物焦香的镬气。新疆人把馕和肉切碎，加上皮牙子（洋葱）和调味酱料一起炒，最后成菜酱香十足，馕块软糯又不失嚼劲，在很多人眼里，这是馕最好的吃法。

馕掰碎后，加入新鲜蔬菜和酸奶拌沙拉其实也是很多新疆人的最爱，如果实在没有蔬菜，直接用酸奶泡馕，这是新疆孩子们成长过程中的美好记忆。

和酸奶泡馕相媲美的是西瓜泡馕，听起来黑暗料理，但确实是所有新疆人都乐此不疲的吃法。甜到没朋友的新疆西瓜对半切开，先吃掉一半，再掰一个夹带着洋葱香的白皮馕泡到西瓜里，过几分钟，让馕吸取一些西瓜汁，成为半硬不软的状态。这一顿下去，连水果带饭，都装在肚子里了。

事实上，馕在新疆人的生活中，是一种有着强烈仪式感的食物。

婚礼时，新娘和新郎要当众吃蘸着盐水的馕，以表同甘共苦，白头偕老；在婴儿满月的摇床礼上，参加摇床的孩子们要拿着专门订制的小馕，为新生儿送出祝福。

外表虽然简单而朴实，但它所包含的复杂的眷恋、赤诚、甜蜜、温暖，却像新疆这个民族融汇之地一样，经历碰撞、融合，诞生出洋洋大观的风景。

新疆有诗和远方，也有烤肉和馕。

三、简述延安的历史背景和基本过程？

在1937年1月l7日，中共中央从保安即今天的志丹县迁往延安，之前一直由张学良东北军控制，西安事变后，张学良要求停止内战，联共抗日，之后退出延安，自此延安成为中共大本营。

四、青白瓷的历史和制作过程？

青白瓷是汉族传统制瓷工艺中的珍品，宋代以景德镇为代表创烧的一种瓷器。青白瓷也叫“影青”、“隐青”、“映青”。指的是釉色介于青白二色之间，青中泛白、白中透青的一种瓷器。

青白瓷是宋元时期景德镇及受其影响的窑场烧成的、具有独特风格和鲜明时代特征的新品种。由宋迄元，青白瓷盛烧不衰，青白瓷系窑场多分布在南方几省，主要有江西浮梁景德镇窑、南丰白舍窑、吉安永和窑，湖北江夏的湖泗窑，广东潮安窑，福建德化窑、泉州碗窑乡窑、同安窑、南安窑等。

五、证果寺的历史文化特色和价值？

北京证果寺

证果寺位于北京西山馀脉卢师山腰绿荫深处，与翠微、平坡二山的寺院遥相对应。证果寺始建于隋代仁寿年间，名“尸陀林"，至今已有一千三百多年历史。唐天宝年间，因卢师又叫“感应禅师”，改称“感应寺”。元泰定三年(1326年)，改名“大天源延圣寺”，明下统景泰年间又易名“清凉寺”和“镇海寺”，天顺年间改称今名。

中文名称北京证果寺

地理位置北京西山馀脉卢师山腰

开放时间早8晚7

景点级别AAA

修建时间隋代仁寿年间

六、焦作的主要历史文化和人文特色？

　　怀川大地孕育了灿烂辉煌的历史文化，名山秀水陶冶了世代英才豪杰，焦作地下文明积淀层层叠叠，地上文化布落洋洋洒洒。焦作山水是人文化的山水，焦作人文是山水化的人文，山人一体，不可分割。　　这里是人类始祖的发源地，有盘古开天地、华夏祖先伏羲女娲成婚、女娲补天、轩辕黄帝祈天破蚩尤、大禹治水等神话传说。原始社会末期，位于黄河流域中游的怀川文明就吸引着四方百族，成为华夏民族发祥地的中心地带。　　这里是商汤革命的起始地；是武王伐纣的前沿根据地；是后汉光武中兴的大本营；是“正始玄风”的策源地和以八卦为灵魂的太极文化的产生地；是水利文化、度假村文化之根所在；是中国46姓和日本的坂上、大藏、原田三姓之根脉地。　　神农祭天处、尝百草处、药王孙思邈活动遗迹等，显示着古代农业和医药的起源。出土众多的陶瓷文物及当阳峪陶瓷遗址，显示着怀川是发达的陶瓷文化之根；由大禹首次颁发的《夏小正》是中国的历法之根，发源于陈家沟的太极拳、月山寺的八级拳和净影寺的猿拳，证明怀川是中华武术之根，这里还是道教中心和佛教圣地。　　这里是诸多大师泰斗的故里。孔子、李白、白居易、韩愈等数不清的历史名人在此或游历、或隐逸、或葬归于此。魏晋时的“竹林七贤”曾在修武百家岩隐居游览，影响颇大。　　焦作地处黄河中下游北畔，农业开发历史悠久，具有精耕细作的优良传统。早在七八千年前，这里就有人种植粟等粮食作物。从焦作地区发掘的新石器文化遗址中，除发现有大量的石铲、石斧、石镰、蚌刀等生产工具外，还有水井、房屋等原始农业生产迹象。春秋战国时期，当地的农业已十分发达。焦作古代的手工业也十分发达。以采矿、冶炼、制陶、编织和工艺美术为主。战国时期已有了煤炭开采业，至明清时期具有了相当的开采规模，延续至今，使焦作有“煤城”之称。从考古发掘的文物看，春秋时期这里已开始青铜器制作，东汉时山阳已成为全国较大的冶炼基地之一，宋代出现了以制作兵器、农具为主的作坊群。　　据史志记载，全市有60座历史古城，其中城区有6座；祠庙335所，其中城区70多所，现在统计，全市有不可移动的文物古迹点833处，其中国家级重点文物保护单位6处，省级44处，县级492处，城区内有不可移动的文物古迹点214处，其中国家级重点文物保护单位1处，省级6处，市级81处。道清铁路、泽煤盛矿井、福公司办公房和钱庄等体现着近代煤城的历史；焦作工学院（今河南理工大学）是河南省最早的高等院校。传统的历史文化在当今焦作仍熠熠闪光，得到了继承和发展。　　黄帝时期，是一个中华民族发明创造的时代，农耕、住宅、渔猎、制衣、蓄水、制作陶器等百业兴起。皇帝崇尚“科学”，对于有发明创造的人，就封官加赏，指派他专门负责某一个行业的事务，发挥其专长。　　焦作一带为“宁”的封地。宁是一个人名，是焦作一带的部落首领。这一带土地，也因此部落首领的名称，被称为“宁邑”。至今修武简称为宁，云台山名为“宁北山”，就是因为有着这么一个文化渊源。　　黄帝的名字，出自对黄色的土地的开发，对农业的开发。同一个时期，宁这个人为什么被以宁命名？是与家庭血缘文化有关，与生育文化有关。是宁这个人结束了无家族、家庭的人类社会状态，开始以血缘关系组成家庭居住方式，以生育亲养关系区别、延续、壮大后代。创立了以家庭作为社会细胞的社会组织方式。　　焦作一带，故称怀川，又叫河内。黄帝部落活动于河南、河东，开始了农业文明的时候，三河之中的河内宁部落，开始了家族文明。河内，山环水抱之间，河流纵横，湖泽相连，水丰土咸，林草深密。多水之乡的宁人，崇尚火；家族文化的肇始，需要火。泥土中固定保留火种的地方，泥土烧出陶质，给了宁人制作陶器的灵感。　　宁地的土质适合制作陶器，这有后世当阳峪制作绞胎瓷、绞胎陶为证，有宋代焦作遍地陶窑、瓷窑为证。宁首制陶器，擅长制作陶器，黄帝封其为“陶臣”，人们尊称其为“子”。这个“子”，是孔子的“子”，是先生的意义，是有所授受的意义，后世祀奉其为陶神。　　公元1896年（清光绪二十二年），意大利人罗莎第以代理牧师身份，打着调查“中日战后情形”的旗号来到中国，发现了焦作这块蕴藏着优质无烟煤的宝地（焦作无烟煤被英国女王称为“香砟”，选作皇家专用）。罗莎第返回欧洲后，于1897年3月在英国伦敦坎农街10号组织起了一个英意联合公司，并按照英国法律注册，命名为英国福公司，简称福公司，随后在北京设立办事处，由英国驻沪总领事詹美森任总董，策划掠夺山西和焦作的煤炭资源。他们采用施加压力，玩弄经济手段等方式，迫使清朝政府就范，并通过河南巡抚刘鹗做英国福公司买办，来拓展福公司在华业务。1898年3月27日，由光绪皇帝钦准，清政府总理衙门与福公司签定了《河南开矿制铁以及运输各色矿产章程》合同九款，1902年7月20日，福公司在未经清政府正式签约批准的情况下，公然开工修筑道口三里湾码头至焦作矿区的铁路。该年年底才与清政府议定道（当时浚县道口镇，今滑县道口镇）泽（当时山西泽州，今山西晋城市）铁路章程。次年，清政府允许福公司修建“道泽铁路”的道口至清化（当时河内县清化镇，今博爱县清化镇）一段线路。　　河南省最早供自来水的城市是焦作，始于1908年，当时英福公司利用煤矿一、二号井，安装上抽水设施，井台上建一外砖砌方形，内铁质圆形水塔，抽水至塔，通过管道供自来水。　　河南省最早使用电灯、路灯的是焦作，始于1919年，当时英商福公司及其职员家户均有电灯。中山东街（现新华街）装路灯十多盏，牛铃式灯型。　　河南省最早的一个发电厂是焦作电厂。其前身是英商福公司焦作煤矿附设电厂，建成于光绪三十一年（公元1905年）。　　1925年爆发的焦作英商福公司煤矿工人大罢工，其时间之长、规模之大、声势之猛，在我国的工人运动史上是少有的。它沉重地打击了帝国主义在焦势力，有力地动员鼓舞了焦作民众。它声震中原，誉满神州,得到了全国各界人士和著名共产党领导人的极大关注。瞿秋白、刘少奇、赵世炎、王若飞等就曾先后著文和谈话进行评价和赞扬。1926年3月13日，即焦作罢工工人签署复工条件的第十一天，毛泽东在《中国青年》上发表了重要文章《中国社会各阶级的分析》。文中，毛泽东热情洋溢地把焦作煤矿大罢工与香港海员罢工、京汉铁路罢工、开滦煤矿罢工、广州沙面罢工以及“五卅”惨案后上海、香港等地的罢工相提并论，称赞他们“特别能战斗”，对焦作煤矿1925年反帝大罢工给予了极高的评价。　　从此，焦作煤矿工人“特别能战斗”的彻底革命精神，成为全国人民进行革命斗争和社会主义建设的共同财富。直到现在，“特别能战斗”精神还一直被各行各业沿用，引申出“特别能吃苦”、“特别能忍耐”、“特别能奉献”等一系列思想理念，激励着人们勇往直前。民族主义精神、爱国主义精神、集体主义精神、牺牲奉献精神构成了焦作煤矿工人“特别能战斗”精神最深刻最丰富的内涵　　焦作早在8000年前的氏族公社时期就有人类居住。　　夏朝 属冀州，称覃怀地。　　商及西周 属畿内地，分属雍、邗、温三国。　　东周 为晋南阳地。　　战国 属魏、卫二国地。　　秦 属三川郡。　　西汉 属冀州河内郡。　　东汉 属司隶部河内郡。　　三国 属魏国冀州河内郡。　　晋 分属司州河内郡、汲郡、荥阳郡。　　南北朝 分属司州河内郡、荥阳郡。　　后魏 分属怀州河内郡、武德郡、司州汲郡、东恒农郡。　　隋 分属河内郡、汲郡、荥阳郡。　　唐 分属河北道怀州河内郡、河阳三城使孟州、河南道河南府河南郡、郑州荥阳郡。　　五代 分属怀州、孟州、郑州、开封府。　　北宋 分属河北西路怀州河内郡、京西北路济源郡、京西路郑州奉宁军制、京畿开封府。　　元 分属燕南河北道怀庆路、孟州、河南江北行省卞梁路。　　明 分属河内布政使司怀庆路及开封府。　　清 属河南省怀庆府。　　1913年，河内县改为沁阳县。1927年沁阳县东部划出，成立博爱县。1945年9 月8 日建立焦作市。1948年3 月改为焦作县。1949年10月15日，改为焦作矿区，划归平原省新乡行政专员公署领导。1952年11月15日，平原省撤销，焦作矿区划归河南省新乡行政专员公署领导。1956年7 月9 日，改为焦作市，由河南省直接领导。1959年12月1 日，修武、博爱两县划归焦作市领导。1960年8 月15日，撤销修武、博爱两县建置，并入焦作市；撤销温县建置并入沁阳县。1961年10月5 日，恢复修武、博爱、温县建置，归新乡行政专员公署领导。1974年1 月19日，焦作市属河南省和新乡地区双重领导。1982年3 月，焦作市划为省辖市。1983年9 月1 日，修武、博爱两县划归焦作市领导。1986年1 月，温县、武陟、孟县、济源、沁阳五县划归焦作市领导。1988年，济源县改为济源市。1989年，沁阳县改为沁阳市。1997年，孟县改为孟州市，济源市归河南省直接领导。2002，焦作市辖沁阳市、孟州市两市，修武县、武陟县、温县、博爱县四县和解放区、山阳区、中站区、马村区四个城区，计116 个乡（镇）办事处。

七、温州鱼丸的历史特色和制作方法？

温州鱼丸又叫“水丸”或“漂丸”，与其他地方的鱼丸有所不同，外形不是圆形的，为不规则的条状，呈半透明的玉白色。

温州鱼丸的制作方法：材料：鲜鮸鱼1条、生粉、料酒、姜、葱、盐

调料：米醋、胡椒粉、猪油鸡精适量

制作过程：

1、鮸鱼清理干净

2、将鱼肉从尾部开始，沿着背脊片鱼肉

3、片下了两片纯鱼肉，骨头可以和咸菜烧汤吃

4、将鱼肉稍去下刺然后切成细条，葱姜切末

5、将鱼肉、葱姜末放进大碗里，加点点料酒和适量的盐用手使劲抓，再加入生粉揉。（生粉和鱼肉的比例大概1：5左右）

6、揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了，多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗

7、做好的鱼面团可以放冰箱里冷藏半小时，口感会更好些

8、开始做鱼丸汤了，锅里水烧开后改小火，把鱼面团放到大勺子上，另一只手四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中（我两只手拿着不好拍照）

9、煮至浮起即可捞出

10、你可以直接捞出蘸醋吃，也可以做鱼丸汤、鱼丸面。

八、宁波汤圆的历史特色和制作方法？

宁波汤圆做法

黑芝麻炒熟碾碎，猪板油去膜绞碎加白砂糖制成馅。

水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团，下剂，包入馅心，制成汤团。

锅中加水烧开，倒入汤团，改用小火煮熟，撒上糖桂花，放入碗中即成。

九、简述新文化运动的背景,原因,过程和影响？

一、新文化运动兴起的历史背景

1.政治方面：①帝国主义加紧侵略；②军阀统治，日趋黑暗，必须继续进行反帝反封建斗争。

2.经济方面：一战期间，中国资本主义进一步发展。资产阶级强烈要求实行民主政治，发展资本主义，这是根本原因。

3.思想文化方面：①西方启蒙思想进一步传播，民主共和的思想深入人心。②北洋军阀推行尊孔复古的逆流

二、新文化运动原因过程

中国人学习西方的努力在实践中却一而再、再而三地碰壁。辛亥革命的失败和北洋军阀统治的建立，更使人们陷入了深深的绝望、苦闷和彷徨之中。一些先进的知识分子认为中国的“国民性问题”是中国救亡运动屡遭失败的病根

李大钊、胡适、鲁迅、陈独秀等领导人物以新青年杂志为新文化运动的阵地,高举民主和科学两面大旗，从政治观点、学术思想、伦理道德、文学艺术等方面向封建复古势力进行猛烈的冲击

三、新文化运动影响

1.动摇了封建思想的统治地位，是一场空前的思想解放运动

2.知识分子受到一次民主与科学的洗礼，推动了中国自然科学的发展

3.对五四运动的爆发起了宣传动员作用

4.后期社会主义思想的传播，为中国先进的知识分子提供了拯救国家和改造社会的思想武器

十、宋元文化在历史中的地位和特色又是怎样的？

宋元文化在整个历史发展过程中的特殊地位。它上承隋唐、下启明清，以自己鲜明的时代特色和独特的风格创造了中华文明史上又一个文化高峰.

1、经济发展，为科技文化进步提供物质基础;

2、由经济决定的政治状况，为科技文化的发展提供了相应的社会环境;

3、统治阶级重视教育事业的发展，培养了从事科技文化事业的人才;

4、统治者实行开明的对外政策(包括外来宗教)，有利于我国科技文化的正常发展;

5、国家的相对统一和民族融合，加强了各民族各地区的文化交流和发展;

6、前代科技文化成就奠定的基础。 总之，各族人民辛勤劳动，创造了大量物质财富和精神财富，是宋元时期科技文化领先于世界的根本原因。