海蜇的家常做法(海蜇的家常做法大全)

海蜇的家常做法大全

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海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍

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清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有)

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香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋

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一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可

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烹饪技巧

1.海蜇即是传说中的水母，身体百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，所以买回去的海蜇不马上做的话，一定要放冰箱冷藏里，因为它是不停滴缩小、化成水

2.挑选鲜海蜇的小窍门是：越厚、越大、白色的海蜇是上品。

3.海蜇腥味大，一定要用水不断清洗，切成丝以后也要清洗，清洗好的海蜇没有腥味，没有任何味道，口感像果冻

4.海蜇调料简单，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋，也可以放几块冰块，吃起来很爽。

凉拌海蜇的家常做法

1、海蜇皮用清水清洗干净，去掉盐、矾、血里、砂子，再放入清水中浸泡。我一般是提前一两天浸泡。如果怕清洗不干净，可以用食盐揉搓海蜇头，这样能够很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉，然后再用清水清洗。

2、准备大葱，香菜适量。

3、海蜇头浸泡后，用热水焯一遍。水温不要太高，五六成热即可。亦可以直接用温水浸泡一会即可。

4、海蜇头处理干净后，改刀切成丝或片。

5、香菜、大葱切丝。

6、将海蜇头丝和切好的大葱、香菜放在一个大碗里。

7、加适量的白糖搅拌均匀。

8、再加适量的白米醋和生抽搅拌均匀。腌制10分钟左右。添加调味的配比可以按一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋这个比例调。再根据个人喜好适量增减。

9、腌制后，加少许的味精提个鲜。

10、搅拌均匀，即可食用。

11、装盘前再加少许香油搅拌一下，味道会更香。

这道菜酸甜可口，非常开胃。

凉拌海蜇丝需要焯水吗

海蜇丝不能用开水烫，因为开水烫会让海蜇丝瞬间收紧，口感变得非常硬。焯海蜇丝要用60度的水，焯的时候将海蜇丝放入60度的水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇丝捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇丝口感脆且软硬适中

海蜇的家常做法窍门

1.

把200克海蜇放入300ml水中浸泡30分钟，洗净切条。100克黄瓜切丝，20克香菜切段，20克小米椒切圈，30克蒜切末。

放入100克黄瓜，200克海蜇，20克香菜，20克小米椒，生抽30克、醋20克，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺，麻油半勺拌匀，放入盘中即可。

2.

把200克海蜇皮放入300ml水中浸泡30分钟，刮去表面红膜，洗净切条。

100克黄瓜切丝，50克胡萝卜切丝，20克香菜切段，20克小米椒切圈，20克蒜切末。

200克海蜇皮下热水汆烫10秒，捞出沥干。

200克海蜇皮放入100克黄瓜丝，50克胡萝卜丝，20克小米椒，20克香菜，1勺生抽，1勺醋，3克鸡精，5克盐，5ml芝麻油拌匀，放入盘中即可。

3.

把200克海蜇丝洗净，放入300ml温开水中汆烫10秒。

20克小米椒切丝，30克蒜切末，20克香菜切段。

碗中放入200克海蜇丝，20克香菜，20克小米椒，30克蒜末，生抽1勺，醋1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖1勺，芝麻油半勺拌匀。

盛出装盘即可。

海蜇做法?

主料：海蜇头150g　

辅料：大蒜3g、芝麻仁一把　

调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精　

做法：　

1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。　

2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。　

3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。 

海蜇的家常做法简单

鲜海蜇的吃法：

1. 生食：将新鲜的海蜇洗净后，切成适当大小的块状即可食用。可以沾点酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料食用，口感清爽。

2. 凉拌：将海蜇切成丝，加入适量的盐、醋、糖、味精、葱姜蒜、香油等调料拌匀即可食用。

3. 煮食：将海蜇切成块状，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，捞出沥干水分即可食用。

4. 炸食：将海蜇切成丝状，加入适量的面粉、淀粉、鸡蛋液、盐、鸡精、胡椒粉等调料搅拌均匀后，放入油锅中炸至金黄色即可食用。

鲜海蜇的做法：

1. 清洗：将新鲜的海蜇用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质。

2. 焯水：将清洗干净的海蜇放入沸水中焯水，时间不要太长，一般1-2分钟即可。

3. 凉拌：将焯水后的海蜇捞出，沥干水分，加入适量的盐、醋、糖、味精、葱姜蒜、香油等调料拌匀即可食用。

4. 煮食：将焯水后的海蜇放入清水中煮熟，捞出沥干水分即可食用。

5. 炸食：将焯水后的海蜇切成丝状，加入适量的面粉、淀粉、鸡蛋液、盐、鸡精、胡椒粉等调料搅拌均匀后，放入油锅中炸至金黄色即可食用。

海蜇的做法与吃法

主料：

黄瓜2根

海蜇皮300克

辅料：

蒜4瓣

香菜1棵

食盐适量

香油适量

香醋适量

鸡精少许

步骤1

海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味

步骤2

用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分

步骤3

黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段

步骤4

所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可

海蜇的做法海蜇

1醋拌海蜇皮，热水抄一下海蜇皮，过凉水（脆），放雨露，醋，香油，酱油，白糖，凉拌

2黄瓜片拌海蜇皮，抄好的熟蛰皮和黄瓜片辣椒油，味精，醋，盐，凉拌

3韭菜拌海蜇皮，韭菜段和熟蛰皮凉拌

4花椒油拌海蜇皮，抄熟了的蛰皮，用花椒油，醋，鸡精，香油，凉拌

5蛤蜊拌海蜇皮，蛤喇和蛰皮用水煮熟，加鱼露，蒜汁，香油，耗油，凉拌

6白菜丝拌海蜇皮，奶白菜丝加熟蛰皮，酱油，醋，辣椒油，味精，凉拌

7辣椒油拌海蜇皮，辣椒油，醋，鱼露，香油，拌熟海蜇皮。

8香菜丝青红辣椒丝拌海蜇皮，熟海蜇皮放青红椒丝，香菜凉拌

9干豆腐丝拌海蜇皮，干豆腐丝和熟蛰皮凉拌

10粉丝拌海蜇皮粉丝抄熟的和熟蛰皮用老干妈酱，香油，醋，鸡精，蒜末，凉拌

海蜇的家常做法用焯水吗

先将海蜇头用温水浸泡一下，清洗干净后，切成均匀的薄片，然后放入少许花生油揉搓一下后，放入煮沸的水中，进行焯水处理一分钟左右后，捞出来放入少许葱花香菜和青红辣椒丝以及香醋少许白砂糖和鸡精，进行搅拌均匀后，腌制几分钟后，即可盛出来食用。

海蜇的家常做法大全视频

能伴8种。

分别是：

1.蒜泥拍黄瓜

2.黄瓜丝拌粉皮

3.凉拌三丝（黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝）

4.红油黄瓜辣椒丝

5.麻辣黄瓜耳丝（主要是：黄瓜丝和猪耳朵丝一起凉拌，洒上热辣的麻椒油）

6.腐乳黄瓜芹菜丝凉拌

7.东北大拉皮（主料：黄瓜丝，肉丝，罗卜丝，土豆丝，胡罗卜丝，海带丝加上绿豆凉皮一起凉拌）

8.旱黄瓜条沾酱。