泸州特色家常菜(四川泸州菜特色菜)

四川泸州菜特色菜

必吃菜有白马鸡汤，月母鸡汤，古蔺麻辣鸡，合江烤鱼，泸州林黄粑，泸州白糕，泸州虹桥猪儿粑，泸州活水兔，尧坝红汤羊肉，葱花邮亭鲫鱼

泸州有什么特色菜

四川泸州有很多特色的小零食，以下是几种常见的：

古蔺麻辣鸡。这是泸州市古蔺县的特色美食，鸡肉麻辣鲜香，吃起来特别有嚼劲，有多种口味可选。

古蔺面。泸州市古蔺县的古蔺面是四川面条的代表之一，又细又软，入口爽滑，浇上特制的辣椒油和醋，配以豆芽、豆腐等蔬菜，麻辣酸香，回味无穷。

古蔺萝卜干。这是泸州市古蔺县的传统小吃，色泽金黄、口感酥脆，可以炒菜、做零食，也可以搭配粥食用。

叙永桃片。叙永桃片是泸州市叙永县的传统糕点，口感细腻，甜而不腻，是当地人最喜欢的小吃之一。

马岭清凉洞水磨糯米磕粉粑粑。这是泸州市叙永县马岭镇的特色小吃，用糯米粉和水制成，口感软糯，可以蒸、炸、煎等多种方式制作。

以上只是泸州地区的一些特色小零食，还有很多其他的美食等待你去发现和品尝。

泸州特色菜品

答：泸州农家乐排行榜前十名如下：

第一、江阳区方山。

第二、龙马潭区高坝洞窝。

第三、龙马潭公园。

第四、江阳区杨桥水库。

第五、江阳区张坝桂圆林。

第六、泸县三溪口水库。

第七、江阳区甜蜜公园。

第八、龙马潭区电视塔。

第九、龙马潭区特兴花会所。

第十、龙马潭区石洞花博园。

           以上这些农家乐有个共同特色：农家菜（腊肉、蹄花、豆花、土鸡汤）等为主的菜品，深受广大消费者的一致好评和喜欢。

泸州的菜

重庆那家好吃，软嫩，布满蜂窝，蘸汁也讲究，并不是搞的弄个豆瓣酱糊弄人。

这种苍蝇馆子就得点正经川菜，鱼香肉丝如果再甜点就是满分（个人口味），尖椒肥肠这个满分，肥肠软硬正好，干净没有异味，量大到肠比辣椒多，炒红薯叶也好吃，我很喜欢这个蔬菜，真的是一把好炒功。

四川泸州菜谱

在泸州，您可以在一些传统的酒楼、餐馆或特色饭店找到鼓子席。例如，位于市中心的泸州老窖酒楼、泸州特色餐馆等都提供鼓子席服务。此外，您还可以在一些旅游景点的特色餐厅或民俗村寨中尝试寻找鼓子席。鼓子席是泸州地区的传统餐桌形式，以其独特的鼓点餐食方式和丰盛的菜品而闻名。无论您是当地居民还是游客，都可以尝试一次地道的泸州鼓子席体验。

四川泸州名菜

1.麻婆豆腐

麻婆豆腐属于上河帮蓉派川菜中的代表菜之一，具有麻、辣、鲜、香、酥的特色，是川菜中享誉中外的经典名菜，最早创于清代同治年间，由“陈麻婆豆腐”的创始人陈刘氏所创，1999年被认定为中国名菜，2010年入选为成都非遗名录。

2.回锅肉

回锅肉在川菜地位中非常重要，一度被认为是川菜之首，制作原料选用猪后臀肉、蒜苗、青椒等，做好后具有色泽红亮、原味不失、肥而不腻的特点，被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川师大经典名菜。

3.夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，选用牛心、牛舌、牛肚、牛肉等为原材料进行卤制后切片，配以辣椒油和花椒面等辅助材料制成秘制红油浇在上面制成麻辣浓香且色泽美观的四川十大经典名菜。

4.宫保鸡丁

宫保鸡丁是在鲁菜、贵州菜和川菜中均有所收录的一道驰名中外的特色传统名菜，起源于鲁菜的宫爆鸡丁，后被清朝四川总督带入四川，经过改良形成新菜式，是成都官府菜的代表菜之一。

5.清蒸江团

清蒸江团是乐山地区的传统名菜之一，利用在嘉陵江口或者闽江乐山江段所产的江团鱼和火腿等原料，经过清蒸的方式，制成形状美观且肉质肥美细嫩的川菜传统的名贵大菜，被评为是“中国菜”之四川师大经典名菜。

泸州名菜

赤水美食：蹄花、猪儿粑、羊肉粉、桶桶笋、石斛鸡汤面、赤水乌骨鸡、竹荪等。赤水市，为贵州省县级市，由遵义市代管，位于贵州省西北部，赤水河中下游，地处东经105°36′至106°14′，北纬28°15′至45′之间，东南与贵州习水县接壤，西北分别与四川省古蔺、叙永、合江三县交界。距遵义225公里、贵阳377公里、重庆172公里、成都293公里、泸州40公里，总面积1852平方公里

泸州特色菜有哪些

1、泸州荷叶鸡。

这是属于泸州的一道非常常见的特色美食，主要是由小公鸡加工而成的一道菜品。

2、泸州烤全羊。

在很多地方都是有烤全羊的，但泸州烤全羊可以说是当地特色菜。

3、柴火鸡。

这道菜里边，鸡肉的香味是非常浓郁的。

4、烤鱼肚皮。

泸州是个爱吃辣的地方，烤鱼肚皮自然必不可少。

5、私房腊拼。

这道菜主要是由腊肉烹制而成的一道菜品。

还有6.菜豆花。

7.墩子肉（坨子肉）。

8.拌水豆鼓。

9.粉蒸排骨。

10.古蔺老腊肉.

四川泸州特色菜有哪些

     年三十的晚上，全家人会在一起做一顿特别丰盛的年夜饭，有腊肉香肠、鱼、烧白、粉蒸牛肉和炖鸡、凉拌鸡块、凉拌萝卜丝等至少十个菜以上。

      大年初一早上一定会吃汤圆的，泸州的独特习俗有很多，其中有一项就是“走人户”。所谓的“走人户”就是串门，一般要去长辈的家里拜会，晚上的时候大家就会一起去看灯会，各种各样的花灯，特别的热闹。

泸州的特色菜

前面几个回答都说宜宾，我老家是泸州的，泸州挨着宜宾，那我就来说说身处广东而时常想念的泸州菜吧。

由于泸州挨着宜宾，很多菜都是相同的，我就挑几样我喜欢的说吧。

比如前面说的燃面、肥肠面、牛肉面、抄手、肉包子等各种面食，由于老家的面太好吃，所以在外地吃到北京杂酱面、武汉热干面、延吉冷面、广东的各种面都觉得好难吃，桂林米粉、四川担担面、陕西油泼面、兰州牛肉拉面还行吧。

然后说豆花，我在广东就找不到几家豆花店，老家的豆花真是好吃呀，重点是在辣椒水（蘸料)上，鱼香菜和木姜油是必须要的，农村老家还会放热猪油。

还有凉拌鸡（椒麻鸡、口水鸡、棒棒鸡)，农村老家是用乌土鸡做的，整只煮熟，切块摆盘，淋上辣椒水，爽滑鲜香，麻辣可口。重点是这个辣椒水，四川人是吃辣，但是更吃香呀，这辣椒水里放了多少调料呀，外面面馆里摆的辣椒油根本吃不下去，感觉里面只有油盐辣椒。我也不知道外面吃的凉拌鸡怎么都是半盘白鸡半盘油，又腻又柴，香味却没有。农村老家喜欢什么菜都蘸辣椒水吃，也就是家里常备一大碗辣椒水，无论啥菜，白水煮熟，用碟子装辣椒水，然后直接蘸辣椒水吃，除了好吃，可能是因为方便吧。

冒菜（麻辣烫），凉拌鸭、猪肉、牛肉（一般卤后再凉拌)，白肉，道理同上。

再说水煮鱼，农村老家必放鱼香菜，这是老家一种很重要的调料，分大鱼香和小鱼香，大鱼香放在水煮鱼里，小鱼香用于豆花和茄子，说到茄子，老家做茄子还往里面放一种叫苦藠的调料。

还有大蒜烧肚条、血皮菜炒猪肝、芋儿鸡，炖乌鸡、干爆鸭、土豆烧鸭、泡椒鸡杂、火爆肥肠、香肠、腊肉等等

当然还有泸州白糕、猪儿粑、黄粑、三角粑、凉糕等等