墨鱼豆的做法大全家常做法(墨鱼豆怎么做好吃)

墨鱼豆怎么做好吃

1.干墨鱼洗净泡软去骨，成块备用，排骨剁块用开水焯过备用；

2.热油下，下姜片葱白一起入锅炒透，炒出香味，加白糖熬成焦炭色3.放入排骨和墨鱼，加入料酒，酱油，先翻炒片刻上色，4.放入盐，加入适量的沸水，然后转小火来焖制。5.焖烧到排骨和墨鱼软烂的时候，转大火来收汁，加入味精，即可出锅。 特点：软烂鲜香，汤汁浓郁。但干墨鱼排骨汤是我们福州人的最爱材料：排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，调料：味精1小匙，精盐2小匙， 　　 做法：1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松， 　　2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用， 　　

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。特点：汤汁鲜美，香味浓郁。

墨鱼豆怎么做好吃又简单窍门

每年的二三月，天气转暖，海里的各种海鲜也陆续上市。其中就有墨鱼豆，墨鱼豆可以用来跟韭菜鸡蛋混合后一起炒，味特别鲜美，也可以炒萝卜菜等，是这个季节不可缺少的美食

墨鱼豆的做法大全家常

墨鱼豆用焯水。起锅加入凉水，水开后放入墨鱼豆块焯水1分钟捞出。不需要太长时间，不然老了就不好吃了。焯水可以杀菌消毒，缩短正式烹调时间。

墨鱼豆子

食材：墨鱼2只、排骨1斤、姜片、红枣10颗、黄豆、枸杞

步骤：

1.墨鱼提前泡软涨发；切姜片6片；10颗红枣和一小把黄豆清水泡一下；

2.排骨冷水下锅焯水，加一点点料酒，大火烧开，焯水大概3分钟，捞出备用；

3.泡软涨发的墨鱼取骨头、去掉嘴巴，切成小段；

4.起锅烧油，放姜片爆香，倒入排骨煸炒，炒出油脂，再倒入墨鱼煸香，炒过的墨鱼煲的汤才香；加入适量的清水，加入黄豆，味道更醇厚。放几粒胡椒增香调味；

5.水烧开后倒入砂锅，放墨鱼骨一起小火煲1小时左右。加入红枣，适量的盐，小火继续煲30分钟左右，撒上枸杞即可

墨鱼豆怎么做好吃 家常做法大全

墨鱼豆又名虾肉，是一种营养价值非常高的水产品。墨鱼豆含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，并含有多种维生素和氨基酸。同时，营养丰富的墨鱼豆中所含的蛋白质远远高于其他肉类食物。墨鱼豆具有补肾健胃，滋阴补肾，滋阴润燥等功效。

墨鱼豆怎么做好吃又简单视频

当然可以了。

1.100g韭菜切末，3个鸡蛋打碎。把韭菜末、鸡蛋、1g盐、500g墨鱼、花豆搅拌在一起。

2.锅中倒入2汤匙花生油，葱花爆香，慢火炒制一下，盖上锅盖炖三分钟，打开锅盖看到汤汁出来就熟了。

花豆，又名红花菜豆、多花菜豆、多花花豆、肾豆、大红豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等。其种子形如动物的肾脏，颜色为白色与褐红色相间。花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富，可食用。

墨鱼豆的功效与作用

原料：墨鱼一条，小黄瓜一根，嫩豌豆荚20个。

调料：开水半杯，淀粉一茶勺

(A)姜汁少许，绍酒一茶勺

(B)酱油一汤勺半，米醋半汤勺，芥末酱、白糖各一茶勺，芝麻油少许。

做法：1、墨鱼切开去皮，用刀划格子花纹，切四等份的长方形，再切成小片，加调料(A)腌后入味；小黄瓜切斜片

2、嫩豌豆荚去筋，用微波薄膜包裹，高火1分钟，取出泡水后，切成两半。

3、取半杯开水放入耐热器皿中，并将墨鱼片抹上淀粉后放入其中，罩上微波薄膜，高火1分钟

4、混合墨鱼片、小黄瓜、豌豆荚后，拌入调料(B)即可。

墨鱼豆怎么做好吃又简单

1、锅中倒入油，先加入花椒粒炒出香味，再加入葱花和小米椒煸出香味。

2、加入洋葱丝，调入白糖和醋翻炒均匀。

3、倒入小墨鱼大火爆炒，调入料酒、盐、老抽和生抽翻炒均匀。

4、炒出来的汁水中加入泡软的粉丝，调入一勺蚝油翻炒均匀，大火煮开后就可以出锅装盘，味道鲜美，粉丝也非常好吃入味。

墨鱼豆怎么做好吃法大全

1、锅中倒入油，先加入花椒粒炒出香味，再加入葱花和小米椒煸出香味。

2、加入洋葱丝，调入白糖和醋翻炒均匀。

3、倒入小墨鱼大火爆炒，调入料酒、盐、老抽和生抽翻炒均匀。

4、炒出来的汁水中加入泡软的粉丝，调入一勺蚝油翻炒均匀，大火煮开后就可以出锅装盘，味道鲜美，粉丝也非常好吃入味。

墨鱼豆怎么做好吃视频

不是小乌鱼，是小乌贼。

4月也是乌贼产卵和孵化的季节，因此海里会有很多长得不大的小乌贼，大连人管这种小乌贼叫做“乌鱼豆”。

乌鱼豆的肉质特别鲜嫩，而且这个季节上市的乌鱼豆没有什么杂质，吃起来一点不牙碜，还有着一股特殊的鲜味。

墨鱼豆腐怎么做最好吃

做鱼豆腐最好使用木薯淀粉，木薯淀粉与其他淀粉不同，其脂肪，蛋白质，灰分含量低，直链淀粉含量比其他淀粉都低，而直链淀粉和支链淀粉的分子量都较高。

木薯淀粉对食品味道没有什么贡献，优点是能完整，直接呈现食物的本味，而且还对食物增稠和稳定的作用，刚好可以解决鱼豆腐容易干瘪的问题。