三文鱼片汤的做法大全家常(三文鱼片的吃法及做法)

三文鱼片的吃法及做法

1、用三文鱼做刺身是他的经典吃法，这种吃法在日本最为常见，在制作时，要把准备好的三文鱼片成薄片，下面铺一层冰，然后把三文鱼片放在冰上，再把胡萝卜清洗干净以后也切成片状。

2、在吃的时候把黄瓜放在手上，取一个三文鱼片放在中间，把它们卷起来，用牙签固定好，另外取适量的生抽和芥末制成酱汁，放在小碗装，想吃的时候可以直接拿起卷好的三文鱼，去醮食料汁后食用。

三文鱼片图片

根据个人口味，可以买三文鱼片，也可以买三文鱼排

三文鱼片的吃法及做法大全

首先用料有四颗生菜150g，三文鱼碎，10g黄油，少许盐，少许黑胡椒。

步骤 1

三文鱼碎肉切条，加盐加黑胡椒腌制一下。

步骤 2

腌制三文鱼的时间处理生菜。生菜洗净切段，焯水沥干待用。

步骤 3

不粘锅融化10g黄油，大火煎三文鱼碎，这样三文鱼的油就会出来了，表面还会脆脆的，煎至金黄色加入沥干的生菜，略略拌炒，让油脂包裹在生菜上就会超级好吃啦

三文鱼片咋吃

1.

准备三文鱼10片、山葵15克、酱油5-10克、苏子叶10片。

2.

取一片三文鱼片平铺在盘子中。

3.

后取黄豆粒大小的山葵，均与涂抹在鱼肉表面。

4.

然后把鱼片用筷子卷起来，蘸取三分之一的酱油。

5.

放在苏子叶就可以食用了。

三文鱼鱼片怎么做好吃

主料：

黑鱼片750克、豆腐2块

辅料：

食盐2勺、料酒1勺、生姜1块、蒜瓣6瓣花生油2勺、小葱几颗、枸杞1小把

制作方法：

步骤1

新鲜的黑鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用

步骤2

黑鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮

步骤3

热锅放油煎鱼块，煎到有点黄再翻边

步骤4

待两边煎好，放开水加姜蒜和料酒

步骤5

待锅里烧开，盛砂锅里开中小火炖

步骤6

豆腐切块装大碗里，倒开水泡，除去豆腥味

步骤7

黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花

三文鱼片的做法大全

主料:

三文鱼菲力2大条、葱2根、姜3片、蒸鱼酱油2茶勺、生抽2茶勺、水100ml、糖3汤勺、蒜瓣4个、油适量

辅料

盐少许

1. 葱切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟

2. 煎锅滴入少许油，放入三文鱼，皮面朝下中大火煎制约2分钟。

3. 翻面，继续煎制2分钟。至鱼肉颜色变浅

4. 取出三文鱼，备用。煎制不易太久，两边熟中间生最好

5. 同一锅内再倒入少许油，放入切好的葱姜蒜，炒到出香味。

6. 倒入水，蒸鱼酱油，生抽，做酱汁。放入糖使其融化。酱汁配料可以自由调节直到得到满意的味道。建议比正常口味稍微偏咸一点

7. 酱汁调好后，放入煎制过的三文鱼。边煮，边用铲子把汤汁往向上的那一面鱼肉上浇，约5分钟

8. 最后，大火收汁。浓稠度请自由掌握。

三文鱼片做汤的方法

食材：三文鱼骨1斤，姜2片，调料粉，盐，油少许。

步骤：

1、三文鱼骨只要用平底锅放上一层底油，洗干净擦干水放进去慢慢炸就可以了，在锅里撒上一些盐，可以防止油到处飞溅。

2、油热直接放进平底锅里，再放2片姜在锅边一起炸，不要来回翻面，中火，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下，慢慢来，有耐心等她变美味哦。

3、不要来回翻面，中火，一面炸透再换另一面。喜欢连骨头一起嚼的，就多炸一下，慢慢来，有耐心等她变美味哦。

4、炸好后，趁热撒上调料粉。

三文鱼切片做法

1.沿着脊柱骨切到尾 整条切的话，要先从腮部一刀下去，沿着三文鱼的脊柱骨，一定要贴着，一直切到尾。 切三文鱼刀具推荐： 切三文鱼一般厨师常用柳刃刀，因其刀刃比较薄，切口平整，可以更好的保留三文鱼的完整性;如果是家里自己切三文鱼的话就不需要这么讲究了，趁手方便即可，但是切三文鱼之前要注意将刀打磨锋利，以免破坏三文鱼肉的美观。

2 拔掉鱼刺 用手顺着竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留会轻易地感觉到，这时需要用把镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。

3 去鱼皮 将鱼片鱼皮朝下，放在案板上。一手按住一小块鱼皮，另一手用细长薄刃的刀子割进皮肤和鱼肉的接缝处，开始去皮; 当刀子向前切除鱼皮的时候，边用手将鱼皮扯向相反方向; 刀子反复向前切割，一手持续拉动鱼皮，直到剥离。

4 切片 根据不同的部位将三文鱼片成片即可，一般建议逆着文理切会比较漂亮，背部肉质紧，垂直切片;腹部柔软，切斜片为好

三文鱼片是什么鱼

三文鱼，为鲑鱼英语的音译。三文鱼不是指某一种鱼类，而是数种鲑科鱼类的通称。

体长最大可达150厘米，通常80~100厘米，最重可达46.8公斤。

三文鱼体呈纺锤状，稍侧扁，口部只延伸到眼睛后面的区域，上下颌有锯齿状利齿，两颌均稍成钩状，下颌较明显，具细弱之锄骨齿，尾鳍呈微凹状或平截状，尾鳍有19条鳍条。拥有3~4个背棘，9~15个背软鳍，3~4个臀棘，7~11个肛门软鳍和58~61个椎骨。幼体在侧面有8~12个蓝紫色的斑点，中间有小红点。成体体背部及体背侧为暗蓝色，体腹侧为银白色，

三文鱼片的吃法及做法视频

准备食材如下：米饭500克，寿司海苔3片，寿司醋20毫升，盐3克，芥末5克，沙拉酱50克，寿司酱油10克，小黄瓜50克，火腿肠30克，大根30克，肉松50克，三文鱼100克

具体做法如下：新蒸熟的米饭打散，倒入寿司醋或苹果醋，撒上适量的盐拌匀，将火腿肠、黄瓜切成0.5厘米的段，卷帘铺上一片海苔，将米饭铺在海苔上，用勺子或手均匀地压平，（前端1㎝不要铺米饭，否则很难收口）米饭上挤上适量沙拉酱抹匀；再依次摆放肉松、黄瓜条、大根，将卷帘卷起，卷好后再双手合力挤压几下卷帘；（这样包出来紫菜包饭更紧实）最后切1.5㎝左右厚即可。

（每切一次，刀片可以过下清水，以免粘连），把米饭捏成8-10克的饭团；.饭团抹上一点芥末后，放上切片的三文鱼，摆盘，芥末还可以单独蘸食