莴笋炒土豆的做法大全家常做法(莴笋炒土豆片的做法)

莴笋炒土豆片的做法

用料

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克

做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一会

步骤 2

切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段

步骤 6

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7

火的状态

步骤 8

腊肉的肥肉炒干，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

步骤 11

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂

步骤 12

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 13

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

莴笋炒土豆怎么炒

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

4.葱段姜片放水中，然后加少许料酒，放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。

5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉，然后用手撕成细丝。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油搅拌均匀成料汁，莴笋片摆盘中，然后摆鸡肉丝，放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上，吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)

莴笋烧土豆

可以炒在一起，主要是口味会有变化，两者都有的会掩盖，看主要是你能不能接受！

莴笋炒土豆会不会中毒

可以的，不过木耳要先用开水汆煮一下。然后再跟胡萝卜炒，莴笋易熟所以建议后放。

莴笋炒土豆片的做法窍门

步骤 1

清洗：多多买菜买的杀好的牛蛙，砍成大块，大块大块，大块的好找。生命源泉浸泡出血水，加盐，啤酒揉搓，清洗干净，挤干水分。

步骤 2

腌制：加足够的盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒，葱姜水抓匀，最后来少量的红薯淀粉抓匀腌制10分钟

步骤 3

利用腌制时间备菜：仔姜切丝，青红小米辣切段；老姜大蒜切末；莴笋切条，能吃辣的辣椒可以多来点

步骤 4

清水烧开，加盐，下莴笋焯水，断生即可

步骤 5

热锅宽油，油冒青烟了（180度左右），轻点下牛蛙，用锅铲划散，刚下锅那种泡泡要消失了，就可以捞出来，控油

步骤 6

另外起锅烧油，菜籽油+猪油，下青红花椒，姜蒜末，野山椒和一点山椒水爆香，下豆瓣酱，泡椒炒干水分，下一半的仔姜，四分之一的小米辣炒香

步骤 7

加两碗清水烧开，调味：盐，白糖，耗油，胡椒粉，生抽，鸡精

步骤 8

下牛蛙，莴笋煮2分钟，再下剩下的小米辣，仔姜炒匀，再煮两分钟，起锅前来点藤椒油，香醋

莴笋炒土豆丝的做法大全

用料

莴笋 1根

小葱 1根

蒜 2瓣

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺

味达美清香米醋 1勺

做法步骤

1、准备好原材料备用

2、莴笋去皮切洗净成丝

3、小葱切成末、大蒜切成片

4、锅中倒油，油热加入葱、蒜炒香

5、倒入莴笋丝翻炒

6、加入2勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

7、最后倒入1勺味达美清香米醋翻炒均匀即可

8、清炒莴笋丝

小贴士

出锅前尝尝咸淡，依据个人口味添加盐加醋为了增加脆爽口感

莴笋炒土豆片的做法大全

主料：土豆2个莴笋1根猪腿肉1块淀粉适量花雕酒适量色拉油适量食盐4克生抽5克

做法：

1.土豆切条；莴笋切条。腿肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿

2.土豆条内加入适量淀粉，拌匀均，使每根土豆条上都裹上一层淀粉

3.蒸约20分钟，至土豆熟软，稍凉后抖松

4.锅内热热油，加入肉丝滑炒至变色后盛出

5.锅内热油，加入土豆条翻炒，加入莴笋，加入肉丝，调入适量盐和少许生抽，炒匀即可

莴笋土豆炒肉片

精肉可以搭配很多不同的食材来炒，具体选择取决于你的个人口味和喜好。以下是几个常见且好吃的搭配建议：

1. 青椒炒肉丝：将精肉切成细丝，与青椒一起炒制，可以加入蒜末、姜片和一些调味料，如生抽、料酒和盐，搭配米饭或面食食用。

2. 土豆炖肉：将精肉切成块状，与土豆一起炖煮，加入适量的水和调味料，如生抽、老抽、盐和糖，炖至肉熟软，可以搭配米饭或面食食用。

3. 豆角炒肉末：将精肉切成末状，与切好的豆角一起快炒，加入适量的蒜末、姜末和调味料，如生抽、盐和胡椒粉，可以搭配米饭或面食食用。

4. 酸甜咕咾肉：将精肉切成块状，用淀粉和蛋清拌匀后炸至金黄，然后与酸甜酱汁一起快炒，可以加入青椒、胡萝卜等蔬菜，搭配米饭或面食食用。

这些只是一些常见的搭配建议，你可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。祝你做出美味的精肉炒菜！

莴笋炒土豆片的做法视频

主料·

米饭|1碗

鸡蛋|2个

胡萝卜|30g

莴笋|30g

·辅料·

淀粉|3g

盐|1g

芝麻|少许

·做法·

1.首先准备好需要的食材。

2. 我们先把胡萝卜和莴笋切丁。

3. 然后把它们倒入米饭中。

4. 打入2个鸡蛋，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。

5. 放入容器中，再撒上点芝麻。

6. 冷水入锅，大火蒸10分钟左右即可。

7.蒸好后，稍作冷却，切片后即可食用