油菜干香菇的做法大全家常(油菜香干怎么炒好吃)

油菜香干怎么炒好吃

先将豆腐用刀切成一块儿状，然后锅中烧点水将豆腐焯一下水，水开焯两分钟就可以，豆腐捞出备用，油菜洗净控干水分备用，切点葱花蒜末备用，这时起锅烧油热锅凉油，油烧制七成热的时候放入葱花蒜末煸香，然后放入油菜炒断生，这时放蚝油13香生抽盐鸡精来回翻炒，锅中放入少量水，这时把豆腐倒入锅中，开锅两分钟就可以食用了

油菜干菜怎么做好吃

可以做梅干莱

1、许多青叶蔬菜都可以做梅（霉）干菜。例如芥菜、小白菜、油菜、雪里蕻，甚至菜花叶、圆白菜叶都可以做。其制法基本一样。

2、加工时通常将收获后的鲜菜整理清洗晾晒三五天，放在荫凉通风处堆放4一5天，菜堆高不超过50厘米，每天上下翻菜一次，防止菜堆发热变质，堆成黄绿色后，按每百公斤鲜菜3公斤盐制，逐层排菜撤盐，每排一次菜踩踏一次，至出菜汁为度。若菜汁不多，可在第二天复踏一次、直至出汁。菜卤出泡，黄熟转鲜后起缸晒菜。也可以手搓加盐，直至搓出汁液。放盆内腌制几天待菜叶黄熟。起缸后在阳光下晒干即可。晒制过程中严防淋雨。

油菜香干怎么炒好吃窍门

做法一

原料

油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺

制作步骤

1、将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用。

2、起锅，倒油2勺火麻油。

3、然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。

4、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。

5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。

小贴士:

素炒油菜是很简单的家常菜，食材新鲜很重要哦，建议用火麻油来抄，这样不但味道更好，还有辅助的抗衰老效果。

做法二

原料

油菜(400克)、花生油、盐、鸡精。

制作步骤:

1、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。

2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。

3、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜叶部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。

油菜炒香干怎么炒

油菜干炒腊肉，香干蒜苗好吃

油菜干怎么做

材料：

干虾仁 、油菜 、酱油 、盐 、小苏打 、胡椒粉少许 、味素

步骤：

步骤1.

准备好所有食材，先在锅内放入少量水，油菜洗后掰开和虾仁放入锅中

步骤2.

酱油1汤匙，咸盐、味素，胡椒粉少许放入锅中

步骤3.

烧至一定火候，加调好的小苏打（苏打＋水）勾芡，2分钟左右调料入味出锅。

油菜干香菇的做法

主料

油菜300g 干香菇15个

辅料

油少许 盐少许 蒜少许 蚝油10g 生抽少许 糖少许 醋少许 鸡精少许 淀粉少许

做法

1. 干香菇用清水浸泡半小时左右，泡软后洗净。

2. 香菇用手挤干水分切成斜片。

3. 油菜摘好洗净，沸水中加少许盐放入油菜焯一下，菜变绿后立即捞出过凉水挤干水分装盘备用。

4. 蒜切末。

5. 坐锅点火倒油，蒜爆香后倒入油菜翻炒，放入少许的盐，鸡精熟后装盘备用。

6. 另起锅倒油放入香菇，小火慢慢煎炒大概要炒至4、5分钟，要将香菇的香味炒出来。炒香菇时对一个碗汁，碗中放入少许的清水，生抽，蚝油，糖，醋，鸡精，淀粉，香菇炒好后倒入碗汁翻炒均匀即可关火。

7. 将油菜2到3个一对码在盘中，摆个圆型。（我的菜少了点不能摆一圈了）将炒好的香菇放在菜中心就可以了

油菜香干怎么炒好吃又简单

1. 做法简单，味道清淡，非常好吃。2. 因为清炒小油菜的做法非常简单，只需要将小油菜焯水后炒一下，加入适量的盐和油即可。小油菜本身味道清淡，所以不需要加入太多的调料，保持其原味即可。3. 如果想要增加口感，可以加入一些蒜末或者姜末，提升其香味。同时，也可以加入一些豆腐干或者木耳等配菜，增加营养和口感。

油干菜图片

　　油菜可以晒成干菜的。另外也可以腌制成小菜食用。　　爽脆腌油菜的做法　　

1.油菜清洗干净，切细丝。　　

2.将油菜丝放入一个大的容器中，放一大勺盐。　　

3.用手揉搓油菜，不仅可以让盐渗入到油菜丝中，使油菜更加有韧性，口感更脆，而且能尽快杀出油菜中的水分。　　

4.把揉好的油菜丝用屉布包起来。　　

5.放入容器中，在屉布上压点重东西，放置半小时，以便快速出水。　　

6.半小时后，把出好水的油菜攥干。　　

7.蒜剥皮，切蒜蓉。　　

8.尖红椒洗干净，切小段。　　

9.调料汁：1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀，浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味。　　

10.坐锅，倒入适量油烧热，将蒜蓉、尖红椒放入锅中，煸炒出味。　　

11.香味出来后，放入油菜快速翻炒。　　

12.油菜炒散后，放入调好的料汁，快速翻炒半分钟出锅即可。　　油菜的营养价值　　油菜也被称作青江菜、青菜等。油菜是常见的绿叶蔬菜，夏秋主要是小青菜，冬春是大棵青菜，霜降后上市的口味最好。为防止其含有的维生素流失，最好采用高温、短时间内加熟。烫煮时滴少许的油在热水中，快速烫煮也使油。

油菜干香菇怎么炒好吃窍门

所需材料：鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉海量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，鲜香菇切去伞柄不要，投洗干净，油菜叶子剥下来，投洗干净。

2.把香菇切成片待用。

3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，下入油菜帮焯水，水开后下入油菜叶一起焯水，煮至油菜叶颜色变深，将油菜捞出，油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。

5.把油菜捞出后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，然后把油菜捞出，沥净水分待用，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。

6.把锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的杂质和木屑，异味，使香菇的味道更纯正。

7.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，把香菇的香味炒出来。

8.下入油菜，再加入盐和蚝油，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

油菜香干怎么炒好吃视频

猪肘饭是一道油腻的美食，为了解腻并增加口感的层次，可以尝试以下配搭：

1. 蔬菜：配上清炒或者凉拌的蔬菜，比如青豆、西兰花、豆芽等，可以增加口感的清新度，丰富营养。蔬菜中的纤维和维生素也有助于消化和平衡饮食。

2. 酸味配料：例如配上酸黄瓜、酸菜、酸豆腐等，酸的味道刺激口腔，帮助消化。酸味的配料还可以中和猪肘的油腻感，使口感更加爽口。

3. 香菜或葱姜蒜：加入一些香菜或葱姜蒜的碎末烩炒或拌入米饭中，能够提供清新的香气和口感，帮助解腻。

4. 清汤或汤粥：如果你感觉猪肘饭太油腻，可以配上清汤或者简单的粥，这样不仅能够解腻，还能补充水分。

5. 腌渍菜或酱料：像咸菜、酱菜、花生酱、辣椒酱等可以增加饭菜的口味层次，增添一些咸、酸、香辣的味道，更能解腻。

6. 凉拌菜：比如凉拌黄瓜、酸辣凉拌笋片等，清爽的口感能够平衡油腻感。

记得根据个人口味来选择适合自己的配料和调味品，尽量保持均衡的饮食，配合适量的运动和饮水，以使饭菜更加美味又平衡。