炸土豆地瓜丸子的做法大全家常(炸地瓜丸子的家常做法大全窍门)

炸地瓜丸子的家常做法大全窍门

准备好的红薯清洗干净，上锅蒸熟，红薯一次可以多煮一些，平时吃煮红薯也是不错的；把蒸好的红薯放在一个大碗中，将它碾成红薯泥；

2、在压好的红薯泥中趁热加入20g白糖，白糖的多少可以根据自己的喜好调节，喜欢吃甜的可以稍微多放一些，不喜欢吃甜的可以少放或者是不放；

3、把白糖搅拌均匀之后加入准备好的100g糯米粉，搅拌均匀，搅拌成棉絮状，下手揉成面团，揉的时候感觉有点偏干，可以少加一点水，因为红薯的含水量不高，所以需水的水量稍微大一些，揉成一个稍微偏软一点的面团就可以了；

4、把揉好的红薯面团盖上盖子，放在一边静置10分钟;

5、饧面的时候我们来准备重要的原材料，就是面包糠，然后在面包糠中加入少许黑芝麻，这样能让炸出来的丸子吃起来更香，吃起来口感更好；

6、面团饧好之后来揪一个小剂子，大约在15g每个，放在掌心揉圆，如果想吃别的口味的，只要揪一个剂子，包上自己喜欢的馅料就可以了，我还做了豆沙馅的；

7、做好的小圆子放在面包糠中裹一下，让表面均匀的裹上面包糠，为了让面包糠能粘的更加均匀和牢靠，可以先小圆子放在水中滚一下，再放进面包糠中滚一下，这样表面能更好的粘住面包糠；

8、全部做好之后就可以下锅炸了，锅中加入多一点的食用油，油温5成热，下入红薯丸子，全程小火炸制，避免出现外面焦里面还没有熟的情况；

9、在炸的过程中，要用铲子轻轻翻动，避免底部糊锅，过一会你就会发现红薯丸子会慢慢浮起来，等炸到红薯丸子全部浮在表面，体积也有所变大，说明红薯丸子就炸好了，出锅装盘；

炸地瓜丸怎么做好吃

食材明细

香芋地瓜丸 1000g

食用油  适量

做法

1.香芋地瓜丸。

2.在锅内放入食用油

3.五分热的时候就放入地瓜丸。

4.往锅里面依次放入地瓜丸子。

5.炸好的地瓜丸子，油有点热了，一定不要油太热再放进去。

炸地瓜丸子的家常做法视频

红薯煮熟后，团成丸子上火蒸10分钟，然后油炸

怎样做炸地瓜丸子窍门

食材：地瓜500g，糯米粉100g，白砂糖50g，食用油（用于油炸）适量，水（蒸地瓜用）适量。

2、把地瓜去皮，切成一块块（或者厚片），放入锅内，隔水蒸熟（25分钟即可）。

3、地瓜滤去水分，趁热加入准备好的白砂糖，混合捣烂成“地瓜泥”，然后再倒入准备好的糯米粉。

4、把糯米粉和“地瓜泥”揉成面团，把面团搓成长条，切开一块块丸子大小，将方形丸子搓圆，搓成一个个小球。

5、开火煮热油，待放入的木筷子冒出气泡的时候，可以开始放入地瓜丸（放的时候最好沿着锅边滚下去，另一只手不断地用锅铲/勺子搅拌，以防止丸子粘在一起），小火慢炸，炸至表面金黄色就可以捞出了。

6、捞出地瓜丸后，大火烧油，沸腾后，所有的地瓜丸连着笊篱一起放入沸腾的油锅中，心中默数6声（期间握着笊篱的手可以抖动抖动，以翻炸均匀，着色更好看），随后捞起来，沥干油。

炸地瓜丸的做法家常做法

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炸地瓜丸子

地瓜也称地瓜味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。地瓜虽小，其营养价值和养生保健作用却很大，用地瓜炸丸子，口感细腻，香甜可口。

食材

主料地瓜1500g 辅料油适量白糖适量面粉适量粘玉米面适量

步骤

1.将地瓜洗净放入锅里盖上盖子蒸20分钟

2.将地瓜捡出来稍凉将皮扒掉

3.将地瓜用手抓碎成地瓜泥

4.将白糖、粘玉米年、面粉调和在地瓜泥里

5.调和均匀即可

6.将地瓜泥用手搓成圆形的丸子

7.锅里加油烧热，将地瓜丸子轻轻的放入油锅里

8.炸至丸子浮起来两面呈金黄色

9.将丸子捞出控干油即可

小贴士

炸地瓜丸子放粘玉米面口感格外细腻，吃起来有点像吃元宵的感觉，放面粉的目的是丸子比较成型，但是切记住面粉不要放的过多，面粉放多了丸子就硬了，口感一定不会很好了。

炸地瓜丸子的做法

主料

地瓜(适量)面粉(适量)

调料

白糖(适量)油(适量)

厨具

炒锅

1 材料：地瓜 面粉 油 白糖

2 地瓜洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟

3 熟地瓜去皮

4 捣成地瓜泥，加白糖一起搅拌，

5 加面粉

6 一起拌均匀

7 锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量地瓜泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸

8 要翻动丸子

9 丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

小窍门：

将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开

炸地瓜丸子的教程

1、红薯一块，面粉少许，糖少许，植物油适量。

2、把红薯洗净切块，上锅蒸熟，用一根筷子可以轻松穿透时即为熟了。

3、把蒸熟的红薯去皮，撵成泥。

4、放少许面粉，以个人口味放入糖（白糖，红糖都可）拌匀。

5、揉成小球，可以在手上抹油可以在案板上铺一层面粉把红薯泥滚动成小球（红薯泥比较稀容易粘手，面粉放多了容易变硬影响口感）。

6、等油温七八成热时放入丸子，油温不易过高，容易炸糊。

7、待炸至金黄，捞出控油。香喷喷的红薯丸子就做好了。

炸地瓜丸做法视频

如果用花生油或玉米油炸，油温升至六成热以后下入香芋地瓜丸，然后中小火慢炸，香芋地瓜丸浮起之前勤翻动，防止粘锅，浮起以后炸二分钟左右，炸至金黄捞出即可。

如果用豆油炸，因为豆油容易出沫，先把油温烧至十成热，待油沫退去，关火，油温降至六成热以后再下入香芋地瓜丸即可。

炸地瓜丸子的家常做法大全窍门视频

我来回答这个问题，首先，把白薯蒸熟，压成泥，然后，在搓成小丸子，在蘸上粘米面，起锅，锅中倒入油，待油六成热后，放入备好的丸子，炸至金黄色捞出。就可以了。

炸地瓜丸子的家常做法大全窍门图解

1.用料：蒸熟去皮红薯250g;糯米粉50g；细砂糖20g;奶粉10g；白芝麻适量；奶粉备用；食用油适量

2.具体步骤：(1)红薯蒸熟，去皮，取250g。

（2）趁热，用工具捣烂，加入糯米粉，奶粉，糖，捣均匀。

（3）不烫的时候用手揉压成团。如果觉得太干可以适当加点牛奶，但注意要一点点的加，如果太湿适当再加点粉，因为红薯的水分不一定相同。

（4）揉成光滑、均匀的糯米团子。

（5）揪小块搓圆，别太大块，大概揉圆2到3cm的直径就好了，这样后面比较好炸，里面容易熟，不用炸太久。小丸子放到芝麻堆里滚一滚，裹上一层芝麻。

（6）团子最好湿润一点，这样芝麻粘的比较牢。搓好的丸子先放一边。

（7）起油锅，倒入能没过丸子的量。油烧到大概6，7层热的时候下入丸子炸。可以先放一个丸子试试，如果放入能起泡泡了就可以，先用中小火炸。

（8）丸子都浮起来后开大火炸至表面金黄

（9）用漏勺捞出放凉。

（10）油锅继续开大火，把刚才炸了一次的丸子再倒入油锅，注意丸子的颜色变化，比刚才再深一点后迅速捞起。

（11）这样复炸的丸子表面更加酥脆香。怕上火的就不用复炸了！

炸地瓜丸子怎么炸好吃

主料红薯、糯米粉

调味白糖

1、准备食材，自家种的红薯，又大又香甜，糯米粉150克。

2、先将红薯去皮，切成薄片，越薄越容易蒸熟，节省蒸制时间，开水下锅，蒸10分钟差不多，用筷子轻松扎透即可。

3、趁热加入2勺白糖，倒入碗中压成红薯泥。

4、等待慢慢凉了，在倒入糯米粉，要少量多次，边倒边搅拌。

5、充分和红薯泥融合在一起，如果选用面粉也可以，面粉口感会偏硬。

6、揉成软硬适中的面团，这个需要有点耐心，过程要5、6分钟左右。

7、揪一块面团，放在手掌心搓成小圆球的形状，一块的重要约25克。

8、做好以后，锅内加入食用油，油量稍微多一些，等待油温5成热，从锅边下入红薯丸，小火慢炸，火太急容易糊掉，外面焦黑里面还不熟，炸的过程要注意，为了避免糊锅底，隔1分钟就要晃动一下锅。

9、用筷子轻轻翻动，让丸子充分受热均匀，等色泽金黄，红薯丸子上浮，就可以捞出控油。

炸地瓜丸子的家常做法大全窍门图片

【做法】

第一步、红薯洗净后削皮，切成块或片，尽量切薄一点，放入蒸锅里蒸20分钟，直到红薯变软烂。

第二步、把红薯放入碗中，趁热加入一些白糖，用工具捣成红薯泥，一定要彻底蒸熟，红薯泥才细腻。加白糖要趁热，这样才能融化，和红薯泥充分融合，甜味才均匀。红心红薯本来就比较甜，如果不爱吃糖，就少加糖或不加糖。

第三步、面粉和糯米粉按1:1混合，分多次加入到红薯泥里，用勺子搅拌均匀。

第四步、当红薯面团不黏手，比较柔软时就可以了。加适量牛奶，用手揉5分钟，把红薯泥和牛奶揉均匀，这样口感才好。

第五步、把红薯面团搓成一个个的小丸子，放在刷了油的盘子上，就不会粘连了。

第六步、锅里多倒一点油，大火加热至五成热后转中火，将红薯丸子一个个下锅，用铲子快速搅拌，防止丸子沉底后粘锅，而且受热更均匀。当丸子全部浮起来，并且颜色微黄后捞出，沥干油。

第七步、把油温升高，八成热时倒入丸子复炸半分钟，颜色金黄后捞出，红薯丸子就炸好了，外焦里嫩，奶香十足，香甜可口，非常好吃。