章鱼丸子家常做法大全家常(章鱼丸子家常做法窍门)

章鱼丸子家常做法窍门

1.把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒

步骤2

2.包菜洗干净切碎，章鱼切小块，焯水几秒立刻捞出。

步骤3

3.丸子盘烧热，刷上油，确保每个角落都刷到油，这样不容易蘸，更方便翻面。锅烧热后快速倒入面糊，放入包菜和章鱼丁，要好吃就要多放菜和章鱼。

步骤4

4.因为丸子比较多，动作一定要快，不然面糊就凝固了。如果动作不够快，可以把面糊倒几个坑位后就放菜和章鱼。

步骤5

5.全部放好之后再接着倒面糊，倒到外面也没关系，这样做出来更圆更饱满。

步骤6

6.面糊凝固，底下有硬壳后，用竹签把外面多余的面糊塞进坑位里，翻面。如果油不够，可以再刷一点油，虽然油多不利于健康，但是可以把丸子煎得更焦脆一些，口感更好，根据自己喜好来吧。

步骤7

7.最后挤上沙拉酱、照烧酱、放上海苔肉松即可。传统章鱼小丸子是加海苔和木鱼花，但是我们家两个娃都不爱吃木鱼花，所以我用的是肉松。 选择OSTINI多功能锅，轻烟少油健康生活

章鱼丸的做法

用料

章鱼烧粉150g

鸡蛋2个

水330ml

章鱼一个

虾5个

卷心菜1叶

洋葱少许

照烧酱

沙拉酱

海苔粉

青介辣酱（辣根）

柴鱼花

章鱼小丸子的做法

准备好食材，章鱼整个在滚水中焯一下，几秒钟就可以，切成小块，虾去壳去虾线，切小块。

章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀，有少量面疙瘩不用理会，静置一会，再搅拌一下就没有了。

洋葱和卷心菜洗净切碎丁

模具小火加热，记住，全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。

将面糊倒入方便的容器中，倒入模具，八分满。

放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。

将面糊倒满模具

用签子翻转小丸子，上面的面糊会留到下面，将多余的的部分整理下，呵呵，孰能生巧，不难，但表达不清楚，亲们实际操作就知道了。

小丸子变得金黄，有弹性就好了，装盘，放上青介辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。

章鱼丸做法家常菜大全

原料

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低筋面粉 (200克 )

生抽 (7.5克 )

冷水 (400毫升)

泡打粉 (二分之一茶勺 )

盐 (5克 )

鸡蛋 (2个 )

味淋 (7.5克 )

章鱼 适量

沙拉酱 适量

木鱼花 适量

洋葱碎 适量

海苔粉 少许

包菜丁 适量

芥末酱 少许

1/面糊全部混合物搅打均匀！

2/章鱼洗净！锅内放水烧开！加几滴料酒！鱿鱼放锅内快速焯下水。

3/面糊，包菜丁，洋葱丁，章鱼丁。

4/锅内刷一层薄油。

5/将面糊倒入多功能料理锅中！尽量不要倒太满。

6/撒章鱼丁，包菜丁，洋葱粒。

7/用竹签反转，继续往锅内倒面糊。

8/将多余面糊挑入章鱼锅的洞洞内，继续反转丸子，直到将丸子煎成圆形。

9/每一个小丸子都是圆滚滚。

10/做好的丸子放碗内，挤沙拉酱，少许芥末酱。

11/撒木鱼花，海苔粉即可。

12.美味又好吃的章鱼肉丸子的家常做法完成开吃了。

章鱼丸怎样做好吃

章鱼小丸子的做法：

1. 将一颗鸡蛋、少许水、少许日本酱油和味淋、盐、柴鱼粉、低筋面粉、泡打粉混合均匀之后过筛，静置一会儿备用；

2. 面糊里面加入适量磨碎的山药泥，拌匀之后就可以开始做了；

3. 章鱼烧模具上刷薄薄的一层油，倒入面糊，里面撒上章鱼段和葱花，再盖上一层面糊；

4. 等稍微烤得有点定型了之后，用竹签由四周向中间挑动一下，让它成为一个圆球形；

5. 上色均匀之后就差不多熟了，挤上沙拉酱、照烧酱，再撒一些柴鱼片就行了。 吃章鱼小丸子的注意事项： 要判断国内卖的章鱼小丸子到底正不正宗，可以通过这么几个关键点来看。首先正宗的章鱼烧里面肯定会包了章鱼段的，当然替换成其它的馅料也可以，反正肯定不会是一个光溜溜的淀粉丸子。其次章鱼烧的面糊应该比较有滋有味，而且会有葱花之类比较提味的香料。最后就是看上面淋的酱料了，国内似乎有些地方喜欢在做好的小丸子表面撒肉松，还是用柴鱼片会比较正宗。另外最重要的一点，章鱼小丸子吃起来绝对不应该是纯粹的淀粉或者面粉味儿，有淡淡的山药味道才是最好的。

章鱼丸子家常做法窍门视频

一般来说，煮章鱼小丸子需要注意以下几点：

 1. 火候掌握：章鱼小丸子的火候要掌握好，过熟会导致口感过硬，不熟则会影响食材的口感和营养。

 2. 水温控制：水温要控制在80℃-90℃之间，过低会影响熟度，过高则会破坏食材的营养。

 3. 翻炒技巧：在煮熟的章鱼小丸子中，需要不断地翻炒，以避免粘连。 

4. 配料搭配：在烹饪章鱼小丸子时，可以配以芥末酱、酱油、沙拉酱等多种调料，以提升味道。 

总之，煮章鱼小丸子需要仔细掌握火候和技巧，以确保口感和味道。

章鱼丸子的吃法

吃法可多了。

有茼蒿鱼丸，青菜鱼丸，鱼丸汤，紫菜鱼丸煲，手工鳗鱼丸，西蓝花鱼丸，鱼丸混沌，西葫芦鱼丸。

做汤，煲饭，涮火锅，包菜，

孩子吃，就多煮会。

章鱼小丸子，食料主材章鱼粉一杯500克，洋葱50克，鱿鱼足50克，辅料油30克，适量木鱼花，猪排酱，甜味色拉，芥末适量。洋葱三根，水二杯。调和，做出丸子即可。

章鱼丸子的制作过程

用料

面糊原料：低筋面粉100g，鸡蛋一个，纯净水200ml，泡打粉1/4小匙，生抽5克

馅心材料：章鱼、卷心菜

如果用章鱼烧粉，就是100g章鱼烧粉、260ml清水、鸡蛋4个

调味料：照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制），沙拉酱、木鱼花、芥末酱、各适量

堂妈教你做章鱼小丸子的做法

1.章鱼爪清理干净，锅里烧开水，加点料酒放章鱼爪子进去烫一下，捞出来沥干水分，切成小丁。

2.沙拉酱和芥末酱

3.材料准备好，卷心菜包开，清洗干净控干水然后切成小丁。酱油和白糖大约1:1的比例，加一点清水烧开，再加入水淀粉水搅匀，加朗姆酒调匀成照烧汁 。

4.鸡蛋打散

5.加入适量清水顺时针搅匀

6.加入混合过筛的面粉

7.加一些朗姆酒，面糊过筛

8.静置半小时以上

9.面糊盛入小杯子里，丸子锅预热，用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油，

10.倒入面糊，大约7分满

11.加章鱼丁

12.再加入卷心菜丁，材料多加一些，要不然丸子不饱满。

13.用竹签把丸子翻转90°

14.然后再加一点点面糊

15.面糊加热成型，用竹签翻转丸子，反复将丸子反转烤至表皮金黄

16.正面多圆润

章鱼丸子家常做法窍门是什么

食材清单

鸡蛋 2个 、 低筋面粉 200克 、 水 380克 、 泡打粉 3克 、 章鱼 适量 、 包菜 适量

烹饪步骤

1.把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒。

2.包菜洗干净切碎，章鱼切小块，焯水几秒立刻捞出。

3.丸子盘烧热，刷上油，确保每个角落都刷到油，这样不容易蘸，更方便翻面。锅烧热后快速倒入面糊，放入包菜和章鱼丁，要好吃就要多放菜和章鱼。

4.因为丸子比较多，动作一定要快，不然面糊就凝固了。如果动作不够快，可以把面糊倒几个坑位后就放菜和章鱼。

5.全部放好之后再接着倒面糊，倒到外面也没关系，这样做出来更圆更饱满。

6.面糊凝固，底下有硬壳后，用竹签把外面多余的面糊塞进坑位里，翻面。

7.最后挤上沙拉酱、照烧酱、放上海苔肉松即可

章鱼丸子的做法和配方窍门

章鱼小丸子的做法：

1、首先往碗中加入100克低筋面粉。

2、加入20克玉米淀粉、3克盐、3克泡打粉、60克左右的鸡蛋1个。

3、再加入总水量300克，先用少量水调面糊。

4、接着用打蛋器搅打。

5、然后水要分次少量加入。

6、搅打直到面糊无面粉颗粒。

7、往模具中倒一点油，倒面糊入模具。

8、一面煎好，翻面再煎。

9、两面都煎好后，撒调料即可。

拓展资料：

章鱼烧，起源于日本大阪，又名章鱼小丸子，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。

章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。

章鱼丸子的做法大全

先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注；鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。 　　

二、馅料材料： 　　

可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。 　　

三、操作过程； 　　

先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干尽再上三分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片即可。 　　

章鱼丸子家常做法窍门图片

食材清单

低粉 100克 、 鸡蛋 一个 、 水 130克左右 、 泡打粉 3克 、 盐 1克 、 澄粉 15克 、 章鱼 适量 、 高丽菜 适量 、 生抽 1 、 糖 1 、 真露 2 、 水淀粉 2 、 木鱼屑 适量 、 沙拉酱 适量

烹饪步骤

步骤1/9

低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，全部面糊材料混合拌均匀，水最后的要慢慢加，以防面糊过稀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态，放置1小时后可面糊材料：（一板量）

步骤2/9

准备照烧汁的材料，除水淀粉以外的其他材料全部入锅小火煮开，调入淀粉水，一边倒入一边搅动，然后用最小火慢慢煮至浓稠，像浓稠的糖浆，可关火，装起放凉备用

步骤3/9

处理好小章鱼和高丽菜，高丽菜洗干净切碎即可，章鱼洗干净，切条，和几片姜片一同入水焯熟捞出，切碎

步骤4/9

面糊和其他材料备齐备用

步骤5/9

丸子模具烧热，刷油

步骤6/9

模具不需要非常热，70度左右即可，倒入面糊

步骤7/9

撒入章鱼碎和高丽菜碎，然后用竹签挑起翻转，再挑起翻转，如果中途觉得面糊不够，丸子可能会比较小，可以再倒入一点面糊

步骤8/9

把丸子的每一面都翻过来烙熟至颜色金黄即可

最后一步

准备好表面饰料，把丸子装入食用餐具，挤上沙拉酱，淋上自制照烧酱，撒上海苔碎和木鱼屑即可。