自制宽粉条的做法大全家常(宽粉条的做法大全家常视频)

宽粉条的做法大全家常视频

步骤1

蔬菜、葱蒜切配备用、鸡蛋下油锅打散炒熟，肉类可以用新鲜肉也可用腊肉，如果是新鲜肉就直接用少许生抽和淀粉拌匀腌渍一会儿后入油锅炒熟，如果是腊肉腊肠就提前蒸熟切片备用。

步骤 2

起油锅爆香葱蒜，倒入宽米粉翻炒，炒制米粉变软些后加入切好的蔬菜一同快炒，加入适当盐、生抽、白胡椒调味，最后将炒好的鸡蛋或肉类下入锅中翻炒均匀，起锅前淋一点醋提味，如果有青蒜苗也可以在起锅前撒一点味道特别棒。

步骤 3

干拌宽粉也是我们这常有的吃法，锅中水烧开后下入宽粉，烫煮1分钟左右捞出控干，拌入喜欢的臊子和调料，一般我喜欢伴入炒好的番茄鸡蛋。街头早餐店的做法则是热干粉，即将热干面的所有配料拌入烫熟的宽粉中搅拌均匀，怕热干面吃完太过饱腹的朋友可尝试热干粉哦。

步骤 4

如果想吃煮汤粉，则先做预备好汤底，例如排骨汤、鸡汤、牛肉汤等，滚水中快速捞熟宽粉后混合汤底和搭配的食材、调料即可，本地人常吃的有牛肉牛杂宽粉、三鲜宽粉等。

如何做宽粉条

食材

五花肉 500克 京葱 1根

红薯粉条150克 蒜瓣 3瓣

八角 1颗 桂皮 小许

料酒 1小勺 生抽 2大勺

老抽 1小勺 冰糖 10克

烹饪步骤

步骤1

把所有材料准备好。

步骤2

粉条提前用温水泡软。

步骤3

五花肉洗干净，切成块。

步骤4

锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

步骤5

京葱洗干净，切片。

步骤6

八角、桂皮用清水泡洗干净。

步骤7

蒜瓣去衣备用

步骤8

锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

步骤9

倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。

步骤10

炒至五花肉均匀上色。

步骤11

加入切片后的京葱、八角、桂皮。

步骤12

快手翻炒至闻到香味后加入料酒，翻炒。

步骤13

加入生抽、老抽，翻炒均匀，适量高汤或清水。

步骤14

盖上锅盖，大火煮开，加中火炖30分钟。

最后一步

煮至汤汁大约剩下一半的时候，下粉条，都至粉条熟透，汤汁浓稠即可。

宽粉条怎么做菜

方法：

步骤/方式一

适量宽粉冷水提前泡一个小时

步骤/方式二

2个鸡蛋打散，适量生菜切碎备用

步骤/方式三

锅烧热，倒入适量油

步骤/方式四

把鸡蛋炒散捞出备用

步骤/方式五

倒入适量底油烧热后下米粉，稍稍翻炒

步骤/方式六

倒入鸡蛋，炒至宽粉熟透

步骤/方式七

放入生菜，加入1勺酱油、1勺醋、2克糖和适量盐调味儿后即可出锅

步骤/方式八

出锅成品

怎样做宽粉条好吃又简单

1、用料：宽苕粉1小把、绿豆芽适量、生抽2勺、醋3勺、耗油1勺、糖1勺、盐适量、辣椒粉1勺、蒜4瓣、小葱适量、白芝麻适量、小米辣适量、花椒适量、香菜适量。

2、宽苕粉放温水中泡软。

3、碗中放入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、小米辣。

4、锅中烧油，放一小撮花椒烧香，倒入碗中。

5、加入生抽、醋、耗油、糖、盐搅拌均匀。

6、泡软的宽苕粉放锅中煮熟捞出。

7、再放入绿豆芽煮十几秒。

8、调料碗中加面汤，铺上绿豆芽。

9、再加宽苕粉拌匀。

10、最后再撒香菜、葱花即可

宽粉条怎么做好吃又简单的方式

1、首先准备好这道菜的食材，红薯宽粉用了一小把，将红薯宽粉再清水中浸泡一下，直到泡软了就可以了，大约需要20分钟的时间。

2、然后将配料全部准备好，葱花切好，大蒜切成蒜末，然后将小米椒切成圈，切好之后全部放入碗中，再加入白芝麻和适量的辣椒粉。

3、全部都放入之后，起锅烧油，大约油温8成热的时候将热油淋入碗中，用热油将香料中的香味激发出来。

4、然后加入生抽、醋还有蚝油和白糖适量的盐搅拌均匀，做成料汁备用。

5、将浸泡软的红素粉捞出来，然后放入开水中煮熟，煮熟之后捞出来控干水分备用，然后将准备好的绿豆芽也放入焯水的锅中炒熟，不用时间太长，大约是一分钟就可以了。

6、调料碗中加面汤，铺上绿豆芽。

7、再加红薯宽粉拌匀，最后撒上香菜段和葱花就可以了，这道美味的酸辣红薯宽粉就做好了，酸爽开胃，太好吃了。

宽粉条做什么好吃

这么做好吃。用料:宽粉半斤，鸡蛋2个，胡萝卜半个，黄瓜半个，香肠1根，凤尾菇1朵，小白菜3颗，盐，海天味极鲜酱油，料酒，胡椒粉适量。

做法:

1、黄瓜，胡萝卜去皮刨丝，香肠切丁，青菜切碎。

2、鸡蛋打散。

3、加入步骤1的所有材料，加入适量的酱油搅拌均匀。

4、热锅倒入适量的油，倒入蛋液，待凝固后翻面炒散，盛出备用。

5、凤尾菇，小白菜洗净，撕片。

6、宽粉焯水煮熟捞出备用。

7、先炒凤尾菇，炒制片刻再放入小白菜。

8、倒入焯过水的宽粉。

9、倒入鸡蛋块。

10、加入适量盐酱油料酒胡椒粉糖炒至宽粉上色即可。

小贴士

1.宽粉根据人数增加份量。

2.可以加点肉片，虾仁，味道会更好。

宽粉条怎么做好吃法大全

首先宽粉条,我个人认为用红薯粉类压制的粉条口感上更有“肉头和韧性”。如果时间充裕,首先要把宽粉条放入温水中浸泡一个小时以上,让其慢慢软化在烹调的时候更容易入味和熟透。然后根据个人的口味来操作。如果想吃荤点菜,那么在铁锅中先按家常的炖肉法放入生鸡腿和切好的猪五花块肉,待鸡腿和五花肉炖的熟透的时候,在放入用水泡好的宽粉,用小火慢慢入味收汁,烧制5分钟左右,一道丰盛的五花肉鸡腿炖粉条就做成了,此菜肉汁包裹着宽粉,吃起来,香而不腻,入口滑爽。 如果想吃素点的,那么可以做一个凉拌宽粉。首先先将宽粉放入水中用小火慢炖,待完全熟透时,将其捞出用凉水冲拔一下,控水捞出,以免其粘连。

将适量的咸盐,味精,香油,美极鲜酱油,一起倒在小碗中慢慢搅拌,然后均匀的浇在宽粉上面在稍微放点香菜段就ok了。如果喜欢吃酸辣口的,适当的放点醋和辣椒油,味道也是不错的!

怎样做宽粉条

1、用料：红薯宽粉1小把、绿豆芽适量、生抽2勺、醋2勺、耗油1勺、糖1勺、盐适量、辣椒粉1勺、蒜4瓣、小葱适量、白芝麻适量、小米辣适量、花椒适量、香菜适量。

2、红薯宽粉放温水中泡软。

3、碗中放入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉、小米辣。

4、锅中烧油，放一小撮花椒烧香，倒入碗中。

5、加入生抽、醋、耗油、糖、盐搅拌均匀。

6、泡软的红薯宽粉放锅中煮熟捞出。

7、再放入绿豆芽煮十几秒。

8、调料碗中加面汤，铺上绿豆芽。

9、再加红薯宽粉拌匀。

10、最后再撒香菜、葱花即可。

怎么做宽粉条

　　快速泡宽粉条的方法：

　　1、首先，将宽粉折成六厘米长的段。

　　2、然后，用30℃的热水浸泡。

　　3、浸泡大约30分钟，即可泡软备用。

　　宽粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的影响口感，而且放进锅里会严重吸汤。为泡开的宽粉不仅会把菜里的汤汁吸掉，还会造成糊锅的麻烦。

　　此外，更不能用开水浸泡。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用开水浸泡。这样粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经被浸泡的变烂变粉了。如果再做菜，就容易烂成糊状。

　　泡宽粉条最好用温水，手放进水里稍微会有些烫。温度大概在30℃~50℃左右即可。一般来说，用温水泡30分钟左右，粉条即可泡软。

粉条怎么做好吃宽粉怎么做好吃

用料

干红薯宽粉100克大葱、香菜、花生米 适量辣椒面、白芝麻、蚝油、花椒油、白糖 各1勺生抽、陈醋 各2勺

做法

将3个小米辣，1个小青椒，小葱，大葱和香菜洗净切末，红薯宽粉泡软； 碗中加入小米辣，小青椒，葱花，大葱末，辣椒面，白芝麻，淋入热油，碗中加入生抽，陈醋，蚝油，花椒油，白糖，拌匀待用，水烧开下宽粉煮熟后捞出，放入调好的凉拌汁中，加入适量的煮宽粉的热汤，放入香菜和花生米，搅拌好即可。