炒驴肉的家常做法(炒驴肉怎么做好吃)
炒驴肉怎么做好吃
用料
驴肉 300g
青椒 1个
红椒 1个
大蒜叶 2根
豆瓣酱 1勺
五香粉 撒一点
生抽 1勺
盐 适量克
料酒 1勺
生姜 3块
大蒜果 1瓣
做法步骤
1、准备青椒红椒大蒜叶
2、准备蒜果生姜
3、驴肉切片,加入料酒生抽腌制5~10分钟
4、锅内加入油烧开,放入驴肉姜片蒜果,爆炒至断生,加入豆瓣酱盐五香粉,继续爆炒
5、加入青红辣椒大蒜叶,大约两分钟,起锅
6、装盘开吃
熟的驴肉怎么做好吃
原料:
驴肉300g,小米椒30g,土芹菜段50g,菜籽油80g,鲜汤适量。
调味料:
姜末、蒜末、干葱末各15g,白胡椒少许,鸡精1茶勺,料酒1汤勺。
做法步骤:
1、驴肉切成厚0.1cm的薄片,加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉,抓匀后再加点油进去抓匀备用。
2、菜籽油烧至五成热时下少许盐,再下驴肉用中火炒至断生(约8分熟)。
3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香,淋入料酒,加鲜汤和盐翻炒30秒左右。
4、最后下芹菜段继续炒,调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。
驴肉最好吃的4种做法
驴肉基本上都是瘦肉,肉质鲜嫩,可以红烧可以卤煮吃,又入味,也可以做成馅,包饺子或者包子吃
驴肉最忌讳的三种调料
炖驴肉最忌的三种调料分别是茴香,食醋和辣椒。
因为茴香的香味太大,如果在做驴肉的时候放茴香,那么茴香的味道就会盖过驴肉,驴肉吃起来就没有那么新鲜美味了。在驴肉中放一点食醋会让驴肉吃起来,有一股比较怪的味道,所以在做的时候一般不放食醋。加了辣椒的驴肉吃起来会很干柴,所以也不放辣椒。
爆炒驴肉的家常做法
用料:驴肉500g、干辣椒10克、油37克、精盐2.5克、味精1.5克、鸡精1.5克、豆瓣酱2.5克、生抽1.5克、料酒5克、耗油2.5克、辣妹子辣椒酱2.5克、蒜12.5克、葱5克、姜33克、八角桂皮白蔻陈皮香叶各2克、辣椒15克、香油3克
湘之驴的做法步骤:
步骤 1、将驴肉切成大块,放入沸水锅内焯水,再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟,捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条;尖红椒去蒂,切成2厘米长的段;蒜子去蒂,姜切片,香葱切段。
步骤 2、净锅置旺火上,放入植物油,烧至七成热时,下姜片、驴肉煸香,烹料酒,再放入尖椒段、蒜子、生抽、豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、蚝油翻炒均匀,倒入鲜汤,加入味精,量火收浓汤汁,淋上香油,装入干锅内,撒上香葱段,带火炉上桌即可
炒驴肉怎么做好吃又简单
爆炒麻辣驴肉的做法
1. 驴肉先炖稍烂
2. 切片放进热油锅里
3. 放盐
4. 炒片刻
5. 淋上酱油炒香
6. 撒上辣椒粉。
孜然粉,花椒粉7. 最后撒上调味鲜
8. 装盘
驴肉最忌讳的四种调料
不可以放。
驴肉忌讳三样调料:第一种是不能放茴香,茴香的香味太大了,会改变驴肉本来的肉香,第二是不能用醋,加入醋会使驴肉发柴,加点料酒可以,第三不能放辣椒。
驴肉做法:
材料:驴肉1000、栗子200克、葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克。
1、驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,然后煮2分钟。
2、捞出。
3、用热水清洗干净杂质。
4、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
5、取砂锅加适量清水。
6、将调料都放进去烧开。
7、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
8、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右,然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。
9、然后加入栗子,继续炖15分钟左右。
10、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。
炒驴肉怎么做好吃视频
/原料
驴肉 (250g)
青红椒,洋葱,蒜姜,白糖,老抽,白胡椒粉,香叶,料酒,芝麻,鸡精,鲜贝露,盐 适量
方法1/将驴肉洗净放入老抽,料酒,香叶,糖,白胡椒粉腌制一刻钟
方法2/将其他食材切好备用
方法3/起锅加油放入葱姜爆香
方法4/放入辣椒和驴肉翻炒
方法5/加入盐,料酒,洋葱,盐的适量清水
方法6/煮10分钟出锅前加入芝麻,鲜贝露,白胡椒,盛出即可
方法7.美味又好吃的白菜炒驴肉完成开吃了。
炒驴肉怎么做好吃又简单的做法
干驴肉,可以用水过一边好入味。用葱段,料酒,高度数酒也可以。姜片放下去高油起烟,就可以放干驴肉了。
炒驴肉怎么做好吃窍门窍门
用料:驴肉300克,尖青椒4个,尖红椒4个,小米椒3个,小芹菜5棵,生姜1个,大蒜4瓣,郫县豆瓣酱1勺盐、生抽、陈醋、料酒、蚝油、生粉各适量
步骤 1
驴肉按肌肉纹理切丝,放一边加盐和料酒腌制。加少量生粉或者鸡蛋液搅拌均匀。
步骤 2
(1)小芹菜摘掉叶子,除去根部,洗净,切成小段。生姜切成细丝,大蒜切成一瓣大蒜分四下,这样子的大小。小米椒切碎,尖红椒和尖青椒斜着切成长条
步骤 3
起锅倒油。油热,放肉丝,大火把驴肉炒七分熟盛出来备用。
步骤 4
锅底留的油继续加热,油冒烟了把小米椒生姜大蒜一起放入爆香,然后再放青椒和红椒,放一勺带红油的豆瓣酱,翻炒爆香,够香了放芹菜翻炒,把驴肉放进去一起炒熟。放生抽,陈醋,豆瓣酱翻炒均匀了就可以装盘了。
炒驴肉怎么做好吃,炒驴肉的家常做法?
原料:
驴肉300g,小米椒30g,土芹菜段50g,菜籽油80g,鲜汤适量。
调味料:
姜末、蒜末、干葱末各15g,白胡椒少许,鸡精1茶勺,料酒1汤勺。
做法步骤:
1、驴肉切成厚0.1cm的薄片,加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉,抓匀后再加点油进去抓匀备用。
2、菜籽油烧至五成热时下少许盐,再下驴肉用中火炒至断生(约8分熟)。
3、下入姜末、蒜末、干葱末和小米椒炒香,淋入料酒,加鲜汤和盐翻炒30秒左右。
4、最后下芹菜段继续炒,调入白胡椒和鸡精后盛入盘中即可。
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