干海参的做法大全家常(干海参的做法大全家常做法)

干海参的做法大全家常做法

1.

海参小米粥：海参干50克泡入1000克水中三小时，锅中放入1000毫升的水，加入小米150克，再放入海参50克，用小火煮30分钟即可。

2.

清炖海参：将海参干20克泡入500克水中，盆子当中放入1000毫升的水，再加入50克的海参清洗干净，锅中放入500毫升的水，再加入海参50克，食用盐五克，慢炖两个小时即可。

3.

海参瘦肉汤：将海参干15克和瘦肉150克放入汤锅当中，接着再加入葱15克，姜15克，蒜15克，食用盐15克，胡椒粉五克，炖煮两个小时即可。

干海参的做法与吃法

干海参的吃法有凉拌，蒸煮，炖汤，炒，和煮粥。

1、凉拌。

做凉拌的干海参的话，需要将水发过的海参放进开水里煮，等到煮开了之后就可以盛入盘中了。然后，我们可以撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味，接着拌匀就可以吃了。

2、蒸着吃。

蒸着吃和凉拌干海参其实差别不大，也是等蒸熟了以后，摆盘之后加上各种佐料酱料食用就可以了。

3、炖汤吃。

海参做汤的话，我们可以用鸡肉或者排骨跟海参放在一起炖老火靓汤，这种食用方法的营养也很丰富。

4、炒着吃。

把海参和调味的佐料（姜葱之类的）放入锅中炒，这种方法会流失掉一些营养，但是吃起来的口感很好。

5、煮粥吃。

把海参丁和大米一起拿去煮。趁热加入适量的冰糖，溶化后就可以了。

干海参的做法大全家常做法窍门

步骤/方式1

海参蒸蛋

做法：瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，提前水发好的海参切丁，放入，加盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。

将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。（也可以放在微波炉里蒸10-15分钟）

步骤/方式2

鸡肉海参汤

做法：平菇洗净切成厚片，入沸水锅焯水。

油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，炖15分钟左右，放入泡发好的海参，再炖3分钟即可出锅。

步骤/方式3

海参瘦肉白果粥

做法：大米洗净泡两小时后沥干水分备用，干海参泡发好切丁备用。

白果去壳，去薄膜，洗净备用。

水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开转小火煮15分钟，加入白果和海参、后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅。

步骤/方式4

鲍汁海参捞饭

做法：泡发好的海参，放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。

海参放入鲍汁中小火烧5分钟，再放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。

干海参怎么做好吃做法又简单

步骤/方式1

干香扇贝肉

步骤/方式2

干炸扇贝丁

步骤/方式3

扇贝肉混沌

步骤/方式4

扇贝肉炒鸡蛋

步骤/方式5

蒜蓉粉丝扇贝

步骤/方式6

扇贝肉滑蛋

步骤/方式7

清炒扇贝

步骤/方式8

扇贝炒黄瓜

步骤/方式9

油菜炒扇贝

步骤/方式10

海参扇贝豆腐煲

干海参的做法大全家常做法视频

干象牙海参放入盛有纯净水的容器，让象牙海参全部浸泡于水中，放入冰箱，建议将象牙参置于冰箱零度保鲜箱内(零度左右)浸泡24小时，每12小时换水一次，好的一级海参往往需要浸泡36-48小时，或者更长时间，直至海参柔软，总之，浸泡的时间因海参质量和品种而定。

干海参的做法?

刚刚捕捞上来的鲜活海参，渔民称作滚子参。

扩肚后，尚未用盐腌制或入锅蒸煮进行下一步加工的海参称皮子参。总体来说，将采捕后的鲜海参加工成干货制品，应先从肛门处挑一小口，放净体内的内脏，经沸水锅处理后，控净水，凉透后加入适量的粗盐拌均匀（一般500克海参加盐550-750克），腌渍8小时后，捞出控净水，加入草木灰拌匀，摊放在阴凉透风处晾干（在加工厂一般用紫外线烘干），拍净海参表面的草木灰装袋即成。一般5-6千克鲜海参可制成500克干海参。制好的干海参以其体大、个头整齐划一、肉质肥厚、形体完整、肉疣齐整无损伤、开口端正、膛内无泥砂、有新鲜光泽感、灰粉小、干度足、含水量在5%-7 %以内、每500克有35头以内的质量最佳。

干海参做法视频教程

用料：干海参两只 纯净水

步骤：

1. 浸泡步骤：干海参两条

2. 将干海参浸泡在洁净无油的容器里，装上适量纯净水（水位没过海参），早晚换一次水，直至海参变软。

3. 大概浸泡24-48小时（比步骤的目的是把海参浸泡至柔软状态，便于清洗海参内部污染）我这个48小时柔软了就可以取出清洗，要还够柔软则继续浸泡。

4. 清洗步骤：沿着腹部的刀口从头部至尾部剪开

5. 剪尾部

6. 去尽内脏，剪掉头部的沙嘴，抠除海参牙，清洗海参体内杂质。

7. 海参的筋要保留，可用剪刀剪断，利于海参涨发得更大。

8. 锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里，加纯净水上火煮开转小火煮30分钟，关火闷至水凉

9. 再大火烧开，关火闷泡1天（夏天得缩短闷泡时间），待参体变软

10. 闷泡

11. 泡发：把发好海参放入纯净水中，加入冰块放冰箱存放（加冰块可让海参涨发得更好），一天换一次水，浸泡48-72小时即可。没有发制好不够软的海参继续烧开闷泡，直至所有涨发好。

12. 泡发好的海参

13. 漂亮的筋壁

14. 泡发好的海参应尽快食用，如一次发制较多，可带水包装放置冰箱冷冻，需要时解冻浸泡即可烹饪。

干海参怎样做最好吃

第一步：凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质(海参牙)，清洗干净备用。

第二步：慢火煮。家庭可用少水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟(40头的烧40-60分钟)，然后熄火，自然焖4-6小时(冬季可以食用铝壶进行保温)。壶中水营养丰富，可食用，大补。

第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水(或者蒸馏水)的器皿中，放入冰箱保鲜中(水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃)，浸泡24-48小时(中间换水一次)。经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可

干海参的做法大全家常做法图片

干香菇烧海参是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的做法：

1. 干香菇提前泡发，放入电子锅加水盖过香菇，加1汤匙蚝油用慢火晚上炖到天亮。

2. 鲍鱼切片，汁留用。

3. 烧腩切厚片用慢火控出油，取出待用。

4. 加入姜片和亏清亩葱白爆香后注入清水改大火烧开，放入2茶匙黄酒和海参汆烫2分钟捞出沥水切块。

5. 白锅放入烧腩片、1茶匙绍兴酒、1茶匙白醋和盖过烧腩的水烧开，用小火把烧腩焖软。

6. 加入香菇、焖香菇的水、海参和鲍鱼汁煮销森10分钟。(轻轻的翻拌，以免弄烂烧腩肉)

7. 加入鲍鱼片。(这时可调味，我没用到调味料已经很够味了。)

8. 用粟粉加水调成芡汁勾芡即可。

干海参的做法大全家常做法大全

（1）泡发干海参：先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟（保持水不能沸腾），将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后海参即可使用；

（2）大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，姜切丝；

（3）锅里加入适量清水煮沸，再放入鸡骨架及生姜，煮上1小时熬成鸡汤底。

（4）热油起锅，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄后，加入葱白爆香，炒至葱白微黄，取出葱白备用；

（5）锅里放入一小碗鸡汤，把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用；

（6）锅里炒一点点糖色，放入生抽酱油和料汤煮开，放入海参，加适量砂糖、食盐和胡椒粉，煮约十分钟左右，汤汁加适量淀粉勾芡，放入葱段烧煮一会儿即可出锅，装盘即可食用。