鸡丝面条的做法大全家常(鸡丝汤面怎么做出来最好吃)
鸡丝汤面怎么做出来最好吃
主料
肉丝适量
面条适量
葱一根
姜一块
蒜两头
胡萝卜丝适量
木耳丝适量
青笋丝适量
青椒丝适量
郫县豆瓣酱1汤勺
辅料
老抽几滴
味极鲜生抽2汤勺
米醋2汤勺
糖2汤勺
料酒2汤勺
淀粉半汤勺
盐一点点
水适量
1. 面条适量
2. 肉丝适量(放葱姜料酒盐抓匀然后放点干淀粉一点油在次抓匀腌十分钟)
3. 切点葱姜蒜末量大点,在切些胡萝卜丝木耳丝青笋丝青椒丝备用
4. 兑碗汁:老抽几滴,味极鲜生抽2汤勺,米醋2汤勺,糖2汤勺,料酒2汤勺,盐一点点,淀粉半勺,水适量搅匀
5. 面条开水下锅煮
6. 煮好过一下凉开水更劲道(也可以不过凉水)
7. 锅中放适量的底油滑炒肉丝
8. 放入郫县豆瓣酱1勺加少许料酒炒出红油
9. 放葱姜蒜末炒香
10. 放胡萝卜木耳青笋青椒丝翻炒
11. 倒入碗汁稍微收下汁
12. 最后放入面条翻匀出锅
13. 鱼香肉丝面就做好了,好吃不贵
鸡丝汤面图片大全高清图片
用料
鸡大腿骨 4段
葱 适量
姜片 6片
蒜片 适量
大红枣 4颗
胡萝卜片 适量
小白菜 适量
鸡肉丝 根据个人需要适量
盐 根据个人需要适量
鸡精 根据个人需要适量
料酒 一小勺
鸡丝汤面的做法步骤
步骤 1
1.剔剩下来的大腿骨,斩成4段。葱姜蒜胡萝卜切片,红枣洗干净划十字纹,小白菜洗干净待用。
步骤 2
2.锅里放冷水,水烧开后放入鸡骨头。水再次烧开后,把鸡骨头捞出来,锅里水倒掉。
步骤 3
3.在锅里放入一半的凉水,并放入一勺料酒,把葱姜蒜,红枣,鸡腿骨放入锅内,开始大火煮沸,煮沸以后,转小火。
步骤 4
4.煮了15分钟以后,每隔10分钟,添一小碗冷水。然后接着煮沸。半小时后,放胡萝卜片,并把红枣用勺子稍微压一下,让红枣的味道,渗透进汤里。此时汤已经转变颜色了。
步骤 5
5.大概一个小时以后,开始放盐跟鸡精
步骤 6
6.汤熬好后。倒入另外一个锅一些,把挂面跟鸡肉丝放里,煮开后,放入小白菜。面软后,关火完成
鸡丝汤面的做法家常做法窍门
准备食材:
一块鸡胸肉,面条100g左右,花生碎25g,小米辣20g,香油15g,酱油10g,辣椒油30g,白糖10g,陈醋15g,鸡精5g,少许盐和葱姜
制作过程:
1、将准备好的鸡胸肉洗干净,姜洗干净后切成片备用,往锅里倒水,水煮开后放入鸡丝、姜片和两勺料酒,煮25分钟左右捞出,晾凉后用手撕成大小相近的丝丝。
2、往平底锅里放入花生碎,开小火煎到花生皮表面变黑,然后关掉火,捞出花生碎并去掉皮,并把花生捣碎,准备好的小葱洗净,切成葱花。
3、开火下面条,将面条煮熟,然后捞出过两三遍凉水,再沥干水分,往凉面上撒些香油,搅拌均匀后晾干。
4、晾凉面的时候调制酱汁,我做的是一人份的,首先把小米辣切碎,蒜洗净切末,将小米辣、蒜末、盐、香油搅拌均匀,这个可以根据个人口味酌情增减配料的多少。
5、晾好的面装盘,放上鸡丝,酱汁,撒上花生碎和葱花,搅拌均匀,一道香辣可口的鸡丝凉面就完成啦!
小TIPS:
1、过凉水的时候要多过几遍,不仅是为了降温,而且过凉水的面条口感更好,嚼起来更加劲道有韧性。
鸡丝汤面条
材料:
牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。
做法:
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
怎样做鸡丝面条好喝
步骤/方式1
鸡腿冷水下锅
步骤/方式2
加入适量葱姜蒜,花椒,1勺料酒去腥
步骤/方式3
大火煮开,中小火煮15分钟,煮熟捞出
步骤/方式4
放凉撕成细丝备用
步骤/方式5
碗中加入2克盐,少许鸡精,1克胡椒粉,1勺生抽,1勺猪油
步骤/方式6
接着加入适量煮鸡腿的原汤
步骤/方式7
180克面条煮熟放入碗中,加入一些烫熟的青菜
步骤/方式8
放入切好的鸡丝和适量葱花即可
带汤的鸡丝面的做法
准备葱,姜,鸡肉脯,青椒,胡萝卜,米酒,胡椒粉, 淀粉,生抽,盐, 糖,麻油。
1.葱 ,一半切段, 一半切葱花。 姜切片, 鸡脯肉切丝, 青椒切丝, 胡萝卜切丝。
2.取一个容器,放入鸡肉、米酒、葱、姜、少许胡椒粉、一勺淀粉、两滴生抽,腌15分钟,倒出多余的水,捞起葱姜
3.取炒锅开火, 放入适量油,烧热以后倒入肉丝,迅速滑散开,滑熟盛出留下锅底的油,放入青椒丝 胡萝卜丝 爆炒30秒,倒入鸡肉丝一起翻炒30秒,放入少许盐 少许糖 调味 出锅
4.取锅烧开水 ,水开取碗放入葱花 盐 生抽 糖 麻油等(如果有猪油,放猪油就不用放麻油)倒入开水冲开作为面条的汤底。
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5.锅内剩余开水下入面条,煮好沥出放入做好的底汤中,(如果有鸡汤,请用鸡汤哈)然后加上炒好的鸡丝就完成啦,清爽鲜美 色泽宜人。
鸡丝汤面的鸡汤怎么炖好喝又营养
第一,食材要新鲜,最好是散养土家鸡,豆腐半斤差不多。
第二,配料:葱,姜,料酒,海藻盐。
第三,做法1,鸡去毛和内脏洗干净切成大块。
2,豆腐切小方块。
3,将切好的鸡块过开水,用清水冲冼后沥干备用。
4,砂锅放适量的清水,下入过好水的鸡块炖半小时。
5,再放进切好的豆腐和食盐煮15分钟。
6,鸡汤飘香浓入味时撒上葱花即可。
鸡丝汤面的做法
工具原料原料:
面300克、嫩鸡肉200克、白菜(或者黄瓜等蔬菜)适量配料:精盐、酱油、鸡精、调和油、香葱、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白糖适量。
步骤/方法
制作调味汁:
1、蒜洗净切粒、姜切片、葱切段备用2、锅中倒入适量的油,油温7成热时下入花椒,改中小火慢慢把花椒煸香后,火开到极小,下入干椒炸香。
3、待辣椒炸香后,把火重新开大,接着倒入酱油、糖少许煮开(中间可以适量加入水)。煮开后改小火煮10分钟左右,即可关火下入蒜粒盛出备用。
处理嫩鸡肉:
4、嫩鸡肉洗净,放葱、姜、料酒腌制30分钟,然后冷水下锅同煮(含葱、姜),水开后撇去浮沫,中小火煮20分钟左右即可捞出备用(用筷子戳进鸡肉为熟5、戴塑料手套,把鸡肉切或撕成细丝装盘备用。
完成鸡丝面:
6、白菜切丝,锅中加入适量的水(水里适量的食用油),待水开后,把白菜丝放到里面焯下水捞出备用。
7、面条根据自己喜好选,我选的是手擀面,煮前在水中加少许盐,这样煮出来的面条更筋道。面条可凉吃、也可冷吃、可以吃成汤面效果、也可以吃成拌面的效果。
8、面条煮好后放入合适的盛器,把白菜丝、鸡丝,依个人的需要适量的摆在面上,然后把调味汁浇上后、搅拌均匀就可以享用了。
注意事项
酱油本身较咸,所以放入的盐不宜过多。
鸡丝汤面怎么做出来最好吃窍门
汤面条是一种简单美味的家常面食。以下是一种好吃的家常汤面条做法:
材料:
1. 面条:200克
2. 青菜:适量(如小白菜、菠菜等)
3. 鸡蛋:1个
4. 葱花:适量
5. 姜末:适量
6. 蒜末:适量
7. 生抽:1-2汤匙
8. 老抽:适量
9. 盐:适量
10. 白胡椒粉:适量
11. 鸡精:适量
12. 香油:适量
13. 食用油:适量
做法:
1. 准备食材:青菜洗净切段,葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末。
2. 煮面条:在一口锅中煮沸足够的水,将面条放入煮至8分熟。将煮好的面条捞出,用凉水冲洗,沥干水分备用。
3. 炒鸡蛋:在另一口锅中,加入适量的食用油,油热后打入鸡蛋,用筷子搅散,炒至熟透,捞出备用。
4. 煮汤:将炒鸡蛋的锅清洗干净,重新加入适量的食用油。油热后,加入葱花、姜末、蒜末,翻炒出香味。然后加入足够的水,烧开。
5. 调味:在烧开的水中,加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精,调整汤的味道。煮沸后,将青菜放入,煮至熟透。
6. 装碗:将煮好的面条放入碗中,加入煮好的青菜和鸡蛋,最后倒入煮沸的汤。
7. 淋香油:在汤面条上淋上一些香油,即可食用。
注意事项:
1. 可以根据个人口味选择喜欢的青菜,如小白菜、菠菜、豆芽等。
2. 面条可以选择市面上售卖的干面条、湿面条或自制面条。
3. 汤面条中的调料可以根据个人口味进行调整,如增加辣椒油、花椒油等。
4. 为了保持面条的口感,煮面条时不要煮得过熟。煮熟后捞出,用凉水冲洗,可防止面条糊成一团。
鸡丝汤面怎么做好吃又简单
鸡丝汤面应该不是我们监利本土的面食种类,这种面汤浓味轻,完全不是监利人的口味,正是因为独特的味道在我们这里才显得更加特别!
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