家常粉蒸肉五香(五香味粉蒸肉的做法)

五香味粉蒸肉的做法

1.腌制五花肉。将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm厚的肉片。取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时。

2.在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却。

3.接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感。

4.芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同。

5.将芋头放入腌好的五花肉中。另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与½杯水，形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。

6.将所有食材混合均匀。

7.将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候后会发生膨胀，所以要选择一个大碗。

8.大家可以像我一样整齐地将五花肉和芋头摆好，但不摆盘随意放也没关系，一样会很好吃。

9.准备好蒸锅，倒入2-3升的水。将碗放入蒸笼上，盖上锅盖。

10先用大火将水煮沸，然后调至中火，蒸70-90分钟。注意定时查看蒸锅以保证水没有烧干。

11.从蒸笼中取出蒸好的粉蒸肉，小心地倒扣在一个盘子上，最上面撒点葱花。

五香粉蒸肉的做法 最正宗的做法

米粉料：

大米200克、糯米50克、八角2个、桂皮1块、干辣椒5个、花椒10粒。

腌肉料：

五花肉500克、红腐乳1小块、豆瓣酱一小勺、甜面酱一小勺、醪糟水一小勺、生抽一勺、老抽一勺、葱末、姜末、胡椒粉适量。

配料：

红薯一个

【具体步骤】

步骤1、把五花肉洗净后切片，加入豆瓣酱、甜面酱、豆腐乳（麻辣味）、醪糟水、胡椒粉、姜末、葱白、生抽、老抽、用手抓匀后腌制20分钟以上。

步骤2、按照上面的食材准备好香料。

步骤3、香料和大米放入锅中炒，一定要开小火，不用放油，炒至大米微黄就可以了。

步骤4、把炒好的大米和香料放凉后，放入料理机一起打，不用打的太碎。没有料理机，就用擀面杖压。

步骤5、把打好的米粉和腌制好的五花肉片混合，用手搅拌，这时候需要加些清水，避免粉蒸肉煮出来太干。喜欢吃辣的，这时候可以加一勺辣椒粉，不喜欢就不放。

步骤6、红苕去皮切块，放入盘子里，如果有小笼就好了，可惜家里没有。

步骤7、把粉蒸肉一片一片铺在上面，放入蒸锅。蒸锅加水，水开至少蒸一个小时以上，如果是高压锅就很方便了，可以减少蒸肉时间。

出锅，撒葱花开吃！一道肥而不腻，入口即化的粉蒸肉就做好了，是不是还是非常简单，这个做法还可以用于排骨、牛肉、肥肠等，感兴趣的朋友在家不妨试试吧！

五香味粉蒸肉的做法视频

五花肉切厚片，加蚝油，酱油，五香粉腌制一小时加粉搅拌上锅蒸熟

五香粉粉蒸肉

五香粉可以炖肉吃，只要自己喜欢就行，什么五香红烧肉，猪肉，花椒，八角，胡椒粉，料酒，酱油，猪肉一定要过水，肉切成片状，放在大碗里，再加入料酒，花椒，八角，五香粉，胡椒粉，放在一起搅拌均匀，用保鲜膜密封，腌制三个小时，粉蒸肉还可以搭配莲藕适合贫血的人，含铁量高

五香味粉蒸肉的做法大全

1.

首先准备好五花肉500克，如下图所示。

2.

接着再切好五花肉片。

3.

500g五花肉片，放入料酒五毫升，生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐五克，五香粉15克。

4.

接着再放入蒸肉米粉150克，抓拌均匀。

5.

接着放入蒸锅蒸20分钟即可。

6.

20分钟以后直接取出，湖南粉蒸肉就做好了。

五香味粉蒸肉的做法窍门

用料:

带皮五花肉 300克

生姜 30克

红苕 1根

郫县豆瓣 1勺

菜油 30克

生抽 1小勺

老抽 1小勺

黄酒 1小勺

蒸肉米粉 半包

小葱 4根

四川粉蒸肉的做法步骤:

步骤 1  带皮五花肉300克，洗净切片。加入切碎的姜米30克，生抽，黄酒，老抽各1小勺拌匀。

步骤 2  菜油30克，油温五成下郫县豆瓣，大火炒香。把炒好的郫县豆瓣凉冷，加到切好的五花肉中。

步骤 3  加入半包米粉的一半，把肉和佐料搅拌均匀，让每一片肉都沾满米粉。

步骤 4  加入炒豆瓣剩下的豆瓣油15克，加入半包米粉的另外一半，搅拌均匀。

步骤 5  红苕一根切小块，铺在盘子里打底。把拌好的粉蒸肉随意摆盘。注意:千万不要把肉压实，否则米粉蒸不散，会影响口感。

步骤 6  蒸锅里多加水，上汽后放入粉蒸肉，盖上锅盖大火隔水蒸1个半小时。中间注意照看一下蒸锅里的水，不够的话，要添加。不然锅要烧干。

步骤 7  起锅前，撒上小葱即可。

五香粉蒸肉粉的最正宗做法

食材：五花肉、大米、糯米、红薯、土豆、干辣椒、川花椒、干橘子皮、红油豆瓣、豆腐乳、料酒、大蒜、香油、葱、老抽、味极鲜、盐、味精。

做法：

1、上好的五花肉，去毛，洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片。

2、将大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。

3、用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉码味。

4、时间允许码味儿两个小时以上，至少要码20-30分钟。

5、在肉码味儿的这段时间制作蒸肉米粉。将红辣椒剪段。铁锅烧干，中小火，将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内。

6、用铲子不停翻炒，直至大米糯米外表发黄，关火，等米凉透。

7、用料理机将炒好的米打碎，粗一点为好，不要打得太细，影响口感。

8、将米粉拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上。

9、过程中可以加入适量高汤或清水，让米粉充分吸收水分，以米粉润湿裹上肉后不掉落为标准，不能太稀了，否则影响口感。 将和好米粉的肉放置20-30分钟，使米粉更充分吸收水分。

10、这时加工土豆、红苕（地瓜），去皮洗净后，切成大小合适的滚刀。

11、土豆用盐抓一抓。

12、将蒸笼底部铺上玉米叶，有荷叶更好，先放入土豆和地瓜垫底。

13、再松松地铺上肉，肉要把土豆地瓜盖住。

14、锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟，撒上葱花即可。

五香粉蒸肉怎么做好吃

用料

大米（我用的泰香米） 500克

八角 1个

桂皮 1小块

五香粉 1勺

花椒 20来粒

香叶 2片

豆蔻 1个

栀子花果 1个

自制五香粉蒸肉粉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热，把所有材料都放进去中火炒，不停的翻铲防治糊锅，炒至米翻黄就可以了。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉，用料理机打碎就可以了，不用太碎要有颗粒感蒸出来才好吃。（这里你可以把里面的大料过滤出来再打，我没有过滤一起打了）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次吃不完把它密封起来下次再用。

五香粉蒸肉的做法

关于这个问题，干蒸五花肉是一道广东传统美食，其特点是肥而不腻，肉质鲜嫩。以下是干蒸五花肉的正宗做法：

材料：

五花肉500克、蒜头10瓣、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、生抽适量、油适量、香菜适量。

做法：

1. 将五花肉冲洗干净，放入锅中煮沸，捞出洗净，切成约1.5厘米见方的块状。

2. 将蒜头剁成蒜泥，姜片切成丝，葱段切成寸段备用。

3. 将五花肉块放入碗中，加入蒜泥、姜丝、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽，搅拌均匀，腌制30分钟。

4. 将腌制好的五花肉块放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸30分钟。

5. 蒸好的五花肉块取出，切成小块，码放在盘中。

6. 锅中热油，倒入热油，烧至7成热，将油淋在五花肉块上。

7. 最后撒上香菜即可。

温馨提示：

1. 煮五花肉的时候，可以加入料酒、姜片、葱段等调味料，去腥味。

2. 蒸五花肉时，要注意掌握好时间，以免肉质过于老硬。

3. 淋油的时候，可以用勺子或者漏勺将油淋在五花肉块上，使每个块都能均匀地吸收油份。

五香粉蒸肉的做法视频

【食材】

鱼肉：700克 白菜：300克

黄豆芽：300克 千张：200克

葱：20克 姜：15克 蒜：30克 花椒：3克

小茴香：2克 干辣椒：适量 花椒：5克

孜然粒：2克

生抽：25克 蚝油：15克 糖：5克

盐：适量 鸡精或鸡汁：适量

豆瓣酱：20克 油：35克 啤酒：200毫升

水或高汤：适量

【制作步骤】

第一步：准备所需食材调料，分别洗净，豆腐皮切丝，干辣椒剪成段。

第二步：鱼块提前放盐、姜片、白胡椒粉腌制15分钟，我是让商家直接给切成块的。

自己切的话，切成1.5厘米厚的块或者片成厚片比较合适，不易碎而且容易入味。

第三步：热锅凉油，下入20克豆瓣酱，小火煸出红油。

第四步：加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、小茴香、孜然粒中小火炒出香味。

第五步：加入200毫升啤酒、适量的高汤或水，水开后加入生抽、蚝油、盐、糖进行调味。

第六步：水再次烧开后，将鱼块下入锅里，盖上盖子，中火煮3分钟。

第七步：将白菜叶从中间一撕为二，铺在锅底，水开后将黄豆芽焯水半分钟（可去除豆腥味），捞出铺在白菜叶上，豆腐皮也可以焯一下水，铺在黄豆芽上边。

第八步：将煮好的鱼，连汤一同倒入铺好配菜的锅里。

第九步：撒上熟白芝麻，小葱碎或者香菜碎点缀即可。

五香粉蒸肉调料

蒸肉粉的做法

　　五香蒸肉粉

　　食材：大米50g、糯米50g、小米10g、辅料盐2g、八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、胡椒粒适量。

　　步骤：

　　1.大米、小米、糯米加少许盐，清水浸泡1小时浸泡待用;

　　2.将水倒掉，把米晾干;干锅不加油，将小米炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出待用;

　　3.干锅不加油，将大米、糯米炒干剩余水分，加入八角、桂皮、花椒、香叶、胡椒粒等香料，炒至米香扑鼻，焦黄干燥;

　　4.将小米、大米、糯米摊开晾凉，将米中的香料全部拣出来，分开盛放;用终极武器超细粉碎机将香料打成200目的五香粉;

　　5.用料理机将大米糯米混合物稍微搅打成较粗的米粒;

　　6.将小米、五香粉和盐掺入米粒，继续用料理机搅打成较细的颗粒，混合均匀即可。

蒸肉粉的食用方法

　　蒸肉粉一般用作调味料使用。

蒸肉粉的食用禁忌

　　肥胖患者尽量少食蒸肉粉。