家常啤酒鸡(家常啤酒鸡的做法窍门)

家常啤酒鸡的做法窍门

鸡腿洗净，放入老抽和奥尔良调料。抓拌均匀后，腌制2个小时。

锅中放少许的油，均匀铺上姜片和葱段。连同腌料一起倒入锅中，加啤酒和水，没过鸡腿。大火烧开后，转小火炖煮半小时。汤汁快敖干的时候出锅，散白芝麻即可。

家常啤酒鸡怎么做好吃

1.

半只老母鸡切块,洗净,沥干水。

2.

锅内放入适量油,烧热后放入姜、蒜、花椒、八角、干辣椒(如果吃辣的话)爆香,倒入鸡块,翻炒到皮略焦黄。

3.

加入1勺料酒、2勺生抽,适量盐,继续翻炒片刻,加入一罐啤酒、1勺老抽、2颗冰糖,转小火焖20～30分钟。

4.

转大火,收汁,加入青椒翻炒片刻,关火,放入葱段,装盘,一盘超下饭的啤酒鸡就做好了。

啤酒鸡的做法家常做法窍门

1。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）

2。 啤酒3罐。 （牌子自选）

3。 姜，葱，蒜 若干。

4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）

制作方法

1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。

2。 放入姜葱蒜和所有调料。

3。 倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。

4。 锅置火上，大火烧开。

5。 调小火，煮15至20分钟。

啤酒鸡的做法 最正宗的做法大全窍门

1/11鸡腿剁成小块洗干净，凉水入锅焯烫一下捞出。

2/11准备炒料。

3/11锅烧热倒油，放入干辣椒，香叶，桂皮，八角炒出香味。

4/11放入葱姜蒜煸炒出香味。

5/11倒入焯过水的鸡块翻炒，把水份炒干。

6/11放入白酒，生抽，红烧酱油，冰糖继续翻炒上色。

7/11倒入一瓶啤酒，一定要没过鸡块，烧开后改小火炖煮20分钟。

8/1120分钟后打开锅盖，放入盐。

9/11放入鸡精，搅拌均匀，继续炖煮10分钟。

10/1110分钟后开大火收汁，汤汁收的剩一点了就可以关火了。

11/11盛出鸡块，撒入葱花就可以食用了。

啤酒鸡怎么样做

一、泡椒啤酒鸡　

　　盐、黑胡椒粉、辣椒油、啤酒、泡红椒、葱各适量，鸡胸肉300克，黑木耳30克

　　1.鸡胸肉洗净切片，加盐腌制;黑木耳泡发、洗净，撕成小片;葱洗净，切段。

　　2、锅置火上，入油烧热，入鸡胸肉炒至变色时盛出。

　　3、再热油锅，入泡红椒稍炒，加入黑木耳同炒，再入鸡胸肉翻炒均匀，烹入啤酒，调入盐、黑胡椒粉、辣椒油炒至入味，放入葱段稍炒，起锅盛入盘中即可。

　二、红烧啤酒鸡的做法

　食材准备

　　鸡半只，土豆1～2个，洋葱1/2个，青椒2个，红椒2个，姜4片，蒜头4粒，干红椒1个，豆瓣酱1勺，花椒1勺，八角2个，盐和味精适量，白糖1/2勺，白胡椒粉1/2勺，料酒1勺，酱油1勺，啤酒1罐。

　　方法步骤

　　1.土豆洗净，去皮切小块，青、红椒斜切成块，洋葱切小块，姜切片，蒜切块，干红椒剪成段。

　　2.鸡斩成小块。汤锅烧水，加姜片和料酒，水沸后倒入鸡块，煮出浮沫后，捞出鸡块。

　　3.炒锅热油，爆香豆瓣酱、花椒、干红椒、八角，炒出红油，下蒜块翻炒几下，倒入鸡肉，洒料酒，炒匀，下土豆，加盐拌匀。

　　4.倒入啤酒，大火煮开后转小火，煮至剩下一半汤汁时，加入洋葱，边翻炒边用小火煮。

　　5.汤汁快收干时，下青红椒，加味精，炒匀，关火，装盘。

家常啤酒鸡的做法大全

做啤酒鸡的步骤:1鸡剁成大块，姜切片，葱切末，2锅中烧水，水开后放入鸡块炒烫，炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫，3锅洗净、擦干，放入少许油，烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入鸡块，煸炒至微微出油，4放入生抽和糖，翻炒至鸡块上色，倒入啤酒，大火烧开后，改中小火，盖上锅盖，焖炖至汤汁基本收干时起锅，撒入葱花即可。 以啤酒代替清水来炖肉，由于啤酒本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使肉在炖煮的过程中失水更少，从而肉质更嫩。更主要的是，由于啤酒的加入，可以使肉炖得更烂更酥软，鲜香浓郁、风味十足。

家常啤酒鸡的做法窍门大全

准备4个鸭腿，剁成小块，凉水下锅淖水，撇出血沫捞出洗净，起锅放油，下葱姜蒜干辣椒爆香，下豆瓣酱炒出红油，下鸭肉炒干水分，下生抽，老抽，冰糖，一罐啤酒，大火煮开，下胡萝卜块，盖上盖子闷煮半小时，转大火收汁，下青椒块，蒜苗段，炒断生就可以出国开吃了！

啤酒鸡怎么做好吃又简单易学

可以的。白条鸡一般非常腥，要放大量的料酒葱姜蒜。还是没有办法把腥味完全给除掉，如果把啤酒倒进去，和白条鸡放在一起炖。那么啤酒很好的除腥功能，就可以把白条鸡的腥味儿给除掉。啤酒不单能够出去白条鸡的腥味儿，而且还非常的美味！这样做出来的菜。非常好吃。

啤酒鸡的做法 最正宗的做法大全

1/9

鸡腿肉清洗干净，加胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、老干妈抓拌均匀腌制20分钟

2/9

锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒炒香

3/9

放入洋葱片、香菇片。

4/9

放入腌制好的鸡肉

5/9

倒入一瓶啤，大火煮开。

6/9

转中小火煮20分钟左右

7/9

放入糖，大火收汁，出锅撒上香菜

8/9

关火，放入鸡精拌匀，撒上香菜。

9/9

装盘。

啤酒鸡

家常啤酒鸡的做法窍门图片

鸡肉洗净切小块，挤去水分，起锅烧油，煸香姜、蒜、八角、干辣椒，倒入鸡肉炒干水分，加生抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀，加啤酒没过食材，烧开改中小火，焖至汤汁不多时，改大火烧至浓稠，放葱段炒匀出锅。