清蒸鱼头汤的做法大全家常做法(家常清蒸鱼头的做法视频)

家常清蒸鱼头的做法视频

鱼头的做法也有很多种，比较常见的有清蒸鱼头，剁椒鱼头，双椒鱼头，鱼头豆腐汤等，今天就给大家分享一个清蒸鱼头的做法，年夜饭上来一盘，也是非常的美味。

具体做法请看我的操作：

1.准备花鲢鱼头一个，首先我们把上面的鱼鳞刮掉，刮好鱼鳞以后，在上面打上花刀，这样便于入味。

2.然后从中间切开，去掉里面的鱼牙，再刮去里面的黑膜，然后去掉鱼鳃。

3.把鱼头处理好以后，我们把它腌制一下，加入葱片，姜片，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再加入适量的料酒去腥，用手涂抹均匀，然后放在一边腌制15分钟。

4.在腌制的这个时间，我们切一点配料，准备青椒半个切成青椒丝，红椒半个同样切成丝，一起放入水盆中，用来配色。

5.大葱半根从中间划开，取出里面的硬芯，然后切成葱丝，和青红椒放在一起。

6.香菜一根切成段，放入盆中。

7.把鱼头腌好以后，我们开始烧水，锅中烧水，放上篦子。

8.我们把腌好的鱼头摆入盘中，放上葱段和姜片。

9.水开以后我们放上鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。

10.10分钟以后，我们打开锅盖，这时候鱼头已经蒸好了。

11.取出来控去里面多余的汤汁，捡出上面的葱姜片，放上青红椒丝和葱丝。

12.重新起锅，添入一勺食用油，抓入几粒花椒炸香，炸香以后把花椒滤出来。

13.然后把热油泼在葱丝和青红椒上面，激发出香味。

14.最后浇上适量的蒸鱼豉油，放上一点香菜叶用来点缀，就可以上桌食用了。

清蒸鱼头的家常做法大全窍门窍门

鱼头是一道美味的食材，具有多种烹饪方法。以下是十大最好吃的鱼头做法：

1. 鱼头炖豆腐

2. 鱼头炖白菜

3. 鱼头蒸蛋

4. 红烧鱼头

5. 剁椒鱼头

6. 鱼头炖萝卜

7. 鱼头煲

8. 清蒸鱼头

9. 鱼头豆腐汤

10. 鱼头菌菇汤

这些做法都能让鱼头变得美味可口，但具体口味可能因地域和个人喜好而有所不同。根据个人口味，您可以尝试将这些鱼头做法组合在一起，创造出一道独一无二的鱼头佳肴。

清蒸鱼头的做法 最正宗的做法视频

原料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个(阿瓦山寨里有种双味鱼头，你可以再弄一半的青剁椒），料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。

做法：

1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

1、鱼头洗干净，切成两半，抹上盐和胡椒粉、食用油，静置半小时左右；

2、生姜和大蒜切几片，铺在盘底，上置鱼头，鱼头上放几勺剁椒，可做双味，再加上一些蒜末、葱丝、姜丝；

3、大火水烧开，上锅蒸5-6分钟，取出，加一些生抽，撒上葱花，再浇一些热油，放入锅中继续蒸1-2分钟即可。

4。烧开一勺滚油，泼到已经蒸好的鱼头上。可以出锅~~~

清蒸鱼头的做法和步骤窍门

一般在清蒸鱼时，大火蒸鱼6-7分钟，关火后再盖上锅盖保持5-8分钟即可出锅。

在制作清蒸鱼时需要注意的要点：

一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。。

武火蒸6-7分钟即关火。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身。

收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）。

将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

家常清蒸鱼头的做法视频教程

主料鱼头半只 辅料油适量盐适量红椒少量香葱2根紫苏叶适量料酒2汤匙蒸鱼豉油3汤匙步骤清蒸雄鱼头的做法步骤11.鱼头半只，用盐搓洗干净清蒸雄鱼头的做法步骤22.放入盆里，抹上盐、料酒，放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟清蒸雄鱼头的做法步骤33.紫苏叶垫盘底，放入鱼头、姜丝、葱段清蒸雄鱼头的做法步骤44.上锅蒸10分钟即可清蒸雄鱼头的做法步骤55.取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁，重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油清蒸雄鱼头的做法步骤66.炒锅把食用油烧热，然后淋入鱼头面上即可

清蒸鱼头怎么做好吃视频

原料：鱼头、剁辣椒、姜、大蒜、葱、料酒、盐、油。

做法步骤：

第1步、将鱼头清洗干净装盘。

第2步、倒入料酒，撒入少许盐，铺上姜和葱腌制十五分钟。

第3步、辣椒剁碎装盘待用。

第4步、大蒜去衣切沫装盘待用。

第5步、姜去皮切末装盘待用。

第6步、热锅下油，放入姜蒜末爆香。

第7步、放入剁辣椒爆香。

第8步、加入少许盐调味。

第9步、盛出待用。

第10步、起锅烧水，水开放入鱼头先蒸三分钟。

第11步、取出倒掉盘子里的水，捡去葱姜，将剁辣椒铺在鱼头上，大火蒸八分钟。

第12步、蒸好取出撒入蒜末。

第13步、撒入葱花。

第14步、淋入热油。

第15步、一道剁辣椒蒸鱼头就做好了～