蒸苦瓜的家常做法大全家常(怎样蒸苦瓜不变黄)

怎样蒸苦瓜不变黄

怎么蒸苦瓜不变色、不变软：

1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下；

2、蒸苦瓜，放入水烧热后，先放苦瓜，再蒸；

3、大火快烧。

怎样蒸苦瓜不变黄呢

苦瓜需要蒸10-15分钟才能完全熟 因为苦瓜属于蔬菜类，含有较多水分，而且口感也比较硬，所以需要一定时间才能熟透，一般需要蒸10-15分钟左右 苦瓜的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质，适合作为减肥健身的蔬菜食材。除了蒸熟之外，也可以用其它烹饪方法，例如炒、煮等，根据个人口味和健康需求来选择。

苦瓜怎么蒸才不会变黄

【材料】：苦瓜 2根、猪肉250克、鸡蛋 1个、香菇 6个、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙

【做法】：1、猪肉选择7分瘦的，清洗干净沥一下水分，剁碎，把剁好的猪肉末，香菇末放在一起，再敲入一个鸡蛋；

2、放入生抽、蚝油、盐、糖和料酒顺时针搅拌到肉末把酱汁都吸收掉，然后放在旁边备用。如果天气热就放入冰箱冷藏；

3、苦瓜简单冲洗一下，切成一寸长度的小段，用不锈钢汤匙的长柄把苦瓜瓤刮干净，这样吃起来才不苦；

4、烧一锅热开水，放入适量的盐和几滴食用油，放入苦瓜焯水3分钟左右，然后把苦瓜捞起，放入冰水里，一定要冰水，苦瓜焯水再泡冷水，可以去除苦味还可以保持苦瓜颜色嫩绿一些；

5、把肉馅塞到苦瓜圈里，上下都要加满，按压紧实一点，放入锅里隔水大火蒸15分钟左右，苦瓜本身焯过水是熟的，只需要把猪肉馅蒸熟就可以了；喜欢吃苦瓜熟透软一点的可以蒸久一点。

6、酿苦瓜蒸好后，可以将汤汁倒出，加入少许生抽、蚝油和淀粉勾个薄芡，再淋到苦瓜中即可；

怎样蒸苦瓜不变黄窍门

12分钟即可。

苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓢2.横切成一个个稍厚的苦瓜圈3.烧一锅水，水中放盐放植物油，煮开后放入苦瓜4.灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水5.苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉6.把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘7.烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可

怎么蒸苦瓜不变色

苦瓜在蒸之前可以用开水烫一下，放进冷水中浸泡，浸泡的时候可以在水中添加几滴白醋，这样就可以使苦瓜保持翠绿的颜色。酿苦瓜常见的烹饪方式，是由苦瓜、鸡蛋、蒜末、生粉、生抽、食用盐等佐料制作而成。肉末在蒸之前需腌制两个小时，口感会更入味。

怎样蒸苦瓜好吃

食材：苦瓜一根、青椒一个、猪肉一块、生姜一块、葱一根、鸡蛋一个、蒜末适量。配料：花椒油2勺、香油1勺、盐适量、淀粉适量、料酒适量。

制作过程

1、猪肉洗净切成小块，任何改刀剁碎备用。用手工剁碎的肉馅吃起来口感更有嚼劲一些。如果为了省事，也可以用绞肉机来绞成肉泥。

2、将剁碎的肉馅装盘，加入葱末、生姜末、蒜末少许、花椒油1小勺、1小勺的香油、1小勺生抽拌匀。

3、接着加入2勺的生粉、打入一枚鸡蛋液下去，用筷子将肉馅搅拌上劲，腌制一会儿备用。

4、苦瓜一条，切成厚段。

5、可以借助勺子，将苦瓜里面的籽挖出。

6、将腌制拌匀的肉馅灌入苦瓜中间，将做好的苦瓜青椒酿肉装入盘中。

7、下锅隔水蒸，蒸个18分钟左右就可以出锅啦。

8、蒸熟的苦瓜青椒酿肉颜色看起来虽然没有那么的翠绿了，但是味道还是不错的。

9、出锅，我们加入少许的红椒丁做点缀一下。最后再调一个酱汁，生抽、少许的香醋、1小勺的蚝油，放入锅里热一热浇汁，即可。

苦瓜蒸来吃怎么蒸

制作方法：

1.准备适量的茄子，茄子的选择不需要纠结太久，两种茄子营养成分都是差不多的，但是口感却不也一样，长茄子水分比较高，纤维比较细，吃起来比较细嫩；圆茄子水分比较少，纤维比较粗，吃起来会比较粗，但是还是有人比较喜欢圆茄子的口感的；然后再准备一些大蒜和青椒；

2.把茄子洗干净以后，切成条状，后面的根也要去掉；注意：不用把皮刮掉，因为蒸茄子要保留皮，这样味道才会更鲜美，才能保存口感；然后再准备一盆清水，放适量的盐进去，把茄子浸泡在盐水里面，进行腌制，腌制10分钟左右就可以了；因为用盐水泡好的茄子在蒸的时候不会发生氧化，从而使茄子表面变黑，能够保持外表的美观，让人看起来就很有食欲；在泡茄子的同时，在蒸锅里面蒸水，等到水烧开，茄子泡好的时候，把茄子放进去，再整5-8分钟就可以出锅；

3.把锅烧热，锅里面不用加油，直接放进去适量的青椒，青椒也不用切碎，只用划一刀，划开就可以了，然后在青椒上面加入食盐，以免粘锅，在用锅铲翻炒按压，等到青椒变软就可以出锅了；然后把炒好的青椒放入到碗中，再往碗里加入适量的大蒜，加入适量的食盐，搅拌均匀以后，再把青椒和大蒜捣碎，然后再往捣碎的青椒和大蒜里面加入调料，加一点白糖，生抽，醋，辣椒油等，搅拌均匀备用；

4.等茄子出锅的后，放在碗里面晾凉，凉了之后再挤压出多余的水分，然后再把刚才调好的料汁倒入茄子里面，然后搅拌均匀，就可以上桌了！

蒸苦瓜怎么保持绿色

正确方式如下：

选择成熟的苦瓜：选择外表完整、无病虫害的苦瓜。成熟的苦瓜晒干后口感更好。

清洗苦瓜：将苦瓜用清水冲洗干净，去除表面的污垢和杂质。

切割苦瓜：将苦瓜切成薄片或者根据个人喜好切成适当的形状，确保切割均匀。

晾晒苦瓜：将切好的苦瓜片均匀地摆放在晾晒架或者干净的纱布上，避免重叠。选择阳光充足、通风良好的地方进行晾晒。

翻动苦瓜：在晒干的过程中，定期翻动苦瓜片，确保两面都能充分晒干。避免晒到太阳直射的时间过长，以免苦瓜变质。

晾干时间：晾晒的时间根据天气和苦瓜的厚度而定，一般需要几天到一周的时间。当苦瓜片变干、硬而不粘手时，即可停止晾晒。

储存苦瓜干：将晾干的苦瓜片放入干燥、通风的容器中，最好选择纸盒或纸袋等透气性好的容器。避免使用塑料袋，以免产生潮气导致苦瓜变质。存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。

蒸苦瓜怎么做好吃法

它的好处就是能够有效的减肥还能提高免疫力。苦瓜可以促进体内新陈代谢，排除多余的脂肪，所以它有减肥的作用，因为苦瓜中富含维生素C，所以具有提高免疫力的作用，苦瓜蒸冰糖能够改善苦瓜的口感，让苦瓜更容易被人接受。

怎样蒸苦瓜不变黄色

我平常蒸苦瓜的方法是：把苦瓜切段，掏出瓜瓤。锅里加上水，放点食用盐再倒入点适量食用油，等水烧开放入苦瓜焯水3分钟，捞出放入凉水中冲洗一下，捞出沥水。这样处理后再蒸就不变色了。

蒸让苦瓜

做法步骤：

第1步、苦瓜、花肉。

第2步、肉切片后放入搅拌机，放入所有辅料和调料。

第3步、打成肉末。

第4步、苦瓜切块，去掉瓜瓤。

第5步、将肉馅酿入苦瓜圈。

第6步、依次酿好。

第7步、平底锅烧油，放入酿苦瓜煎。

第8步、煎至两面泛黄。放入适量的水，中小火盖盖焖15分钟(漏拍这步)

第9步、准备水淀粉。

第10步、开盖后将水淀粉倒入，煮至沸腾即可出锅。

第11步、成品。