猪蹄排骨汤的做法大全家常(猪蹄排骨汤的做法大全家常窍门)

猪蹄排骨汤的做法大全家常窍门

排骨炖蹄花是一道比较入味的家常汤菜，熬制时间比较长，而具体的时间因人们口感偏好和具体厨具而有所不同。以下是一种常见的排骨炖蹄花做法和熬时间建议所需材料：

- 猪蹄花一份

- 猪排骨一

- 姜两

- 料一勺

-和胡椒适量

-角、桂皮、丁香、草果少许

- 红枣、枸杞适量

步骤：

1. 猪蹄花提前泡发，把排骨焯水。

2 焯过水的排骨、泡发好的猪蹄花倒入沸中，撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 起油锅，爆香姜片，倒入排骨、蹄花，煸炒一下。加入料酒炒匀，加入适量清水。

4. 加入八角、桂皮、丁香、草果等调料，投入红枣和枸杞，大火烧开，再转小火炖煮1.5-2小时（也可以用高压锅炖煮30-40分钟）。

5. 最后把调料和红枣、枸杞捞出，加入适量盐和胡椒粉调味，即可出锅食用。

温馨提示：

- 熬制时具体放多少的配料需要根据个人口味适量增减。

- 烹饪时间可以根据个人口感喜好和具体的厨具和火力进行微调。

- 排骨炖蹄花需要炖煮的时间相对较长，排骨和蹄花都需要炖到酥烂，每隔一段时间可以适当品尝汤的鲜浓程度。

猪蹄炖排骨图片大全家常

食材主料春笋500g，猪蹄500g

辅料油20ml，青椒20g，大葱10g，冰糖20g，红辣椒20g 

步骤1.准备好原料2.腊猪脚先飞水3.爆香干葱、蒜头和柱候酱4.加入腊猪脚爆香，加一粒冰糖和水，大火烧滚，小炆1小时5.同时把其他材料切块6.把笋片放入，中火炆20分钟7.加入青红椒，大火收干水8.装盘就可以了

猪蹄排骨汤怎么做

猪蹄和排骨一起炖，不放料酒也可以，但是放入料酒可以使炖出的汤更加浓郁，口感更加鲜美。料酒可以帮助煮出肉质的香味，去除腥膻味，同时料酒还可以使汤头更加清爽。不过，如果您不喜欢使用料酒，完全可以不放，可以根据个人口味和喜好进行调整。

还可以根据自己的口味添加其他的调料，例如姜片、葱段、八角、桂皮等，以增加炖菜的风味。

猪蹄炖排骨怎么做好吃窍门

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排骨和猪脚可以搭配很多食材煲汤，而且营养丰富，味道鲜美。今天给大家介绍两款汤，一个是猪脚大豆汤，一个是排骨冬瓜汤，这是大家经常在家里做的，欢迎加入互动。

猪蹄黄豆汤的做法

1 买回来的猪蹄已经切，水烧开下猪蹄焯去血水，黄豆浸泡上，焯好的猪蹄用清水洗净

2 将猪蹄装，加水，再加泡好的黄豆

3 接上电源，开始熬汤

4 好后，加点盐调味

5 再加点味精调味

1.就算是新鲜的猪蹄也要焯去血水 2.黄豆要事先泡发下

排骨汤的做法

1 将排骨洗净剁成小块；白萝卜切滚刀块；玉米切段；葱适量、姜4、5片，枸杞适量冲洗干净。

2 锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫，以去除血水，水开几分钟后将排骨捞出，水倒掉，锅中另加入足够的清水煮开后，加入汆烫过的排骨、葱、姜片和适量的料酒；再次沸腾之后，撇去表面浮沫，转成小火，加盖煲1小时，一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时。最后5分钟的时候加入适量的盐调味，再将枸杞放入即可。

排骨飞水的时候要冷水下锅，才能将内部的血水逼出来，这样煲汤时汤汁会比较清澈，也有去腥的作用。

动手做起来吧，猪脚满满胶原蛋白，孕妇哺乳期滋补佳品。

猪蹄排骨汤的做法大全家常窍门视频

炖猪脚一般需炖20-40分钟左右。具体时间需根据烹饪器材来区分：

1、炒锅炖猪蹄，一般冷水下锅水开还需炖40分钟。炒锅虽然受热很快，但锅内压力不够，冷水下入猪蹄煮开之后，还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透，否则猪脚吃着还是发硬咬不动；

2、电饭锅炖猪蹄，一般冷水入锅炖20分钟即可。用电饭锅炖猪蹄，压力十足受热也快，是目前常用的炖猪蹄方式，但需要注意的是，猪蹄还需先焯水去沫才能炖煮，避免猪蹄腥味和血水都留在锅内，炖出来不鲜香；

猪蹄炖排骨的做法

排骨蹄花汤炖料可以炖大棒骨

主料

猪蹄2个

 排骨半斤黄豆2把 黑豆1把

辅料

葱适量

 冰糖适量料酒2汤勺 姜适量蒜5瓣 花椒少许大料2颗 桂皮1块干红椒5根 酱油3汤勺老抽1汤勺

步骤1

猪蹄排骨提前泡好，入沸水煮出血沫，无血水

步骤2

所需配料

步骤3

装入小袋里，好打理

步骤4

温水洗干净猪蹄排骨，别用凉水

步骤5

冰糖炒色忘拍了，就是扒拉扒拉，上色

步骤6

稍微煎下，准备放高压锅了

步骤7

料包放在锅底层，排好猪蹄，上面放排骨，再撒黄豆和黑豆，水没过猪蹄一半就行，这样最下面的料包发挥味道，排骨在上面不会熟散花了

步骤8

35分钟，用炖肉这一档，不能调时间，尝尝味道，熟了放盐再炖8分钟！出锅

猪蹄排骨怎么炖好吃

排骨和猪蹄不能一起炖，因为猪蹄在烹制之前是需要好好的处理一下，处理不好有异味，得经过仔细处理把蹄子中间的猪毛烧掉，另外猪蹄比较硬不容易炖烂，排骨比猪蹄好熟易烂，所以排骨猪蹄不能在一起炖，排骨最好的吃法是红烧，或者是排骨炖豆角比较好吃。

猪蹄排骨汤的做法大全家常窍门图片

主料

竹荪10克，排骨200克，猪脚200克

辅料

清水适量，盐少许 枸杞少许

步骤1

取适量干竹荪，不用太多，这个东西一泡能发好多 加多了会有一股子中药味儿

步骤2

用清水泡发，完全泡发之后将顶部的蒂剪去不用，据说怪味道大部分是来自这里

步骤3

猪脚，排骨清洗干净， 烧适量清水，加入葱姜和料酒，水开后将猪脚，排骨飞水，1分钟，捞出沥水

步骤4

饭煲中加入适量清水，葱段姜片少许，加入焯好的排骨和泡好的竹荪 启动煲汤功能即可，煲好的排骨汤加一点盐调味，再加入几粒枸杞点缀。

猪蹄排骨汤的营养价值

1.两者营养的侧重点不一样，看个人的需要。2.猪蹄的营养：猪蹄作为一种非常有营养的食物，而且猪蹄里含有非常多的胶原纤维，对于皮肤也是非常有好处的。猪蹄的保健功效在人体皮肤组织中，胶原蛋白占到了70%，随着年龄的增加，胶原蛋白不断流失，造成皮肢干燥，出现皱纹。而猪蹄中大量的胶原蛋白可以促进皮肤细胞吸收和贮存水分，使细胞保持湿润状态，防止皮肤干瘪起皱。

3.排骨的营养：排骨有很高的营养价值。排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

猪蹄排骨煲

一般情况下，猪蹄和排骨可以一起炖。

猪蹄和排骨是生活中比较受欢迎的美食，两者均含有丰富的营养，且一起炖不会产生对人体有害的物质，所以可以一起炖。

猪蹄的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还有多种微量元素、维生素和丰富的矿物质，比如铁、钙、磷、镁等，而排骨中也含有丰富的蛋白质等营养物质，两者一起炖时，成分并不会发生化学反应，产生对人体有害的物质。相反，两者的营养价值较高，一起适量食用可以为人体提供营养补充，有一定的补益功效。