白萝卜焖鹅的家常做法(白萝卜焖鹅肉)

白萝卜焖鹅肉

鹅肉炖萝卜的做法如下：

材料 ：鹅肉-1/4只；冰糖-3粒；白胡椒-数粒；大葱-1根；生姜-数片；萝卜-3个；百合干-适量；水-适量；盐-适量

1、准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。百合干冷水浸泡十分钟左右清洗干净，萝卜洗干净备用。

2、冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、萝卜、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫。

3、高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料，水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味。

白萝卜焖鹅肉的家常做法大全家常

主料3人份

鹅半只

青萝卜半个

辅料

葱1块 姜1块 盐适量 白酒1勺 干辣椒3个 红糖1勺 老抽半勺 腐乳汁2勺 花生油15克

步骤1

鹅半只剁成块，用开水焯过洗净

步骤2

青萝卜去皮厚片

步骤3

锅里放入花生油

步骤4

下入鹅块煸炒，时间克以煸炒长一些，在放入姜和葱炒香

步骤5

加入腐乳汁

步骤6

炒匀，加入一点老抽和白酒烹一下

步骤7

加入热水喝几个干辣椒（不吃辣也可以不放）

步骤8

烧开后改小火烧到水快干时加入萝卜片和盐

步骤9

再勺一会，萝卜熟了，水分也干了，立马出锅。

烹饪技巧

1，烹点就进去会去腥味。

2，最后好吃的关键是要把水分充分的蒸发，这样才会好吃。

3，鹅比较难熟，适量的多加点水，烧的时间长一些

鹅肉焖白萝卜可以吗

鹅炖酸萝卜不太好吃，一般是鸭子炖酸萝卜，鸭肉细嫩一点，要好吃一些。

白萝卜鹅肉汤的做法

准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克

一、新鲜的老鹅，剁小块。

二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

三、泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。

四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

五、酸萝卜及汤料包准备。

六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

七、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

八、加入足量的热水，需没过食材。

九、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

十、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

十一、搅拌均匀后装碗即可食用。

白萝卜焖鹅肉怎么做

食材

鸭掌10只

猪手5块

香菇5个

西洋菜1斤

红白萝卜片20块

盐1匙

八角2个

糖1匙

油2勺

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

把鸭掌、猪手出水

2

出好水后，放盆里加盐、油、糖腌半个小时（我在昨晚腌制好的）

3

在腌制过程中，准备好其它食材。

4

把腌好的食材倒进锅里加水大火煮20分钟,然后加红白萝卜片文火煮10分钟。

5

最后倒到火锅炉里小火煮，加香菇、西洋菜边吃边煮。美味极了！

白萝卜焖鹅的做法

各地年夜饭硬菜各不同，举东北年夜饭15道硬菜如下：

      锅包肉，红烧鲤鱼，酱猪蹄，杀猪菜，蒜泥白肉，炖大鹅，小鸡炒蘑菇，冰糖肘子，酱香鸡爪，红烧排骨，凉拌猪耳朵，大虾，烤鸡，拔丝地瓜，饺子。

      小鸡炖蘑菇是东北人一道非常出名的硬菜。最好选用自家养的笨鸡来炖蘑菇。

      小鸡炖蘑菇口感非常浓香，汤香味美，鸡肉非常细嫩好吃。

白萝卜焖鹅肉的做法

材料：鹅一整只、箩卜一个半

辅材：葱1块、姜1块、盐适量、纯粮酒1勺、辣椒干3个、老红糖1勺、酱油小勺、腐乳汁2勺、食用油15克

做法：1.准备好所有食材，鹅一整只剁碎块，用沸水焯过清洗，箩卜削皮切厚片。

2.起锅，锅中放进食用油，放入鹅爆锅，時间克以爆锅长一些，再放进姜和葱炒香，添加腐乳汁。

3.炒匀，添加一点酱油和纯粮酒烹一下，添加开水喝好多个辣椒干。

4.煮沸后改低火烤到水速干时添加萝卜片和盐。

5.再勺一会，箩卜熟透，水份也做了，立刻起锅即可食用。

白萝卜炖鹅肉做法

01、排骨和咸鹅分别用温水清洗干净，沥干水分待用。

02、锅中加入适量水，再加入1小勺料酒，把洗净的排骨和咸鹅放入锅中汆水，然后捞出再次清洗干净。

03、把处理好的排骨和咸鹅放入炖锅中，加入适量姜片。

04、再加入1勺料酒。

05、然后加入适量水，并加入少许摘洗干净的香葱，大火煮开后转小火30分钟左右。

06、萝卜洗净后刨去皮，然后切成滚刀块。

07、当排骨和咸鹅炖至软烂时，挑出其中的姜片和香葱丢弃不用。

08、然后倒入砂锅中，再把萝卜块倒入其中，大火煮开后转小火5-6分钟。

09、炖至萝卜软烂时，加入1小勺盐调味。

10、因为咸鹅的加入，汤汁已经很是鲜美，所以不用加味精了，撒上一些葱花就可以上桌

白萝卜焖鹅可以吗

01 今香食品

凭借一碗猪红汤，称霸东山口十几年的老店。店面没有桌椅，大家就在榕树底下盛着一碗吃。

新鲜滚热辣的猪红汤，一碗只要两蚊鸡，这个性价比惹得很多街坊路过就来打个卡。

这家店除了美味的猪红汤，还有客家艾糍、粽子等各式糕点，价格也是十分实惠！

< 今香食品 >

地址：越秀区龟岗大马路江岭东街4号龟岗市场门口

02 惠食佳

1992年以「啫啫煲」起家，到现在为止已经29年！还被评为米其林一星餐厅！

每桌必点的「猪肠粉」，最喜欢就是它咸香的酱汁，特别下饭！搭配猪肠粉，一口一个，吃起来嫩滑焦香，十分入味！

还有煲仔饭、啫啫鸡、啫啫蚝烙...这些都是煲仔的必点项目！

< 惠食佳 >

营业时间：11:00-16:00 15:00-23:00

地址：越秀区东风东路760号

03 美嘉华面包西饼屋

德政路上的老式西饼屋，出了名的“敬业”。从早上7点营业到晚上10点半，一天营业15个小时以上，足以承包打工人的一日三餐。

这里的出品都是卖相朴素的面包，有老街坊喜欢吃的粤式点心，色泽金黄的蛋黄酥、核桃酥、老婆饼...

去年火爆小红书的太极包就是它家的出品。表面色泽金黄，铺满了肉松，内馅是满满的肉松和红豆。切面呈螺旋状，紫白色相间，确实有太极的感觉。

< 美嘉华面包西饼店 >

营业时间：07:00-22:30

地址：越秀区德政中路243号

04 小食糖

位于文明路的一家糖水铺，装修风格非常简单朴实，偏日式小和风，虽然不大却很温馨。

它家的糖水全部都是手工制作，不仅颜值高，料还很足！满满的一大碗，一不小心就要溢出来了~

< 小食糖 >

营业时间：11:30-21:00

地址：越秀区文明路与龙虎墙街交叉口北行40米

05 阿叔虾米肠碗仔翅

阿叔的碗仔翅就在西门口的巷子里。他靠着一辆手推车，在那个位置开了十几年，喂饱了一代又一代的街坊。

最抢手的就是它的招牌碗仔翅，8元一大碗，虫草花、鸡丝、笋丝、木耳...满满的料，汤汁浓郁鲜甜，入口十分顺滑。

外脆里嫩的虾米肠，光看着就十分开胃！让人忍不住大口大口吸入！

< 阿叔虾米肠碗仔翅>

营业时间：16:00/16:30-20:00

地址：越秀区中山六路中六电脑城惠爱大厦门口对面

06 容意发牛杂店

这家牛杂店是街坊吃了39年的老店，无论什么时候去都会有很多人去帮衬，足以看得出几十年如一日的品质。

它家的口味偏重，比较适合重口味的街坊。这里的牛杂又大块又入味，卤水的药材香料味比较浓。

而牛羊杂汤，是浓浓的胡椒汤底，一口汤一口牛羊杂，十分满足~

< 容意发牛杂店 >

营业时间：08:00-20:00

地址：越秀区诗书路56号

地址：荔湾区中山八路16-6号

07 榕树头美食

在中华广场附近，藏了一家真正的三无小店，没有招牌，没有环境可言，就连服务也没有...来这里吃的都是周边的街坊熟客。

它家的酸菜鱼，40蚊一大盆，鱼肉超级多，第一次体验到在鱼里找配菜的感觉。

入口如豆花般的鱼片，软嫩肥美，细腻中还有一丝鲜甜~ 美中不足的就是鱼刺比较多。

还有便宜又大份的鱼香茄子和支竹焖鱼，份份都是那么下饭。

< 榕树头美食 >

营业时间：11:00-20:00

地址：越秀区中山三路与东昌南街交口福美星7号

08 九爷鸡

文明路「九爷鸡」的烧味饭，无人不知无人不晓！店里可堂食可打包，附近的街坊常常经过就会带一份回家加菜。

招牌的九爷油鸡，人手一份！鸡皮入口软滑，肉质也比较鲜嫩，吃起来不柴，也不会特别油腻，酱香味十足！

原汁原味的白切鸡更是一流，肉质光滑，搭配姜葱酱油，味道刚刚好，推荐！

< 九爷鸡 >

营业时间：09:30-20:30

地址：越秀区文明路103号

09 靓米饭

「靓米饭」是广州出了名的住家饭，已经开了十几年。饭可以单点，也可以双拼，价格都比较实惠。

点了一份鲮鱼饼和五柳炸蛋双拼和一份招牌手撕鸡，分量是我意想不到的多。

< 靓米饭 >

营业时间：11:30-14:30 17:00-19:30

地址：越秀区府学西街海友酒店对面

10 猪油叔叔

东山口有家新店叫「猪油叔叔」主打猪油的各种主食，从猪油渣渣饭、猪油渣渣面到猪油渣渣粉，清一色都是各种猪油党的爱！

来到这家店的人，都有一个默契，首点就是猪油渣渣饭，白米饭+猪油渣+酱油汁，就是这么简单。

凉拌鸡杂，用鸡胗、鸡肠、鸡心来凉拌，脆嫩感双双在线！很适合打包一份回家当前菜或者下酒菜！

< 猪油叔叔>

营业时间：11:30-19:00 周一不营业

地址：越秀区庙前直街10号之1号

11 彩东美食店

这家店从早上开到凌晨，可以承包你们早餐、午餐、晚餐，甚至是宵夜！

最出名的就是它家的虾米肠，据说是广州最正宗虾米肠粉。虾米咸香咸香，搭配嫩滑的肠粉，超正！

< 彩东美食店 >

营业时间：07:30-03:00

地址：越秀区越秀南路165号

12 超记家庭煲仔饭

超记算是广州煲仔饭的老牌子了，喜欢吃煲仔饭的肯定知道他！他家开在居民楼下，做的大多数都是街坊生意。

一煲黄鳝拼烧腊味饭，淋入咸甜的酱汁，再充分搅拌均匀，勺一口进入嘴里，感受腊味的咸香和黄鳝的肉香，够味！

< 超记家庭煲仔饭 >

地址：越秀区北京南路星光广场（近仓桥直街）

13 湘攸大碗菜

这家正宗的湘菜馆已经开了18年，被身边无辣不欢的朋友推到烂了！就在珠江宾馆的巷子里。

这里的都是拿碗装的，100%还原湖南风味。别小看每一碗，一勺菜再配一勺米饭，辣味直出，太爽了！

< 湘攸大碗菜 >

营业时间：09:00-14:00 17:00-21:00

地址：越秀区寺石南街97号

14 风味馆

开了34年的老字号店铺，只有一间没有其它分店。牛腩粉、牛三星和牛杂都是她们家的拿手招牌。

三星汤酸辣醒胃，甜中带些许辛辣，牛三星爽口脆嫩，最精彩的是它家的 酸辣萝卜。

对了，别说我不告诉你！这家店有个老顾客才知道的隐藏菜单，一份牛三星，再加上一份陈村粉，就是yyds！

< 风味馆 >

营业时间：06:30-01:00

地址：越秀区越秀南路161号

15 够姜食糖

这是一家跟姜过不去的店，姜汁汤圆、姜撞奶、姜茶、姜汁雪糕等等，全都是“辣味甜品”，听起来就感觉很刺激~

其中，姜汁雪糕是最新奇，也是最有层次感的！入口先是冰冰的雪糕，这时候的姜汁会在你嘴中慢慢扩散，之后就是清爽的仙草和椰汁味，一口接着一口完全停不下来。

< 够姜食糖 >

营业时间：12:00-23:30

地址：越秀区东华西路125号

16 婆婆面

创于1984年，距今已有30多年的老店。据说，这个名字是因为婆婆习惯每天在店门口包云吞。

婆婆面的云吞面，不同于一般的细面，是宽扁型的宽面条，爽口不粘牙，而且不容易断。

< 婆婆面 >

营业时间：07:30-14:30 17:30-20:30

地址：越秀区德政中路244号

17 洪德路鱿鱼丝

他家的鱿鱼丝，在洪德路可出名了！在那边随便扯个街坊，都会有人知道他。据说行踪不定，想吃还要靠运气。

鱿鱼丝分3种，分为大、小鱿鱼以及鱿鱼头。刚烤出来鱿鱼最好吃！，还有满满的鱿鱼焦香。

< 洪德路鱿鱼丝 >

营业时间：21:00-02:00

地址：越秀区文明百花甜品门口

18 可盈香喷喷美食

东华西路有一家开了13年的“碟头饭”小店，虽然只有六七张桌子，但每到饭点，必然爆满！

16元一大碟的支柱焖鹅拼鱼香茄子饭，又大份又便。鹅肉软嫩厚实，搭配开胃的酸菜和大肠，很惊喜。

< 可盈香喷喷美食 >

营业时间：10:30-22:00

地址：越秀区东华西路210号

19 迈姨潮州餐厅

迈姨是招呼过古天乐、赵薇、钟汉良的女人！而且她家的菜品又平价又好吃，是正宗的潮州美食店。

招牌是潮汕生腌，有生腌虾、蟹、虾姑等，以葱姜蒜、芫荽、辣椒、香油、鱼露、酱油等配料腌着。

< 迈姨潮汕餐厅 >

营业时间：11:30-14:00 17:30-21:30

地址：越秀区麗湖路5号岭南大厦b座首层

20 同乐居菜馆

同乐居位于惠福西路，属于广州老城区的标准老店，装修比较接地气，就是普通的大排档风味。

同乐居的鱼皮，比陈添记好吃！鱼皮色泽通透，入口咸甜鲜香。

炒牛河也不错，上色均匀，焦香的酱油味刚刚好，搭配辣椒酱正到爆！

< 同乐居菜馆 >

营业时间：11:00-14:30 17:00-22:30

地址：越秀区惠福西路186号

21 雅苑餐厅

一家粤味十足，深受老广深爱的贵价餐厅。至今已经开了30多年，水准和出品杠杠的。

每桌必点的「鼓油糖黄花鱼」，外层香脆，里层的鱼肉嫩白，火候刚刚好，没点深厚功夫的厨师，不一定做得出来。

白灼吊片，“吊片”指的是干鱿鱼片。鱿鱼片又脆又嫩，细品还有一丝属于海鲜的清甜，搭配蘸料，一口一个真是美味~

< 雅苑餐厅 >

营业时间：12:00-14:00 17:30-21:00

地址：越秀区朝天路14号

22 星苑饭店

星苑饭店坐落在北京路，因价格实惠亲民，回头客特别多，食客大部分都是老广街坊。

五柳炸蛋最为讨人喜欢，表皮金黄酥脆，内里还能够保持了半生熟的流心状态，实在太惹味啦！

除此之外，它家的燕麦豆腐、红烧乳鸽、咸蛋黄鱿鱼须等等，都是一众街坊的心头好。

< 星苑饭店 >

营业时间：11:00-14:00 17:00-02:00

地址：越秀区沿江中路太平通津1号

23 美荣粉店

这家老广都知道的大排档，开了二十几年，显得非常接地气。24小时全天营业，白天是米粉店，晚上则是烟火十足的大排档。

蒜香鸡翅极其诱人，即点即炸，表皮金黄酥脆，肉质嫩滑，一点也不油腻。

< 美荣美食 >

营业时间：全天

地址：越秀区北京路68号

24 四川豆花

五羊邨附近有一家叫四川豆花的川菜馆，是越秀区川菜的第二名，一到饭点就爆棚。

「河水豆花」的豆花不是广东常见的那种，是磨得比较粗的四川豆花。 豆花口感很嫩，配着自制的辣油， 很上头很上瘾！

< 四川豆花 >

营业时间：11:00-15:00 17:30-22:00

地址：越秀区寺右新马路寺右北3街2巷1号自编105-106

25 太平沙财记

太平沙财记在1943年就开始营业了，是名副其实的广州老字号。

来到就一定要试试牛腩面，牛腩筋道入味，非常有嚼劲！美中不足的是河粉不是特别入味。

< 太平洋财记 >

营业时间：8:00-22:00

地址：越秀区 惠福东路550号

26 阿贞拉肠

阿贞拉肠是一家连锁店，经常开在学校门口和家楼下，是广州人的心头好，每到饭点座无虚席，十分受欢迎。

虽然叫拉肠，最出名的却是它家的双皮奶，轻尝一口，口感十分绵密，伴随着浓郁的奶香。

它家的拉肠粉不是特别薄的那种，但胜在不腻，沾上咸香的酱汁，将包裹着鲜美虾肉的拉肠，一口下肚，满足感up！

< 阿贞拉肠 >

营业时间：06:30-24:00

地址：越秀区泰康路158号之一

27 贵州花溪牛肉粉

它家开在第七中学的对面，深受学生和附近街坊的喜爱。环境低调普通，菜品种类少，但足以让你饱餐一顿。

「贵州花溪牛肉粉」现点现做，5分钟就到手！满满一大碗就像回到家里吃饭一样，牛肉片和牛腩满满的铺了一整层，连米粉都看不到。

米粉粗壮却足够弹滑，细细咀嚼还能察觉米粉自带的幽香。而牛肉虽然看着颜色寡淡，却入味得很。

< 贵州花溪牛肉粉>

营业时间：暂无

地址：越秀区庙前直街10号之