彩色皮冻的家常做法(彩色皮冻的家常做法窍门)

彩色皮冻的家常做法窍门

做法：1、买回来的猪皮清洗干净。

2、锅内加水加热到七十多度，把猪皮烫一下，水不用烧开。

3、把猪皮捞出，放案板上用刀把猪皮上的肥肉刮干净，两面都要刮干净。

4、刮好的猪皮用热水洗干净，切成六至七厘米长的丝。

5、将切好的猪皮丝一碗倒入豆浆机，放几瓣大蒜去腥，喜欢彩色的可加几片菠菜叶或其它的，加水启动即可。

彩色皮冻怎么做好吃又好看

步骤 1

猪皮滑干净油 清水多洗几次 倒入料酒煮5分钟左右 在刮一遍油 温水多洗次

步骤 2

切丝 切丁都可以 肉皮和水的比例是1.:2 菠菜 南瓜 火龙果 加入少量水打汁 过滤 和猪皮 水 带颜色的蔬菜汁 盐 同时倒入豆浆机 按下迷糊键

步骤 3

放凉等成形 倒入第二个颜色的肉皮汁 在等成形 倒入第三个颜色的肉皮汁 想快一点直接 冷冻 30分钟

步骤 4

必须在成形后倒入第二个肉皮汁 肉皮汁必须是凉的

步骤 5

先把蔬菜汁打好过滤一起放入豆浆机 虽然每个颜色都分开做 比较麻烦 但是成形后口感 和颜色上都比较好

步骤 6

用小碗量 一碗肉皮丁 两碗水 喜欢吃比较Q的 肉皮就放的多点 也可以减少一点肉皮

小贴士

必须在成形后倒入第二个肉皮汁 肉皮汁必须是凉的

先把蔬菜汁打好过滤一起放入豆浆机 虽然每个颜色都分开做 比较麻烦 但是成形后口感 和颜色上都比较好

肉皮多一点也没事

豆浆机最低水位 根据肉皮量而定

用小碗量的 一碗肉皮丁 两碗水 喜欢吃比较Q的 肉皮就放的多点 也可以减少一点肉皮

彩色皮冻怎么做才透明

1、起锅加水，猪皮冷水下锅，水沸腾后再煮3-5分钟就可以捞出，这次焯水的目的就是可以更容易把猪皮上的肥油刮干净，经过高温煮软的猪皮上的毛也可以轻易地去除，注意一定要把油脂和皮上的毛去除干净，这样才能做出干净的皮冻

2、把猪皮捞出后用温水多清洗几遍，清洗越干净越好，清洗好后第2次下锅焯水，这次加水1250克，然后把水加热成温水后下锅，加入大葱段和生姜片，还要少量的料酒去腥，开大火煮上15分钟，把猪皮煮到半透明的状态就可以把猪皮捞出。

3、把葱姜去掉，煮猪皮的汤继续留锅内待用。等稍微冷却一点后把猪皮切成小块，然后用料理机打成碎末，多打几遍，打得越小越好。把打成碎粒的猪皮倒进锅内后大火烧开后再改小火熬上1个小时，在这个熬制的过程中要多搅动几下，防止糊锅。在熬制过程中回忆浮沫出现，要及时撇去即可

4、把熬好的猪皮冻倒进容器中，等自然冷却后放进冰箱冷藏5个小时以上即可，如果想要做出来的猪皮冻上下一致，那么在猪皮冻放入冰箱一会后，在凝固前用勺子搅拌几下就可以做到上下一样了。

彩色皮冻的做法大全

以下是彩色灌汤包的配方：

主料：

- 面粉 500g

- 水 250g

- 红菜汁 适量

- 菜汁 适量

- 紫薯泥 适量

- 猪肉馅 500g

- 鸡肉馅 适量

- 虾仁 适量

- 香菇 适量

- 葱姜 适量

- 花椒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将红菜汁、菜汁、紫薯泥分别加入面粉中，揉成面团，分别搓成3种颜色的小面团，盖上湿布醒发20分钟。

2. 猪肉馅中加入葱姜、花椒粉、酱油、盐、鸡精、食用油搅拌均匀，鸡肉馅中加入盐、鸡精、食用油搅拌均匀，馅料备用。

3. 香菇泡发后切成小丁，虾仁剁成小颗粒，与馅料混合均匀。

4. 取一小团面皮，用手搓成一个小面球，然后用擀面杖将其擀成薄皮。

5. 在薄皮中央放入一勺馅料，将边缘收拢成包子状，然后把包子口朝上放入蒸笼中。

6. 再重复以上步骤，将3种颜色的面皮和馅料搭配完成。

7. 将蒸笼上锅蒸20分钟即可。

彩色灌汤包是一道色彩艳丽、口感独特的美食，除了可以做成包子形状外，也可以尝试制作成其他形状，例如馄饨、饺子等。

彩色肉皮冻的做法大全家常

做法

将猪皮用清水煮软，清理残余脂肪和毛。

将猪皮切丝，每110克分装冰冻，吃的时候拿出来做很方便。

把110g猪皮放入豆浆机，加水至豆浆机最低水位线，按下米糊档。

做好之后倒出来降温至不烫手，将这些皮冻液分成三份分别装进碗里。

将一份皮冻液和熟菠菜叶一起放入料理机打碎，用筛子过滤，放入碗中

再将另一份加入熟的胡萝卜打碎过滤后放入碗中。

找一个长方形的盒子先倒入胡萝卜皮冻液放冷藏凝固后，再倒入白色皮冻液，凝固后倒入菠菜皮冻液，这样就形成了三层彩色皮冻。彩色猪皮冻的做法 步骤7

待都凝固好以后用到分离，切出你喜欢的形状，准备一碟蒜酱就可以吃了。

彩色皮冻的熬制方法窍门

一级黄龙玉：此级别的黄龙玉玉料玉质纯净细腻、呈玻璃光泽、没有裂纹、透明度较高、颜色多呈鲜红、橘红、金黄色等，明亮艳丽。产量相当稀少，多用于雕刻把件、挂件等玉器，制作成手镯、戒面等。

二级黄龙玉：此级别的黄龙玉玉料多呈黄色、棕黄色和蜜蜡黄色，鲜艳亮丽，结构均匀质地也非常细腻，但透明度略逊于一级黄龙玉，玻璃至蜡状光泽，并且含有少量的杂质和裂纹。通常被用来制人摆件、把件、挂件和手镯。

三级黄龙玉：此级别的黄龙玉料产量最多，玉质一般，多为山料，块度较大，裂纹较多，结构和透明度均不够均匀，颜色较丰富，是制作玉器和观赏石的主要原料。

怎样做彩色肉皮冻

1、钵钵鸡

钵钵鸡属于四川的名小吃，从清末流传到现在至今已有了百年的历史，名字听着倒挺一般，其实是以一种鸡肉的装盛方式。最早的一种钵钵鸡，是将去骨鸡片里面加入各种调料然后凉拌起来，再装入一种陶钵中盛放。其凉拌方式这种深得川菜精髓，色香味俱全、麻辣而且爽口

凉鸡米线

凉鸡米线云南小吃，凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰、葱花，极爽口。

彩色皮冻的家常做法视频

1、瘦猪肉1公斤，鸡蛋2个，结力片50克，鸡蛋清1个，西红柿250克，罐头豌豆15克，生菜叶100克，胡萝卜50克，辣根沙司125克，葱头50克，芹菜25克，嫩芹菜叶10克。精盐、味精、鸡清汤各适量。

2、瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。

3、鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。

4、煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。

5、再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。

6、把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。

7、食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶。

彩色皮冻的家常做法大全

材料：千张1张，鸡蛋1个，娃娃菜，肉丝，粉丝一小把，黄瓜，香菜，蒜末，辣椒油，白糖，盐，鸡精，白醋，芥末油几滴(推荐用，非常有特色)，蚝油一小勺，料酒一小勺，食用油一小勺

做法

1.准备食材

2.龙口粉丝用温水泡软后，放入锅中煮熟，捞出放入冰水中冷却后沥干备用

3.娃娃菜、黄瓜洗净切细丝。千张用热水泡软后，切丝。小番茄洗净切小块，香菜洗净切碎

4.肉丝用腌料抓匀腌制20分钟，锅烧热，放油，热锅冷油倒入肉丝，炒熟盛出备用。鸡蛋加点盐打散，热锅热油倒入蛋液，转小火不断晃动锅子，煎成鸡蛋饼，切丝备用

5.将所有处理好的食材放入一个大碗中，加入调味料拌匀，静置半小时即可食