春季时令家常菜谱(春季时令家常菜谱大全)

春季时令家常菜谱大全

春天可以吃白玉猪小肚汤，金针豆腐瘦肉汤，生鱼煲西洋菜汤，海带排骨汤和海底椰南枣汤等等。白玉猪小肚汤里面有猪小肚与白茅根、玉米须，将这三样东西一起放入汤锅内，煲大约2个小时，加入适量食盐和少量生油。海底椰南枣汤是素汤，清甜不腻。

莲藕排骨汤、山药排骨汤、乌鸡菌菇汤、胡萝卜猪肝汤。

红薯大枣甜汤、甘蔗马蹄糖水、燕窝雪梨甜汤、苹果雪梨银耳羹、百合银耳汤、红豆西米甜汤、红豆糖水、南瓜糖水等等各种糖水都很适合春天食用。

春季时令菜肴图片

1、马兰头

“马兰头”常生长于路边、田野、河岸等地方，满眼都是马兰头的嫩绿，空气里荡漾的全是马兰头的清香。沸水里一焯后切细，那种清香令人眩晕，拌了香干末后再用麻油一浇，是非常朴素而耐人寻味的香蔬。

2、荠菜

荠菜也是人们的心头好，大家会用它来做羹、煎蛋、炒笋、包馄饨……因为这是冬尽春来才会有的时令菜。这种带着锯齿的翠绿荠菜叶，在每年的三四月间最为鲜嫩。

3、草头

草头还有个名字叫“苜蓿头”。早春野菜中，苜蓿头最为鲜嫩。用白酒或黄酒料理，可将草头的清香完全激发出来，这是最家常的做法，还可以做成点心，草头烧饼也是崇明特色点心之一。

4、芦蒿

苏东坡有句写春天的诗：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。其中的蒌蒿说的就是芦蒿。芦蒿根性凉、味甘、叶性平，最适合在春天食用。芦蒿可清炒，搭配香干、臭干、腊肉、笋丝、莲藕、金针菇，都清脆爽口。

5、春韭

韭菜虽然一年四季均可食，但要属春韭最为鲜嫩。《本草纲目》曾记载：“韭菜春食则香，夏食则臭”。所以，此时不妨趁着应季多吃点韭菜。咸炒一盘韭菜简简单单，却非常下饭。

春夏季时令菜谱

菠萝焖排骨

菠萝是夏季时令水果，水嫩香甜，和排骨焖炒在一起，酸甜开胃，很是解馋还不油腻。

丝瓜炒皮肚

丝瓜本身水嫩光滑，是夏季不能少的佳蔬，不管用来煲汤或者炒食口感都极佳，和皮肚的搭配更是巧妙好吃。

春季时令菜谱窍门

1、西洋菜。西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。

2、卷心菜。卷心菜是春季蔬菜，富含维生素，叶酸和矿物质，家常菜中手撕包菜深受人们的喜爱。清炒卷心菜具有清热下火的功效，春季上火，不妨来一盘清炒卷心菜。

3、香椿芽。香椿芽是春天香椿树上长出的嫩芽，味道鲜美，可用来炒鸡蛋，凉拌。营养价值很高，可开脾胃，提高性激素水平，有利于生育。

4、韭菜。韭菜繁殖能力强，春季大量上市，带有强烈特殊的刺激性气味，是壮阳之菜。韭菜一般可以用来包饺子，炒鸡蛋，做韭菜盒子。味道鲜美，有人迷恋韭菜的特殊气味，觉得特别鲜香。

春季 时令菜

上海人一般在春天吃的都是当季的菜以新鲜为主能吃出春天的味道，主要是以下10道菜比较常见。

1、腌笃鲜，2、马兰头拌香干，3、香椿抄鸡蛋，4、葱油蚕豆，5、荠菜豆腐羹，6、芦蒿抄香干，7、清炒枸杞滕，8、韭菜炒鸡蛋，9上汤芦笋，10、油焖春笋

春季时令菜谱热菜

1、带鱼:带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、营养不良以及皮肤干燥者食用。带鱼肉肥刺少、味道鲜美，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。

2、鲫鱼：鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

春季食谱家常菜

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤是人们日常生活中很常见的一款靓汤。

只是，很多人都是只知道鲫鱼豆腐汤味道鲜美好喝，却不知道鲫鱼豆腐汤的营养功效有哪些。其实，鲫鱼豆腐汤的功效可不少哦，鲫鱼豆腐汤不仅可以帮助人们健脾利湿、活血通络，还可以很好的帮助人们开胃。

春季时令菜谱荤菜

春天可以吃一点海鲜，推荐湘式剁椒章鱼须，香辣美味，做法简单。

原料：章鱼须200克，湖南剁椒酱1大匙，豆豉10克，蒜适量，姜适量，香菜适量，孜然适量，芝麻适量，糖适量 做法： 1.把章鱼须放到开水中焯一下，差不多30秒就好啊，时间长了就老了. 2.起锅倒油，油热后放入蒜和姜爆香， 3.然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味，放入糖炒匀.接着放入焯好水的章鱼须，加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了!

春季时令菜菜单图片

春天，万物生长的季节，可吃的新鲜蔬菜很多，有:竹笋、荠菜、莴笋、香椿、蒜苔、韭菜……这些都是春季的时令蔬菜，非常鲜嫩。春季吃的好，健康少不了！