冬瓜豆角家常做法大全家常(冬瓜和豆角怎么做好吃)

冬瓜和豆角怎么做好吃

豆角和冬瓜都是我们常见的蔬菜之一，但豆角是不可以同冬瓜一个架子的，冬瓜藤叶旺，在一架子上，豆角会被冬瓜叶阴了，便豆角产量和质量严重影响，

冬瓜和豆角的做法

主料：

冬瓜500克

姜1小块

蒜2颗

步骤1

冬瓜切成小三角形

步骤2

酸豇豆切末，大蒜拍好，生姜切丝，红泡椒切丝

步骤3

热锅下油，先放大蒜、生姜、红泡椒，煸香后，放入酸豇豆一起炒，有辣味了再放冬瓜，翻炒

步骤4

将材料翻炒均匀，然后加水，刚好没过材料即可

步骤5

大概十分钟，等冬瓜变透明，放盐，勾芡，起锅

冬瓜跟豆角

步骤/方式一

备点蒜

步骤/方式二

冬瓜去皮切块。不大不小好烧透。

步骤/方式三

热锅下油，放入蒜和黄豆酱炒出香味。

步骤/方式四

倒入冬瓜翻炒

步骤/方式五

加适量水烧开后火小点，把冬瓜焖透。

步骤/方式六

冬瓜熟透后收汁

步骤/方式七

冬瓜黄豆酱就做好了

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方法二

步骤/方式一

用料：黄豆3斤、冬瓜1个，盐、葱、姜、八角、花椒、香菜、鸡精、十三香、白醋适量，一两八角面、一两小茴香面、粗细辣椒面三大勺、五两甜面酱、二两白酒，1个干净的密封罐。

步骤：冬瓜削皮切成条

步骤/方式二

冬瓜放盆里，用适量盐腌制一个晚上

步骤/方式三

腌好的冬瓜挂晒两三天

步骤/方式四

晒好的冬瓜切成段

步骤/方式五

锅里烧水，水开加一点白醋

步骤/方式六

然后把切好的冬瓜倒进去焯一遍水。

步骤/方式七

焯好捞起来放篮子里，控干水分

步骤/方式八

提前泡好黄豆，泡好捞起放篮子

步骤/方式九

把黄豆放锅里盖上盖子煮熟透

步骤/方式十

煮到把黄豆一捏就碎的程度

步骤/方式十一

捞起控干水份

步骤/方式十二

锅里倒2斤油，放入葱、姜、八角、花椒、香菜

步骤/方式十三

炸出香味捞出

步骤/方式十四

然后把黄豆倒进锅里，炒出水汽

步骤/方式十五

放三两盐，一两八角面，一两小茴香面，鸡精、十三香适量，粗细辣椒面三大勺，五两甜面酱，小火翻炒5-6分钟

步骤/方式十六

加二两白酒继续翻炒

步骤/方式十七

接着把控好水份的冬瓜倒进去，翻炒均匀关火。

步骤/方式十八

冬瓜黄豆酱做好了，把它盛到盆里晾凉。

步骤/方式十九

晾凉后再装到干净的罐子里

步骤/方式二十

第二天就可以开吃了

冬瓜跟豆角能一起做吗

主料：豆角200g，冬瓜200g

辅料：食用油适量、食用盐适量、生抽酱油适量、黄豆酱适量、葱适量、生姜适量、大料适量

步骤一、豆角用清水洗净后折成小段备用。

步骤二、将冬瓜去皮去瓤后洗干净切成块备用。

步骤三、锅内加入适量的食用油烧热，下大料爆香。

步骤四、加入豆角和葱、姜翻炒均匀。

步骤五、加入适量的黄豆酱、食用盐和生抽酱油。

步骤六、把冬瓜放进去翻炒均匀至冬瓜和豆角断生。

步骤七、起锅装盘，制作完成。

冬瓜和豆角怎么做好吃视频

食材

豆角 15个

冬瓜 3 50克

红萝卜 1个

小葱 1根

蒜 2瓣

姜 10克

八角 2瓣

盐 2.5克

鸡精 1.2克

胡麻油 25毫升

步骤/方法

食材洗净。

葱切粒，姜蒜切丝。

豆角摘去两头掰开，红萝卜切成条。

冬瓜去皮（嫩的话就不用去皮），切成比萝卜稍微粗点的条。

热锅，加入油和八角小火煸香，然后捞出。

加入豆角和红萝卜翻炒至均匀裹上油。

加入姜和葱及冬瓜翻炒匀。

加水不要没过菜，炖煮过程中不要搅动。

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炖至汤快收完时，放盐、鸡精和蒜翻炒匀既可出锅。

冬瓜和豆角能在一起吃吗

冬瓜能和豆角种在一块。

冬瓜栽培技术

冬瓜喜温耐热，生长生长温度以25℃以上为宜，30℃的高温下仍然生长良好，5℃以下就会受冻。

冬瓜根系发达，茎节能生不定根，吸收面积大而且强，对土壤适应性广，从沙质土至粘质土均能生长，以土层深厚的沙壤土或粘土为宜。此外冬瓜茎叶繁茂、果实巨大、产量高，因此耗水量和需肥量都较大，要求肥水和阳光充足。

栽培要点

(1)适时播种

春季播期为12月至次年3月，生长期120天左右；秋植播期为6至7月，生长期100天左右。春季采用育苗移植方式有利于防寒；秋植采用芽播较好、育苗移植须浸种催芽，用营养杯育苗，真叶展开先选晴暖天气移至大田种植，秋植经浸种催芽后便可点播到大田；爬地每亩需种子20至30克，搭架栽培每亩需种子40至50克。

(2)选地定植

选择前作为水稻或水生作物的地块。爬地栽培需起宽畦，畦宽2至2.5米(连沟)，畦高0.5米左右，成高畦深沟栽培。定植规格据品种及种植季节而定：春季生长期长，结瓜迟、瓜形大，宜单行植，株距以80至100厘米为宜，亩栽300株左右；秋植生长期短，结瓜早、瓜型较细，单行种植株距60至80厘米，亩栽350株左右。搭架栽培株距70至80厘米，行距1至1.2米，亩栽700至800株左右。

(3)肥水管理

冬瓜需肥水较多，要获得高产一定要施足基肥且不断追肥。起畦时在畦中间开沟施入腐熟的猪粪、牛粪、花生麸、毛肥等作基肥，每667平方米约施1000千克，如农家肥不足可施复合肥40千克和磷肥25千克作基肥。定植(或点播)前开穴，每穴再施入腐熟农家肥1至2千克拌匀后定植，以使幼苗根系能迅速吸收养分促进生长生长。追肥应按照植株的需要掌握前轻后重、由淡到浓的原则。重点迫肥应在曼上棚至结瓜后，瓜重达5千克左右进行。在追肥时要注意“四不”：①不要在大雨前追肥；②不要在大雨后立即施；③不要偏施氮肥，注意氮、磷、钾配合；④不要将肥液淋于植株头部，否则植株吸收效果差，浪费肥料且引发病害。

冬瓜对水的要求较多。幼苗期晴暖天气要早晚淋水，寒冷时适当减少灌水瓜蔓上棚后需要水分较多，除每天淋透1次水外晴天畦坑要经常保持7至10厘米深的水位，雨天要排干坑水。总之要经常保持土壤不湿不干，采收果实前10天要控制水分以利贮藏。

(4)田间管理

管理上要抓好几项工作：

①压蔓：冬瓜容易产生不定根因此要重视压蔓，压蔓时将每株瓜藤在植株周围畦面打个圈。每隔3至4天选晴天用泥块压在节上。只压3至4处使节上增生不定根，待瓜藤在畦面压15个节后引蔓上棚。

②插竿引蔓：用3至4支竹竿搭成支架，上面横架1条较粗的竹竿连结各支架以求稳固：当瓜蔓长有16至18个节时便可引蔓上架。引蔓时根据畦的方向进行，围绕支架反时针转圈引蔓上棚，有计划地把瓜蔓引向西画，利用其本身的蔓叶遮挡果实，以减少阳光西晒避免灼伤冬瓜。

③及时摘除侧蔓：搭架黑皮冬瓜只留主蔓，其余全部及时摘除。

④留瓜：黑皮冬瓜在第22至26节间留瓜较好。

⑤护瓜：冬瓜体大、个重，冬瓜单瓜重达25千克左右。搭架栽培为避免冬瓜被风吹落，瓜重约5千克时便要用麻皮套住瓜柄，然后再缚在支架横竿上。留瓜后上部瓜蔓继续生长，从留瓜节间起再长15个节即摘顶部以使养分集中供应果实。太阳大时要用茅草或报纸等盖瓜防止瓜被阳光晒伤。

⑥采收与贮藏：食用老熟冬瓜开花至初收要40至50天。不宜雨后马上采收，采收和贮存过程中须小心搬动；贮藏地要阴凉、通风、干燥，贮藏期间应及时检查，挑出病瓜。

冬瓜和豆角怎么做好吃窍门

食材

主料

五花肉300g

豆角适量

土豆1个

辅料

花椒适量

葱段2个

姜片3片

蒜头2瓣

川椒3个

大料1个

盐适量

酱油适量

香叶2片

鸡精适量

步骤

1.一：豆角适量，清洗干净摘去豆角绳，掰成2段。

2.二：五花肉切块备用。

3.三：准备好花椒，姜片，蒜片，川椒，香叶，葱段。

4.四：锅中放入清水，放入所以调料。

5.五：放入肉块，煮至七分熟，捞出待用。

6.六：锅内放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁，糖汁炒好后，倒入肉块，翻炒均匀，加适量老抽翻炒片刻，加水大火烧开后，转中火再炖二十分钟。

7.七：另起锅，到油，油开后倒入豆角翻炒。

8.八：把豆角断生后，，放入事先炖好的红烧肉（连汤一起到入），在放入土豆，锅开后转中火炖，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐、鸡精翻炒，出锅。

9.九：出锅。

冬瓜炖豆角有什么用处

主料

豇豆300g，冬瓜200g，西红柿50g

辅料

油适量，盐适量，酱油适量

做法步骤

1.准备食材

2.冬瓜去皮切片，豇豆洗净切段，西红柿去皮切块

3.锅烧热倒油葱爆香，将豇豆放入煸炒

4.豇豆炒蔫将西红柿放入煸炒

5.西红柿炒碎将冬瓜放入煸炒

6.放适量的酱油煸炒，放适量的盐煸炒

7.炒熟盛盘。

冬瓜和豆角怎么做好吃又简单

茄汁冬瓜丸

1.准备半个小冬瓜，去除外皮，用小勺挖出瓜瓤，把冬瓜洗一下用刮板擦成细丝，在冬瓜丝中加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出里面的水分。

2.准备一个番茄，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一点切成番茄丁备用；老豆腐一块放入盆中，用硬物压成豆腐渣。

3.把腌好的冬瓜丝放入棉布里面，使劲挤出里面的汁水以免丸子出水、不成型，挤出来的冬瓜水先放到一边备用，把冬瓜丝和豆腐放在一起抓拌均匀。

4.放入一小把虾皮，加入胡椒粉2克，虾皮和冬瓜丝都是咸的，这里不需要再放食盐，打入一个鸡蛋继续抓匀，加鸡蛋丸子更加滋润嫩滑，放入半勺面粉、半勺淀粉，和成一个松软的面团。

5.揪下来一小块面团，在手心里团成一个一个的丸子，全部团好以后放入上大气的蒸锅里面开中火蒸10分钟。

6.把锅烧热，加入少许底油，倒入番茄丁，开中火煸炒，用勺子背把番茄压碎，这样更容易炒出汁水，番茄炒软、炒碎以后倒入冬瓜汁增加清香的口感，加入蚝油5克，大火烧开以后再熬2分钟，充分熬出番茄的红汁。

7.淋入一点水淀粉，把番茄汁收至粘稠气泡时关火，这个时候丸子也蒸熟了，把它取出来，均匀浇上番茄汁，撒上葱花，这道简单营养的茄汁冬瓜丸就做好了。

豆角和冬瓜一起炒怎么做

冬瓜口感清爽，不仅适合单独烹煮，还可以搭配其他食材一起炖汤。下面分享三个冬瓜乱炖的好吃搭配：

1. 冬瓜炖鸡脚

材料：

- 冬瓜：500克

- 鸡脚：500克

- 黄豆：50克

- 姜片、料酒、盐：适量

做法：

将鸡脚处理干净后焯水，再将所有材料放入炖锅中，加水盖过所有材料，大火烧开后转小火炖2-3小时即可。

2. 冬瓜炖猪骨

材料：

- 冬瓜：500克

- 猪骨：500克

- 姜片、料酒、盐：适量

做法：

将猪骨处理干净后焯水，加入冬瓜、姜片、料酒、盐和适量水，大火烧开后转小火炖2-3小时即可。

3. 冬瓜炖牛肉

材料：

- 冬瓜：500克

- 牛肉：300克

- 胡萝卜：200克

- 洋葱、姜片、料酒、盐：适量

做法：

将牛肉切成块，焯水，捞出备用。将姜片、料酒、洋葱放入油中煸炒出香味，加入水和牛肉，大火烧开后转小火炖1-2小时，加入冬瓜和胡萝卜再炖半小时，加盐调味即可。

温馨提示：

- 炖汤的时候，建议选择用陶瓷炖锅或不锈钢炖锅，避免出现金属离子对身体产生不良影响。

- 每种材料的炖汤时间不一定相同，根据硬度可自行调整炖汤时间，煮至食材软烂即可。

冬瓜豆角能一起炖吗

1准备一个土豆和一块冬瓜

2冬瓜切片

3土豆切片

4热锅冷油，将土豆放入锅中煸炒

5然后加入冬瓜一起煸炒

6炒至稍微变色后，加入适量水

7加入适量盐

8焖至冬瓜熟了为止