冬瓜羊肉丸子的家常做法(冬瓜羊肉汆丸子)
冬瓜羊肉汆丸子
主料
羊肉糜250g 冬瓜1块
葱花、姜末适量 香菜末适量
料酒30ml 生抽30ml
盐、鸡精适量 白糖、十三香适量
淀粉适量 清水适量
油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。(四人份)
2. 拌肉馅。
3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅,撒上香菜末。
羊肉冬瓜丸子做法
主料
羊肉糜250g 冬瓜1块
葱花、姜末适量 香菜末适量
料酒30ml 生抽30ml
盐、鸡精适量 白糖、十三香适量
淀粉适量 清水适量
油适量
羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤
1. 准备好食材。(四人份)
2. 拌肉馅。
3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。
4. 葱花、十三香爆锅。
5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)
6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。
7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)
8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。
9. 加盐和鸡精调味。
10. 出锅,撒上香菜末。
冬瓜羊肉汆丸子汤的做法
主料:
羊杂500g
辅料:
香叶2片
草寇一个
大葱一段
小米辣5个
姜半块
白胡椒粉2g
做法:
1. 羊杂清洗干净
2. 加入清水,准备焯水
3. 开中大火,慢慢烧开,打掉血沫
4. 捞出沥干水分
5. 再次清洗干净沥干水分备用
6. 大葱切断,姜拍破,香叶草寇准备好
7. 珐琅锅里倒入少许油
8. 放入姜葱香叶,草寇和洗净切断的小米辣,小火炒香
9. 一定要小火炒香
10. 倒入羊杂,翻炒
11. 直到翻炒均匀,香料也充分炒出香味
12. 加入适量的开水,倒入少许白胡椒粉,大火烧开,改小火,炖煮一个半小时,羊杂软烂即可,调入少许盐,就可以出锅了。
13. 吃时可以撒少许香菜和小葱提味
羊肉冬瓜丸子汤怎么做
羊肉丸子汤做法;食材用料 ;羊肉馅适量 ,鸡蛋一个,面粉适量,葱姜蒜末适量, 生抽适量,醋适量,盐适量,五香粉适量,胡椒粉适量,芝麻香油适量,白菜叶适量;羊肉丸子汤的做法 ;
1.提前养好的羊肉馅(剁成馅加入酱油姜葱末盐花椒粉调匀养好)加入一个鸡蛋调均匀。 ;
2.然后加入面粉调成稀稠程度合适的丸子馅 ;
3.炒锅放清水,加入切成碎片的白菜叶煮开。 ;
4.用小勺子挖去大小合适的肉馅成圆状 ;
5.趁白菜叶煮开大火将挖取的小肉丸一个个放入锅内。 ;
6.全部挖取好放入锅内大火烧开。 ;
7.所有的调料调成料汤。等锅内的丸子汤开两开之后倒入锅内调味。 ;
8.调汤加入后再烧开一次,便可出锅,滴入芝麻香油。撒入香菜味道更美。花雨家不爱吃香菜。所以不加装饰。 ;
9.味道鲜美。。渐凉的天气喝碗便会暖呵呵的。 ;小贴士 加点菜叶不至于全吃的是肉馅,更营养健康。可加入白菜叶,也可加入菠菜叶。白菜叶要丸子入锅前煮,菠菜叶要丸子快熟时才可放。
冬瓜羊肉丸子怎么做好吃又简单
汆羊肉丸子汤是一道美味的汤品,其制作方法有很多种,下面我将为您介绍一种较为正宗的做法:
所需材料:羊肉馅、鸡蛋、冬瓜、香菜、枸杞、食盐、葱、姜、料酒、水。
步骤:
1. 羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋,朝一个方向搅拌,使肉馅上劲儿,抱团。
2. 肉馅搅拌上劲后,调入盐待用。
3. 冬瓜切条。锅内倒入水,烧开后煮冬瓜,一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。
4. 待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子。
5. 待丸子熟透后即可起锅。
此种做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,适合家庭制作。但需要注意的是,在煮丸子的时候不要时间过长,以免丸子变得不鲜嫩。
冬瓜羊肉汆丸子的做法
花椒放碗中浇上适量的开水,晾凉备用,冬瓜去皮切成片。羊肉切成小碎丁,加入葱姜剁成泥。分次加入花椒水,让肉充分吸收再加下一次。羊肉剁成肉泥,剁好的肉泥加入盐、鸡精、酱油和适量的清水。搅打至上劲,放入冰箱冷藏20分钟,让肉泥充分吸收水分。
制作羊肉丸子也可以羊腿肉切小粒,用料理机打成碎肉沫,或者手动剁碎。在肉馅中加水,按一个方向搅拌,让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打,搅匀后加少许淀粉,是为了让馅更黏,容易抱团。搅匀后加一颗鸡蛋,也可加一个蛋清,都是为了让肉馅更嫩。
搅拌过程中能听到刷刷的声音,就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。葱姜蒜末切好,这是为出锅提味做准备的。烧一锅水,等水开了就可以汆丸子了。水烧开后,调成小火,用勺子把羊肉馅一勺一勺的舀起来沿锅边下锅,这是为了防止水沸而将丸子冲散。
待所有肉丸全部下锅后,稍微煮一下,是为了让丸子定型。再调成大火煮到水开,丸子漂浮起来,打去浮沫和油。加适量的盐给汤调味。出锅前把切好的葱姜蒜末撒到汤里,再撒上香菜就可以了。
冬瓜羊肉丸子汤羊肉丸子怎么和馅
羊肉和冬瓜是天生的一对,羊肉性温,大补,冬瓜性凉味甘,清热生津,适合夏天吃,两者可组合补养所以冬瓜丸子汤才成为多年传承下来的经典美食,食材:冬瓜1个,羊肉350g,葱1段,姜1个,生拔2汤匙,花椒面1小匙,花椒几粒,盐适量,油少许,香菜少许,做法:1.冬瓜去皮去皮,洗净后切掉。
2.将羊肉填入馅,放入葱末姜末,生抽,搅拌花椒粉,3.如果想把羊肉烤软,可以加水搅拌,可以放鸡蛋,或者放淀粉也可以,根据个人喜好来决定,可以把小碗里的水倒一杯半,搅拌着倒下去,一次都可以放进去,也不是2~3次就全部放进去,基本上用小勺子去里加。
4.这样羊肉和水充分混合后会变得粘稠,肉和水不能分离,把羊肉拌一下再加盐调味,5.将铸铁锅加热,加入少许油,放入花椒使香味消散,6.花椒香味好后,放入冬瓜翻炒,加入足量的水,盖上锅盖烤。
7.打开锅盖后,请用勺子将碎末放入锅中,使其动作更快,否则,第一个团子的火会变强,后面的还没有熟,8.最后把团子全部放进锅里,适量调盐调味,再煮一分钟锅就可以关火了,熄火后加入少量香油增加香味,撒上香菜增加香味,9.我想在炎热的夏天吃冬瓜和羊肉丸子汤。
冬瓜羊肉丸子汤怎么做好吃窍门窍门
做法:
材料
主料:羊肉200g、葱花20g、小西红柿20g、鸡蛋1个;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、香菜适量
羊肉丸子汤
1
准备好肉,葱
2
把肉和葱剁到一起,剁碎。
3
把淀粉有水花开。
4
倒入盛肉的碗中,打入几个鸡蛋。
5
搅拌均匀,如果太稀的话可以放入少量面粉。
6
把小西红柿切成几片。
7
把肉小勺子挖成近似圆形。
8
一个个放入开水的锅中。
9
再次煮到水开后,放入西红柿。继续煮。
10
当西红柿变烂的时候,差不多就可以出锅了,这时候撒上带点香菜。
11
一道美味的丸子汤做好了。
小贴士
羊肉里放鸡蛋,为了遮膻味。
冬瓜羊肉汆丸子怎么做
是一道美味可口的家常汤品。以下是一份简单的家常做法:
所需材料:
1. 羊排骨 500克
2. 冬瓜 500克
3. 生姜 3片
4. 葱 1根
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
步骤:
1. 将羊排骨洗净,剁成适当大小的块。在锅中加入足够的水,将羊排骨放入,煮沸去血水。捞出羊排骨,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 冬瓜去皮、去籽,切成大小均匀的块。姜切片,葱切段备用。
3. 在锅中加入足够的水,放入羊排骨,加入姜片和葱段,加入适量的料酒,大火烧开后转小火炖煮约1小时,至羊排骨熟软。
4. 加入冬瓜块,继续炖煮约20分钟,至冬瓜熟透。
5. 根据口味加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀,再煮1-2分钟,让调料充分融入汤中。
6. 出锅前可以撒上葱花,增加口感和颜色。
7. 冬瓜羊排骨汤完成,倒入碗中,趁热享用。
这道冬瓜羊排骨汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有一定的滋补作用。在寒冷的季节,喝上一碗热气腾腾的冬瓜羊排骨汤,既能暖身,又能滋养身体。
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