豆腐家常菜做法大全(豆腐家常菜做法大全图片)

豆腐家常菜做法大全图片

家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性，四季可食。动脉硬化、低碘者忌食；肥胖和血脂较高者不宜多食；肝火旺盛者不宜多食；胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食。

1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；

2、 猪肉剁成末；

3、大蒜切成2厘米的段；

4、 豆瓣辣酱要剁碎；5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；6、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；7、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

豆腐家常豆腐

材料： 豆腐 五花肉

辅料： 青椒 红椒 木耳 生姜 小葱 大蒜

调料： 植物油 食盐 白糖 陈醋 黄豆酱

做法：

1. 小葱择洗干净，葱白部分切成长段

2. 生姜一块切成姜片和葱段放一起，大蒜几粒切成蒜片备用

3. 青椒洗净，去蒂去籽切成菱形块，切好放在盘中备用

4. 红椒洗净，去蒂去籽切成菱形块和青椒放在一起备用

5. 老豆腐一块，先切成厚片，再切成三角形，放在大碗中，加入开水浸泡

6. 五花肉一块，用刀切成薄片，切好装盘备用

7. 起锅加入植物油，下入控水的豆腐块，煎至金黄

8. 煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后，控油捞出

9. 留锅内底油，下入五花肉翻炒，炒出油脂

10. 下入葱段，姜片和蒜片爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油

11. 炒匀之后，加入生抽酱油，料酒，继续炒香

12. 来点老抽上色，用铲子翻炒均匀

13. 下入提前泡发的木耳翻炒几下，下入一碗半清水，加入白糖，食盐

14. 大火烧开，加入鸡精，下入煎好的豆腐块煮2分钟

15. 2分钟后下入青红椒块，用铲子翻炒

16. 缓缓淋入水淀粉，使汤汁浓稠

17. 待汤汁收浓后，即可装盘享用

豆腐家常菜的做法大全家常炒菜

是的，用白醋也可以做豆腐。白醋是一种弱酸性物质，可以促进豆浆中的蛋白质凝固，使得豆浆更容易形成豆腐状。同时，白醋还能够起到去腥、增香的作用，使豆腐更加美味可口。

需要注意的是，在使用白醋制作豆腐的时候，不能过量使用。一般来说，在制作豆腐的时候，所需的白醋的用量是豆浆重量的1%左右。此外，需要注意的是，使用白醋制作豆腐时要保证白醋的质量。如果使用的白醋含有杂质或有异味，则会对豆腐的质量和口感产生不良影响。

豆腐5种最好吃的家庭做法

1. 有2. 因为洪洞酸菜豆腐是一道家常菜，制作简单，所需时间较短。首先，将洪洞酸菜和豆腐准备好，洪洞酸菜可以提前泡软，豆腐可以切成块状。然后，将锅加热，放入适量的油，炒香葱姜蒜，再加入洪洞酸菜翻炒片刻。接着，加入适量的清水，待水烧开后放入豆腐块，煮至豆腐入味即可。最后，根据个人口味加入适量的盐和味精调味即可。3. 此外，如果想要增加口感，还可以加入一些配料，如肉末、香菇等。同时，根据个人喜好可以增加一些调料，如辣椒粉、花椒粉等，以增加酸菜豆腐的风味。总体来说，制作洪洞酸菜豆腐的时间相对较短，适合家常做法。

豆腐家常菜谱

1， 准备1块老豆腐切成方丁， 一小块牛肉剁成肉沫，一小块生姜拍扁，切成姜末，大蒜切成蒜末； 两个红泡椒切成碎末，豆瓣酱一勺放在菜板上，用刀剁碎，一起放入盆中备用。再准备一把红干椒，一把花椒。

2，炒锅烧热添入少许食用油，放入红干椒和花椒，开小火把花椒和红干椒炒至酥脆后关火，取出来放在菜板上，用刀切碎，做成刀口辣椒备用。

起锅添入适量清水，加入一勺食盐，凉水下入豆腐块，用勺子推动几下，使豆腐受热均匀煮两分钟左右，倒出控水备用

3，另起锅添入食用油滑锅倒出，再添入少许食用油，放入肉沫连续翻炒，炒香炒酥，倒入小盆中备用。

锅中添入少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入一半的刀口辣椒，翻炒化开，添入适量清水。

煮沸以后，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，倒入豆腐，用勺子推动几下，加入几滴老抽调色，改中小火炖3分钟，使豆腐慢慢入味

3分钟过后，下入炒好的牛肉沫，翻炒几下，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，接着勾入第二次水淀粉，煮沸以后，再勾入第三次水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，最后再简单翻炒几下， 淋入少许明油，即可关火起锅装盘。

豆腐家常菜做法大全视频

小白菜炕豆腐是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

小白菜 适量

豆腐 1块

葱姜蒜适量

盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油适量

步骤：

将小白菜洗净切成小段，将豆腐切成小块备用。

锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

加入豆腐块，煸炒至表面微黄。

加入小白菜，继续煸炒至小白菜变软。

加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。

加入适量水，盖上锅盖煮熟，大火收汁。

最后加入适量香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

煸炒豆腐时要注意火候，避免煸炒过度。

加水的量要根据自己喜欢的口感来调整，如果喜欢汁多一些可以多加水。

可以根据个人口味加入一些其它调料，如辣椒油、花椒粉等。

希望这个家常小白菜炕豆腐的做法能够帮到您，祝您做菜成功！

豆腐的做法大全家

以下家常豆腐的一种简单做法：

材料：

- 嫩豆腐：1块

- 葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块备用。

2. 葱切成葱花，生姜和蒜切成末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入适量的料酒，炒出香味。然后加入适量的生抽，调整味道。

5. 将豆腐块放入锅中，小火煮煮2-3分钟，通过翻转保持均匀受热。

6. 加入适量的盐调味，轻轻翻炒均匀。

7. 如果喜欢更加鲜美的口感，可以在最后加入适量鸡精调味。根据个人口味调整盐的用量。

8. 出锅前，可以撒上一些葱花装饰即可食用。

这样制作的家常豆腐口感嫩滑，口味鲜美。可以作为素菜单独食用，也可以搭配米饭一起享用。根据个人口味喜好，可以添加其他蔬菜或调料进行创新变化。

豆腐家常菜谱大全及做法

主料：豆腐(700克)，猪肉(肥瘦)(100克)

辅料：青蒜(50克)

调料：猪油（100克），料酒(25克)， 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)，味精(2克)

做法步骤：

1、豆腐放入淡盐水中焯烫20秒钟后，沥干水分。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。

3、 猪肉剁成末；大蒜切成2厘米的段；豆瓣辣酱剁碎。

4、 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。

5、再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；

6、再加入豆腐、盐、味精、酱油和适量水，焖入味，收干汁，放入大蒜，装入盘内，即可。

豆腐家常菜谱大全及做法窍门

以下是14种家常豆腐最好吃的做法：

1. 豆腐炒肉末：将豆腐切块，炒熟肉末，加入调料一起翻炒，回锅加入豆腐块煮热即可。

2. 麻辣豆腐：豆腐切块，配以酱汁调料，加入素火腿肠和翠花瓜等作为配菜，热量低，清爽开胃。

3. 糖醋豆腐：先将豆腐煎至金黄酥脆，再用糖醋汁翻炒，出锅撒上芝麻给食材营养升级。

4. 酱香焖豆腐：豆腐块加少量油炸至表面金黄，用酱料一起炖煮，口感丰富。

5. 酱炖豆腐：豆腐切块，搭配葱姜蒜翻炒，加入炖汤，配以豆瓣酱、老抽等作为调味，炖至入味即可。

6. 豆腐皮卷：选用豆腐皮，内放鲜肉、蔬菜等馅料包裹，进蒸锅蒸熟即可。

7. 椒盐豆腐：豆腐块油炸，用椒盐调味即可。

8. 豆腐汤：将豆腐切块，配以葱姜清煮，再加入适量肉骨、富含鲜味的蔬菜，口感鲜美。

9. 烤豆腐：将豆腐切块烤至金黄色，外酥里嫩，搭配番茄酱等调味料提升口感。

10. 素肉豆腐：将豆腐切块，用素肉酱调味，入锅煎至金黄色即可。

11. 香煎豆腐：将豆腐放入平底锅中，以中火煎至金黄色，再加上酱油、盐、胡椒等调味料，翻炒均匀即可。

12. 小炒豆腐：将豆腐切块，搭配四季豆、蘑菇、胡萝卜等蔬菜，入锅小炒，鲜香可口。

13. 麻婆豆腐：将豆腐切块入油锅煎至金黄色，加入麻辣豆瓣酱和肉末翻炒，口感麻辣。

14. 清蒸豆腐：将豆腐切块放入锅中，配上葱姜蒜，清蒸即可，口感清爽。

豆腐家常菜做法大全窍门

1.

干烧小豆腐

用料：小豆腐300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：小豆腐切薄片。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的小豆腐用冷水泡10分钟。

煮好的小豆腐用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下小豆腐翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

2.

小豆腐金针菇汤

食材：小豆腐500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克

做法：小豆腐500克清洗干净

下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。

把小豆腐放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

加入金针菇。

过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

3.

红烧小豆腐

用料：

小豆腐 300克

白糖 5克

蚝油 3克

老抽 10克

盐 1克

葱花 20克

做法：把300克小豆腐，清理干净，剁成块。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300小豆腐

加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。

开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。