好吃的家常小菜菜谱(家常小菜食谱)

家常小菜食谱

用料：豆腐500克；肉末150克；豆瓣酱30克；花椒8克；藤椒（也叫麻椒）8克；；

川味家常菜~麻婆豆腐的做法

1、豆腐切一厘米见方的小块。

2、肉末剁好。

3、花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红，藤椒也角叫麻椒，麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，爆香后直接炒豆瓣酱即可。

4、锅里底油放入蒜末和豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

5、然后放入肉末翻炒至熟。

6、炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。

7、然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。

8、出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。

9、这道菜不用加盐，因为豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！

家常小菜食谱江湖悠悠

1）将南瓜洗净去皮切成两半，用不锈钢勺子去除干净籽和瓤，切小块。

2）将咸海鸭蛋煮熟取出蛋黄放入一个碗内用不锈钢勺子按碎。

3）锅里加入橄榄油，5成热倒入姜片和咸鸭蛋黄碎炒到变色起泡沫，咸蛋黄的香味浓郁，加入南瓜块炒匀，加水（加水量与南瓜块齐平），加入酱油，烧开后转小火炖到水干南瓜块熟烂，锅底又有油煎南瓜吱吱的声音，将南瓜块压成泥，炒匀出锅装盘。

4）美味，可以当主食的菜。

家常小菜大全及做法大全

1、食材准备：青菜一把，青菜掰开洗净备用；肉丝一块，肉块洗净切成肉丝备用。

2、肉丝汤鲜嫩的小窍门，肉丝腌制一下：盐、料酒、生抽、糖、生粉用筷子搅拌均匀。

3、烧沸水，将腌制好的肉丝用筷子抖落进去，腌制好的肉丝放进沸水中几秒钟就煮熟了，所以煮肉丝的时间不宜过长，否则肉丝就老了。将青菜放进去，稍稍煮几秒钟即可。关火，放油盐调味。

春天是补水的季节，这10道家常蔬菜汤做法很简单，好喝又营养！

肉圆海带汤

1、食材准备：干海带提前泡发，洗净，切小条备用。准备好肉圆的肉馅，里面添加：香葱末、盐、蚝油、生抽、五香粉、糖朝着一个方向搅拌上劲，搅打的过程中适量加些凉水，这样打出来肉末吃起来不会柴。香葱几根，洗净切断。

2、锅里面煮沸适量开水，先加油盐调好味。然后用勺子将肉圆一个个的放进去，煮熟（基本上肉圆飘起来就可以了）。

3、加入之前准备好的海带条，再次煮开。装碗撒上香葱段即可。

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菠菜猪肝汤

1、食材准备：菠菜一小把洗净沥干水；猪肝先洗净切片，用清水浸泡五分钟，再洗净，沥干水，加适量料酒、生粉、盐抓揉均匀，腌制3-5分钟。

2、烧一点开水，先放油盐调味。用筷子将猪肝一片片的放进去煮熟。

3、然后将菠菜放进去，烫软即可。

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西红柿肉丝浓汤

1、食材准备：西红柿一个，洗净切薄片；瘦肉洗净切粗丝；香葱一根，洗净剁碎。

2:、先将肉丝放入准备好的碗内勾芡一下：生粉、盐少许糖，搅拌入味，放置一旁。

3、热锅热油先将西红柿片放入锅内加少许糖炒翻炒出西红柿汁水，再倒入适量的热水，加盐调味。再将肉丝放入锅内，煮一分钟即可熟透。最后起锅之前倒入一小碗生粉水勾芡一下，让汤汁浓稠。装碗之后撒上葱末即可。

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土豆肉片汤

1、食材准备：鲜瘦肉一块，洗净切小片，腌制十分钟：盐、糖、生抽、老抽、五香粉、生粉，搅拌均匀；土豆削皮切长条，清水冲洗掉淀粉；香葱洗净切大段。

2、烧一锅沸水，先将土豆条放进去煮一下，看到土豆变色了即可。

3、用筷子将肉片放进锅内，稍微煮两分钟就能熟了，时间不宜过长，否则肉片就老了。然后关火放油盐调味，起锅后撒上香葱即可。

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瓠子片酥肉汤

1、食材准备：猪肉切粗丝，选择全瘦肉，抓一把生粉粉放进切好的肉丝里面，放一点点盐，生抽、料酒抓揉一下，直到山芋粉都融合了。

2、瓠子削皮去内瓤切薄块，热锅热油将瓠子片加盐翻炒炒变软，加适量开水煮沸。放入腌好的肉丝，煮开。不用煮太长，肉放进去就能熟的。

3、这道汤里面的酥肉丝很嫩的吆，汤里面放入一点盐调味。装盘，撒入葱花即可。

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丝瓜肉圆豆腐汤

1、食材准备：丝瓜一根，削皮，滚刀切成块；嫩豆腐一块，切成块；鲜肉馅一份。

2、热锅热油，先将丝瓜放进去，翻炒变色，炒半熟。倒入适量的热水煮沸，加盐调味。用手将肉末挤成肉圆，一个个放进锅内煮熟。

3、看到肉圆煮熟以后，再将豆腐块放进去稍微煮一下下即可。

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生菜肉圆汤

1、食材准备：肉末一点，调味一下：盐、生抽、蚝油、生姜末、香葱末、糖、五香粉，朝着一个方向搅打上劲，然后加入一点凉水再搅拌均匀，这样搅拌出来的肉末煮肉圆吃起来一点不会柴柴的；生菜一颗，洗净，取中间嫩嫩的部分，改刀切小。

2、锅内煮开一点沸水，先油盐调味。接着用小勺子将肉末擀成一个个的小肉圆，放进锅内，煮熟。

3、在起锅之前将生菜放进去煮10秒钟即可。

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丝瓜娃娃菜肉圆汤

1、食材准备：丝瓜一根，去皮洗净切长条；娃娃菜一小颗，洗净切成大段；调制好的肉末一碗。

2、热锅热油先将丝瓜条放进去翻炒变软，接着倒入适量热水，将娃娃菜放入，加盐煮软。

3、最后将肉圆一个个放进去，煮熟即可。

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萝卜丸子汤

1、食材准备：小个子的白萝卜6个，洗净，切1厘米左右的片状；香葱几根，洗净剁碎；肉末一碗，提前调味：香葱末、生姜末、盐、整颗鸡蛋，和肉末使劲搅打上劲即可。

2、煮萝卜汤更入味的方法：锅内放入适量的凉水，将萝卜片放入，和凉水一起加热煮至沸腾，再煮2分钟，让萝卜片完全熟透。

3、再将肉末挤成一个个肉圆放入萝卜汤内，看到肉丸一个个飘起就差不多熟透了，最后放油盐和葱末进去调味即可。

家常小菜菜谱大全简单好吃

不辣的家常菜 10种左右，做法比较简单菜有：炒青菜、炒韭菜、炒土豆、炒包菜，炒西葫芦瓜，炒空心菜，炒生菜，炒豆芽......这些都是先把菜洗净，切好，到入油锅里翻炒，再根据自己的口味，放盐味精什么的，几分钟即可。

如果喜欢吃肉，这些菜都可以炒肉丝，只是在油锅热了后，先放肉丝放点调味品翻炒一会，等肉丝变色了，装到盘子里待用，再在锅里放入喜欢吃的蔬菜翻炒几下，到入待用的肉丝，一起翻炒，一会就可以吃了。

这样还可以举一反三，西红柿炒鸡蛋，洋葱炒干子，芹菜炒火腿肠.....。

还有凉拌菜：拌黄瓜，拌莴苣.....把菜洗好，切好，放入盘子里，放点盐，拌拌，到点芝麻油就可以吃了。这些菜你可以每天轮换着吃，既快又省事，而且都不辣。祝你开心快乐每一天！！！

家常小菜食谱简单

做家常小菜的方法可以说有很多，下面是一个基础的步骤：

准备食材：选购新鲜的食材，根据自己的口味和偏好选择适当的蔬菜、肉类和调料等。

切菜准备：将食材清洗干净，切成合适的大小，根据不同的菜品，选择不同的切法。

烹饪方式：根据菜品的特点，选择适当的烹饪方式，如炒、煮、蒸、烤等。

调味烹饪：将切好的食材放入热锅中，加入适当的油和调料，进行翻炒或煮熟，直至食材熟透。

装盘：将做好的家常小菜装盘，可以根据自己的喜好进行摆盘，营造出美观的视觉效果。

以下是一些家常小菜的做法：

麻婆豆腐：豆腐切块，用水焯一下，沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入猪肉末炒熟，加入豆腐块、盐、酱油、料酒、糖、花椒粉，加少量水烧开，再加入鸡精、香油，撒上葱花即可。

地三鲜：茄子、土豆、青椒切块备用。热锅凉油，加入葱姜蒜末、肉末炒香，加入茄子块煸炒至软烂，再加入土豆块、青椒块、盐、酱油、糖、料酒、少量水，炒至熟透即可。

番茄炒蛋：鸡蛋打散，加少量盐、味精搅匀。热锅凉油，加入葱姜蒜末、番茄块翻炒至烂熟，加入鸡蛋液，快速炒匀，加少量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

总之，想要做好家常小菜，关键是选购新鲜的食材，根据菜品的特点选择适当的烹饪方式和调料，做出美味可口的佳肴。

家常小菜大全集

芹菜炒麻椒是北方最有特色的家常小菜，它的特点是颜色翠绿，口感清香，是日常最可口的下饭菜。

芹菜呛花生米，他的特点是清淡可口，营养丰富。

芹菜粉儿也是北方的一道家常小菜，粉条取自当地的土豆粉，芹菜翠绿，粉条晶莹剔透，颜色搭配很好。

家常小菜食谱大全

炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心（鸡肝），拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂汤类：白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤

几道家常小菜

1. 简单家常小菜的做法比较简单，可以快速的制作，但是根据不同的家庭口味，菜的口味也可能会有所不同，需要根据个人口味进行调整。2. 常见的简单家常小菜有西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、青椒肉丝等，这些在家庭中都是常备的菜品，有些需要提前准备食材，有些则需要加工切割，但总体来说都不需要太多的时间和技巧。3. 对于想要学习简单家常小菜的人，可以通过查找互联网上的烹饪教程，也可以参考一些家庭菜谱或者请教会做菜的朋友，掌握烹饪技巧后就可以在家方便的制作美味的家常小菜，而且还可以自己调节口味达到满意的效果。

家常小菜简单

1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃

2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生的情况

3 起油锅，锅里加入食用油五十毫升，油热的时候加入葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放

4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加入盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加入后，翻炒一分钟

5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进去，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的

6 盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，如果锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美