胡萝卜炒鸭子的做法大全家常(胡萝卜炒鸭内脏)

胡萝卜炒鸭内脏

1. 杀好的海肠买回来，用刀沿着外皮刮一遍，进一步去除血污，用水洗净斜切成段

2. 锅中烧水，在水快开之前加少许料酒，放入海肠，海肠鼓起来立刻捞出（动作要快，几秒钟的时间，否则海肠老了咬不动，不要等水开下锅也是为了保持海肠的脆嫩）

3. 韭菜切掉根部带泥的部分，洗净切段备用

4. 调好碗汁（味极鲜2勺、鸡精少许、香油适量、水淀粉适量.提前准备碗汁可以避免食材炒老)

5. 锅中放油，倒入韭菜，炒香加少许盐

6. 放入海肠翻炒几下，倒入碗汁烧开关火

7. 滴几滴香醋

8. 盛出即可

胡萝卜炒鸭肉

准备食材：鸭肉、火龙果、青椒、红椒、蒜、玉米、豌豆、胡萝卜粒、料酒、盐等。

将鸭肉洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

将火龙果去皮洗净，切成小块。

将青椒、红椒洗净，切成小块；蒜切末备用。

锅内倒入油，待油热后，放入蒜末爆香，然后放入鸭肉煸炒至表面微黄。

加入青椒、红椒、玉米、豌豆、胡萝卜粒，翻炒均匀。

倒入料酒和盐，继续翻炒至入味即可。

胡萝卜烧鸭

食材：鸭肉500g、红萝卜2根、剁椒1勺、蒜6个、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、食用油少许、生抽1勺、盐适量

红萝卜烧鸭肉的做法

1、鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块

2、锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒

3、调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒

4、鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀

5、将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜

6、放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加盐

红萝卜烧鸭肉做法小贴士

1、剁椒盐味比较重，菜中需要减少盐的量

2、炖的过程中一直采用小火

胡萝卜炒鸭肉可以吃吗

主料：仔鸭半只，胡萝卜、青笋头各一斤

配料：小葱葱白葱叶分开各切一寸段，姜蒜切片，盐，砂糖，醋，郫县豆瓣，干辣椒两个，花椒10粒，料酒，大料

1. 鸭肉切块（偶买的时候在家乐福切好的），洗净血水。加料酒姜片腌10分钟。胡萝卜青笋头去皮洗净切滚刀块备用。

2. 锅内烧油至8成热，鸭块控干入锅炒。大火2分钟后，加入一小勺豆瓣。然后陆续加入姜蒜片，花椒，干辣椒，酱油，醋（极少量），继续炒5分钟左右。

3. 加开水（高汤更好），量为盖住鸭块再多一倍（因为需要炖较长时间）。加盐、一瓣八角。

4. 炖1小时左右（此时如果汤盖不住鸭块，可加开水），加胡萝卜，撒盐。大火炖5分钟后加青笋块，再加少许盐。熟后即可起锅。

撒上葱叶～哇哈哈，真的是俺小时候一直吃的味道！香浓不腻

胡萝卜炒鸭内脏好吃吗

准备食材：鱼肉500克、精盐12克、鸡蛋2枚、红薯粉120克、水300毫升。

将鱼肉切片，剁成鱼茸。

将鱼茸放入盆中，加入精盐、红薯粉、鸡蛋和水，搅拌均匀。

用力手将鱼茸打成出鱼茸上劲。

锅加油，油热六分，中小火，下鱼茸炸成丸。

锅中留底油，下姜片炸香，放清水、精盐、料酒，放鱼脯、胡萝卜、木耳，中火烧至鱼脯饱含汤汁，锅内汤汁为鱼脯1/5时，加味精、葱段，用水淀粉勾琉璃荧，淋明油，装盘。

小贴士：

鱼丸子：鱼去鳞、鳃、剖腹，取出内脏，去尾头、去脊骨、肋骨、鱼皮。

注意鱼肉、鸡蛋、淀粉、盐、水比例。

剁茸时注意卫生。油要干净。成型要一致。糊入油锅浮起时，呈灯盏窝形，到一定程度时，形如乒乓球，并自转，内部呈蜂窝结构。

鱼茸中加盐过多，可适量增加豆腐泥;水多可加肉泥。

希望以上炒法能够帮助您简单又好吃地炒制鱼脯。

胡萝卜炒鸭肝

大蒜炒鸭肝好吃

大蒜炒鸭肝是一道美味佳肴，主要制作原材料为鸭肝、大蒜、老姜、盐、白糖等。该菜制作简单易学，操作方便，是一道营养丰富的家常菜肴。

制作方法

1、鸭肝切薄片，泡清水换一次水，去血水

2、捞出鸭肝，沥干水

3、大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的时候太生

4、大蒜切段，姜切细丝

5、腌鸭肝：老姜丝、盐、白糖一点点、老抽（看自己喜欢的酱油色深浅哈）、生抽

其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再

6、拌匀，腌制入味

胡萝卜炒鸭内脏可以吃吗

咸梭鱼，是一道美味可口、口感丰富的传统菜肴。下面，我将分享一种制作咸梭鱼的方法，让您能够在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。

首先，准备好新鲜的梭鱼，剁成块状。将梭鱼块放入盆中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制20分钟至入味。

接下来，将腌制好的梭鱼块取出，用清水冲洗干净，去除过多的盐分。

然后，将腌制好的梭鱼块放入锅中，加入足够的水，水没过鱼块即可。放入适量的姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火煮10分钟，使梭鱼块熟透。

再次将煮熟的梭鱼块取出，晾凉备用。之后，将梭鱼块放入容器中，加入适量的白酒，以确保梭鱼的新鲜美味。

最后，将腌制好的梭鱼块放入冰箱，冷藏2小时，使其入味并增加咸梭鱼的口感。

这样烹饪出来的咸梭鱼既口感鲜嫩又鲜香可口，肉质饱满。咸梭鱼不仅适合作为菜肴，还可以搭配米饭或面食享用。相信您在家中亲手制作的咸梭鱼必定会成为家人嘴中的美味佳肴，让大家尽情享用。愿您的厨艺更上一层楼！

胡萝卜炒鸭胗

材料

丝瓜200克　　鸡郡肝200克　　胡萝卜50克　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油25克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡郡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡郡肝腌5 分钟；把鸡郡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡郡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

胡萝卜炒鸭肉营养价值

1.先将鸭肉剁成块。

2.姜切片，大蒜拍扁。胡萝卜切块。

3.开火，油烧开，先放姜片和大蒜，爆香后，放鸭肉，反复翻炒，直到鸭肉的水气消失。

4.放两汤勺料酒，三汤勺李锦记秘制红烧汁，少许盐，一汤匙酱油，一勺醪糟，一勺辣酱。翻炒一下。然后加水。水量为盖过鸭肉。

5.大火烧开，然后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖

6.差不多30分钟后，下胡萝卜块。一直到汁水快煮完，关火。可以多留一点汁水拌米饭也很香。最后放几根香菜，出锅。

胡萝卜炒鸭杂窍门

 用料：番鸭半只、青蒜2根、芹菜2根、娃娃菜1颗、粉干200克、香菇7朵、干贝几粒、盐1茶匙、白胡椒粉适量、老酒适量

番鸭粉干的做法步骤：

步骤 1、番鸭砍块焯水后加上干贝熬汤，我还加了点福建老酒…我熬了两个多小时，熬到鸭腿都脱骨了…不过有的人喜欢硬一点的鸭，那不用那么久

步骤 2、青蒜、芹菜和娃娃菜切段，香菇泡发切片。

步骤 3、烧一锅水，水开后下粉干煮到八成熟。

步骤 4、热锅下油，芹菜和香菇下锅炒。

步骤 5、把鸭肉捞过来煎一下，增加鸭皮的香气。再加入娃娃菜翻炒。

步骤 6、倒入鸭汤，加入粉干，出锅前倒进蒜叶，加盐和白胡椒粉调味。

步骤 7、出锅！

胡萝卜炒鸭肉的做法

答：红萝卜可以红烧鸭子吗〔可以〕

食材：

鸭腿2只胡萝卜1根大蒜半头大葱1棵姜1块油少许料酒20克生抽20克老抽10克盐2克白糖6克热水适量

步骤：

鸭腿清洗干净，表皮上的小毛根儿可以用夹子夹掉；用刀剁成小块，洗去骨渣，沥水备用。

大葱切末，姜切厚片，大蒜剥外皮，这些可以多放些，去腥提香，而且经过肉汁的浸润也好吃。

炒锅中倒少许油，油温5成热时将鸭腿块倒入锅中翻炒；鸭皮中的油脂被炒出来，鸭肉变得紧实了。

淋入料酒，用蒸汽带走一部分腥味。

依次倒入盐、白糖、生抽、老抽；白糖和生抽都有提鲜的效果，老抽是为了让鸭肉上色好看。

把葱姜蒜倒入锅中，翻炒出香味。

倒入适量的热水，水要能没过鸭块，并足够将鸭块焖熟；如果中途水量减少而鸭肉还未熟，一定要兑热水。

盖盖子，小火焖炖20分钟后，将切块的胡萝卜倒入锅中，混合几下，盖盖子，小火焖炖10分钟略收汁，即可出锅。