黄瓜炒虾吟的家常做法(黄瓜炒虾仁的做法大全家常菜做法窍门)

黄瓜炒虾仁的做法大全家常菜做法窍门

食材清单

鸡蛋 3个中

、 虾仁 250克 、 黄瓜 1根 、 食用油 3勺 、 糖 适量 、 盐 适量克 、 胡椒粉 少许 、 料酒1勺

烹饪步骤

步骤1

虾仁洗净，沥干水分备用，黄瓜洗净

步骤2

虾仁加入少许盐和胡椒粉用手抓匀，腌制5分钟左右

步骤3

黄瓜去皮，去瓤，切成小段备用

步骤4

鸡蛋加入少许盐打散后备用

步骤5

锅内倒入少许食用油，油热后倒入虾仁翻炒至虾仁变色，淋入少许料酒

步骤6

加入黄瓜段翻炒1分钟左右，黄瓜段变软略出汁后即可盛出备用

步骤7

油热后将蛋液倒入，翻炒均匀

步骤8

再倒入炒好的虾仁黄瓜一起翻炒均匀，加少许糖提鲜，再加少许盐调味后即可盛出装盘

分

黄瓜炒虾仁的做法视频

食材：黄瓜、虾仁

烹饪步骤：

1.准备好的虾仁加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉，搅拌腌制10分钟。

2.碗中打入三个鸡蛋，搅匀成蛋液。

3.黄瓜切斜片。

4.起锅烧水，下入虾仁，煮熟备用。

5.锅内烧油，倒入蛋液，炒出备用。

6.锅留底油，把准备的食材全部下锅。

7.加盐，翻炒均匀出锅。

小提示：虾越新鲜，虾仁越嫰，所以尽量选用活虾；虾仁要先腌制过后再炒，加淀粉增加虾仁口感嫩度。

正宗的黄瓜炒虾仁的做法窍门窍门

食材清单

虾仁 150克 、 黄瓜 300克 、 盐 适量 、 油 适量 、 料酒 适量 、 鸡蛋 1个 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 干红椒 适量

烹饪步骤

步骤1

虾仁剥皮后放入容器内，用料酒和盐腌制上，与黄瓜鸡蛋准备好备用。

步骤2

黄瓜清洗后去皮

步骤3

将黄瓜切成段后放入容器内

步骤4

放入适量的盐腌制，腌制后的黄瓜口感会更脆爽

步骤5

锅中放入适量的油，将打散的鸡蛋倒入炒熟后盛出

步骤6

锅中放入适量的油，将腌制过的虾仁放入

步骤7

快速滑炒至虾仁变成红色

步骤8

将葱、姜、蒜、干红椒段等放入锅中

步骤9

将腌制好的黄瓜段倒入锅中

步骤10

用炒勺快速翻炒均匀

步骤11

放入适量的盐（因为食材都用盐腌制过，不宜加多）

步骤12

再次快速翻炒均匀后即可出锅。

黄瓜炒虾仁清淡一点的怎么做

1、原料：虾400克，黄瓜200克，料酒、葱、生姜、藕粉、油、鸡汤、麻油各适量。

2、将虾去皮，用盐水洗净，加入酒和生姜少许，以蛋清与藕粉混匀挂浆；黄瓜洗净切成小块；葱洗净切葱花。

3、油入锅内烧热，虾人锅炸至呈鲜红起锅。

4、炒锅加油少许，将黄瓜炒至颜色变青，加入鸡汤及调料，并加入虾仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少许即可。

黄瓜炒虾仁的做法大全家常菜做法窍门是什么

黄瓜炒虾仁 1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。

2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。3、虾仁提前用料酒拌匀。4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。

黄瓜炒虾仁的家常做法视频

炒黄瓜时要去掉黄瓜瓤，先炒虾仁再炒黄瓜，大火快炒。

黄瓜炒虾仁怎么做才好吃

主料3人份

黄瓜1根

虾仁150克

辅料

葱姜 油 盐 蚝油 料酒适量

步骤1

首先处理食材，很多人可能为了省劲，都会用到成品虾仁，但是个人觉得还是自己剥的虾仁来的更健康。我买的是50/60的海虾，剥上十个左右就可以炒一盘了。虾仁剥好；黄瓜拍扁切块；葱姜切好备用

步骤2

虾仁中滴上几滴料酒，放一点淀粉抓一下，腌渍一会，再放点盐接着腌渍一会，这样炒出来就会很脆嫩。锅内油热，放入姜片和腌渍好的虾仁煸炒

步骤3

炒至虾仁变色，放盐调味，看到这里会有人说腌渍虾仁不是已经放盐了吗？其实腌渍虾仁的时候只是放少量的盐，如果当时盐多了，虾仁会自然出水份，就谈不上鲜嫩了。现在放盐是为了黄瓜入味，因为虾仁已经八成熟了

步骤4

放点葱花爆香

步骤5

放入黄瓜炒至断生，再放点蚝油提鲜，炒匀后即可出锅