bistro经典菜单? 贵阳经典炒菜?
一、bistro经典菜单?
1.餐前面包,配上辣椒香料口味的手工黄油,开胃合宜。
2.冷切肉拼盘:极好的下酒盘,三款奶酪中的cream cheese超爱,丝滑的同时有一种热带水果的馥郁。
3.辣味紫苏鸡脆骨:鸡肉嫩酥度可以,但不小心咬到辣椒,眼泪水直流。
4.慢炖牛肋条:牛肋条去骨慢炖,酱汁鲜美,精华都融入到底下的土豆泥啦!
5.法式油封鸭:咸鲜,黑胡椒,搭佐的炒混合蘑菇也可以下酒。
6.卤肉饭:清淡版的卤肉,烩饭香甜。
二、贵阳经典炒菜?
有:青椒土豆丝,鱼香肉丝,西红柿炒鸡蛋,麻婆豆腐,鱼香茄子,辣子鸡,宫爆猪肝,宫爆腰花,红烧排骨,青椒回锅肉,青椒肉丝,泡椒牛肉等等!
三、不会炒菜的人简单炒菜方法?
不会不会炒菜的人,可以学一些简单的炒菜方法,最简单的就是把食材准备好,拿去蒸,适合蒸排骨,蒸鸡翅等等,关键是把味道得调好。
还有一个炒青菜,最好办法就是把蒜切开,放油之后再放上,等到大蒜微微焦黄之后,再放青草去炒。这里有个关键,炒青菜的时候不要用冷水,这样炒出来的颜色不好看,一定要到温水或者热水,这样炒出来青菜的颜色油光发亮,很有食欲。
四、炒菜单数还是双数好?
我们这里只有白事是单数的,所以平时和过节都图吉利,尽量避免单数菜。
五、在家煮饭简单菜单?
回答如下:以下是一份简单的在家煮饭菜单:
早餐:
1. 煎蛋配土司:将鸡蛋煎至熟透,配上烤好的土司片。
2. 燕麦粥:将燕麦片和水煮沸,加入适量的牛奶、蜂蜜和水果。
午餐:
1. 番茄鸡蛋面:将番茄和鸡蛋煮熟,倒入煮好的面条中,加入适量的盐和胡椒粉调味。
2. 酱炒土豆丝:将土豆切成丝,炒至金黄色,加入适量的酱油和葱花。
晚餐:
1. 香煎鸡胸肉:将鸡胸肉用盐和胡椒粉腌制,煎至金黄色。
2. 红烧肉:将猪肉切块,用酱油、糖和姜炒至熟透,加入适量的水炖煮。
配菜:
1. 清炒时蔬:将蔬菜切片,炒至熟透,加入适量的盐和蒜末调味。
2. 番茄鸡蛋汤:将番茄和鸡蛋煮熟,加入适量的盐和胡椒粉调味。
这些菜单只是提供了一些简单的煮饭想法,你可以根据自己的口味和食材调整。
六、快炒菜简单做法?
做法如下:
材料:蘑菇300克、里脊肉150克、葱适量、姜适量、彩椒少许、香菜1颗、淀粉5克、水15毫升、盐适量、花生油20毫升、老抽5毫升、生抽10毫升、五香粉1小勺、白糖5克。
这个太简单了,只保证把菜炒熟的话,首先原材料准备好,把蔬菜切好,准备好食用油,盐巴,酱油,葱姜蒜,准备工作就绪,先把锅烧热,看到有锅里冒烟了,就倒入食用油,不要放太多,过一会儿,把菜放进去炒,翻炒,让菜都受到热,菜再调成小火,放盐巴,葱姜蒜(不喜欢可以不放,再翻炒一下,起锅,
七、简单的炒菜方法?
有多种菜炒的方法很简单,我就来说说醋溜土豆丝最简单的方法吧!人少就挑选一个稍大点好看的土豆出来,首先我们用削皮刀帮它脱去外衣,用水冲洗干净了,然后用看着豆怕的菜刀,切成薄片再切成丝,最后放入碗中,清水漂着。
接下来,把抱在一起的兄弟蒜瓣来两个,去衣洗好切碎,取一个红色的辣妹子,洗好切成小圈圈,还有葱姜。
料配齐了,起锅烧油,油热先倒入切好的土豆丝,快速翻炒,然后放入姜蒜炒出香味后,在锅里加一勺纯净水,再来放盐、生抽香料和红辣椒,炒到没水时关火,放点醋、白糖和葱花一起搅拌就ok了。孩子们爱吃,我也喜欢做,简单又快!
八、怎么炒菜简单好吃?
在日常生活中不同菜的烹饪方式是不一样的,如果我们掌握一些小技巧的话,那么可能做出来的菜会更加美味,而且菜色也可以更加鲜亮一些
1、加生淀粉,炒肉更嫩滑。将猪肉下锅之前先加生抽、料酒、淀粉腌制一会儿的话,可以炒出的猪肉更加鲜嫩
2、加盐腌制,炒茄子不吸油。这样也非常适合我们现在健康的饮食方式
3、加开水,炒青菜不变色,还可以使青菜通过吸水之后变得更加饱满,而且一直保持翠绿色。
4、用盐水泡,炒豆腐不碎。我们在炒豆腐之前先放在淡盐水当中泡一泡,然后捞出,无论是蒸煮煎炒都不容易使豆腐变烂。
九、炒菜最简单配料?
酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。
蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。
沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。
麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。
米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒,可去腥味。
辣椒酱:红辣椒磨碎制成的酱,呈赤红色黏稠状,又称辣酱。可增添辣味,并增加菜肴色泽。
甜面酱:本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀,并加少许糖调味,风味更佳。
辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴,无需加入太多酱油,以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
芝麻酱:本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
番茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色泽。
醋:乌醋不宜久煮,于起锅前加入即可,以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
鲍鱼酱:采用天然鲍鱼精浓缩制造而成,适用于:煎、煮、炒、炸、卤……等等
XO酱:大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成,适用于各项海鲜料理。
盐(低钠盐):烹调时最重要的味料。其渗透力强,适合腌制食物,但需注意腌制时间与量。
糖:红烧及卤菜中加入少许糖,可增添菜肴风味及色泽。
味精:可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。
发粉:加入面糊中,可增加成品之膨胀感。
面粉:分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。
甘薯粉:多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。
生粉:为芡粉之一种,使用时先使其溶于水再勾芡,可使汤汁浓稠。此外,用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时,则可使食物保持滑嫩。
小苏打粉:以适量小苏打腌浸肉类,可使肉质较松滑嫩。
豆豉:干豆豉用前以水泡软,再切碎使用。湿豆豉只要洗净即可使用。
葱:常用于爆香、去腥。
姜:可去腥、除臭,并提高菜肴风味。
辣椒:可使菜肴增加辣味,并使菜肴色彩鲜艳。
蒜头:常用之爆香料,可搭配菜色切片或切碎。
花椒:亦称川椒,常用来红烧及卤。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用於油炸食物的蘸食之用。
胡椒:辛辣中带有芳香,可去腥及增添香味。白胡椒较温和,黑胡椒味则较重。
八角:又称大茴香,常用于红烧及卤。香气极浓,做菜时,宜酌量使用。
干辣椒:可去腻、膻味。将籽去除,以油爆炒时,需注意火候,不宜炒焦。
红葱头:可增香。切碎爆香时,应注意火候,若炒得过焦,则会有苦味。
五香粉:五香粉包含桂皮、大茴香、花椒、丁香、甘香、陈皮等香料,味浓,宜酌量使用。
十、简单炒菜家常做法?
城市里工作的人,加班是常事,一日三餐靠点外卖来解决也是常事,所以像北上广这样的一线城市里,外卖的发展还是很快速的。
但是总有人想吃点自己做的家常菜,如果下班到家比较晚,不想点外卖,这几道小炒菜可以看一下,荤素搭配营养好吃,一天一道菜,一周不重样,五分钟一道菜,比点外卖还方便,做法分享!
一、豆角炒平菇
做法:豆角去豆筋,掰成小段,洗净备用;平菇撕成小条,放进开水锅里焯1分钟后捞出沥水,再用清水冲洗掉浮沫后备用;炒锅上火烧热,放食用油和蒜碎翻炒断生,再放进豆角段翻炒,加生抽酱油调味,再加入焯过水的平菇,加少量热水、少许盐翻炒均匀,盖上锅盖焖煮入味,确保豆角断生后,开盖收汁,出锅装盘即可。
二、荷兰豆炒口蘑
做法:荷兰豆洗净后去豆筋备用;口蘑洗净后切成片状备用;炒锅上火烧热,放食用油,再放进口蘑翻炒均匀,约1分钟左右断生,再放进荷兰豆,少许盐,一起翻炒至荷兰豆断生即可。
口蘑与荷兰豆都属于易熟的食材,味道鲜美营养丰富, 下锅后简单翻炒即可食用,调味料方面宜少不宜多,简单调味更能突显出菜品的鲜味。
三、肉馅炒白菜
做法:白菜洗净后切成小段备用;炒锅上火烧热,放食用油,放葱姜蒜末炒香,再放肉馅翻炒变色,加生抽酱油翻炒增色,加入白菜段一起翻炒白菜断生,加少许盐调味即可出锅装盘。
肉馅是家里常备的食材,冰箱里常会冷冻一起自己做的肉馅,提前取出解冻,晚上直接用来炒菜又方便又好吃。
四、肉片香菇炒油菜
做法:瘦肉切成片,用生抽酱油腌制片刻;香菇切片后放进开水锅里焯1分钟后捞出备用;油菜洗净后沥水备用;炒锅上火烧热,放食用油,放葱姜蒜碎炒香,放肉片翻炒断生,加生抽酱油调味,再加入香菇片一起翻炒入味,最后加入小油菜翻炒断生,如果盐味不够可以加一些盐,或者加蚝油也不错。
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