家常牙鱼块的做法(牙鲆鱼做法)

牙鲆鱼做法

首先在把鱼杀死之后要先把鱼身洗干净，最好用盐水来洗，可以更好的请出鱼身表面的鳞片与鱼腥味。

2、然后用刀从多宝鱼腹部割开一条口子，最好从鳃下一直到尾部，然后再用手把鱼的大部分内脏取出来。

3、之后再用盐水把多宝鱼的腹部清理一遍，然后用小刀轻轻地刮下附着在鱼腹的剩余的内脏。

4、把剩余的内脏用水冲走，最后再用清水把多宝鱼全部洗干净就可以了。

牙鲆鱼的营养功效

我认为作者是想问鸦片鱼是什么鱼吧？鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲽科，是比目鱼的其中的一类，鱼体属于扁的，形状不太对称，而且两只眼睛都在左侧。没有眼的一侧是白色的，有眼的一侧皮肤是暗灰色的。虽然长得丑，但其肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，但是其属于一种不可多食的鱼类，有动气作用。

鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。鸦片鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴，做出来的菜品色彩鲜亮，香辣肥嫩。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中，我国沿海各地也多有生产。

鸦片鱼是黄渤海重要的经济鱼类，尤其受到大连市民门的喜爱，是近年来人工养殖的主要鱼类。它的游动方式总是平躺在水中，悠闲自得，懒懒散散，状似吸食了鸦片。因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，鸦片鱼大约就是如此得名的。

牙鳎鱼图片

鞋垫鱼是舌鳎鱼。 其实鲜活的鳎鱼的体周并没有一圈刺，那是体侧鱼鳍由于高温表皮脱落，仅剩鱼刺的缘故。 其实舌鳎的味道不错，在沿海挺常见的。 舌鳎又名鳎目鱼，为鲽形目的1科，约有3属103种，中国已知约32种。

舌鳎科舌鳎属的一种鱼类。[地方名]踏板鱼目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口、板鱼。体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。

鸦片鱼怎么做

材料鸦片鱼1条(约700克)。花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克。熏料茶叶25克，白糖25克，大米150克，葱段200克。

做法

1．将鸦片鱼去内脏、洗净，在鱼身两侧剞上十字花刀，然后用精盐、葱段、料 酒、花椒揉搓，腌渍20分钟备用。

2．取铁锅一只，先在锅底均匀撤上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。

3．在锅中架上一个铁箅子，铺上一层葱，将鸦片鱼放在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅内壁淋入清水200克，改小火焖15分钟。

4．鸦片鱼取出后，立刻在表面刷上一层香油，然后撤上一些葱花，即可上桌

牙鲆鱼多少钱一斤

牙鲆，硬骨鱼纲，鲆科。

牙鲆在中国俗称牙片、偏口、比目鱼、平目、左口、圆眨、酒瓶、偏口鱼、比目鱼、牙鳎、高眼、鲆等，亦称“左口鱼”。是名贵的海产鱼类，又是重要的海水增养殖鱼类之一。它的个体硕大、肉质细嫩鲜美，是做生鱼片的上等材料，深受消费者的喜爱，市场十分广阔，经济价值很高。

牙鲆鱼的疾病与防治

　　一、把好饵料质量关　　 　　以鲜饵和配合饲料相结合，鲜饵要特别注意鲜度，配饵要注意营养均衡，配饵可适当添加多种维生素和矿物质。　　　　二、加强管理 　　 　　1.严格控制投饵 　　　　不能盲目投喂，避免牙鲆鱼过饱摄食，每天早晚投喂两次，总投饵量为鱼体重的2%～5%左右；　　　　2.采取定期分苗 　　　　每20天或一个月分苗一次，及时分出大小苗，分苗过程中结合淡水浴（5分钟～15分钟），同时要避免碰伤，预防病虫害感染，网箱要定期清洗。　　　　三、重视病害防治 　　　　1.养殖池定期用含溴、氯消毒药剂泼洒消毒；　　　　2.做到及早发现，对症下药，如细菌引起的胃肠性疾病可投喂添加抗生素的配饵，寄生虫病可使用淡水浴或杀虫药剂清洗浸泡。　　　　四、做好消毒处理 　　　　防止病害扩散，交叉感染。　　　　1.病死鱼要用消毒药处理后深埋；　　　　2.发生病害的养殖水体须经消毒后才能排放。

牙鳎鱼怎么做好吃

就是一个鱼，叫作鳎鱼，鱼类。

鱼类的一科，体侧扁，呈片状，长椭圆行，像舌头，有细鲮，头部短小，长有绒毛的牙齿、身体右侧的两只眼睛、一些背鳍和连接到臀鳍的尾鳍的鱼科。在左侧，它们躺在海底的沉积物上捕捉小鱼。欧洲鳎鱼卵直径1.1-1.6毫米，透明，油球多，分布均匀。一克可含700-900个鱼卵。

牙鳎鱼怎么吃

食材用料

鳎目鱼3条

蒜4瓣

盐1.5茶匙

白酒适量

步骤/方法

1鳎目鱼去鳞，撕去黑皮，去掉内脏和头洗干净备用。

2葱切断，姜切片，蒜压碎，花椒大料备用。取一小碗，倒生抽3勺，老抽2勺，醋3勺，料酒3勺，白酒少许兑一碗汁。

3将鱼裹上面粉

4锅中倒油烧热，下鱼炸至两面金黄色。

5鱼煎好后，调料全部都放进去，碗汁也倒进去。

6加水，没过鱼身。

7水烧开以后调味，加盐和糖，中火慢慢熬。

8待汤汁收干以后就可以装盘了。

牙鲆鱼的做法

牙鲆，硬骨鱼纲，鲆科 。牙鲆在我国俗称牙片、偏口、比目鱼、平目、左口、圆眨、酒瓶、偏口鱼、比目鱼、牙鳎、高眼、鲆等 ，亦称“左口鱼”。是名贵的海产鱼类，又是重要的海水增养殖鱼类之一。它的个体硕大、肉质细嫩鲜美，是做生鱼片的上等材料，深受消费者的喜爱，市场十分广阔，经济价值很高。牙鲆在我国的渔业史上占有一定的地位，但是近20-30年来，由于过度捕捞和环境污染，造成自然资源大幅度下降，出现了供需矛盾，促使人们走向养殖道路。近年广东、福建及山东等地养殖商品鱼价格达80元/斤，在养殖鱼类中仅次于真鲷与石斑鱼，是较有前途的养殖品种。

牙鳎鱼的做法

原料：舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许做法：

1、鱼去鳞，去内脏，洗净

2、用少许盐腌制20分钟

3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分

4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄

5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离

6、大火收汁，撒香葱末起锅

tips：1、改用葡萄酒增加海鱼的风味2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型，并且热油不容易外溅3、判断鱼肉熟的程度，当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了

牙鲆鱼图片

一面黑一面白的海鱼是比目鱼。

比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称，体甚侧扁，呈长椭圆形，卵圆形或长舌形，最大体长可达5米，成鱼身体左右不对称，两眼均位于头的左侧或右侧，口稍突出，鳍一般无鳍棘，背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连，广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食，种类繁多，全世界有540余种。