江团鱼的家常做法大全(江团鱼家常做法大全集)

江团鱼家常做法大全集

原料：

　　鲜江团鱼（1500克）、猪网油1张（250克）、鱼糁（200克）、味精（2克）、醋（30克）、猪化油（5克）、葱（15克）、姜（30克）、芝麻油（10克）、清汤（1500克）、川盐（5克）、红、绿、黄、黑色植物原、胡椒粉（1.5克）、大料适量、绍酒（40克）

　　烹制方法：

　　1.将鱼剖腹，去鳃及内脏，洗净。在鱼身的两侧各剞六七刀，深约 1厘米左右。手提鱼尾下约摄氏 80度的热水中摆动几下提起，除去血水，洗净鱼皮表面的粘液，搌干水气，用川盐 3克、绍酒 20克、胡椒粉 0.5克、姜 15克、葱码味数分钟，使其渗透入味。

　　2.取小圆碟 10个，抹上猪化油，将鱼糁舀入抹平，上面用各色植物原料牵摆成各种花形，然后上笼用小火蒸熟保温。

　　3.将码人味的鱼沥干水气，置于蒸盘内，盖上猪网油，掺入清汤 250克，加绍酒人笼用旺火蒸熟取出，拣去猪网油，姜、葱不用，将鱼轻轻滑入鱼盘内。

　　4.炒锅置旺火上，放入清汤，再把蒸盘内的原汁滗入锅内，烧沸，加胡椒粉、川盐 1克、味精搅匀，浇注于盘内，将蒸熟的鱼糁花摆在鱼周围即成。

　　5.将姜剁茸加川盐、醋、芝麻油调匀成毛姜醋味碟同鱼一齐上席。

红烧江团鱼怎么做好吃 家常做法

甲鱼适量

里脊肉适量

鹌鹑蛋适量

辅料

小米椒适量

酱适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

葱适量

姜适量

蒜适量

1. 甲鱼处理完内脏，焯水去膜，切成块状。

2. 里脊肉切成和甲鱼块大小。

3. 鹌鶨蛋煮熟剥皮。

4. 油烧开八分熟，下葱姜蒜和小米椒，爆香后下甲鱼大火翻炒，加料酒、生抽炒三分钟下里脊肉继续翻炒，加一勺酱（按照自己的口味）炒一分钟加水，水没过食材即可。

5. 转砂锅，大火烧都开后放鹌鶨蛋，转小火四十分钟即可。

6. 出锅后加点葱花，非常的美味。

江团鱼的家常做法简单

1：江团鱼一条1000克左右，杀好改刀，均匀的抹上5克盐，料酒，胡椒粉。

2：拿一个长方形鱼盘子，下面放葱姜花椒垫底，把鱼放在上面，鱼盘子和鱼中间放两只筷子支起来这样更好的熟。鱼身上适当的放点猪油提香。

3蒸八分钟左右拿出来，倒上料汁（李锦记蒸鱼豉油，东古酱油，美极鲜比例2：1：1就可以了么）鱼什上，放上葱姜红辣椒丝。

4：锅里放200克油，放5克花椒炸香捞出来，把有烧到七成热浇在鱼身上就可以了。原味的江团鱼，好吃又营养

江团鱼家常做法大全集火锅

大白菜，冬瓜，白萝卜，葱，姜，枸杞子，大枣等。甲鱼又叫王八或者鳖，甲鱼吃起来口感特别鲜美，深受人们喜爱。甲鱼火锅就更是人们出门常点的菜品。当甲鱼火锅与大白菜，冬瓜，白萝卜，葱，姜，枸杞子，大枣等搭配时更是能将其口感发挥到极致。甲鱼火锅虽好吃但是不是所有的人都适合吃的。所以要少吃为宜。

江团鱼怎么吃法

江团鱼煮汤是一道美味的汤菜，下面是江团鱼煮汤的一种做法：

所需材料：

- 江团鱼：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 大葱：适量

- 鲜香菇：适量

- 温泉蛋：适量（可选）

- 清水：适量

步骤：

1. 首先，将江团鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净备用。

2. 锅中加水，加入适量的姜片和料酒。将鱼块放入开水中焯水，焯水的目的是去除鱼的腥味。焯水时可以加入适量的料酒，可以帮助去腥味。

3. 焯水后，将鱼块取出，用清水洗净，沥干水分。

4. 取一个汤锅，加入足够的清水，放入焯水好的鱼块。

5. 加入适量的姜片，开火煮沸后转小火慢炖约30分钟，使鱼肉熟烂，汤水浓郁。

6. 在煮的过程中，将鲜香菇切片，葱切段备用。

7. 加入适量的盐调味，根据个人口味喜好适量调整。

8. 出锅前，可以根据个人口味加入葱段和鲜香菇，煮至熟透即可关火。

9. 可以根据个人喜好加入温泉蛋，提升口感和味道。

温馨提示：

- 江团鱼煮汤时，焯水的时间要适当，以保持鱼肉的嫩滑口感。

- 汤中的调料和配菜可以根据个人口味喜好调整，如加入胡萝卜、粉丝等。

- 江团鱼煮汤的煮制时间可以根据个人口感决定，如果喜欢更浓郁的汤味和更熟烂的鱼肉，可以延长煮制时间。

- 江团鱼煮汤可以搭配米饭、面条一同食用，也可以单独作为汤菜享用。

江团鱼的做

准备原料：江团鱼1条、橄榄油适量、蒜20瓣、泡姜少许、泡海椒少许、豆瓣酱少许、葱头适量、老姜5片、 料酒适量、生抽适量 、老抽适量、盐 3克

1、江团鱼洗净去腮、去内脏，切成大块，加料酒，姜片、大葱、少许盐，腌制20分钟。

2、将泡姜、泡辣椒切好 ，备好豆瓣酱和大蒜。

3、锅内倒入色拉油，五成热时倒入豆瓣酱、泡姜、泡辣椒，炒至出香味。

4、倒入水，加入大蒜、生抽、老抽、葱头，老姜片，小火煮10分钟左右。

5、加入江团鱼，大火煮开后改小火5-9分钟。

6、关火，装盘

江团鱼最正宗的做法

食材明细

江团鱼头1个、葱、黄豆酱、盐、生抽、姜各适量。

做法

1、江团鱼头切成一块一块的，洗干净，用盐，黄豆酱和生抽拌匀，腌制半个小时，

2、上锅，热油放入葱和姜，炒出香味，

3、把江团鱼头码入，盖起来，大火，我沿着锅边浇了一些白酒，然后调小火，让鱼头在里面焖熟。

江团鱼怎么做好吃?

材料：鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒1、 将鱼去腮、内脏处理干净 2、 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 3、 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 4、 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。 5、 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟 6、 黄豆芽掐根部，洗净备用 7、 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 8、 铺在装水煮鱼的容器底部。 9、 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟 10、 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油 11、 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味 12、 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 13、 加入适量热水，没过鱼即可。 14、 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。 15、 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。 16、 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 17、 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可

江团鱼最好吃最简单方法

准备原料：江团鱼一条，食用油适量，红烧酱汁适量，西红柿1颗，葱1颗，姜一块，蒜3颗，料酒适量，盐适量，花椒水适量。

1、挑鲜活一些的江团鱼，这样肉质会好很多。

2、 把鱼清洗干净，去掉内脏，刮掉鱼鳞，去掉鱼骨，把鱼肉切成块或者切成片。把鱼肉放在料酒中大约半个小时去除腥味。

3、把西红柿清洗干净，然后把西红柿切块，在锅中加入食用油，待油热后，加入葱姜蒜爆香，再放入西红柿块翻炒，加入适量的盐和花椒水，继续翻炒5-10分钟直到变成糊状。

4、把去腥味好的鱼拿出来清洗干净，加入刚才炒制的番茄糊中，加入适量的花椒水，继续翻炒。

5、配合以上的步骤，继续把鱼在锅里蒸煮10-15分钟，直到鱼肉可食，在此期间，可以加入其他的佐料入味，比如红烧酱汁。

6、等锅中的鱼肉完全变熟并且炖的入味，就可以出锅了，出锅的时候，在锅里撒一些白芝麻或者切好的葱叶即可。

江团鱼的做法大全家常

步骤/方式1

红烧江团鱼

步骤1

江团鱼去内脏，洗净。

步骤/方式2

步骤2

切成大小合适的段。转入盆中，加入少许盐，腌制半小时

步骤/方式3

步骤3

准备好调料

步骤/方式4

步骤4

江团鱼段沾少许淀粉。

步骤/方式5

步骤5

热锅热油，炸鱼块。

步骤/方式6

步骤6

鱼块炸金黄盛出备用

步骤/方式7

步骤7

热锅加入底油，爆香调料

步骤/方式8

步骤8

炸好的鱼块再倒入锅中。

步骤/方式9

步骤9

淋入生抽 2勺，老抽 1勺，蒸鱼豉油，烹出香味

步骤/方式10

步骤10

加入适量开水，水与鱼块齐平。大火炖鱼。

步骤/方式11

步骤11

炖至汤汁收浓。

步骤/方式12

步骤12

出锅，撒点葱末，红烧江团鱼就做好了，开饭！