焦溜虾段的家常做法(焦盐虾的做法大全家常)

焦盐虾的做法大全家常

1.大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2.葱、姜都切成一寸左右细丝

3.锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4.加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5.看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6.出锅，但是一定要注意保留一些汤汁。

2、【红烧大虾】

用料：大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量

做法：

1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。

2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分

钟即可。

3、【清蒸大虾】

用料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量

做法：

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

4、【椒盐大虾】

用料：大虾，¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒，葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁

做法：

1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。

2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

5、【油爆大虾】

用料：大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量

做法：

1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。

2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。

3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。

4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。

5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。

6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。

6、【干烧大虾】

用料：大虾1斤，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖3汤匙，盐1汤匙，葱姜蒜末少许

做法：

1.把虾洗净，剪开后背，取出虾线，将葱姜蒜切末。

2.锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入大虾大火炒，放入糖(要多放些）、盐、料酒、酱油翻炒，千万不要放水哦，就这样干炒即可。等颜色变红，虾

油炒干就可以了。

7、【烤大虾】

用料：大海虾8，9只，盐，蒸鱼豉油，姜末，酱油

做法：

1.首先把大海虾收拾一下，洗净后，从尾部剪开，把沙线挑出来。用李锦记蒸鱼豉油和盐腌制20分钟，趁这个时候把烤箱预热好。我是200度8分钟预热。

2.把腌好的虾，从头和身子的交界处插入牙签（不插好像也可以）。把海虾均匀的摆在烤盘中，把刚才腌制的汤汁浇在虾上面，下火烤5分钟。拿出来扎一下，如果肉质紧了，就说明熟了。

3.吃的时候可以蘸一些姜酱油的汁。

8、【茄汁大虾】

用料：鲜虾，番茄酱半碗，糖2勺，黄酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末

做法：

1.虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味。

2.收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。

3.锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。

4.看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。

9、【酸辣蒜蓉炒大虾】

用料：大虾12-15只，洋葱½个，蒜头4瓣，干葱2粒，绍兴酒2汤匙，葱花1汤匙，酸辣汁材料：水50毫升，茄汁20克，辣椒酱2汤匙，砂糖1汤匙，盐适量

做法：

1.蒜头及干葱切蓉。

2.洋葱切幼粒。

3.洗净大虾后去肠。

4.准备一个大碗，加入水、茄汁、辣椒酱、砂糖及盐拌匀成酸辣汁。

5.用中高火烧热锅，加少许油，加入大虾炒2-3分钟。

6.加入绍兴酒炒匀，盛起备用。

7.用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜头、干葱及洋葱。

8.加入大虾。

9.加入酸辣汁，煮至大虾平均沾上酱。

10.浇入锅中剩余汤汁，洒上葱花即成

10、【胡椒焗大虾】

用料：大虾9只，白胡椒粒60g，黑胡椒粒40g，蒜片3瓣，香菜1棵，橄榄油2汤匙，调味料盐半茶匙

做法：

1.将虾子洗净，用剪刀把虾的尖刺、须、虾脚剪除，用刀从虾背剖开，让香料容易入味，并且挑出虾肠泥。

2.锅中加入橄㰖油和蒜片爆香后，放入处理好的虾子，煎至两面呈金黄色，并加入少许盐调味。

3.锅中加入2茶匙油烧热，加入黑、白胡椒粒以小火炒约3分钟至胡椒香味散出。

4.然后放入已煎好的虾子炒匀，盖上锅盖，以小火焖焗约20-25分钟。（焖约10分钟后，可用勺子翻炒一下，䓝上锅盖再焖10-15分钟）

5.盖子一打开浓厚扑鼻的胡椒香迎面而来，撒上少许香菜拌匀后，胡椒虾就完成。

椒盐虾怎么做

1.海白虾剪去虾须，虾刺，去除虾线，洗净备用。

2.尖椒切小沫，洋葱洗净切沫。

3.锅中加清水，大火烧开，放入洗净的海白虾。

4.将海白虾焯水，捞出放漏勺备用。

5.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀，放入油中，炸酥，捞出控油。

6.锅内下10克色拉油，烧至7成热加入盐10克，胡椒粉5克，小火烧热，做成椒盐；然后放入洋葱沫10克，尖椒沫10克，炒香。

7.最后放入焯好的海白虾，大火翻炒几下即可。

焦咸虾怎么做

步骤 1

把笋买回家以后就开始剥笋壳吧。拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了。

步骤 2

把笋切四半，煮笋时一层笋一层盐，因为笋直接接触锅子，所以容易焦，火稍微小一点，适当多翻动，煮一会儿水出来，变软，出锅，到太阳下晒

步骤 3

晒上四个小时后，已经有点干了，再一层盐一层笋压实，自制盐笋干就行了

焦盐虾怎么做?

1.大虾洗干净以后剪去虾枪，用牙签去掉虾线，给虾开背。

2.处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉。

3.抓拌均匀，腌30分钟。

4.在腌虾的时间处理一些配料，小葱切碎、蒜拍碎切末。

5.锅里放油。

6.油温5成热时加入腌好的大虾，小火慢炸，炸制虾的表皮酥脆捞出。

7.把油温升高后再次放入大虾，复炸40秒左右捞出备用。

8.锅里留少许底油，放入蒜末翻炒出香味。

9.加入大虾翻炒均匀后加入椒盐、小葱翻炒均匀即可出锅。

焦盐海虾怎么做

首先把大虾洗干净，去除虾线，处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉，抓拌均匀，腌30分钟。

起锅烧油，油温5成热时加入腌好的大虾，小火慢炸，炸制虾的表皮酥脆捞出。

把油温升高后再次放入大虾，复炸40秒左右捞出备用。

锅里留少许底油，放入蒜末翻炒出香味。

加入大虾翻炒均匀后加入椒盐、小葱翻炒均匀即可出锅。

焦盐虾的做法大全家常菜

主料

龙虾1500g

辅料

葱适量姜适量蒜适量柿子椒适量食盐适量调和油适量元贞糖适量醋适量料酒适量

步骤1

把龙虾清洗干净。

步骤2

切好葱、姜、蒜、辣椒备用

步骤3

锅烧热，入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

步骤4

倒入龙虾翻炒入味。 倒入开水，放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。

步骤5

锅中烧到约一碗汤里放入椒粉拌匀即可。

焦盐虾姑家常做法大全

大火炸3～5分钟

主料：皮皮虾9只

辅料：柿子椒半个，红椒半个，调料色拉油适量，椒盐适量，

椒盐皮皮虾的做法

1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）

2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁

3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感

4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁

5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下

6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅

蕉盐虾家常做法?

方法一

步骤/方式一

【所需食材】——

大虾1斤 盐1勺 鸡粉半勺 胡椒粉1勺 料酒2勺 淀粉一勺 小葱2根 大蒜4瓣 椒盐一勺

大虾洗干净以后剪去虾枪，用牙签去掉虾线，给虾开背。

步骤/方式二

处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉。

步骤/方式三

抓拌均匀，腌30分钟。

步骤/方式四

在腌虾的时间处理一些配料，小葱切碎、蒜拍碎切末。

步骤/方式五

锅里放油。

步骤/方式六

油温5成热时加入腌好的大虾，小火慢炸，炸制虾的表皮酥脆捞出。

步骤/方式七

把油温升高后再次放入大虾，复炸40秒左右捞出备用。

步骤/方式八

锅里留少许底油，放入蒜末翻炒出香味。

步骤/方式九

加入大虾翻炒均匀后加入椒盐、小葱翻炒均匀即可出锅。

步骤/方式十

外皮酥脆、鲜香味美的椒盐大虾就做好了。

焦椒盐大虾怎么做

食材准备：基围虾400克、椒盐粉20克、料酒20毫升、姜片2～3片、红椒5克、青椒5克、盐4克、淀粉15克、蒜适量、小葱少许

步骤：

1.海虾去虾须、爪子，背后划一刀，取出虾肠；

2.虾中加姜片、盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟；

3.虾腌入味之后用厨房纸吸一下水，加一点点淀粉拌匀；

4.油温烧到大概七成热，把虾放进去，用筷子撩撩散，慢炸一分钟，泡沫变得很少，虾可以看清楚了，捞起来；

5.另起油锅，加少许油，下青红椒、蒜、葱花末煸炒出香，倒入大虾，撒椒盐，关火，翻炒均匀即可。

焦盐河虾

食材明细～大虾适量、葱姜适量、椒盐粉适量。

1.洗净活的大虾，除去虾须和爪爪。

2.用牙签插入大虾，保证大虾不会弯曲。

3.准备好葱姜，热油爆炒后，放入牙签插好的大虾。

4.大虾炸至10分钟，两面橘黄色。5.捞出大虾控油，油再烧8成热，再放入大虾，不停翻滚。

5.倒出一勺料酒，大虾在料酒倒入的瞬间，“刺啦”一下~~7.不停翻滚大虾，5分钟后，控油捞出。

6.盛盘，均匀的撒上椒盐粉，这样就烧好啦

焦盐虾的制作方法

食材：鲜虾一份。

调味料：姜片一份、葱段一份、姜末一份、料酒一份、八角一份、鸡粉两克、食用盐三克、生抽一勺、美极鲜一勺、花椒一份、米醋一份、香油少许。

【操作过程】

1.将鲜虾去掉虾须，去掉虾线，清洗干净备用。

2.制作料汁：姜末、生抽、美极鲜、鸡粉、米醋、放点香油搅拌均匀备用。

3.锅中放水大火烧开，放入八角、葱段、食用盐、姜片、花椒、料酒熬出香味，将清洗干净的鲜虾放入锅中煮上一分钟，再闷上一分钟，快速出锅。

4.将煮好的咸水虾捞出装入盘中，吃的时候去掉虾皮蘸碗中料汁，既可食用 。